浓香型乌龙茶与清香型乌龙茶的区别

关于台式乌龙的心得提供入冬以来，渐渐迷上铁观音，那淡淡清香留存与唇齿之间，真是心旷神怡另人回味无穷！夏喝绿茶生津冬喝红茶养胃，而乌龙茶介于两者之间属于半发酵茶，不仅香味十足，另外还具有一定的药理作用，在分解脂肪，减肥美容等方面，效果尤为突出。

乌龙茶在日本还被赞誉为美容茶，健美茶，深受女士所青睐。

如依产地划分乌龙茶可以分为四种分别是闽北乌龙，闽南乌龙，广东乌龙，以及台湾乌龙。

如依茶叶的外形分乌龙茶主要有条形、颗粒状两种。

颗粒状乌龙茶，有的团成一球，有的扁扁的不太规则。

条形乌龙茶产于闽北和广东，颗粒状乌龙茶产于闽南和台湾。

香气是乌龙茶最大的亮点，闽北武夷山岩茶中有花香，肉桂香等，香气类型只有广东的凤凰单枞就有黄栀香、稻香、茉莉香、芝兰香等几十种。

可以说各种香气的乌龙茶事件难度相当大的事情。

目前我才品尝了三四种类型。

大红袍——条形状——浓香型——武夷岩茶——闽北乌龙茶凤凰水仙——条形状——浓香型——广东乌龙茶冻顶乌龙——颗粒状——清香型——台湾包种茶安溪铁观音——颗粒状——清香型——闽南乌龙茶清香型铁观音清香型铁观音又称为轻发酵铁观音，它是用发酵程度较轻微的工艺制成。

“清汤绿水”就是清香型铁观音最具代表性的特征。

产品铁观音，外形为球形或半球型冲泡后在杯中显现花蕾造型香气清香，持久茶汤明亮见底香干多次冲泡有余香。

浓香型铁观音浓香型铁观音又称传统铁观音茶，其成茶较沉重，条索紧结，呈深褐色，品质优良。

饮用浓香型铁观音可以及时补充人体中维生素b1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，而这些酸类物质对于防止糖尿病的发生具有很明显的作用，因此糖尿病患者可以每天饮用3到6克铁观音茶。

浓香型观音茶香气极强，浓馥持久，此茶用功夫茶具冲泡效果最佳，每次5到6克范进功夫茶杯用沸水冲泡一分钟即可倒出茶水，可连续冲泡六次，切记不可久侵，因为久侵的茶叶会渗出大量的氟，对人体不利。

因此一分钟左右出水最为恰当。

大红袍大红袍为武夷四大名丛之首，以武夷山九龙巢高岩峭壁上的大红袍鲜叶制成，是武夷岩茶中的珍品。

单丛茶的"清香型"或者是"浓香型"?"清香型"--这类茶叶在制作时采用了轻发酵的制法,焙火也轻.以芝兰香，黄枝香，玉兰香，八仙等为代表,飘香清爽,香高味醇种类繁多，体验多样。

并且其中有俗有雅，香有层次。

为各种自然花香和果香，有清爽也有深沉的。

即使低档清香单丛滋味也不会存在同档清香观音青臭烧喉的现象。

"浓香型"--这类茶叶在制作时采用了重发酵的制法,焙火较重.在本地我们都叫"凤凰单丛"或者"乌岽单丛",但不是说上面说的清香型的就不是凤凰单丛了,这里是"狭义"的叫法.比较有代表的是蜜兰香,汤口厚实绵滑，回甘生津，蜜韵十足(蜜兰香也有轻发酵焙火轻的,它是属于清香型的)问：什么是单丛茶？我平时喝绿茶（观音、普洱），它和这些有啥区别？答：单丛茶是潮汕的一种茶叶，属于乌龙茶。

特点是有自然花香或蜜香，味道比绿茶可能浓厚强烈.如果你经常喝绿茶，以下可能您喝单丛碰到的感受：1，不知道如何冲泡。

单丛和其他乌龙是要用功夫茶具，包括盖碗或者紫砂壶等冲泡的。

用玻璃杯很难冲泡一些单丛。

如果要品出单丛的真味，建议还是置办茶具一套，也就是盖碗或者壶加小杯子。

（最低配置）。

若你不愿，放一点点玻璃杯泡还行，放太多就不太好。

2，你会觉得，这茶咋这么香。

单丛有着绝佳的香气，有的茶香气很高长，而且香型丰富。

有时您会觉得是不是放了香精或者是窨花。

现在市面上香精假货和窨花的都有，但是我得说，真的好单丛是不需要任何添加，只用茶树叶子做青做出的浓郁花香。

3，怕太强烈自己受不了。

其实单丛可以泡淡点，一样很舒适好喝。

不会太强烈。

而若是泡得太浓，大多数茶都会强烈刺激。

很多初喝单丛的朋友以为潮汕的泡法才是唯一正途，泡的浓，尤其是用的是清香型，一下子适应不了，说单丛伤胃伤身，浓烈异常不能多喝。

这种观念是不科学的。

问：如果我一直喝观音，那又如何？答：单丛和观音我一向认为是并驾齐驱的两类茶，是没有孰优孰劣之分的。

乌龙茶的审评方法乌龙茶是一种著名的中国茶，以其独特的制作工艺和多样的口感而受到广大消费者的喜爱。

为了能够准确评估乌龙茶的质量，需要使用一些专业的评审方法。

本文将从外形、香气、汤色、滋味和叶底等方面介绍乌龙茶的审评方法。

首先，外形是评估乌龙茶质量的重要指标之一、好的乌龙茶外形紧绷，条索卷曲，色泽鲜亮，有光泽。

而质量差的乌龙茶则外形松散，颜色暗淡，可能有黄褐色或棕色斑点。

其次，香气是评估乌龙茶质量的另一个关键要素。

好的乌龙茶香气浓郁，清香持久，可以有花香、果香、烟香等不同的香气。

而差质量的乌龙茶则香气稀薄，或者有异味或霉味。

接下来，汤色是评估乌龙茶质量的重要指标之一、好的乌龙茶汤色明亮，透明，金黄色至琥珀色。

而质量差的乌龙茶则汤色浑浊，可能有深褐色或灰褐色。

再次，滋味是评估乌龙茶质量的重要指标之一、好的乌龙茶滋味鲜爽，回甘，入口柔和，有层次感。

而差质量的乌龙茶则滋味平淡，苦涩或酸涩。

最后，叶底是评估乌龙茶质量的重要指标之一、好的乌龙茶叶底饱满，匀整，色泽绿亮。

而质量差的乌龙茶叶底杂乱，色泽暗淡或不均匀。

除了以上几个指标外，评估乌龙茶质量还需要考虑叶片大小、豆香程度、水大、耐冲泡性等其他因素。

在进行乌龙茶的审评时，需要一个标准评估茶具和一定的专业知识和经验。

首先，可以用专业的品茶具评估乌龙茶的外形、香气和汤色。

然后，通过品茶的方式来评估滋味和叶底。

在品茶时，可以选择适当的杯子，将适量的乌龙茶放入杯中，加入适量的热水，然后闻香、品饮、观叶。

闻香时可以嗅味茶叶的香气，用鼻子去感受其香气的浓郁程度和种类。

品饮时可以用舌头去感受它的滋味，包括甜度、苦涩度、酸涩度、回甘等。

观叶时可以用眼睛观察茶叶的外形和颜色，进一步评估茶叶的质量。

总之，乌龙茶的审评方法包括外形、香气、汤色、滋味和叶底等方面。

通过使用专业的评估茶具和品茶的方式，可以准确评估乌龙茶的质量。

需要根据乌龙茶的特点和要求选择合适的评估标准，并具备一定的专业知识和经验。

乌龙茶做青适度标准
乌龙茶的青适度标准是一个相对主观的概念，因为每个人对于
茶叶的青熟程度有不同的喜好。

然而，一般来说，乌龙茶的青适度
标准可以从以下几个方面来考量：
1. 外形，乌龙茶的叶片应该呈现出翠绿色，有一定的柔软度和
弹性，叶脉清晰，整齐匀称。

茶叶的外形可以反映出其青熟程度。

2. 香气，乌龙茶的香气应该清新持久，不论是干茶还是冲泡后
的茶汤，都应该有一定的花香或果香，不应该有霉味或异味。

3. 叶底，冲泡后的乌龙茶叶底应该展现出翠绿或者微黄的颜色，叶底完整，不应该有焦黄或者过于发黑的部分。

4. 口感，乌龙茶的口感应该醇厚顺滑，不应该有涩味或者苦涩感，同时也不应该过于清淡，应该有一定的回甘和余味。

总的来说，乌龙茶的青适度标准是一个综合考量的结果，需要
考虑外形、香气、叶底和口感等多个方面。

同时，不同种类的乌龙
茶在青适度上也会有所不同，因此在评判乌龙茶的青适度时，需要结合具体的茶叶品种和个人口味来进行综合评判。

乌龙茶的种类与乌龙茶的名贵品种1.广东乌龙茶广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其风格流派与武夷岩茶有些相似，外形呈条形。

凤凰水仙：产要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。

凤凰单枞：是以凤凰水仙的茶树品质值株中选育出来的优异单株，其采制比凤凰水仙精细，是广东乌龙茶中的极品之一。

产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。

茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。

汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。

浪菜：采摘多为白叶水仙种，叶色浅绿或呈黄绿色。

岭头单枞：又称白叶单枞。

石古坪乌龙：以潮安石古坪采制的品质最优。

2. 台湾乌龙茶产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶（俗称冻顶茶）知名度极高而且最为名贵。

产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台湾最早生产的茶类。

文山包种：又名“清茶”，是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。

冻顶乌龙茶：被誉为台湾乌龙茶中的极品，它属于发酵极轻的包种茶类，在风格上与文山包种相似。

台湾高山茶：台湾高山茶是指生产在海拔800米以上高山区的茶叶，产地主要分布在阿里山、玉山、雪山、中央山、台东山等山区。

木栅铁观音：产于台湾省台北市木栅区。

白毫乌龙：又名“膨风茶”、“香槟乌龙”、“东方美人”，为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。

3. 罗汉沉香产于四川蒙顶山。

罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。

4.东方美人是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。

东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。

5.凤凰水仙是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。

有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。

铁观音的正确分类《清香型、浓香型和陈茶的区别》附详图按GB19598——2004铁观音国家标准，铁观音分成两大类，一类是清香型，一类是浓香型。

标准里面明确定义了他们的区别，清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感。

也俗称“青茶”。

在清香型的基础上，用较高的温度对茶叶再进行烘焙的铁观音就叫做浓香型铁观音。

浓香型铁观音颜色黑褐色，香气口感较熟香。

也俗称“熟茶”。

因为原来是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也称“炭香型”，现在大都用电烘焙了，和炭焙一样具有“炭香味”。

也习惯上称“炭焙型”铁观音。

这里有一个容易误解的地方，一是认为浓香型是香气较浓的铁观音，二是认为炭香型为另外一个类型。

按铁观音标准，所有的铁观音只有清香型和浓香型这两种区分。

并且把清香型分为“特级，一级，二级，三级” ，把浓香型分为“特级，一级，二级，三级，四级”。

那么为何又有“韵香型”以及“酸香型”“鲜香型”的说法呢？他们是什么意思呢？原来，按国家标准的分法，太笼统了。

在实际交易中，难以用“几级”这个词来描述铁观音，可以说非常少有人会问你，这个铁观音是几级的。

实际交易中往往按铁观音的香气类型来描述的。

所以才会滋生出这各种各样的香型出来。

比如“鲜香型，酸香型，正味韵香型”等。

根据制作工艺（主要是做青）的不同，清香型铁观音大体可以分为三类：一类为传统制法的，习惯上称“正炒”或“挡青制法”铁观音。

一般可用“传统正味型”表述。

这类铁观音的特征就是外形紧结沉重，色泽墨绿，汤色金黄，兰花香观音韵凸显。

有的也“韵香型”。

一类为“消青制法”铁观音。

这类铁观音的特征为色泽鲜绿，汤色嫩黄带绿，口感鲜锐，有鲜香香气。

一般可用“鲜香型”表述。

一类为拖青制法，也称“拖补”制法，特征和消青制法类似，颜色更绿，香气口感带酸。

一般可用“拖补酸型”表述。

三种制法制法上的不同体现在“杀青”时间的不同，一般“正炒”的早晨～上午杀青。

“消青”为下午～傍晚杀青。

乌龙茶审评标准
乌龙茶，是一种具有浓厚文化底蕴和独特魅力的茶类。

在茶叶市场上，乌龙茶因其独特的风味和丰富的营养价值备受青睐，受到了广大茶叶爱好者的喜爱。

然而，由于市场上乌龙茶种类繁多，质量良莠不齐，因此对乌龙茶进行审评成为了非常重要的一项工作。

为了提高乌龙茶的品质，我们需要建立一套科学、客观的乌龙茶审评标准。

首先，乌龙茶的外形是我们进行审评的第一步。

外形包括茶叶的形态、色泽和完整度。

好的乌龙茶应该是条索紧结，色泽翠绿，有光泽，完整无损。

茶叶的外形好坏直接影响到茶叶的品质，因此外形是乌龙茶审评的重要指标之一。

其次，乌龙茶的香气是我们进行审评的第二步。

香气是乌龙茶品质的重要体现，也是茶叶品质的重要指标之一。

好的乌龙茶应该有清香持久、芳醇鲜爽的香气，而不应该有异味或者杂味。

再次，乌龙茶的汤色是我们进行审评的第三步。

汤色是乌龙茶品质的重要体现，也是茶叶品质的重要指标之一。

好的乌龙茶汤色应该是明亮透澈，清澈明亮，如琥珀色般的红黄色。

最后，乌龙茶的滋味是我们进行审评的最后一步。

滋味是乌龙茶品质的重要体现，也是茶叶品质的重要指标之一。

好的乌龙茶应该有回甘、鲜爽、持久的滋味，而不应该有苦涩或者涩涩的滋味。

综上所述，乌龙茶的审评标准主要包括外形、香气、汤色和滋味四个方面。

在进行乌龙茶审评时，我们需要综合考虑这四个方面的指标，客观公正地对乌龙茶进行评定，以提高乌龙茶的品质，满足广大消费者的需求。

希望通过我们的努力，能够为乌龙茶的发展贡献自己的一份力量。

不同焙火工艺对乌龙茶品质的影响摘要：本文对焙火工艺的作用原理进行阐述，对不同焙火工艺进行分析，重点就不同焙火工艺对乌龙品质形成的影响进行论述。

关键词：焙火工艺；乌龙茶；品质引言在六大茶类之中，乌龙茶充分发挥了“火”的艺术。

乌龙茶鲜叶品种是乌龙茶香气形成的前提，而晒青、做青、焙火等工艺使乌龙茶有新的香气物质生成，同时原来的香气得到发展。

乌龙茶全部工艺中，焙火是乌龙茶品质影响最为关键的工序。

因此，焙茶日益引起人们的重视。

香气是乌龙茶的主要灵魂之一。

茶叶香气属挥发性物质，烘焙过程中香气成分易逸失，因此，一般清香型品质好的茶叶应低温短时烘焙；香低中等茶叶，可采用较高温度和较长时间烘焙；陈茶而异味重的茶叶，以去除异味和降低含水量为主，应先高温短时烘焙，次日再80℃2h→90℃2h→100℃循序烘焙；依消费者市场需求而定烘焙程度。

1焙火的方式1.1炭焙炭焙是武夷岩茶令人瞩目的传统烘焙方法，她是历史遗留给我们的宝贵的无形文化遗产，炭焙茶是焙茶的最高技术，采用炭焙炖火能达到武夷岩茶“香、清、甘、活”的独特品质风味。

但其技术性强，耗时费力，结果难于控制，需具备丰富的实践经验。

炭焙首先必须打焙窟，操作过程包括起火、燃烧、覆灰、温度控制。

然后才能进行焙茶。

炭焙温度120℃，时间8—12h，摊叶厚度达烘笼的八成，每笼的摊叶量达4—5kg。

高档岩茶一般比较幼嫩，耐火力差，火功不宜太高，否则会使茶叶的自然花香、品种香、地域香散失，因此炖火时宜采用低温、短时、薄摊，保留天然的香气和滋味。

低档岩茶多较粗老，有的甚至带有不良气味，可通过提高火功，排除异味，纯净岩茶的香气和滋味。

炖火时可采用高温长时烘焙。

中档岩茶火功掌握在高、低档岩茶之间，以中火为宣。

不同品种岩茶的炖火1.2电焙目前武夷岩茶大批量生产炖火采用自动烘干机，其具有快速、高效、炖火均匀。

采用自动烘干机炖火温度130—140℃，历时1.5—2h，摊叶厚度5—6cm。

烘焙量35—40kg(16层)。

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肉桂乌龙茶好处有哪些
导语：我们日常生活中所用的肉桂可以用来炒菜、焖肉、卤肉等等，不仅如此还可以入药，它的药用价值很高。

肉桂乌龙茶是乌龙茶的其中一个品种，跟我
我们日常生活中所用的肉桂可以用来炒菜、焖肉、卤肉等等，不仅如此还可以入药，它的药用价值很高。

肉桂乌龙茶是乌龙茶的其中一个品种，跟我们日常生活当中所用的香料肉桂是两种完全不一样的物品。

肉桂乌龙茶在我们中国的这片土地是已经流传了很多年了，它味道清新、浓郁、入口香醇，深受茶友们的喜爱。

肉桂乌龙茶它是乌龙茶当中的优异品种，它有浓香型和清香型这两跟不同的品种。

那么肉桂乌龙茶好吗？下面为大家详细的介绍肉桂乌龙茶。

据研究表明多喝肉桂乌龙茶可以有效的帮助降高血压，高血压的病患者们建议多。

不但如此，它还可以有效的促进新陈代谢，因为随着年龄的不断增长，人体的各项机能都开始慢慢的变差，容易导致新陈代谢紊乱。

高血压病并且伴随肥胖的患者，更应该多喝肉桂乌龙茶，可以帮助有效的燃烧脂肪，并且将脂肪排出体外，以免导致高血脂，可以有效的预防以及控制高血脂。

除此之外，它还可以呵护肌肤并且有效的延缓衰老，多喝可以养身保健，促进身体健康。

并且，肉桂乌龙茶当中含有大量的茶多酚，它可以有效的降低血液当中的胆固醇，以及抗氧化并且能够抗衰老防癌、抗癌的作用。

除此之外它还可以有效的防止蛀牙，虽然说喝茶能够养生保健。

但是我们喝茶也一定要根据自身的身体体质，不同情况的变化来选择适合自己的茶叶。

千万不要盲目的跟风，不要别人说什么茶好就喝什么茶，记住一定要适合自己才是最重要的。

生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

茶叶知识整理一、茶叶的基本知识茶叶分为六大类：乌龙茶（清茶）、绿茶、红茶、白茶、绿茶、黄茶。

分类依据是：制法和品质，表现为茶多酚的氧化程度。

1、典型的乌龙茶，叶缘呈红色，叶片中间呈绿色，美其名曰“绿叶红镶边”。

汤色黄红，滋味浓醇，具有一种独特的花香和果香，回味无穷。

著名乌龙茶有：福建铁观音、凤凰单枞茶、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。

2、绿茶：冲泡以后，色绿汤清、滋味鲜爽、香气清芬。

著名绿茶有：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、庐山云雾、太平猴魁、黄山毛峰、皖南屯绿、白沙绿茶。

3、红茶：品质特点是条索紧结，细长弯曲，叶形完整，叶底鲜红带黄，汤色浅而明亮，滋味醇和。

著名红茶有：祁门红茶、云南滇红、英德红茶。

4、白茶：成品茶芽壮多毫，汤色清淡，滋味鲜淳、叶底嫩匀。

著名白茶有：白毫银针、白牡丹。

5、黄茶：成品黄茶芽叶细嫩，色泽金黄，油嫩有光。

汤色橙黄，清澈明亮，香气清高，十分可人。

按鲜叶老嫩之分，可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

著名黄茶有：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。

6、黑茶：我国的藏族、蒙古族等兄弟民族，都视黑茶为日常生活中不可或缺的饮料。

著名黑茶有：云南普洱茶、广西六堡茶。

汤色棕红色，香气带有陈香，滋味醇厚。

具体见下图：二、各种茶的代表（一）绿茶：西湖龙井、安吉白茶（1）西湖龙井西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。

产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。

具有1200多年历史。

清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。

外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。

素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。