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学校食堂调查方案

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关于学院食堂调查报告
商管112 余鑫 134411142
目录
摘要···············································I
一.前言············································2
二.农林学院食堂服务调查情况························3
三．农林学院食堂服务问题分析·······················3
（一）学院服务主要问题····························3
1.饭菜价格································3
2.饭菜质量································3
3.食堂餐具卫生····························3
4.食堂服务································3
5.菜的种类································3
（二）产生问题原因································4
1.服务人员素质低，缺乏责任感·················4
2.没有充分调动员工的积极性
··················4
3.饭菜质量低，盛量少·······················4
三.建议方案········································5
1.价格方面···································5
2.饭菜方面···································5
3.服务方面···································5
四.结论············································6
摘要
古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在
衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而在当今的
大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对
学生群体生活影响的重要性，本文从本校食堂经营的现状、存在
的问题、改进措施三个方面来对本校的食堂问题作出充分的调查，
并进行充分思考，进而提出了一定的建议。
学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生
吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学
校的正常运行。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，
我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主
体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入
手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫
生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。在调查中，我
们发现，食堂和学生之间存在着矛盾，一方面学生对食堂存在很
大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可
而困扰……此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的
报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告仅是一
种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义。最后，写作本文，
旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习；更在于使学校能够正
常运行和发展。
前言
针对本学期以来我校食堂问题的日益突出和学生抱怨不断
上升的情况，在营销实训老师的提议和指导下，我们对我校食堂
经营者做了一次全面深入的调查。通过这次调查我们发现了好多
问题，这其中包括一些表面肤浅的问题，比如学生抱怨；同时也
通过问卷调查的方式分析并发现了一些深层次的问题：如经营理
念和食堂文化等。
从调查方案的讨论、调查表的设计、到后来的数据统计，我
们小组的同学做出了很大的努力。我们在学校共发放调查问卷1
60份，其中学生调查问卷和餐厅员工调查问卷各80份，回收率
100%。这反映出大学生对自身利益的关注和重视，同时也表现出
餐厅员工对企业管理的看中，在此感谢我院同学对我们调查工作
的大力支持，也向学校餐厅经营者表示感谢。
调查现状描述
大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状如果任其发
展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校学生食堂服务整体情况，进
一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同
学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下：

（1）饭菜价格 在此次调查中，近20%的同学认为食堂饭菜价格合理，70%
的同学认为食堂的饭菜价格偏高，而认为食堂的饭菜价格很高的同学占10%。
由此可见大部分同学对食堂的饭菜价格是不太能接受的，食堂饭菜价格有待调
整。
（2）饭菜质量 近90%的同学吃到过变质的饭菜，仅有10%少数的同学没吃
到过变质的饭菜。由此可见食堂的饭菜质量不是很高的，同学们对饭菜质量持
不太满意的态度，食堂饭菜卫生有待提高。
（3） 食堂餐具卫生 关于食堂餐具卫生满意程度的反映是：100%的同学认
为一般，看来食堂在卫生方面还有待加强。
（4） 食堂服务 超过一半的同学认为食堂工作人员的服务态度冷淡，而且有
30%的同学认为食堂工作人员态度非常不好。同时同学提出一些对餐厅服务的
要求，如认真计算价格，希望减少被刷错卡的次数，带上口罩与手套，这也是
同学们对卫生安全的要求。
（5）菜的种类 在调查中，有近90%的同学认为食堂的菜式品种只能用还行，
凑合的词来评，10 %的同学觉得菜式应该有所创新。由此可见，食堂需要在种
类方面多下点功夫，多研究新菜，提高同学们对菜的满意度。
在此次调查中，还有众多的结果数据，但这里仅列举一些典型的数据来说明我
们食堂的现状，在很大范围内，还存在很多不容忽视的情况.
问题分析
（1）饭菜价格 在此次调查中，近20%的同学认为食堂饭菜价格合
理，70%的同学认为食堂的饭菜价格偏高，而认为食堂的饭菜价格很
高的同学占10%。由此可见大部分同学对食堂的饭菜价格是不太能
接受的，食堂饭菜价格有待调整。
（2）饭菜质量 近90%的同学吃到过变质的饭菜，仅有10%少数的
同学没吃到过变质的饭菜。由此可见食堂的饭菜质量不是很高的，同
学们对饭菜质量持不太满意的态度，食堂饭菜卫生有待提高。
（3） 食堂餐具卫生 关于食堂餐具卫生满意程度的反映是：100%
的同学认为一般，看来食堂在卫生方面还有待加强。
（4） 食堂服务 超过一半的同学认为食堂工作人员的服务态度冷淡，
而且有30%的同学认为食堂工作人员态度非常不好。同时同学提出
一些对餐厅服务的要求，如认真计算价格，希望减少被刷错卡的次数，
带上口罩与手套，这也是同学们对卫生安全的要求。
（5）菜的种类 在调查中，有近90%的同学认为食堂的菜式品种只
能用还行，凑合的词来评，10 %的同学觉得菜式应该有所创新。由
此可见，食堂需要在种类方面多下点功夫，多研究新菜，提高同学们
对菜的满意度。
在此次调查中，还有众多的结果数据，但这里仅列举一些典型的数据
来说明我们食堂的现状，还存在很多不容忽视的情况，如学生在食堂
的插队情况、饭菜份量多少问题的情况等等，这些调查结果是值得反
思，以供真实、客观的了解我校食堂的现状。
建议方案
（1）价格方面 饭菜的价牌调整需及时，以免同学们产生
不必要的误会，对此提出的办法是对价格给予公示。部分同
学认为荤素菜的价格不合理，有的素菜的价格比荤菜高。
（2）服务方面 工作人员的态度要温和，特别是男工作人
员（注意戴好口罩和手套）。同时部分的同学认为食堂应该
延长时间，同时增设窗口。建议用铁勺子，方便。现在开设
了订餐的服务，方便了同学们，深受同学们的好评。
（3）饭菜方面 针对早餐，同学们普遍认为稀饭过稀，还
建议应该增设品种，如小笼包，饭团等。当然这主要看食堂，
考虑到时间，人员可否行。针对中晚饭，同学们提出应增加
素菜的种类及菜法的烧法。除此，有部分同学提出食堂的汤
类过少，口味过淡。现在天气渐冷，建议食堂应注意饭菜的
保温。
通过此次的调查，是我们更加深入地了解学生的用餐需求，
希望食堂和有关部门在日后在餐饮方面提供更有针对性的
服务及进一步提高业务水平，为全校师生营造一种更愉悦，
和谐的校园氛围。
结语
食堂问题在现代大学中具有重要的地位，它直接影响到
了学校的正常运行和以后的发展。因此，我们就要对其充分
的重视，学校应贯彻“为了学生的一切，一切为了学生”的
理念，而食堂就是体现这种理念的首先部门，只有把困扰学
生已久的食堂问题解决了，我们才能谈“和谐校园”。对于
每一个学生来说，吃饭问题是头等大事，因此，食堂问题是
一个民生问题，倘其得不到好的解决，那学生就会被一日三
餐所困，而不能积极的学习，不能形成良好的学习氛围，不
能构建和谐的校园文化……因此，本着“以人为本”的理念，
食堂的改进迫在眉睫，虽然有挑战，但我们必须主动的改革，
以适应现代社会的需要，这样，本校也才能得到更好的发展，
为共建新食堂一起携手努力！

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关于食堂饭菜调查报告6篇

关于食堂饭菜调查报告6篇

关于食堂饭菜调查报告6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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大学食堂浪费调查报告(共2篇)

大学食堂浪费调查报告(共2篇)

大学食堂浪费调查报告〔共2篇〕第1篇：大学食堂浪费调查报告在我们美丽的校园中，存在着一种非常丑陋的行为——浪费，它像一个漆黑的墨点与白纸般美丽的校园格格不入。

于是，我开展了关于校园粮食浪费的调查，从而宣扬“节约荣耀，浪费可耻“的优良传统，为建立节约型校园奠定根底。

一、调查背景：节俭节约是我国劳动人民的传统美德，是我国珍贵的精神财富，也是对学生进展爱国教育的重要组成局部。

随着我国经济的迅速开展，人民生活程度的进步，人们在吃、穿、住、用上渐渐从生存型向享受型开展。

社会中开场流行起一些不好的风气，讲排场，铺张，挥霍浪费的现象层出不穷。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦“这句话似乎早已被大家彻底遗忘，学生中的浪费现象也日益严重。

活生生的例子就在我们的身边，我们经常可以看到许多学生把吃不了的剩菜剩饭毫不怜惜的倒入泔水桶中，有些甚至没吃上几口。

这种种现象令人深思!于是我们决定就研究我们身边的这种校园粮食浪费现象。

二、调查目的及意义：希望通过对学校食堂浪费现象的调查，向学生宣传节约粮食的思想，向学校有关领导及食堂提出节约粮食的方案和措施，到达降低浪费的目的。

同时也希望通过这次调查，能有所改善大学生浪费食物的行为，加强大学生的节约意识，唤起大学生节约食物、杜绝浪费食物的传统美德。

三、调查时间：20xx年**月**日—20xx年**月**日四、调查地点：润泽苑食堂、图书馆以及校园五、调查方法：1、实地观察?分成三个小组，每组三至四人，在三个食堂餐具回收点观察，由两人通过记录剩饭人数和剩饭量并统计男女比例，另一人负责统计使用一次性饭盒人数，记好数据后进展分析^p 。

2、问卷调查在图书馆以及校园做问卷调查。

3、访问法在食堂以及校园对学生进展随机的访问。

六、调查结果：通过我小组对三十名大学生问卷调查，从调查结果来看，大多数男同学都是吃三个菜，并且能全部吃完，女生一般是两个菜，有少局部同学吃不完，造成浪费。

几乎所有的同学都有浪费行为，少数人通常是在不好吃、不合胃口的情况下会浪费饭菜，而多数人那么是在不想吃的情况下浪费饭菜。

学生食堂满意度调查报告5篇

学生食堂满意度调查报告5篇

学生食堂满意度调查报告5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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学生对食堂满意度调查报告6篇

学生对食堂满意度调查报告6篇

学生对食堂满意度调查报告6篇(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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