两种营养干预方法对超重和肥胖者体重干预的效果研究
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两种营养干预方法对超重和肥胖者体重干预的效果研究目的比較营养处方干预及部分代餐干预对超重和肥胖人群进行短期低碳高蛋白饮食干预的效果。
方法选取本院2016年10月~2017年3月104名超重和肥胖的体检者,随机分为处方组和代餐组,各52名。
代餐组采用部分代餐干预饮食方案,处方组实施处方干预饮食方案。
对减重者进行跟踪干预4周后,比较两组减重效果,分析干预前后基础代谢水平、体重、腰围、腰臀比、内脏脂肪含量和肌肉量等体成分指标的变化。
结果两组共87名体检者完成干预,均获得明显的减重效果,体重、体脂率、内脏脂肪含量、腰围、腰臀比等指标均较干预前下降;就单纯减重结果而言,代餐组的效果优于处方组[-(4.63±2.13)kg vs-(3.56±2.35)kg],差异有统计学意义(P=0.027);代餐组有肌肉丢失的趋势-(0.33±1.24)kg,但差异无统计学意义(P=0.078),而处方组有肌肉增长的趋势(0.68±1.18)kg,差异有统计学意义(P=0.001);处方组基础代谢率的变化没有明显差别,差异无统计学意义(P=0.25)。
代餐组的完成率为90.38%,高于处方组的76.32%,但差异无统计学意义(P=0.065)。
结论采用低碳高蛋白饮食短期干预,代餐组和处方组均能获得明显的减重效果,但长期干预效果和干预后体重维持的效果还有待进一步研究。
Abstract:Objective To compare the effects of nutritional prescription intervention and partial meal replacement intervention on short-term low carbon and high protein diet intervention in overweight and obese people.Methods A total of 104 overweight and obese patients from October 2016 to March 2017 were randomly divided into a prescription group and a meal replacement group,52 each.The meal replacement group used a partial meal replacement intervention diet plan,and the prescription group implemented a prescription intervention diet plan.After 4 weeks of follow-up intervention,the weight loss effects of the two groups were compared. The changes of body composition,body weight,waist circumference,waist-to-hip ratio,visceral fat content and muscle mass before and after intervention were analyzed.Results A total of 87 physical examinations in the two groups completed the intervention,and all the weight loss effects were obtained.The body weight,body fat percentage,visceral fat content,waist circumference,waist-to-hip ratio and other indicators were lower than before the intervention;In terms of simple weight loss results,the effect of the meal replacement group was better than that of the prescription group[-(4.63±2.13)kg vs-(3.56±2.35)kg],the difference was statistically significant(P=0.027);The meal replacement group had a tendency to lose muscle-(0.33±1.24)kg,but the difference was not statistically significant(P= 0.078),while the prescription group had a trend of muscle growth(0.68±1.18)kg,the difference was statistically significant(P=0.001);there was no significant difference in the basal metabolic rate of the prescription group,and the difference was not statistically significant(P=0.25).The completion rate of the meal replacement group was 90.38%,which was higher than 76.32% of the prescription group,but the difference was not statistically significant(P=0.065).Conclusion Short-term intervention with low-carbon and high-protein diet can achieve significant weight loss effects in boththe meal replacement group and the prescription group.However,the effects of long-term intervention and weight maintenance after intervention remain to be further studied.Key words:Nutritional intervention;Weight control;Low carbon and high protein diet;Health management超重和肥胖症会引发一系列健康、社会和心理问题。
超重和肥胖是心血管病、糖尿病、某些癌症和其他一些慢性疾病的重要危险因素[1]。
通过膳食对超重肥胖人群的干预常常分为营养处方干预、部分代餐和完全代餐干预三种方式。
在限制能量的体重控制饮食中,目前研究比较多的干预模式有低脂膳食模式、地中海膳食模式、生酮膳食模式和低碳高蛋白膳食模式。
国外研究表明,低碳高蛋白膳食模式通过短期干预控制体重就能获得较好效果的一类特殊膳食模式[2],但在以碳水化合物为主食的中国居民中的干预方式和人群接受度还有待进一步验证。
本研究拟通过采用处方干预和部分代餐干预两种方式,对超重和肥胖的健康体检人群进行短期低碳高蛋白饮食干预,比较两种方式的人群执行情况和接受度,验证该类膳食对中国居民体重和人体成分的干预效果,探讨适合我国居民的体重管理方法。
1 对象与方法1.1研究对象选取四川省人民医院健康体检中心2016年10月~2017年3月的超重或肥胖的健康体检者,18~65岁,BMI 24~39 kg/m2。
排除标准:①严重肥胖者(BMI≥40 kg/m2);②3个月内发生急性冠脉综合征、脑血管事件,血压未控制者(收缩压≥160 mmHg和或舒张压≥100 mmHg);③痛风急性发作期者;④严重肝肾功能损害、严重胃肠道疾病者;⑤合并恶性肿瘤,急慢性感染需要治疗者;⑥怀孕或准备怀孕者。
干预前 1 周所有受试者仍然保持日常能量摄入。
所有受试者均签署《知情同意书》。
1.2方法1.2.1受试者分组每位参与者均完成了健康体检和人体成分分析,在健康管理员的指导下填写《入组问卷》,收集基本资料、生活方式等信息。
将超重或肥胖受试者序贯入组,随机分处方组和代餐组。
饮食干预方案,由经过统一培训的健康管理师一对一的跟进干预4周,加强受试者宣传教育及饮食运动指导,要求每周坚持3~5次的中等强度运动,鼓励坚持生活方式改进,并监督低碳高蛋白饮食的执行。
1.2.2干预方法①代餐组:部分代餐干预饮食方案:午餐和晚餐用膳食营养棒各48 g替代主食摄入(每100 g成分:37.4 g碳水化合物,43.8 g蛋白质和9.3 g脂肪,诺特健康科技有限公司,中国杭州),其余推荐搭配摄入淀粉含量低的蔬菜和低脂高蛋白肉类,每日给予1200~1500 kcal的限制能量膳食,碳水化合物供能控制在15%~20%,蛋白质供能在35%~40%左右。
每日至少饮水1.8 L。
参与者运动情况与原来不变。
②处方组:处方干预组饮食方案:给予受试者膳食配餐处方,受试者做膳食记录,每周反馈给干预组。
严格控制主食、水果和甜食的摄入,推荐选择摄入淀粉含量低的蔬菜和低脂高蛋白肉类,与代餐组匹配,每日予1200~1500 kcal的限制能量膳食,配餐处方通过软件《营养计算器》(v2.6标准版)计算,将碳水化合物供能控制在15%~20%,蛋白质供能在35%~40%左右。
每日至少饮水1.8 L。
参与者运动情况与原来不变。
1.3观察指标选择四川省人民医院健康管理中心的健康管理师5名,经营养师的培训,规范人群分组原则、健康教育内容、回访监督步骤等,负责研究期间低碳高蛋白饮食的指导、咨询、督促和宣教。
通过电话随访、网络互动、微信等多种方式,监测并记录所有受试者在干预中的执行情况及干预后的体重和体成分的变化。
比较两组受试者干预4周前后体重、体质指数(BMI)、腰围、体脂肪及肌肉量的变化。
1.3.1身高体重和体成分测定指标采集身高、体重和腰围由体检护士负责采集,采用欧姆龙超声波身高体重仪(型号:HNH-318)和腰围尺,空腹、排空大小便,脱去外套,测定两次取平均值。