茭白余茭4号的种植表现及栽培技术

中国茭白的栽培管理、贮藏和食用方法●董昕瑜周淑荣（中国农业科学院特产研究所吉林长春130112）●郭文场*（中国人民解放军吉林省军区长春第五离职干部休养所吉林长春130022）●刘佳贺（长春市图书馆吉林长春130021）茭白[（Griseb.）Tarcz.ex Stapf.][（Tarcz.）Hand.-Mazz.]为禾本科（Gramineae ）水生植物，别名菰、菰首、茭笋、茭白笋、茭荀、菰手、菰笋、茭瓜、蒿巴、蒿笋、蒿巴笋，古时称蒋草、雕胡，原产中国，有3000余年历史，但古时的茭白不是蔬菜，而是粮食作物。

《周礼》中把菰与麦、黍、粱、稷、稌称为“六谷”；当时的菰又叫菰米、雕胡，就是茭白种子，用它做饭，香糯爽口，被视作宴席上的珍品。

大约在公元5~7世纪，茭白就被作为蔬菜食用，唐《陈藏器》中记载：“菰首小者，擘之内有黑灰如墨者，名乌郁，人亦食之。

”《蜀本草》中记载“菰根生水中，叶如芦荻，久则根而厚，夏日生菌堪啖，名菰菜；三年者，中心生白苔，如藕状，似小儿臂而白软，中有黑脉，堪啖者名菰首。

”可见当时做蔬菜使用者有菰菜和菰首两种。

菰菜即茭草（野生茭白、菰草）的新芽，又叫茭儿菜（野茭白芽、野茭笋）；茭草古时称蒋草，能开花结子，种子称菰米、雕胡。

菰首又叫菰手即茭白，由黑粉菌[p.Henn.]刺激膨大而成，植株不能开花结实。

茭白作为蔬菜栽培，最早见于金、元之间的《种艺必用》：“茭有根，逐渐移种，生者不黑。

”可见当时茭白已每年进行分株移植。

野生茭白的幼嫩短缩茎（包括茎上未伸展的嫩叶）称茭儿菜，有时也称野茭笋，是许多地区人们初夏时节喜食的时令蔬菜。

每100g 茭儿菜中含水分93.1g 、蛋白质1.9g 、脂肪0.5g 、碳水化合物2.8g 。

茭白虽然历来依靠野生采收，但如果人工栽培，也很容易，因其适应性强，自然状态下能在湖、泽、沟、渠快速生产繁殖，往往成为植物群落中的优势种。

2007年，江苏张家港市蔬菜办公室就曾经实施农业科技项目“有机食品茭儿菜的标准化生产技术示范推广”（编号：ZNK0708），其基地设计规模为5000亩（667平方米/亩，下同），年产量70万千克。

茭白高产高效栽培技术作者：廖健阳丽魏敏芝张莉裴建明邓家军来源：《现代农业科技》2018年第01期摘要茭白是江西省种植面积较大的水生蔬菜之一。

本文总结茭白高产高效栽培技术，包括产地环境选择、茭种选择、田间管理、病虫害防治、采收、储藏、外来物种防治等方面内容，以期为茭白种植户提供参考。

关键词茭白；高产；高效；栽培技术中图分类号 S645.204+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）01-0061-02茭白，又被称为高笋、茭笋等，以其鲜嫩可口、营养丰富而得到广泛种植，是江西省种植面积较大的水生蔬菜之一，在江西的主要品种有一点红、美人茭、浙大三号、冷水茭白等。

现总结茭白高产高效栽培技术，以供参考。

1 产地环境选择以深厚、肥沃、疏松、平整的土层最适宜，并要求其理化性质好，有机质含量较多，保水保肥能力好；田间水利设施完善，排灌方便；生产基地周围无污染，通风透光性好，且上年未栽种茭白的田块。

2 茭种选择一般要求选种的植株孕茭期集中，且无雄灰茭。

具体做法是在茭白采收期间，选留茭形好、结茭率高、主茭与蘖茭采收期一致、生长态势稳定、无病虫害、四周无雄灰茭的单株作种株，若发现雄茭、灰茭及畸形茭时，应连同地下根系部分一起及时挖除。

在选定的种株上做好标记，作为种株备用。

3 田间管理3.1 平衡施肥茭白是喜肥作物，在施肥过程中，应做到施足基肥，早施追肥，分期追肥，巧施孕茭肥。

在茭苗移栽7～10 d成活后，可施催苗肥；在分蘖初期，施用分蘖肥，以促进茭白有效分蘖及生长；在分蘖盛期，视植株的生长态势进行追肥；若分蘖苗假茎开始变扁，应适时重施催茭肥，促进茭肉膨大，提高产量。

整个过程中，应注意使用完全腐熟的农家有机肥或复合有机肥，限量使用化肥，尤其应杜绝偏施氮肥[1]。

3.2 合理灌水茭白的水分管理应掌握浅水移栽、深水活棵、浅水促蘖的原则。

移栽成活后，保持3～5 cm的浅水位，适时露田，促进茭白生根；分蘖后期，加深水位，深水孕茭，以抑制无效分蘖的发生，并定期更换水，防止烂根；孕茭后期，再降低水位至3～5 cm，以利于采收；采收后茭田应保持湿润越冬。

茭白无公害栽培技术茭白是一种有名的季节蔬菜，在我国南方地区广泛栽培。

市面上的茭白质量良莠不齐，由于种植过程中存在农药残留等隐患，所以越来越多的人关注无公害茭白的栽培技术。

下面，我们就来了解一下茭白无公害栽培技术。

一、环境选择首先，要选择适宜的环境进行种植。

茭白最好在气温较高、光照充足、雨水充沛的区域种植。

土壤条件也很重要，选择肥沃、疏松、含水量适中的土壤。

同时，要充分利用资源，选择无公害种植，提高产量和质量。

二、无公害肥料应用在茭白生长过程中，需要适量的肥料。

无公害肥料应用是非常重要的环节。

常规化肥使用存在着残留问题，而无公害肥料不仅不会对环境和人体健康带来危害，还能让茭白更加健康、美味。

在无公害肥料中，有机肥料，如猪粪、鸡粪等成分比较丰富，可以与化肥进行配比使用，丰富土壤养分，有助于茭白更加健康生长。

三、地块管理无公害茭白的地块管理对茭白健康生长、质量的保证至关重要。

首先，需要保证地块的卫生干净，连续种植会导致土壤中的病菌和虫害滋生，因此最好每年更换一块新的地方。

其次，在地块管理上，可以加强松土、除草等工作，促进茭白生长。

此外，茭白需要及时进行植株疏剪，保持植株间距，让其光线分布均匀，有助于茭白更加健康生长。

四、病虫害防治无公害栽培茭白的病虫害防治相对来说比较简单。

首先，可以选择适宜的品种，选用抗病、抗虫害的茭白品种进行无公害栽培。

其次，对于病虫害的防治可以使用环保无公害的生物农药进行防治。

在茭白的生长期，需要定期巡视、检查，发现病虫害应及时处理，减小病虫害对茭白的伤害。

综上，茭白的无公害栽培相对传统种植更加绿色健康、真正实现了无公害种植。

随着人们对饮食健康的重视，无公害茭白的市场需求也日渐扩大，茭白种植户可以提高质量标准和行业竞争力，走向更加广阔的市场。

双季茭白怎么种？茭白种植技术【茭白种植】双季茭白怎么种？【专家解答】双季茭白种植技术：品种选择：在双季茭白优良品种中，重点推荐浙江大学园艺系经十余年选育的茭白新品种浙茭2号、浙茭991号，分别于1993、1997年获农业部科技进步奖。

其次，推荐选用地方品种如纡子茭、中介茭、蚂蚁茭及四季茭等，要求抗性强、产量高、品质优、外观性状好。

栽培季节：双季茭分春栽及夏秋栽两种。

春栽在4月上旬栽种，夏秋栽于6～7月定植。

整地施肥：茭白植株高大，生长期长，生长势旺盛，需肥量大，要深耕17-20厘米。

基肥亩施有机肥如猪牛粪1000～1500千克，或饼肥100千克，或氮、磷、钾复合肥50～60千克。

合理密植：茭白苗要做到随挖苗、随分株、随定植。

栽前先剪去叶尖，保留株高25～30厘米，选在傍晚或阴天栽植，有利还苗和成活。

栽前茭田先灌浅水，栽植株行距为60厘米X70厘米，亩栽1200墩左右，每墩栽苗1株（春栽）或2～3株（夏秋栽）。

看苗施肥：茭白栽植后7～10天施一次“提苗肥”，亩施尿素或复合肥5～10千克，促进幼苗生长；在分蘖中期施第二次追肥，亩施尿素20千克，或复合肥30千克，或碳铵50千克，促进茭苗分蘖生长；进入孕茭期后施第三次追肥，称为“孕茭肥”，亩施尿素或复合肥20～30千克，促进孕茭和茭茎膨大生长、增加产量。

耕田剥黄叶：茭苗栽植后至封行前，耕田2～3次。

耕田时先将田水放浅，结合追肥进行，先施肥后耕田。

在7月中旬和8月中旬，先后剥黄叶两次，剥后将黄叶踩入土中作肥料。

剥黄叶后，茭田通风透光好，茭白生长粗壮，发病少。

防治病虫：为害茭白的病虫害主要有螟虫、锈病和胡麻叶斑病。

在7月中旬和9月中下旬防治螟虫，用5％锐劲特胶悬剂16～20毫升，加水50千克喷洒。

锈病和胡麻叶斑病在6～7月和9～10月各喷洒防治一次，可选用20％三唑酮粉剂35～50克，兑水50千克，有明显的防治效果。

适量采收：秋茭于10～11月采收。

前期采收间隔2～3天一次，后期采收，每隔4～5天一次，亩产1250～1500千克；夏茭在5～6月采收，间隔2～3天一次，亩产达1500～1750千克。

蔬菜栽培E-mail:**************电话*************本栏编辑：黄华宁五、收获直播苘蒿，多采用整畦或整块田全丛（株）割收，当植株高度达15～20厘米或有11～13片叶时割收。

第一次割收时，留茬2～3厘米高，以利萌生新芽，以后每收割1次延长留茬高度2～3厘米。

收割用刀要锋利，割口要平齐。

移栽苘蒿，多选较粗壮的茎枝，留茬2～3厘米高掐断或用小刀割收，留下较小的茎枝继续生长，达到要求后再次采收。

此法每隔10～15天采收1次。

越冬栽培的苘蒿一般割收2～3次。

商品苘蒿应在早晨收获或随出售随收获。

采收的苘蒿先清除杂物或泥土等，再按茎枝粗细和高矮等分级，散装或捆成小捆出售。

（作者联系地址：饶卫华 徐钟金 江西省奉新县老科协 邮编：３３０７００；敖礼林 鄢用亮 江西省奉新县畜牧水产局 邮编：３３０７００）茭白，学名菰，别名菰笋、茭笋、茭儿菜等，是禾本科菰属多年生宿根草本植物。

其食用部分为变态的肉质嫩茎，质地坚韧，营养丰富，味道鲜美，可凉拌，也可炒食，是菜中佳肴，还具有利尿降压、祛热止渴的医用价值，深受大众喜爱。

湖北省黄石市地处长江中游南岸，水资源丰富，气候条件、地理环境与中国茭白之乡浙江省缙云县相似，适宜发展茭白产业。

2019年，黄石市成功引进缙云茭白产业，经过一年半的试种后取得成功，建成近千亩双季茭白基地，秋茭每亩产量约1 800千克，夏茭每亩产量约1 500千克，每季茭白亩收益均超过1万元，成为带动当地农户脱贫致富的当家产业。

双季茭白栽培周期短、产量高、品质优、效益好，适宜在黄石市等长江流域推广。

现将黄石市双季茭白绿色高效栽培技术总结如下：一、品种选择长江流域双季茭白露地栽培，应选择茭肉白、品质优、产量高、抗性强、符合市场需求，且孕茭适温较低的早熟双季茭白品种，如浙茭6号、鄂茭4号等。

二、田块选择双季茭白植株高约170厘米，根系发达，需肥量大，栽培应选择光照充足、土层深厚、灌水方便、上年未栽培过茭白的黏土或黏壤土田块。

茭白优质高产栽培技术摘要总结了水生蔬菜茭白的栽培技术，包括田块与品种选择、肥水管理、田间管理、病虫害防治和采收等方面内容，以期为茭白的优质高产栽培提供参考。

关键词茭白；优质；高产；栽培技术中图分类号s645.2文献标识码b文章编号 1007-5739（2009）06-0034-01茭白是我国特有的一种水生蔬菜，采收期一般在初夏和早秋，正值蔬菜上市的淡季，对调节蔬菜市场供应有一定的作用。

郎溪县种植茭白历史悠久，但以前多以零星粗放种植为主，为调整农业产业结构，增加种植收入，20世纪80年代起，开始精细种植茭白，面积逐步扩大，目前种植面积约400 hm2。

现将茭白优质高产栽培技术介绍如下。

1田块选择选用土层深厚、腐殖质多、较肥沃、灌溉方便的田块种植茭白。

2品种选择选用早熟、优质、高产、分蘖力较强的品种，年年选育提纯复壮。

3适时早栽，合理密植适宜栽植期在清明前后，如气温回升早，可提早3~5d，有利早发、早分蘖，加速分株生长。

行株距为1.0m×0.9m。

栽前要精细整田，施足基肥，选健苗栽植，每穴栽1根健苗，坚持浅栽，以根粘泥站牢不倒为准。

栽插过深，影响分蘖，孕茭期推迟，上市推迟，影响产量，降低效益。

4施足基肥，掌握“促—控—促”的追肥方法茭白是多年生水生植物，生长期长，分蘖力强（一般单株分蘖15~20根），叶片多（单株有12片叶），吸肥力强，必须施足基肥。

一般施猪杂粪45~60t/hm2或人粪尿37.5t/hm2，新栽茭白整地时施下，使肥土混合；老茭白田，在立春后追施。

茭白追肥，应根据早熟高产的要求，采用“促—控—促”的追肥方法。

新茭在栽后7~10d追施碳酸氢铵375kg/hm2，深施在离根8~10cm左右的泥中，促幼苗早分蘖。

第2次追肥，在栽后45~50d，追施尿素120~150kg/hm2，采用丢施法，边施肥边浇水，避免肥伤叶片，促苗早起身。

此后一段时间不追肥，控制生长过旺，以免影响孕茭。

第3次追肥是看苗施肥，新茭在立秋前后至处暑前5d左右追施孕茭肥；或见有5%~10%茭白叶鞘张开、茎杆呈扁圆形时，是追孕茭肥的关键时期。

茭白是哪里生长的茭白是怎么长出来的茭白又叫茭瓜、茭笋、菰笋、菰菜等，具有两千多年的栽培史，是我国江南特有的水生蔬菜。

茭白是很多人都爱吃的一种蔬菜，不过有的人不知道它是怎么长出来的。

下面来了解一下吧！一、茭白是哪里生长的茭白长在水源较为充足的田里，它的生长环境与水稻所需环境比较相似，而野生的茭白生长在沼泽、浅水池塘中，通常南方水源充沛，所以茭白主要也产自南方地区，茭白的根生长在水中，叶子高出水面很多，叶子最下方与根部相连的茎部位置，会生出白色像嫩藕又像笋子的茎，这就是茭白。

二、茭白是怎么长出来的茭白可分为四个阶段：1、萌芽期入春后3、4月开始发芽，最低温度5℃以上，以10～20℃为宜。

2、分蘖阶段自4月下旬至8月底，每一株可分蘖10～20个以上，适温为20～30℃。

3、孕茭阶段双季茭6月上旬至下旬孕茭一次，8月下旬至9月下旬又孕茭一次。

单季茭为8月下旬至9月上旬才孕茭，适温为15～25℃，低于10℃或高于30℃，都不会孕茭。

4、生长停滞和休眠阶段孕茭后温度低于15℃以下分蘖和地上都生长停止，5℃以下地上部枯死，地下都在土中越冬。

三、茭白怎么做好吃油焖茭白材料：茭白4跟配料和调味料：干辣椒10个、八角2个、生抽15ml、白砂糖10g、清水适量做法：1、茭白洗净去皮备用。

去皮的茭白切刀块。

2、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。

放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。

锅中倒入底油爆香姜，蒜，葱花把大虾 放入煎炒。

3、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。

放入煎好的茭白一同翻炒。

4、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味。

最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。

茭白炒鳝丝材料：茭白3根、鳝鱼500g配料和调味料：植物油、盐、白胡椒、鸡精、姜、蒜、干辣椒、生抽、葱、白糖、白酒、芝麻油适量做法：1、茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。

2018.6一、修整田块1.田块选择选择周围无废水污染、交通方便、避风向阳、进排水方便、水源足、无污染的田块，面积一般为1～3亩。

2.开挖鳅沟田块四周及中间开挖深0.6～0.7米、宽0.8～1米鳅沟，沟内淤泥20～30厘米，开沟土方可用于加固、加高田埂，使田埂高出田面0.6～1米。

3.设置围网田块内四周用网目为1厘米以下的聚乙烯网片围隔，每隔0.8～1米以木桩固定，向下深埋25～40厘米，水面上方留30～40厘米，防止泥鳅逃逸，田埂外延四周每隔1～1.5米以竹竿固定，竹竿顶端以白色尼龙线连接，将田块外围隔，以防鸟类天敌。

4.进排水有条件的地方尽量设置自然进水，无有利条件则设置进水管选择机械提水，进水口用塑料网拦住，田底改造成向排水口倾斜，方便排水及捕捞。

二、种植茭白1.施基肥2月中下旬，按每亩500～600千克向田内施发酵有机肥，翻耕田块肥土。

2.茭白苗栽植3月中下旬以行距1米、株距0.5米栽植茭白苗，栽培密度为每亩800～1000株。

三、放养泥鳅1.消毒鳅苗放养10～15天前用生石灰或漂白粉兑水泼洒，消毒水体。

2.苗种放养4月底5月初，选择晴好天气，挑选规格为7～10厘米、体质健壮、无病无伤鳅苗放养，放养密度为每亩80～100千克，放养前用3%～5%食盐水浸泡5～10分钟消毒。

四、种养管理1.茭白栽培管理茭白种植水位从前期的3～5厘米，随茭白的长高，逐步提升至20～25厘米，水位控制在不淹过茭白眼。

肥料则在4月中旬每亩施30～40千克复合肥追肥，后期则以泥鳅的残饵及粪便作为茭白的肥料，视茭白生长情况，不足时再施一次发酵有机肥追肥。

茭白病虫害防治一般以调节水位控制，若用药则选用高效低毒杀菌剂，整个种植过程中严防螟虫害暴发。

2.泥鳅养殖管理泥鳅水位控制同茭白相协调，养殖前期根据水色逐渐加水，后期视水质情况，可少量换水，换水不宜大排大灌。

7－9月份，视水质情况，可每半个月以生石灰化浆后全池泼洒，改良水质。

冷水茭白的栽培技术冷水茭白就是在茭白栽培过程中采用冷水灌溉方式收获的茭白，通过这种方式培育茭白，有利于茭白生长和孕茭，而且茭白品种优良。

下面随松鼠哥一起来看看冷水茭白的栽培技术吧。

1、选地整地冷水茭白栽培低宜选择有水库冷水灌溉的农田，集中连片种植，要求水库蓄水量达2000万立方米以上，只有水源充足，降温效果才好。

在茭田翻耕是每亩施入腐熟的有机肥2500-3000公斤，如果有机肥保证可以搭配化肥，再灌水耙平田面。

2、施肥冷水茭白因为生长期短，所以要重施基肥，早施追肥，施肥量一基肥和追肥各半为好，基肥除了充足的有机肥外，还需每亩施入过磷酸钙50公斤、碳铵25公斤。

在栽种后7-10天追施促蘖肥，一般每亩施入尿素10-15公斤，之后在看茭白的植株长势，每隔25天追施速效氮肥一次，每亩追施尿素10-20公斤，直至7月下旬停止施肥。

如果追肥不当，或者追施速效氮肥过多，极易引起徒长，分蘖增多，推迟孕茭，所以冷水茭白一般不施孕茭肥。

3、水分管理冷水茭白灌水一般是浅一;深一;浅的原则，定植后分蘖前，只需保持水层3-5厘米即可，以利于提高地温，促进发根、分蘖。

在六月份后加深水位到12-15厘米，同时要经常换水，以降低水温，防止土壤缺氧。

在进入孕茭期后，水层要加深到15-18厘米，但是不能超过假茎的三分之二，以免苔管伸长，在孕茭后期，要将水层降至3-5厘米左右，以利采收，之后保持浅水层或者湿润状态越冬，但是不能干旱。

4、防治病虫害冷水茭白生长期主要病害有锈病和胡麻斑病，均可以在发病初期开始喷药，茭白锈病可以用三唑酮喷洒1-2次防治，隔间7-10天，胡麻斑病可以喷洒三环唑粉剂防治，同样间隔7-10天一次。

主要虫害有大螟、二化螟、长绿飞虱、粉虱、黑尾叶蝉等，要注意喷洒相对应的药剂防治，同时也要注意药剂轮替，以免产生抗药性。

以上是冷水茭白的栽培技术介绍，希望能帮助到你，xx。

有机食品茭白栽培技术茭白（Zizania caduciflora Hard- Mazz ．）别名茭瓜、茭笋、篙芭，产品器官为营养茎受黑粉菌侵染后膨大而成，营养丰富，风味鲜美。

长江流域及其以南地区栽培较多，黄淮流域及其以北地区零星种植，但近年来面积有扩大的趋势。

开展有机食品茭白生产，有利于提高产品质量安全水平，增加产品销售收入。

产地环境条件有机食品茭白产地应选择远离城镇、交通主干线、工矿区、工业污染源、生活垃圾场等。

其中，土壤环境质量应符合GB 15618—1996《土壤环境质量标准》规定的二级标准，农田灌溉水水质应符合GB 5084《农田灌溉水质量标准》的规定，环境空气质量应符合GB 3095—1 996 《环境空气质量标准》规定的二级标准以及GB9137《保护农作物的大气污染物最高允许浓度》的规定。

产区四周宜有天然屏障或建有隔离缓冲带，以道路、沟渠为主，宽度8m以上。

重点做好排灌系统的隔离，确保常规区水不浸漫到有机茭白种植地块。

转换期应达24 个月以上。

、品种选择有机食品茭白栽培过程中，应选择抗性和适应性强的品种。

常见单季茭（一熟茭）品种如象牙茭、蒋墅茭及鄂茭一号铃双季茭（两熟茭）品种如小蜡台、两头早、广益茭、刘潭茭、群力茭、浙茭2 号及鄂茭二号等。

三、大田准备有机食品茭白栽培过程中，宜轮作，轮作作物宜为豆科作物、绿肥作物或深根作物。

轮作方式宜为水旱轮作，亦可与其他水生作物轮作，或茭白一鱼轮作。

冬前耕深20-30cm,充分冻垡。

绿肥作物宜在整地20 d以前直接翻压还田。

定植前10〜15 d，耕翻耙平，要求耕深30 cm以上，并灌水2〜3cm基肥每667卅宜施腐熟厩肥2 000〜2 500 kg，或腐熟大豆饼肥130kg，或腐熟花生饼肥150 kg，或腐熟棉子饼肥250 kg，另外加施磷矿粉40kg和硫酸钾10 kg ，均匀施入。

四．种苗准备应使用有机食品茭白种苗。

但在有机食品茭白种植的初始阶段，经认证机构许可，可以使用未经禁用物质或方法处理的非有机来源的种苗。

德清是浙江省重要茭白产区之一，年栽培面积在10000亩（1亩=667平方米，下同）左右。

为解决茭白生产的连作障碍、稳定粮食生产，近年来德清开展了茭—稻轮作模式示范和推广。

现将茭白与水稻轮作模式技术要点总结如下，供参考。

1．茬口安排与品种选择（1）栽培茬口茭白（双季茭）在第一年7月上中旬移栽，10月至12月上旬采收秋茭，次年5—6月采收夏茭；晚稻在第二年6月下旬至7月直播或插秧，11月至12月上旬收割。

两季茭白亩产量和亩纯效益分别为4150千克和6000元左右，水稻亩纯效益550元左右。

此外，在第二年水稻收割后，于第三年夏季双季茭定植前可插种一茬长梗白菜（第三年2月上旬移栽、小拱棚覆盖，4月下旬至5月上旬采收），长梗白菜用于腌制，亩纯效益一般在6000元以上。

（2）品种选择茭白宜选择肉质细腻、外观洁白、个体大、高产、抗病虫力强的品种，如“龙茭2号”“浙茭6号”“余茭4号”“浙茭6号”等；在大面积栽培时，品种选择上要注意早、中、晚搭配，既可避开采收高峰，又可避免劳力不足、采摘困难造成浪费。

水稻一般选择优质高产品种，如“浙优18”“嘉优中科3号”“中嘉8号”“浙粳99”等。

长梗白菜可选择花叶高脚白菜（圆梗）、杭州瓢羹白（扁梗型）等。

2．茭白栽培技术要点（1）田块准备与移栽要求土壤疏松肥沃，排灌方便，保水保肥性强，平整无杂草，定植前7～10天亩施腐熟有机肥500～700千克。

翻耕20～30厘米土层，靶平、泥烂。

选择株形整齐，无雄茭、灰茭，孕茭率高、结茭部位低且成熟期整齐的茭白墩作为苗种；行距1．1～1．2米、株距50～60厘米，亩栽1100～1300墩，每墩1～2根苗。

（2）水位管理掌握浅水定植、深水护苗活棵、浅水分蘖、深水抑制无效分蘖、孕茭期深水护茭、湿润越冬的水位管理原则。

秋茭定植后保持水位10～15厘米，分蘖前期保持3～5厘茭白与水稻轮作模式技术要点浙江朝华生态农业有限公司（313200）姚军华姚林泉浙江省德清县农业技术推广中心（313200）杨凤丽米的浅水位，促进根系生长和分蘖。