肉种鸡高生产性能和高繁殖力研究

笼养肉种鸡产蛋前期受精率低的原因及对策1.笼养肉种鸡产蛋前期受精率低的原因1.1种公鸡前期精液品质差种公鸡前期精液量较少，而且稀薄，粪尿污染严重，这是造成前期受精率低的一个重要原因，解决这一问题的关键是加强种公鸡的饲养管理。

1.1.1育雏期的管理在实际工作中，一般延长育雏料的饲喂时间，公鸡何时达到体重指标，何时换育成料。

再根据鸡群大、中、小的分类不同，具体决定每一类鸡的换料时间。

1.1.2育成期的管理育成期要注意公鸡的体重及均匀度，如发现太重或太轻的公鸡要及时调整鸡群，做到实际体重与标准体重相接近。

1.1.3繁殖期的管理繁殖期要满足公鸡生殖系统的充分发育，使之与母鸡性成熟同步或提前1周。

1.1.4育雏、育成期要及时淘汰有生理缺陷的公鸡在繁殖期要注意做好挑选种公鸡的工作，选择符合本品种特征、达到标准体重的、健康而且发育良好的种公鸡作为种用。

1.2产蛋前期漏输母鸡较多鸡群从见到第一枚蛋开始算起，一直到产蛋率达到70％左右，每天都有开产鸡，而输精间隔一般为5天，也就是说，在这5天内开产的鸡有4/5是未输精的鸡，这是造成前期受精率低的一个重要原因。

在实际工作中，可采取在食槽或水槽上做标记的方法减少漏输鸡的数量。

为较早能收集到受精种蛋，笼养人工授精一般在产蛋率2％左右时进行。

第一轮人工授精开始，每天把能翻出来的鸡在其笼位所对应的食槽口标上“1”，如果一个笼内的两只鸡都能翻出来，就标两个“1”即为“11”，输精量为平时的2倍。

输精后的第1天，把“1”改为“2”，输精后第二天，“把“2”改为“3”。

只要标有“3”的鸡就说明可以收集种蛋了。

以后依此类推。

每一轮每天都有新开产的、即标有“1”的鸡。

直到产蛋率达到70％左右，鸡群中大约有7％～9％的鸡未开产，在这些没有标记的鸡的头上染色或单独挑出来放在一起，每3天翻一遍，如果能翻出来，就在食槽上做好标记，并与当晚要输精的鸡一起输精，直到整个鸡群全部开产。

这种做法的好处：(1)新开产的鸡能保证平时2倍的输精量，从而提高受精率。

鸡方面的论文引言鸡是一种常见的家禽，广泛分布于全球各地。

作为主要的肉类来源之一，鸡肉具有高蛋白、低脂肪的特点，被广大消费者所喜爱。

此篇论文旨在探讨鸡方面的相关研究和发展，包括鸡的分类、饲养管理、疾病防控、肉质特性等方面的内容，以期为相关领域的研究和发展提供参考。

1. 鸡的分类鸡（学名：Gallus gallus domesticus）属于鸟纲，雉科，野鸡属，是鸟类中的一种。

按照其体型和用途的不同，鸡可以分为蛋鸡、肉鸡、种鸡等多个品种。

蛋鸡主要用于产蛋，肉鸡主要以其肉质为主要产出，种鸡则用于繁殖。

不同品种的鸡在形态、行为、习性和生产性能上均有差异，因此合理的品种选择对鸡养殖具有重要意义。

2. 饲养管理2.1 鸡舍设计鸡舍的设计对鸡的生产效益有着重要影响。

合理的鸡舍设计应考虑鸡的居住环境、饲养密度、通风、采光等因素。

鸡舍的规划应符合相关的卫生与环境要求，以确保鸡的健康生长。

2.2 饲料管理饲料是鸡生长发育的重要因素。

合理的饲料配方、科学的喂养方法能够提高饲料的利用效率，促进鸡的生长发育。

饲料管理包括饲料配方、饲料制备、饲喂方法以及饲喂量的控制等内容。

通过合理的饲养管理，可以提高鸡的生产性能以及饲养效益。

3. 疾病防控鸡在养殖过程中容易受到各种疾病的侵袭，因此疾病防控是鸡养殖过程中的一项重要工作。

常见的鸡疾病包括禽流感、鸡传染性休克、鸡腹泻等。

通过加强养殖环境的管理、定期进行疫苗接种、保持饲料的卫生等措施可以有效减少疾病的发生，并提高鸡的健康水平。

4. 肉质特性鸡肉作为一种主要的肉类来源，其肉质特性对消费者的选择和满意度有着重要的影响。

鸡肉的品质主要包括外观特征、质地和口感等方面。

外观特征包括肉色、肉质纹理、肉眼脂肪分布等；质地指的是肉的软硬程度；口感则是鸡肉的咀嚼感受和口味特点。

通过合理的饲养管理以及肉质改良技术，可以提高鸡肉的品质和市场竞争力。

结论鸡的养殖和研究对于人类的食品安全和经济发展具有重要意义。

胍基乙酸对畜禽生产性能与肉品质的调控作用研究进展李文娟，王彦芦，王炜康，吴启超，冯小和，崔朝阳，姜耀文，张振威，杨红建*（中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京100193）摘 要：胍基乙酸是动物体内肌酸的前体物，在机体内参与能量代谢调控。

胍基乙酸作为一种新型营养性饲料添加剂，具有提高猪、鸡等动物生长性能、屠宰及繁殖性能、改善肉品质等作用。

本文综述了近年来胍基乙酸在单胃动物和反刍动物上的的作用效果，主要表现在促生长的作用，提高瘦肉率与嫩度，并能减少脂肪合成，对改善肉鸡精液品质具有促进作用，为胍基乙酸在畜牧业上进一步研究做理论支撑和实践参考。

关键词：胍基乙酸；肌酸；代谢；单胃动物；反刍动物中图分类号：S814.1 文献标识码：A DOI编号：10.19556/j.0258-7033.20200323-06胍基乙酸（Guanidino Acetic acid，GAA）又名胍乙酸或乙酸胍，化学名称N-咪基甘氨酸，通常为白色或为微黄色结晶性粉末或片状结晶。

GAA在1928年首次被英国科学家Hunter[1]发现，随后由Weber[2]在狗和人的尿液中分离获得。

GAA作为一种天然的氨基酸衍生物，是肌酸直接前体物质。

肌酸通常来源于动物性蛋白（如鱼粉等副产品），而植物性蛋白饲料本身缺乏肌酸，因此必须通过内源性重新合成或者采食动物性蛋白来补充肌酸。

近年来，动物性蛋白在饲料中的应用呈逐步减少或被禁用趋势，而饲料加工热处理更容易造成肌酸损失，通过外源性添加方式来补充肌酸日渐引起重视[3]。

有研究表明，直接向饲料中添加肌酸或者肌酸水合物虽然有一定效果，但因其在饲料加工过程中不稳定，而提高添加量会大幅增加饲料成本[4]。

与肌酸或者肌酸水合物相比，GAA因其制备方法简单、生产成本低且更稳定等优点而备受青睐[5]。

GAA作为氨基酸类似物在2009年被欧盟批准作为家禽饲料添加剂[6]。

2014年，我国批准将GAA列为一种新型饲料添加剂，允许在畜禽饲料中进行使用（中华人民共和国农业部公告第2167号）。

817简介来源：互联网作者：异界兽医转接发表日期： 2010-9-4 14:19:57 阅读次数： 93 查看权限：普通新闻土杂鸡，又叫肉杂鸡，肉杂鸡的种蛋经商品代蛋鸡与快大型父母代公鸡杂交生产出的，很多地区的孵化育雏户逐渐掌握了繁育方法，开始自主繁育，所选用的父本快大型肉鸡与母本蛋鸡的品种因地区而定。

肉杂鸡是近年来部分替代肉鸡饲养的一个趋势,肉杂鸡生产的主要市场基础是目前的肉种鸡繁殖性能相比蛋种鸡较低，一般的肉鸡父母代母本年产合格种蛋160个左右，这样使肉鸡苗生产成本相对较高，肉种鸡场在市场波动的情况下难以获得利润。

其次是由于引进的快大型白羽肉鸡在我国的部分市场售价较低，主要原因是肉质较差，羽毛为白色羽毛，不符合我国传统的消费习惯。

因此，快大型白羽肉鸡在传统的活鸡销售市场不是很好，这也为肉杂鸡生产奠定了市场基础。

而肉杂鸡具有苗鸡价格低、味鲜美、市场销路广、经济效益相对稳定等优势，适合单户饲养，所以在很多地区出现了形肉杂鸡出栏数量猛增的局面。

“817”肉鸡，是莘县当地品种，成鸡由于体型适中，肉质适宜，除供应各大城市居民及广大农村食用外，还非常适宜加工烧鸡，扒鸡等。

由于莘县地处鲁、豫、冀三省交界处，附近区域具备很多烧鸡品种，如号称“天下第一鸡”的山东德州扒鸡，河南道口扒鸡，安徽符离集烧鸡等，更为“817”肉鸡饲养规模的壮大提供了广阔的市场。

“817”具有很高的使用和推广价值。

由于此鸡也是以产肉为主，在温度，湿度，通风和光照等方面的管理皆与大中型肉鸡基本相同，所不同的是由于杂交优势，此品种在整个饲养过程中基本上没有腹水症，胸骨囊肿，腿病等的发生，并可加大饲养密度以提高设备利用率。

其常规生产性能见下表。

2 肉杂鸡鸡种（817）常规生产性能表1 817常规生产性能标准3 肉杂鸡鸡种养殖现状及面临的问题817肉杂鸡鸡苗虽然价格较低，长速较快，售价较高，但因不是按正规繁育规程生产的，因此在生产中发现很多弊端，由于大多数种蛋都是孵化户自行孵化售卖，受条件所限不能控制一些垂直传播的种蛋的疾病，如鸡白痢病、败血霉形体病、大肠杆菌病等。

㊀山东农业科学㊀２０２３ꎬ５５(２):１４７~１５４ＳｈａｎｄｏｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ㊀ＤＯＩ:１０.１４０８３/ｊ.ｉｓｓｎ.１００１－４９４２.２０２３.０２.０２０收稿日期:２０２２－０６－０８基金项目:现代农业产业技术体系建设专项(ＣＡＲＳ－４１－Ｚ０５)ꎻ江苏省农业科技自主创新资金项目(ＣＸ(２０)２０１２)ꎻ江苏省种业振兴揭榜挂帅项目(ＪＢＧＳ ２０２１ １０９)ꎻ江苏省科技成果转化项目(ＢＡ２０１９０４９)作者简介:王钱保(１９８７ )ꎬ男ꎬ安徽池州人ꎬ硕士ꎬ副研究员ꎬ研究方向:家禽遗传育种ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｗｑｂ１５８５５１４２４３６＠１６３.ｃｏｍ赵东伟(１９７２ )ꎬ男ꎬ陕西咸阳人ꎬ硕士ꎬ副研究员ꎬ研究方向:家禽遗传育种ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｙｚｚｄｗ０３１６＠１６３.ｃｏｍ*同为第一作者ꎮ通信作者:赵振华(１９７２ )ꎬ男ꎬ江苏泰州人ꎬ博士ꎬ研究员ꎬ研究方向:家禽遗传育种ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｚｚｈ０５１４＠１６３.ｃｏｍ不同饲养模式对肉种鸡下笼后运动变化及生产性能的影响王钱保ꎬ赵东伟*ꎬ黄华云ꎬ李春苗ꎬ黄正洋ꎬ黎寿丰ꎬ赵振华(中国农业科学院家禽研究所ꎬ江苏扬州㊀２２５００３)㊀㊀摘要:为研究淘汰笼养肉种鸡下笼后不同饲养密度和活动空间对运动量及生产性能的影响ꎬ本试验选取５０周龄产蛋率及体重接近的待淘汰肉种鸡Ｌ系母鸡２２５只ꎬ随机分成４组ꎬ其中笼养组４５只单笼饲养ꎬⅠ㊁Ⅱ㊁Ⅲ组(４５㊁４５㊁９０只)分别放于不同饲养空间(１２㊁２４㊁２４ｍ２)的平养鸡舍内ꎬ饲养周期为１０周ꎮ结果表明:(１)整个试验周期内ꎬ平养组日均运动步数显著高于笼养组ꎻ平养模式下ꎬⅡ组显著高于Ⅰ组和Ⅲ组ꎬⅢ组显著高于Ⅰ组ꎮ(２)相比于笼养组ꎬ平养组的胸肌率和腿肌率显著升高ꎬ腹脂率则显著降低ꎮ(３)平养组的胸肌系水力显著大于笼养组ꎬＬ∗值㊁剪切力则相反ꎮ(４)笼养组葡萄糖浓度显著高于平养组ꎬ平养组Ⅱ显著低于Ⅰ组和Ⅲ组ꎬⅢ组显著低于Ⅰ组ꎻ平养组高密度脂蛋白显著高于笼养组ꎬ低密度脂蛋白则相反ꎻ平养组Ｔ－ＡＯＣ及ＧＳＨ－Ｐｘ㊁ＣＡＴ㊁ＳＯＤ活性显著高于笼养组ꎮ综上所述ꎬ相比于笼养ꎬ平养组随着运动量的增加ꎬ胸肌㊁腿肌及腹脂等屠体指标发生了显著变化ꎬ同时饲养空间增大后其分解过氧化氢和清除自由基能力变强ꎬ体内脂质过氧化程度降低ꎬ提升了淘汰肉种鸡的总抗氧化能力ꎮ此外ꎬ不同平养条件下ꎬ密度更小㊁活动空间更大时跑动范围扩大ꎬ运动量更大ꎬ性能更优ꎮ关键词:肉种鸡ꎻ饲养密度ꎻ饲养空间ꎻ屠宰性能ꎻ抗氧化能力ꎻ肉品质中图分类号:Ｓ８３１.４㊀㊀文献标识号:Ａ㊀㊀文章编号:１００１－４９４２(２０２３)０２－０１４７－０８ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＤｉｆｆｅｒｅｎｔＦｅｅｄｉｎｇＰａｔｔｅｒｎｓｏｎＥｘｅｒｃｉｓｅＣｈａｎｇｅａｎｄＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆＢｒｏｉｌｅｒＢｒｅｅｄｅｒｓｏｕｔｏｆＣａｇｅＷａｎｇＱｉａｎｂａｏꎬＺｈａｏＤｏｎｇｗｅｉ∗ꎬＨｕａｎｇＨｕａｙｕｎꎬＬｉＣｈｕｎｍｉａｏꎬＨｕａｎｇＺｈｅｎｇｙａｎｇꎬＬｉＳｈｏｕｆｅｎｇꎬＺｈａｏＺｈｅｎｈｕａ(ＰｏｕｌｔｒｙＩｎｓｔｉｔｕｔｅꎬＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓꎬＹａｎｇｚｈｏｕ２２５００３ꎬＣｈｉｎａ)Ａｂｓｔｒａｃｔ㊀Ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｓｔｕｄｙｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｔｏｃｋｉｎｇｄｅｎｓｉｔｉｅｓａｎｄａｃｔｉｖｉｔｙｓｐａｃｅｏｎｅｘｅｒｃｉｓｅａ￣ｍｏｕｎｔａｎｄｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｅｌｉｍｉｎａｔｅｄｃａｇｅｂｒｏｉｌｅｒｂｒｅｅｄｅｒｓｏｕｔｏｆｃａｇｅꎬａｔｏｔａｌｏｆ２２５Ｌｂｒｅｅｄｅｒｓａｔ５０ｗｅｅｋｓｏｆａｇｅｗｉｔｈｓｉｍｉｌａｒｌａｙｉｎｇｒａｔｅａｎｄｂｏｄｙｗｅｉｇｈｔｔｏｂｅｅｌｉｍｉｎａｔｅｄｗｅｒｅｄｉｖｉｄｅｄｉｎｔｏｆｏｕｒｇｒｏｕｐｓｒａｎ￣ｄｏｍｌｙ:４５ｈｅｎｓｉｎｃａｇｅｇｒｏｕｐｗｅｒｅｒｅａｒｅｄｉｎｓｉｎｇｌｅｃａｇｅꎬａｎｄｇｒｏｕｐｓⅠꎬⅡａｎｄⅢ(４５ꎬ４５ａｎｄ９０ｈｅｎｓｒｅ￣ｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ)ｗｅｒｅｐｌａｃｅｄｉｎｆｌａｔｒｅａｒｉｎｇｈｅｎｎｅｒｙｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｒｅａｒｉｎｇｓｐａｃｅｓ(１２ꎬ２４ａｎｄ２４ｍ２).Ｔｈｅｒｅａｒｉｎｇｃｙｃｌｅｗａｓ１０ｗｅｅｋｓ.Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｗｅｒｅａｓｆｏｌｌｏｗｓ.(１)ＴｈｅａｖｅｒａｇｅｄａｉｌｙｍｏｖｉｎｇｓｔｅｐｓｏｆｔｈｅｆｌａｔｒｅａｒｉｎｇｇｒｏｕｐｓｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈｏｓｅｏｆｔｈｅｃａｇｅｒｅａｒｉｎｇｇｒｏｕｐｄｕｒｉｎｇｔｈｅｗｈｏｌｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｐｅｒｉｏｄꎬａｎｄｔｈｏｓｅｏｆｇｒｏｕｐⅡｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｇｒｏｕｐｓⅠａｎｄⅢꎬｗｈｉｌｅｔｈｏｓｅｏｆｇｒｏｕｐⅢｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｇｒｏｕｐⅠ.(２)Ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅｃａｇｅｇｒｏｕｐꎬｔｈｅｂｒｅａｓｔｍｕｓｃｌｅｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ(ＢＭＰ)ａｎｄｌｅｇｍｕｓｃｌｅｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ(ＬＭＰ)ｏｆｆｌａｔｒｅａｒｉｎｇｇｒｏｕｐｓｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄꎬｗｈｉｌｅｔｈｅａｂｄｏｍｉｎａｌｆａｔｐｅｒ￣ｃｅｎｔａｇｅ(ＡＦＰ)ｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｅｃｒｅａｓｅｄ.(３)Ｔｈｅｗａｔｅｒｈｏｌｄｉｎｇｃａｐａｃｉｔｙ(ＷＨＣ)ｏｆｔｈｏｒａｃｉｃｍｕｓｃｌｅｓｙｓ￣ｔｅｍｏｆｆｌａｔｒｅａｒｉｎｇｇｒｏｕｐｓｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｏｆｃａｇｅｒｅａｒｉｎｇｇｒｏｕｐꎬｗｈｉｌｅＬ∗ｖａｌｕｅａｎｄｓｈｅａｒｆｏｒｃｅ(ＳＦ)ｗｅｒｅｏｐｐｏｓｉｔｅ.(４)Ｔｈｅｇｌｕｃｏｓｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ(ＧＣ)ｏｆｃａｇｅｒｅａｒｉｎｇｇｒｏｕｐｓｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｏｆｆｌａｔｒｅａｒｉｎｇｇｒｏｕｐｓꎬａｎｄｔｈａｔｏｆｆｌａｔｒｅａｒｉｎｇｇｒｏｕｐⅡｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｌｏｗｅｒｔｈａｎｔｈａｔｏｆｇｒｏｕｐⅠａｎｄⅢꎬｗｈｉｌｅｔｈａｔｏｆｇｒｏｕｐⅢｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｌｏｗｅｒｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｇｒｏｕｐⅠ.Ｔｈｅｈｉｇｈｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ(ＨＤＬ)ｏｆｆｌａｔｒｅａｒｉｎｇｇｒｏｕｐｓｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｏｆｃａｇｅｒｅａｒｉｎｇｇｒｏｕｐꎬｗｈｉｌｅｌｏｗｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏ￣ｐｒｏｔｅｉｎ(ＬＤＬ)ｗａｓｔｈｅｏｐｐｏｓｉｔｅ.ＴｈｅＴ￣ＡＯＣａｎｄＧＳＨ￣ＰｘꎬＣＡＴａｎｄＳＯＤａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｆｌａｔｒｅａｒｉｎｇｇｒｏｕｐｓｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈｏｓｅｏｆｃａｇｅｒｅａｒｉｎｇｇｒｏｕｐ.Ｉｎｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎꎬｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｃａｇｅｒｅａｒｉｎｇꎬｗｉｔｈｔｈｅｉｎ￣ｃｒｅａｓｅｏｆｅｘｅｒｃｉｓｅａｍｏｕｎｔꎬｔｈｅｃａｒｃａｓｓｉｎｄｅｘｅｓｏｆＢＭＰꎬＬＭＰａｎｄＡＦＰｏｆｆｌａｔｒｅａｒｉｎｇｇｒｏｕｐｓｃｈａｎｇｅｄｓｉｇｎｉｆｉ￣ｃａｎｔｌｙꎻａｔｔｈｅｓａｍｅｔｉｍｅꎬｔｈｅｄｅｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｈｙｄｒｏｇｅｎｐｅｒｏｘｉｄｅａｎｄｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓｃａｖｅｎｇｉｎｇａｂｉｌｉｔｙｏｆｂｒｏｉｌｅｒｂｒｅｅｄｅｒｓｗｅｒｅｅｎｈａｎｃｅｄꎬｔｈｅｌｉｐｉｄｐｅｒｏｘｉｄａｔｉｏｎｄｅｇｒｅｅｉｎｂｏｄｙｗａｓｄｅｃｒｅａｓｅｄꎬａｎｄｔｈｅｔｏｔａｌａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｃａｐａｃ￣ｉｔｙｏｆｂｒｏｉｌｅｒｂｒｅｅｄｅｒｓｗａｓｉｍｐｒｏｖｅｄｂｅｃａｕｓｅｏｆｔｈｅｆｅｅｄｉｎｇｓｐａｃｅｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ.Ｉｎａｄｄｉｔｉｏｎꎬｕｎｄｅｒｄｉｆｆｅｒｅｎｔｆｌａｔｒｅａｒｉｎｇｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｗｉｔｈｓｍａｌｌｅｒｄｅｎｓｉｔｙａｎｄｍｏｒｅｓｐａｃｅｆｏｒｍｏｖｅｍｅｎｔꎬｔｈｅｒｕｎｎｉｎｇｒａｎｇｅｗａｓｅｘｐａｎｄｅｄꎬｔｈｅａ￣ｍｏｕｎｔｏｆｍｏｖｅｍｅｎｔｗａｓｇｒｅａｔｅｒꎬａｎｄｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｗａｓｂｅｔｔｅｒ.Ｋｅｙｗｏｒｄｓ㊀ＢｒｏｉｌｅｒｂｒｅｅｄｅｒꎻＳｔｏｃｋｉｎｇｄｅｎｓｉｔｙꎻＡｃｔｉｖｉｔｙｓｐａｃｅꎻＳｌａｕｇｈｔｅｒｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅꎻＡｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｃａ￣ｐａｃｉｔｙꎻＭｅａｔｑｕａｌｉｔｙ㊀㊀近年来ꎬ国家大力倡导种业振兴ꎬ以实现 十四五 良好开局ꎮ肉鸡作为国家农业种质最重要的战略资源之一ꎬ事关种业振兴大局ꎮ培育优秀的肉鸡良种是打好种业翻身仗的开端ꎬ 十四五 时期肉鸡发展的内外部环境更加复杂ꎬ依靠国内资源增产扩能的难度日益增加ꎬ依靠进口调节国内余缺的不确定性加大ꎬ为此ꎬ肉鸡育种提前进入了快速规模化制种进程ꎮ然而ꎬ大规模育种后肉种鸡生产㊁淘汰及销售等后续一系列配套模式和实施方案尚不健全ꎮ目前ꎬ肉种鸡一般为笼养模式ꎬ临近淘汰时饲养周期已达１年时长ꎬ生理机能老化后生产繁殖等性能直线衰退㊁外部感观评分等性状也大幅降低[１ꎬ２]ꎬ其经济价值严重下降后直接被低价粗放处理ꎬ行业损失不可估量ꎮ因此如何科学合理淘汰肉种鸡ꎬ最大限度延缓和改善其总体经济价值值得深入研究ꎮ研究表明ꎬ适当程度的运动可调节动物体内酶的活性ꎬ加快体内蛋白质等摄取吸收功能以引起一系列生物学效应从而增强机体抵抗力[３－５]ꎮ动物运动后呼吸功能也能得到明显的提升ꎬ血液循环得以加强[６]ꎮ运动后动物的ⅡＸ/Ｂ纤维数明显减少ꎬ肌球蛋白重链显著增加[７]ꎮ而减少运动可能会使动物身心感到不适ꎬ遗传潜力和功能的发挥受到严重抑制ꎬ产品质量直线下降后对实现重要的经济性状产生重大影响[８]ꎮ关于淘汰鸡的研究大多集中在屠宰后的加工利用或性能差异比较[９ꎬ１０]ꎬ而对于密度和活动空间下的协同影响尤其是运动提升淘汰肉种鸡经济性状的具体机制研究相对较少ꎮ因此本研究从动物运动角度出发ꎬ将笼养肉种鸡临近淘汰时下笼平养ꎬ重点研究饲养密度和活动空间协同作用对其经济性状的影响ꎬ为笼养肉种鸡的科学合理淘汰提供理论依据ꎬ以提升和改善肉种鸡商用和产业综合价值ꎮ１㊀材料与方法１.１㊀试验材料及分组试验鸡为江苏省家禽科学研究所提供的５０周龄待淘汰的优质肉种鸡Ｌ系ꎮ该品系群体均匀度高㊁体型紧凑㊁饲料报酬优㊁胴体美观ꎮ挑选产蛋及体重接近的Ｌ系母鸡２２５只ꎬ随机分成四８４１㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀山东农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀第５５卷㊀组ꎮ下笼后设计相同饲养密度不同活动空间(Ⅰ组和Ⅲ组)和不同饲养密度不同活动空间(Ⅰ组和Ⅱ组)的平养组ꎮ每组３个重复ꎬ每个重复隔间用铁丝网从四周固定分开ꎮ试验组Ⅰ:１２ｍ２隔间饲养４５只ꎬ每个重复１５只ꎬ饲养密度为３.７５只/ｍ２ꎻ试验组Ⅱ:２４ｍ２隔间饲养４５只ꎬ每个重复１５只ꎬ饲养密度为１.８７５只/ｍ２ꎻ试验组Ⅲ:２４ｍ２隔间饲养９０只ꎬ每个重复３０只ꎬ饲养密度为３.７５只/ｍ２ꎮ搭出适合鸡只横向抓握与纵向行走的层叠对称梯型栖杆结构ꎬ栖杆使用材质为表面宽且厚的实木ꎮ笼养组Ⅳꎬ舍内笼养４５只ꎬ单笼饲养ꎬ３个重复ꎬ每个重复１５只鸡ꎮ１.２㊀试验管理及指标的测定三组平养组鸡饲养在江苏省家禽科学研究所邵伯基地试验禽场内的地面铺有５ｃｍ厚度锯屑的混凝土地板房间ꎬ饲养方式按舍内平养方式进行ꎬ笼养组按笼养方式进行ꎬ各组鸡均在同一饲养条件下统一执行优质肉鸡营养需求和一般免疫程序ꎬ全期自由采食和饮水ꎮ每只鸡佩戴有计步系统的脚环(爱农云联牌ＡＩＯＴ智能鸡脚环计步器ꎬ货号:Ａ－Ｃ３０１)ꎬ准确记录每只鸡每天在试验周期内的移动步数ꎮ６０周龄时全群称重ꎬ各处理组随机选择３０只(每个重复１０只)进行翅下静脉采血５ｍＬꎬ置于凝血管中ꎬ３０００ｒ/ｍｉｎ㊁４ħ离心１０ｍｉｎꎬ分离血清ꎮ测定血清生化指标:葡萄糖㊁总胆固醇㊁甘油三酯㊁高密度脂蛋白㊁低密度脂蛋白ꎻ血清抗氧化指标:超氧化物歧化酶㊁谷胱甘肽过氧化物酶㊁过氧化氢酶活性㊁总抗氧化能力及脂质过氧化产物丙二醛含量ꎮ然后进行屠宰测定ꎬ选取各组鸡左侧胸肌样进行ｐＨ值㊁肉色㊁剪切力及系水力等肉质指标的测定ꎮ各指标测定方法参见«畜禽遗传资源调查技术手册»和«家禽生产性能名词术语和度量统计方法»(ＮＹ/Ｔ８２３ ２００４)进行ꎮ１.３㊀数据统计与分析试验数据使用ＭｉｃｒｏｓｏｆｔＥｘｃｅｌ２０１０进行整理ꎬ采用ＳＡＳ９.４中的ＭＩＸＥＤ模型进行方差分析ꎮ该模型将饲养密度㊁饲养空间和下笼饲养作为固定效应ꎬ试验鸡作为随机效应ꎬ所测性状指标作为重复测量的协变量ꎬ最小二乘均数法做平均值比较ꎬ数据用平均值ʃ标准差(ＭｅａｎʃＳＤ)表示ꎬＰ<０.０５表示差异显著ꎮ鸡只运动步数可视化图利用后台计步管理系统结合Ｒ语言的ｇｇｐｌｏｔ２数据包进行统计分析ꎮ２㊀结果与分析２.１㊀不同饲养模式对淘汰肉种鸡运动量的影响由图１和图２可知ꎬ平养组全期运动步数显著高于笼养组ꎮ平养模式下ꎬⅡ组显著高于Ⅰ和Ⅲ组ꎬⅢ组显著高于Ⅰ组ꎬ表明Ⅲ组较Ⅰ组鸡只虽增多１倍ꎬ但总体饲养密度不变的情况下活动空间明显增大ꎬ运动步数也会随之显著增加ꎮ由图３可看出平养组前１７天日均运动步数较高ꎬ而笼养鸡无明显变化ꎬ表明鸡群此段时间运动较为活跃ꎮ相比于前３５天ꎬⅡ组３６~７０天运动步数差异有所减缓ꎬ其它几组减缓趋势稍弱ꎬ表明Ⅱ组淘汰肉种鸡试验后期宽松的饲养空间对于总体运动作用开始显著降低ꎬ运动量对其后期性能的影响逐渐减弱ꎮ２.２㊀不同饲养模式对淘汰肉种鸡屠宰性能的影响由表１可知ꎬ不同饲养方式下屠宰率㊁半净膛率㊁全净膛率均差异不显著ꎬ这与体重指标相一致ꎮ相比笼养组ꎬ平养组的胸肌率和腿肌率显著升高ꎬ腹脂率则显著降低ꎮ这表明相比笼养ꎬ平养条件下ꎬ淘汰种鸡随着运动量的增加胸肌和腿肌的肌肉得到一定程度的提升ꎬ腹脂则得到一定程度的消耗而相对减少ꎬ试验组Ⅱ效果最好ꎮ㊀㊀表１㊀不同饲养模式对淘汰肉种鸡屠宰性能的影响处理体重(ｇ)屠宰率(％)半净膛率(％)全净膛率(％)胸肌率(％)腿肌率(％)腹脂率(％)Ⅰ１６５５.６２ʃ８７.４３ａ８０.２４ʃ１.８３ａ７４.４４ʃ１.８５ａ６１.１３ʃ１.８１ａ１２.１８ʃ０.６１ａ１５.０３ʃ０.８１ｂ１.５６ʃ０.６２ｂⅡ１６４７.１７ʃ８６.５６ａ８０.３３ʃ１.４５ａ７４.５０ʃ１.９６ａ６１.７３ʃ１.５６ａ１２.３６ʃ０.６２ａ１５.８７ʃ０.７９ａ１.１４ʃ０.４４ｂⅢ１６３１.５２ʃ８９.６８ａ８０.３８ʃ１.７２ａ７４.５１ʃ１.８５ａ６１.２０ʃ１.５９ａ１２.１５ʃ０.５９ａ１５.０２ʃ０.８５ｂ１.４７ʃ０.６２ｂⅣ１６３７.５５ʃ８８.６３ａ８０.１７ʃ１.７４ａ７４.６７ʃ１.８４ａ６１.１３ʃ１.６４ａ１１.１８ʃ０.６２ｂ１４.０２ʃ０.７８ｃ３.５９ʃ０.４３ａ㊀㊀注:同列数据后不同小写字母表示不同处理间差异显著(Ｐ<０.０５)ꎮ９４１㊀第２期㊀㊀㊀㊀王钱保ꎬ等:不同饲养模式对肉种鸡下笼后运动变化及生产性能的影响各组两两之间Ｐ<０.０５表示差异显著ꎬ下同ꎮ图１㊀各组鸡３５天运动步数差异箱线小提琴图２.３㊀不同饲养模式对淘汰肉种鸡肉品质的影响由表２可知ꎬ平养组的胸肌系水力显著大于笼养组ꎬＬ∗值和剪切力则相反ꎬ其中ꎬ试验组Ⅱ的系水力显著高于试验组Ⅰ和试验组Ⅲꎻａ∗值和ｂ∗㊀㊀表２㊀不同饲养模式对肉种鸡肉品质指标的影响指标ⅠⅡⅢⅣ肉色Ｌ∗５３.０２ʃ０.６９ｂ５３.３２ʃ０.６９ｂ５３.６２ʃ０.６９ｂ５５.２３ʃ０.７４ａａ∗３.８４ʃ０.４１ａ３.９４ʃ０.３５ａ３.９１ʃ０.３４ａ３.５９ʃ０.３７ａｂ∗４.６９ʃ０.３７ａ４.６２ʃ０.３３ａ４.６４ʃ０.３５ａ４.５６ʃ０.３２ａ剪切力(Ｎ)３.１６ʃ０.２４ｂ２.０３ʃ０.１５ｃ２.５４ʃ０.１４ｃ３.８６ʃ０.２４ａｐＨ值６.４６ʃ０.１３ａ６.４４ʃ０.１７ａ６.３６ʃ０.１４ａ６.３１ʃ０.１５ａ系水力(％)６８.３７ʃ１.６２ｂ６９.８７ʃ１.６５ａ６８.６６ʃ１.５４ｂ６５.３７ʃ１.６３ｃ㊀㊀注:同行数据后不同小写字母表示处理间差异显著(Ｐ<０.０５)ꎬ下同ꎮ值均不同程度的提升ꎬ但差异不显著ꎮ该结果表明ꎬ相比于笼养ꎬ平养淘汰种鸡由于跑动距离增加㊁范围扩大ꎬ刺激肌肉进一步发育ꎬ从而肉质变得更加紧实而有弹性ꎬ表现在肉质指标上的剪切力变小ꎬ系水性增强ꎮ２.４㊀不同饲养模式对淘汰肉种鸡血液生化及抗氧化指标的影响由表３可知ꎬ笼养组葡萄糖浓度显著高于平养组ꎬ平养Ⅱ组显著低于Ⅰ组和Ⅲ组ꎮ平养组高密度脂蛋白显著高于笼养组ꎬ低密度脂蛋白则相反ꎬ总胆固醇和甘油三酯含量笼养组均高于平养组ꎬ但无显著差异ꎮ０５１㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀山东农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀第５５卷㊀图２㊀各组鸡７０天运动步数差异箱线小提琴图图３㊀不同饲养模式下各组全期运动量变化动态１５１㊀第２期㊀㊀㊀㊀王钱保ꎬ等:不同饲养模式对肉种鸡下笼后运动变化及生产性能的影响㊀㊀Ⅰ㊁Ⅱ㊁Ⅲ组血清总抗氧化力(Ｔ－ＡＯＣ)和超氧化物歧化酶(ＳＯＤ)㊁过氧化氢酶(ＣＡＴ)㊁谷胱甘肽过氧化物酶(ＧＳＨ－Ｐｘ)活性显著高于笼养组ꎬ说明平养方式提高了种鸡的总抗氧化能力ꎮⅡ组Ｔ－ＡＯＣ显著高于Ⅰ组和Ⅲ组ꎬⅢ组显著高于Ⅰ组ꎬ说明饲养密度和活动空间的提高提升了种鸡的总抗氧化能力ꎬ致使平养组分解过氧化氢和清除自由基能力变强ꎬ体内脂质过氧化程度降低ꎮ各处理丙二醛(ＭＤＡ)含量无显著差异ꎬ说明本试验笼养环境拥挤程度不足以造成血清中氧化损伤反应发生从而积累更多ＭＤＡꎮ㊀㊀表３㊀不同饲养模式对淘汰肉种鸡血液生化和抗氧化指标的影响项目ⅠⅡⅢⅣ生化指标葡萄糖(ｎｍｏｌ/ｍＬ)１１.９１ʃ０.４１ｂ９.５１ʃ０.４７ｄ１１.０１ʃ０.５４ｃ１２.９１ʃ０.５２ａ总胆固醇(ｎｍｏｌ/ｍＬ)５.４１ʃ１.３４ａ５.０２ʃ１.２７ａ５.２６ʃ１.２８ａ５.５１ʃ１.４２ａ甘油三酯(ｎｍｏｌ/ｍＬ)９.６１ʃ１.２２ａ９.０６ʃ１.２４ａ９.２２ʃ１.２３ａ１０.１１ʃ０.８４ａ低密度脂蛋白(ｎｍｏｌ/ｍＬ)０.９１ʃ０.０４ｂ０.６１ʃ０.０６ｄ０.７４ʃ０.０７ｃ１.５１ʃ０.１７ａ高密度脂蛋白(ｎｍｏｌ/ｍＬ)２.７４ʃ０.２４ｃ４.１１ʃ０.２１ａ３.２１ʃ０.１８ｂ１.１９ʃ０.１４ｄ抗氧化指标血清总抗氧化力(Ｕ/ｍＬ)７.６１ʃ１.７８ｃ１０.０２ʃ１.５５ａ８.６７ʃ１.７８ｂ４.５７ʃ１.７８ｄ超氧化物歧化酶(Ｕ/ｍＬ)２１６.０２ʃ２２.４１ｃ２６８.０２ʃ２５.６４ａ２５４.０２ʃ２８.７４ｂ１９４.０２ʃ１８.４６ｄ过氧化氢酶(Ｕ/ｍＬ)６.７５ʃ１.６１ｂ８.６１ʃ１.７４ａ７.２１ʃ１.７６ｂ３.５１ʃ１.３１ｃ谷胱甘肽过氧化物酶(Ｕ/ｍＬ)７７６.７５ʃ１１１.６１ｂ８７４.６１ʃ１２５.７７ａ８１７.２１ʃ１０８.７１ｂ６１３.５４ʃ９６.３４ｃ丙二醛(ｎｍｏｌ/ｍＬ)５.７５ʃ１.７１ａ５.９１ʃ１.７４ａ６.２１ʃ１.９６ａ５.５１ʃ１.７７ａ３㊀讨论３.１㊀不同饲养模式对淘汰肉种鸡屠宰性能的影响肖小珺等[１１]发现ꎬ放养鸡的活重㊁半净膛率㊁全净膛率和腿肌率与笼养㊁平养均差异显著ꎮ由于笼养空间较小ꎬ导致其运动较少ꎬ故其能量损失小ꎬ饲料报酬高[１２]ꎮＪｉｎ等[１３]通过对皖南三黄鸡进行自由放养和笼养ꎬ发现自由放养条件下由于运动量增加ꎬ导致能量消耗增加ꎬ为了补偿消耗的能量需要增加日采食量ꎬ进而影响体重和平均日增重ꎬ最终提升胸肌率而改善屠体性能ꎮＬｉ等[１４]研究同样发现ꎬ鸡在自由放养下的生长性能总体低于环境统一控制模式ꎬ室外温度波动不一ꎬ自由放养的鸡群需要通过增加运动量来适应外界环境体温需求ꎬ因此增加了能量消耗ꎬ消耗大于采食ꎬ饲料转换后体重也随之降低ꎮ本试验屠体性能结果表明ꎬ笼养和平养方式上体重与净膛率无明显差异ꎬ而胸肌率升高ꎬ腹脂率显著降低ꎬ结合采食量和运动量的结果分析ꎬ鸡群在整个试验周期内ꎬ运动量增加ꎬ能耗相应增多ꎬ对应的采食量也逐渐加大ꎬ饲料转化弥补了能量的部分消耗ꎻ其次ꎬ由于淘汰种鸡后期其性能逐步固定老化ꎬ生长潜力相对于青年鸡已慢慢停滞ꎬ所以总体上由于运动导致采食量加大ꎬ进而提升总体生长性能的趋势不明显ꎮ３.２㊀不同饲养模式对淘汰肉种鸡肉品质的影响目前优质肉鸡ｐＨ值的参考范围是６.０~６.５ꎬ肌肉ｐＨ值在一定范围内偏高时肉质相对更好ꎻ在一定范围内ꎬａ∗值越大ꎬＬ∗值和ｂ∗值越小ꎬ肉质更为理想[１５]ꎮ系水力反映了肌肉在屠宰㊁储存㊁加工和运输过程中保持水分的能力ꎬｐＨ值与系水力呈线性正相关ꎮＧｕｏ等[１６]通过对淮南麻黄鸡佩戴脚环计步器ꎬ精确统计出淮南麻黄鸡平均每天的行走步数ꎬ并得出一定量的运动有助于提高鸡肉的多汁性和嫩度ꎮ蔡洁琼[１７]指出运动训练可以促进鸡肌肉纤维的发育并且对肌肉中呈风味物质的合成具有促进作用ꎮ本试验中ꎬ笼养组与试验组的Ｌ∗㊁系水力等之间有显著差异ꎬｐＨ值无显著差异ꎬ说明相比于笼养ꎬ在平养条件下ꎬ淘汰种鸡由于跑动距离增加㊁范围扩大ꎬ刺激肌肉进一步发育的同时肌肉中的风味物质也能进一步整合变化ꎬ最终使肉质变得更加紧实而有弹性ꎬ表现在肉质指标上的剪切力变小ꎬ系水性增强ꎮ总体来看平养组有提升肉质的效果和趋势ꎮ３.３㊀不同饲养模式对淘汰肉种鸡血液生化及抗氧化指标的影响机体防御体系的抗氧化能力的强弱与健康程度存在着密切联系ꎬ总抗氧化能力(Ｔ－ＡＯＣ)可以反映鸡群机体抗氧化酶系统和非酶系统对外来刺激的代偿能力以及机体自由基代谢的强弱ꎮ抗氧化酶系统中过氧化氢酶(ＣＡＴ)是一种广泛存在于生物体内的氧化还原酶ꎬ能够将过氧化氢分解ꎻＧＳＨ－Ｐｘ能够利用ＧＳＨ作为底物与ＳＯＤ和ＣＡＴ共同发挥作用清除体内的活性氧自由基ꎬ降低其对机体的氧化损伤ꎻＭＤＡ是脂质过氧化的主要产物ꎬ用于测定氧化损伤ꎮ防御体系各成分之间具２５１㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀山东农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀第５５卷㊀有协同作用㊁代偿作用与依赖作用[１８]ꎮ鸡群饲养密度过高或者活动空间过小引起的应激反应严重影响其抗氧化能力ꎮ过度拥挤可能会导致血液抗氧化指标和一些血液生化指标㊁营养状况和脂质代谢等水平呈现一定的变化[１９]ꎮ王志成[２０]研究得出高步行数的鸡血清中葡萄糖(ＧＬＵ)和总蛋白(ＴＰ)含量显著减少ꎬ增加运动可增加蛋白质合成ꎬ诱导激素的分泌ꎬ导致血液中总蛋白质减少并可以加速血液中葡萄糖的代谢ꎮ本试验中ꎬ笼养鸡生活空间狭小ꎬ活动受到限制ꎬ进而使抗氧化能力受到影响ꎬ容易使机体发生氧化应激ꎮ通过降低饲养密度或增大活动空间使鸡群在摄取营养上得到一定的提升[２１]ꎻ同时鸡群运动量的增加促进了机体内糖类物质转化为脂肪[２２]ꎬ进一步增强其抗氧化能力ꎮ血糖是反应鸡群体内营养水平以及代谢活力的重要指标ꎬ需要保持在一定水平以供应体内组织细胞活动所需能量ꎮ杨芷等[２３]研究发现ꎬ由于散养鸡运动量的加大ꎬ血清中葡萄糖的含量极显著低于舍内平养和笼养ꎮ本试验结果显示笼养组血糖含量最高ꎬ平养组Ⅱ最低ꎮ这反映了平养组能量供应以及采食日粮能量水平低于笼养组ꎬ其次也反映了鸡群运动空间增大ꎬ运动量变大ꎬ体内消耗增大ꎬ代谢较为旺盛ꎬ降低了能量物质的积累ꎮ胆固醇在体内发挥重要的生理功能ꎬ血液中含量过高时ꎬ容易沉积在血管壁使其逐渐变窄闭塞ꎬ引起血管类疾病如血栓的发生ꎮ在脂质代谢过程中ꎬ甘油三酯水平升高影响血液凝固性ꎬ促进了血栓的形成ꎮ研究表明高密度脂蛋白能够在机体内将胆固醇运回肝脏进行代谢转化ꎬ从而降低胆固醇含量ꎬ而低密度脂蛋白能够携带胆固醇积存在动脉壁上容易使其动脉硬化[２４]ꎮ本试验结果中ꎬ平养组营养状况综合指标优于笼养组ꎬ可能是由于平养组运动量增大ꎬ使得日粮营养能量摄入较低ꎬ但是增加了鸡群的多项氧化酶活性ꎬ加快了体内脂质代谢和一系列血液循环过程[２５]ꎬ这也从侧面印证了平养组腹脂率低于笼养组这一结论ꎮ４㊀结论淘汰肉种鸡下笼后平养ꎬ其运动量显著加大ꎬ胸肌和腿肌的肌肉量得到一定程度的提升ꎬ腹脂相对减少ꎻ由于饲养空间增大其分解过氧化氢和清除自由基能力变强ꎬ体内脂质过氧化程度降低ꎬ提升了淘汰肉种鸡的总抗氧化能力ꎮ不同平养条件下ꎬ密度更小空间更大的Ⅱ组整体性能明显优于Ⅰ组和Ⅲ组ꎬ而密度相同但活动空间更大的Ⅲ组相对于Ⅰ组的跑动范围扩大ꎬ能够刺激肌肉进一步发育ꎬ从而使肉质变得更加紧实而有弹性ꎬ起到了改善肉质的功效ꎮ参㊀考㊀文㊀献:[１]㊀刘萌ꎬ刘雪露ꎬ曾丹ꎬ等.产蛋后期蛋种鸡羽毛损伤度与生产性能㊁血液生化指标相关性研究[Ｊ].中国家禽ꎬ２０２１ꎬ４３(３):５３－５８.[２]㊀王晓亮ꎬ吕文纬ꎬ涂盈盈ꎬ等.不同饲养方式对新杨黑羽淘汰蛋鸡屠宰性能㊁器官指数和肉品质的影响[Ｊ].上海农业学报ꎬ２０２１ꎬ３７(５):１２１－１２４.[３]㊀ＲｏｎéｕｓＭꎬＥｓｓéｎ￣ＧｕｓｔａｖｓｓｏｎＢꎬＬｉｎｄｈｏｌｍＡꎬｅｔａｌ.Ｓｋｅｌｅｔａｌｍｕｓｃｌｅｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｉｎｙｏｕｎｇｔｒａｉｎｅｄａｎｄｕｎｔｒａｉｎｅｄｓｔａｎｄａｒｄ￣ｂｒｅｄｔｒｏｔｔｅｒｓ[Ｊ].ＥｑｕｉｎｅＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＪｏｕｒｎａｌꎬ１９９２ꎬ２４(４):２９２－２９４.[４]㊀ＳｅｒｒａｎｏＡＬꎬＱｕｉｒｏｚ￣ＲｏｔｈｅＥꎬＲｉｖｅｒｏＪＬ.Ｅａｒｌｙａｎｄｌｏｎｇ￣ｔｅｒｍｃｈａｎｇｅｓｏｆｅｑｕｉｎｅｓｋｅｌｅｔａｌｍｕｓｃｌｅｉｎｒｅｓｐｏｎｓｅｔｏｅｎｄｕｒａｎｃｅｔｒａｉｎｉｎｇａｎｄｄｅｔｒａｉｎｉｎｇ[Ｊ].ＰｆｌｕｇｅｒｓＡｒｃｈｉｖ￣ＥｕｒｏｐｅａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙꎬ２０００ꎬ４４１(２/３):２６３－２７４.[５]㊀ＭｃｇｏｗａｎＣＭꎬＧｏｌｌａｎｄＬＣꎬＥｖａｎｓＤＬꎬｅｔａｌ.Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｐｒｏ￣ｌｏｎｇｅｄｔｒａｉｎｉｎｇꎬｏｖｅｒｔｒａｉｎｉｎｇａｎｄｄｅｔｒａｉｎｉｎｇｏｎｓｋｅｌｅｔａｌｍｕｓｃｌｅｍｅｔａｂｏｌｉｔｅｓａｎｄｅｎｚｙｍｅｓ[Ｊ].ＥｑｕｉｎｅＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＪｏｕｒｎａｌꎬ２００２ꎬ３４(３４):２５７－２６３.[６]㊀ＨｉｎｃｈｃｌｉｆｆＫＷꎬＬａｕｄｅｒｄａｌｅＭＡꎬＤｕｔｓｏｎＪꎬｅｔａｌ.Ｈｉｇｈｉｎｔｅｎ￣ｓｉｔｙｅｘｅｒｃｉｓｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎｉｎｇｉｎｃｒｅａｓｅｓａｃｃｕｍｕｌａｔｅｄｏｘｙｇｅｎｄｅｆｉｃｉｔｏｆｈｏｒｓｅｓ[Ｊ].ＥｑｕｉｎｅＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＪｏｕｒｎａｌꎬ２００２ꎬ３４(１):９－１６.[７]㊀ＹａｍａｎｏＳꎬＥｔｏＤꎬＳｕｇｉｕｒａＴꎬｅｔａｌ.Ｅｆｆｅｃｔｏｆｇｒｏｗｔｈａｎｄｔｒａｉｎ￣ｉｎｇｏｎｍｕｓｃｌｅａｄａｐｔａｔｉｏｎｉｎＴｈｏｒｏｕｇｈｂｒｅｄｈｏｒｓｅｓ[Ｊ].Ａｍｅｒｉ￣ｃａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＲｅｓｅａｒｃｈꎬ２００２ꎬ６３(１０):１４０８－１４１２.[８]㊀ＮｏｂｌｅＤＯꎬＮｅｓｔｅｒＫＥꎬＰｏｌｌｅｙＣＲ.Ｒａｎｇｅａｎｄｃｏｎｆｉｎｅｍｅｎｔｒｅａｒｉｎｇｏｆｆｏｕｒｇｅｎｅｔｉｃｌｉｎｅｓｏｆｔｕｒｋｅｙｓ.１.Ｅｆｆｅｃｔｓｏｎｇｒｏｗｔｈꎬｍｏｒｔａｌｉｔｙꎬａｎｄｗａｌｋｉｎｇａｂｉｌｉｔｙ[Ｊ].ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅꎬ１９９６ꎬ７５(２):１６０－１６４.[９]㊀罗欣ꎬ朱燕.淘汰蛋鸡的屠宰性能及食用品值的研究[Ｊ].中国畜产与食品ꎬ１９９９ꎬ６(３):１１２.[１０]ＡｊｕｙａｌｌＡＯꎬＨａｒｄｉｎＲＴꎬＣｈｅｕｎｇＫꎬｅｔａｌ.Ｙｉｅｌｄꎬｌｉｐｉｄꎬｃｈｏ￣ｌｅｓｔｅｒｏｌａｎｄｆａｔｔｙａｃｉｄｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｓｐｅｎｔｈｅｎｓｆｅｄｆｕｌｌ￣ｆａｔｏｉｌ３５１㊀第２期㊀㊀㊀㊀王钱保ꎬ等:不同饲养模式对肉种鸡下笼后运动变化及生产性能的影响ｓｅｅｄｓａｎｄｆｉｓｈｍｅａｌｄｉｅｔｓ[Ｊ].ＪｏｕｒｎａｌｏｆｆｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅꎬ１９９２ꎬ５７(２):３３８－３４１.[１１]肖小珺ꎬ陈国宏ꎬ王克华ꎬ等.不同饲养方式对鸡肉品质和屠宰性能的影响[Ｊ].中国畜牧杂志ꎬ２００４ꎬ４０(８):４４－４５.[１２]夏生林.商品肉鸡笼养与平养的对比试验[Ｊ].中国家禽ꎬ１９９７ꎬ７(７):２５－２８.[１３]ＪｉｎＳＨꎬＦａｎＸＦꎬＹａｎｇＬꎬｅｔａｌ.Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｒｅａｒｉｎｇｓｙｓｔｅｍｓｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅꎬｃａｒｃａｓｓｙｉｅｌｄꎬｍｅａｔｑｕａｌｉｔｙꎬｌｙｍｐｈｏｉｄｏｒ￣ｇａｎｉｎｄｉｃｅｓꎬａｎｄｓｅｒｕｍｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙｏｆＷａｎｎａｎＹｅｌｌｏｗｃｈｉｃｋ￣ｅｎｓ[Ｊ].ＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅＪｏｕｒｎａｌꎬ２０１９ꎬ９０(７):８８７－８９３. [１４]ＬｉＹꎬＬｕｏＣＬꎬＷａｎｇＪꎬｅｔａｌ.Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｒａｉｓｉｎｇｓｙｓ￣ｔｅｍｓｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅꎬｃａｒｃａｓｓꎬａｎｄｍｅａｔｑｕａｌｉｔｙｏｆｍｅ￣ｄｉｕｍ￣ｇｒｏｗｉｎｇｃｈｉｃｋｅｎｓ[Ｊ].ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｐｐｌｉｅｄＡｎｉｍａｌＲｅ￣ｓｅａｒｃｈꎬ２０１７ꎬ４５(１):３２６－３３０.[１５]杨朝武.优质鸡肉质评价及配套系选择方案研究[Ｄ].雅安:四川农业大学ꎬ２００９.[１６]ＧｕｏＸꎬＷａｎｇＪＸꎬＣｈｅｎＨꎬｅｔａｌ.Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｅｘｅｒｃｉｓｅｏｎｃａｒ￣ｃａｓｓｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎꎬｍｅａｔｑｕａｌｉｔｙꎬａｎｄｍＲＮＡｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｐｒｏｆｉｌｅｓｉｎｂｒｅａｓｔｍｕｓｃｌｅｏｆａＣｈｉｎｅｓｅｉｎｄｉｇｅｎｏｕｓｃｈｉｃｋｅｎｂｒｅｅｄ[Ｊ].ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅꎬ２０１９ꎬ９８(１１):５２４１－５２４６.[１７]蔡洁琼.运动训练对肉鸡生长性能㊁肉质性状及宰后肌肉腺苷酸代谢的影响[Ｄ].南京:南京农业大学ꎬ２０１６. 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櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄［２７］向　枭，周兴华，陈　建，等．饲料中豆粕蛋白替代鱼粉蛋白对齐口裂腹鱼幼鱼生长性能、体成分及血液生化指标的影响［Ｊ］．水产学报，２０１２，３６（５）：７２３－７３１．［２８］ＧｏｕｌｄｉｎｇＮＪ，ＧｉｂｎｅｙＭＪ，ＴａｙｌｏｒＴＧ，ｅｔａｌ．Ｒｅｖｅｒｓｉｂｌｅｈｙｐｅｒｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌａｅｍｉａｐｒｏｄｕｃｅｄｂｙｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ－ｆｒｅｅｆｉｓｈｍｅａｌｐｒｏｔｅｉｎｄｉｅｔｓ［Ｊ］．Ａｔｈｅｒｏｓｃｌｅｒｏｓｉｓ，１９８３，４９（２）：１２７－１３７．［２９］ＫａｕｓｈｉｋＳＪ，ＣｒａｖｅｄｉＪＰ，ＬａｌｌｅｓＪＰ，ｅｔａｌ．Ｐａｒｔｉａｌｏｒｔｏｔａｌｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔｏｆｆｉｓｈｍｅａｌｂｙｓｏｙｂｅａｎｐｒｏｔｅｉｎｏｎｇｒｏｗｔｈ，ｐｒｏｔｅｉｎｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ，ｐｏｔｅｎｔｉａｌｅｓｔｒｏｇｅｎｉｃｏｒａｎｔｉｇｅｎｉｃｅｆｆｅｃｔｓ，ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌｅｍｉａａｎｄｆｌｅｓｈｑｕａｌｉｔｙｉｎｒａｉｎｂｏｗｔｒｏｕｔ，Ｏｎｃｏｒｈｙｎｃｈｕｓｍｙｋｉｓｓ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，１９９５，１３３：２５７－２７４．［３０］ＫａｕｓｈｉｉｋＳＪ，ＣｏｖｅｓＤ，ＤｕｔｔｏＧ，ｅｔａｌ．ＡｌｍｏｓｔｔｏｔａｌｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔｏｆｆｉｓｈｍｅａｌｂｙｐｌａｎｔｐｒｏｔｅｉｎｓｏｕｒｃｅｓｉｎｔｈｅｄｉｅｔｏｆａＭａｒｉｎｅｔｅｌｅｏｓｔ，ｔｈｅＥｕｒｏｐｅａｎｓｅａｂａｓｓ，Ｄｉｃｅｎｔｒａｃｈｕｓｌａｂｒａｘ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２００４，２３０：３９１－４０４．［３１］王　崇，雷　武，解绶启，等．饲料中豆粕替代鱼粉蛋白对异育银鲫生长、代谢及免疫功能的影响［Ｊ］．水生生物学报，２００９，３３（４）：７４０－７４７．金崇富，杨智青，陈应江，等．不同养殖模式下黄羽肉鸡生长性状、肉品质及屠宰性能的研究［Ｊ］．江苏农业科学，２０１８，４６（１３）：１６９－１７１．ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１８．１３．０４０不同养殖模式下黄羽肉鸡生长性状、肉品质及屠宰性能的研究金崇富，杨智青，陈应江，时　凯，侯福银，陈长宽（江苏沿海地区农业科学研究所，江苏盐城２２４００２） 摘要：以黄羽肉鸡为研究对象，进行了不同饲养模式下鸡生长性状、肉品质及屠宰性能的对比分析。

第三章：1．家禽的标准品种还是如何形成的？了解一些重要的家禽标准品种。

标准品种是人类生活和生产活动的产物，也是人类长期发展过程中的生活资料和生产资料，人类从自己的需要出发，对野生鸟类进行驯化和培育，产生了各种各样的家禽。

主要有养禽爱好者对家禽的体型、外貌、羽色等进行选择，所考的基本上属于质量性状加以固定而容易形成稳定的特征，经过他们的努力创造了各具特色的标准品种。

重要的鸡标准品种：1、白来航鸡：白色单冠来航为航鸡的一个品变种，属轻型白壳蛋鸡，原产于意大利，是世界上最优秀的蛋用型品种，目前也是世界商也蛋鸡生产中使用的主要鸡种。

2、洛岛红鸡，有单冠和玫瑰冠两个品变种，目前广泛用于褐壳蛋鸡生产，用作杂交父系。

利用其特有的半性金色羽基因，通过特定的杂交形式可以实现后代雏鸡自别雌雄。

3、新汉夏鸡，4、横斑洛克鸡5、白洛克鸡6、白科尼什鸡7、澳洲黑鸡8、狼山鸡9、丝羽乌骨鸡2．标准品种与商业配套系有何联系和区别？标准品种注重血统的一致和典型的外貌特征，尤其注重羽色、冠型、体型等。

配套系是在标准品种的基础上采用现代育种方法培育出来的，具有特定商业代号的高产群体，也称商用品系，有时在生产中也成为商业品种。

配套系与标准品种是两个不同的概念，标准品种是经育种阶段的产物，强调品种特征；儿配套系则是现代育种的结晶，不是凭空而来的，而是对标准品种的继承和发展。

3、现代商业鸡种分为几类？目前生产性能潜力能达到多少？答：（1）分类：①现代蛋鸡分为白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、浅壳蛋鸡②现代肉鸡分为白羽快大型肉鸡、黄羽优质肉鸡（2）目前生产性能潜力（快大型肉鸡）4、杂交繁育体系的基本结构和特征是什么？答：基本结构：杂交繁育体系形似一个金字塔，由选育阶段和扩繁阶段组成特征：5.主要的产蛋量和蛋品质指标有哪些？其遗传特点如何？为何要对产蛋量进行早期选择？答：（1）产蛋量的主要指标有：产蛋数、产蛋总重和产蛋率。

蛋品质的指标有：蛋壳质量、蛋白品质、血斑和肉斑、蛋壳颜色。

凉山崖鹰鸡介绍及图片
一、外貌特征
凉山崖鹰鸡身高体大，体躯呈方砖型，颈粗短，胸深背宽，腹部丰满，腿粗胫长，多为单冠，少数复冠，虹彩粟色，肉垂红色或紫色。

喙、胫黑色，多数有胫羽。

皮肤白色或淡黄色。

公鸡羽毛红色，颈羽、鞍羽、翼羽、尾羽黑色，母鸡以深鹧鸪色居多，亦有黄色、白色、黑色。

二、生产性能
①生长速度与产肉性能
平均体重：初生36克;30日龄162克;60日龄460克;90日龄公鸡1103克，母鸡815克;120日龄公鸡1231克，母鸡1140克;150日龄公鸡1733克，母鸡1426克;180日龄公鸡2230克，母鸡1710克;成年公鸡2874克，母鸡2200克。

成年公鸡平均全净膛屠宰率66.90%，母鸡64.30%。

②产蛋性能与繁殖性能
母鸡平均开产日龄165天。

平均年产蛋125枚，平均蛋重65克。

平均蛋形指数1.31。

蛋壳浅褐色，少数白色。

公鸡性成熟期110-130天。

平均种蛋受精率81%，平均受精蛋孵化率89%。

母鸡就巢性较强。

公母鸡利用年限1-2年。

三、产地与分布
凉山崖鹰鸡俗称大骨鸡和高脚鸡。

属肉蛋兼用型品种。

主产于四川省美姑县候播乃拖、苏咯、采红、候古莫、牛牛坝5个乡和雷波县山棱岗、西宁、马颈子、上田坝、瓦岗、莫红6个区，分布于美姑、雷波全县和相邻的昭觉、普格、越西、喜德等地。

彝族人民历来有养鸡的习俗，对体格硕大、繁殖率较高的个体进行选育，加之优良的森林草地植被的生态条件和封闭的地域，形成了以放牧为主的肉蛋兼用型凉山崖鹰鸡。