乳清蛋白对增肌运动效果的影响
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２ １． Ｏ０５
体 育 世 界 ． 术 学
乳清赵 杨
摘 要 ： 于增 肌 人 群 的 运动 营养 来说 ， 充 易吸 收 的 蛋 白质 尤 为 重要 ， 清 、 肉 、 皮 鸡 肉、 肉是 较 好 的 蛋 白质 对 补 蛋 牛 去 鱼 来 源 乳 清 蛋 白是 一 类 利 用 先进 工 艺从 牛 奶 中提 取 的蛋 白质 ， 它具 有 很 高的 生 物 学价 值 ， 一种 理 想 的运 动 营 养食 品 ， 是 已经 广 泛 的应 用 于增肌 人 员 。 时运 动 中的我 们 需 要 消耗 更 多的 蛋 白质 来 延 缓 或 者 构 筑肌 肉 。 清 蛋 白中特 别 含 有 丰 同 乳 富的 支链 氨 基 酸 ， 支链 氨 基 酸 具 有 阻止 肌 肉分 解 ， 进 肌 肉合 成 的功 效 ， 于修 复运 动 损 伤 也 大 有裨 益 。 文 通 过 对 而 促 对 本 乳 清 蛋 白 的组 成 。 营养 价 值 ， 营养 特 点 及 其 对增 肌 运 动 效 果 的 影 响 ， 用 文 献 资料 法和 实验 法 等研 究 方 法 ， 过 了解 乳 运 通 清 蛋 白 的 营养 作 用 、 制 和 实际 应 用 效果 ， 机 以验 证 补 充 乳 清 蛋 白 来 改进 增 肌 效 果 ， 时 ， 出科 学 ， 效 ， 作 性 强 的 一 同 提 有 操
１ 实验 对 象 ）
乳清蛋白可防止肌 肉力量的流失 ， 可以提 高肌 肉力量。
表 ２ 人 体 成 分 分 析 值 （ｋ ． ｇ）
某健身中心 增肌人 员 １ ６人 ， 为成年男性 ， 均 年龄 ， 身高 ， 体 重无 明显 差异 ， 康状况 良好 ， 有影响本研究 的急性或 慢性 健 没 消耗性疾病随机分成实验组 和对照组 ， 每组各 ８人。 ２实 验 器 材 和 备 品 ）
一
３ 实验 设 计 ） 实验前对实验组和对照组进行人体成分测量。 实验组 与对照组每天 安排增肌训 练时 间， 方式相 同 ， 不再 安排其 它训练 ， 实验组 为服 用乳清蛋 白组 ， 安排 在每天早 、 中、 晚三次分别服用乳清蛋白 ３ ｇ ０。 对照组同时间服 用等量 的水 ， 饮食 上由专业运动营养师开 出 相 同 食 谱 ， 周 后 对 实 验 组 和 对 照 组 进 行 人体 成 份 分 析 和 肌 两 肉力量 、 体积 、 围度的测定 。 实验 以 “ 均数 ±标准差”表示 ， 分成 两组后 进行独立 小样 本 平均 差 异 的 显 著 性 检 验 ，小 组 前 后 对 比采 用 配 对 性 ｔ 验 。 检 Ｐ ００ ＜ ．５为显著性差异 ， ＜ １为非常显著性 差异。 Ｐ ００ ２结 果与 分 析 ２１实 验 结 果 ． 实验两周后 ， 对实验 组和对照组两组人 员的肌 肉力量 进行 杠 铃 卧 推 和 卧 拉 测 定 ， 出 两 组 的肌 肉 力 量 的 不 同 （ 表 １】 得 如 ， 再对两组 的人 员进行人体成分 的分析 ， 出两组人 员肌 肉和脂 得 肪 量 均 值 的 不 同 （ 表 ２） 如
套补 充乳 清蛋 白改进 增 肌 效 果 的 方 案 关 键词 ： 清 蛋 白 ； 乳 增肌 运 动 ； 养 营
乳 清 蛋 白 （ 比特 ） 杠 铃 （ ０ ｇ） 康 ， ６ ｋ ，人 体 成 分 测 量 仪
（ ＭＯＮ Ｋ瑞 典 ） Ａ
随着生活水平 日益提高 ， 身健 美成 为了一种新的健康生 健 活 方式 。拥有健康的身心 ， 健美 的形 态已经策划能够为很 多人 士的理想。但是普通的增肌训ｌ 练很难达到理想 的效果 ， 增加肌 肉很 困难 ， 目前研究表 明 ， 肉生长只靠单纯 力量训练 是远远 肌 不够的 ， 还要有充足的营养补充。除常规增肌训『 以外 ， 练 科学 的 营养 ， 不仅 能够消 除力量训练造成 的肌 肉酸疼 ， 劳等症状 ， 疲 还 能促进肌肉的生长 ， 加快机体合成的速度。 乳 清 蛋 白是 一 类 利 用 先 进 工 艺 从 牛 奶 中提 取 的蛋 白质 ， 是 种理想的运动营养食 品 ， 已经被广泛 的应 用于增肌 人员。 同 时 运 动 中 的 我 们 需 要 消 耗 更 多 的 蛋 白质 来 延 缓 力 量 消 耗 或 者 构筑肌 肉。乳清蛋白中含 有丰 富的支链 氨基酸 ， 支链 氨基酸 而 具有阻止肌 肉分解 ， 促进肌 肉合 成的作用 ， 对于修 复运动 损伤 有 很 大作 用 。 乳清蛋 白具有 良好的运动营养价值 ， 乳清蛋 白的成分复杂 ， 关 于乳 清 蛋 白作 用 的 研 究 的论 述 大 致 有 两 类 ，一类 是 通 过 对 乳 清蛋白组成成分 的分析来论证乳清蛋 白的功效 ，如乳清蛋 白构 成支链氨基酸 比例比较高 ，通过论证支链氨基酸对肌 肉的合成 作用来见解说 明乳清蛋白的功效 ；另一类 以乳 清蛋 白为实验材 料， 通过 口服补充与运动实验 相结合 ， 来论证乳清蛋 白与运动 之 间的关系。 作者 以乳清蛋白与增肌运动 的关系为主线 。 总结近年 来乳清蛋白对增肌运动 的影响以及合理运动乳清蛋白。 １ 研 究 对象 与 方 法 １１文献 资 料 法 ． 查 阅有关营养学 ，体 育运动训 练学和相 关学科 的专业期 刊。 专著 ， 并通 过专 业网络 （中国期刊 网 ） 获取 丰富 的文献资 源 。并 对 所 搜 集 的 文献 资 料 进 行 归纳 、 理 和分 析 ， 整 为本 研 究 提
表 １ 两 周 训 练 后 肌 肉 力 量 值 （个 ） ．
本 实 验 结 果 说 明 ， 验 组 和 对 照组 卧 拉 和 卧 推 成 绩 有 明显 实 差 异 （ ＜ ．５） 实 验 组 的 卧 拉 和 卧 推 成 绩 均 优 于 对 照组 ， 充 Ｐ ００ ， 补
供充实的理论和实验借鉴。 １２ 实验 法 －
体 育 世 界 ． 术 学
乳清赵 杨
摘 要 ： 于增 肌 人 群 的 运动 营养 来说 ， 充 易吸 收 的 蛋 白质 尤 为 重要 ， 清 、 肉 、 皮 鸡 肉、 肉是 较 好 的 蛋 白质 对 补 蛋 牛 去 鱼 来 源 乳 清 蛋 白是 一 类 利 用 先进 工 艺从 牛 奶 中提 取 的蛋 白质 ， 它具 有 很 高的 生 物 学价 值 ， 一种 理 想 的运 动 营 养食 品 ， 是 已经 广 泛 的应 用 于增肌 人 员 。 时运 动 中的我 们 需 要 消耗 更 多的 蛋 白质 来 延 缓 或 者 构 筑肌 肉 。 清 蛋 白中特 别 含 有 丰 同 乳 富的 支链 氨 基 酸 ， 支链 氨 基 酸 具 有 阻止 肌 肉分 解 ， 进 肌 肉合 成 的功 效 ， 于修 复运 动 损 伤 也 大 有裨 益 。 文 通 过 对 而 促 对 本 乳 清 蛋 白 的组 成 。 营养 价 值 ， 营养 特 点 及 其 对增 肌 运 动 效 果 的 影 响 ， 用 文 献 资料 法和 实验 法 等研 究 方 法 ， 过 了解 乳 运 通 清 蛋 白 的 营养 作 用 、 制 和 实际 应 用 效果 ， 机 以验 证 补 充 乳 清 蛋 白 来 改进 增 肌 效 果 ， 时 ， 出科 学 ， 效 ， 作 性 强 的 一 同 提 有 操
１ 实验 对 象 ）
乳清蛋白可防止肌 肉力量的流失 ， 可以提 高肌 肉力量。
表 ２ 人 体 成 分 分 析 值 （ｋ ． ｇ）
某健身中心 增肌人 员 １ ６人 ， 为成年男性 ， 均 年龄 ， 身高 ， 体 重无 明显 差异 ， 康状况 良好 ， 有影响本研究 的急性或 慢性 健 没 消耗性疾病随机分成实验组 和对照组 ， 每组各 ８人。 ２实 验 器 材 和 备 品 ）
一
３ 实验 设 计 ） 实验前对实验组和对照组进行人体成分测量。 实验组 与对照组每天 安排增肌训 练时 间， 方式相 同 ， 不再 安排其 它训练 ， 实验组 为服 用乳清蛋 白组 ， 安排 在每天早 、 中、 晚三次分别服用乳清蛋白 ３ ｇ ０。 对照组同时间服 用等量 的水 ， 饮食 上由专业运动营养师开 出 相 同 食 谱 ， 周 后 对 实 验 组 和 对 照 组 进 行 人体 成 份 分 析 和 肌 两 肉力量 、 体积 、 围度的测定 。 实验 以 “ 均数 ±标准差”表示 ， 分成 两组后 进行独立 小样 本 平均 差 异 的 显 著 性 检 验 ，小 组 前 后 对 比采 用 配 对 性 ｔ 验 。 检 Ｐ ００ ＜ ．５为显著性差异 ， ＜ １为非常显著性 差异。 Ｐ ００ ２结 果与 分 析 ２１实 验 结 果 ． 实验两周后 ， 对实验 组和对照组两组人 员的肌 肉力量 进行 杠 铃 卧 推 和 卧 拉 测 定 ， 出 两 组 的肌 肉 力 量 的 不 同 （ 表 １】 得 如 ， 再对两组 的人 员进行人体成分 的分析 ， 出两组人 员肌 肉和脂 得 肪 量 均 值 的 不 同 （ 表 ２） 如
套补 充乳 清蛋 白改进 增 肌 效 果 的 方 案 关 键词 ： 清 蛋 白 ； 乳 增肌 运 动 ； 养 营
乳 清 蛋 白 （ 比特 ） 杠 铃 （ ０ ｇ） 康 ， ６ ｋ ，人 体 成 分 测 量 仪
（ ＭＯＮ Ｋ瑞 典 ） Ａ
随着生活水平 日益提高 ， 身健 美成 为了一种新的健康生 健 活 方式 。拥有健康的身心 ， 健美 的形 态已经策划能够为很 多人 士的理想。但是普通的增肌训ｌ 练很难达到理想 的效果 ， 增加肌 肉很 困难 ， 目前研究表 明 ， 肉生长只靠单纯 力量训练 是远远 肌 不够的 ， 还要有充足的营养补充。除常规增肌训『 以外 ， 练 科学 的 营养 ， 不仅 能够消 除力量训练造成 的肌 肉酸疼 ， 劳等症状 ， 疲 还 能促进肌肉的生长 ， 加快机体合成的速度。 乳 清 蛋 白是 一 类 利 用 先 进 工 艺 从 牛 奶 中提 取 的蛋 白质 ， 是 种理想的运动营养食 品 ， 已经被广泛 的应 用于增肌 人员。 同 时 运 动 中 的 我 们 需 要 消 耗 更 多 的 蛋 白质 来 延 缓 力 量 消 耗 或 者 构筑肌 肉。乳清蛋白中含 有丰 富的支链 氨基酸 ， 支链 氨基酸 而 具有阻止肌 肉分解 ， 促进肌 肉合 成的作用 ， 对于修 复运动 损伤 有 很 大作 用 。 乳清蛋 白具有 良好的运动营养价值 ， 乳清蛋 白的成分复杂 ， 关 于乳 清 蛋 白作 用 的 研 究 的论 述 大 致 有 两 类 ，一类 是 通 过 对 乳 清蛋白组成成分 的分析来论证乳清蛋 白的功效 ，如乳清蛋 白构 成支链氨基酸 比例比较高 ，通过论证支链氨基酸对肌 肉的合成 作用来见解说 明乳清蛋白的功效 ；另一类 以乳 清蛋 白为实验材 料， 通过 口服补充与运动实验 相结合 ， 来论证乳清蛋 白与运动 之 间的关系。 作者 以乳清蛋白与增肌运动 的关系为主线 。 总结近年 来乳清蛋白对增肌运动 的影响以及合理运动乳清蛋白。 １ 研 究 对象 与 方 法 １１文献 资 料 法 ． 查 阅有关营养学 ，体 育运动训 练学和相 关学科 的专业期 刊。 专著 ， 并通 过专 业网络 （中国期刊 网 ） 获取 丰富 的文献资 源 。并 对 所 搜 集 的 文献 资 料 进 行 归纳 、 理 和分 析 ， 整 为本 研 究 提
表 １ 两 周 训 练 后 肌 肉 力 量 值 （个 ） ．
本 实 验 结 果 说 明 ， 验 组 和 对 照组 卧 拉 和 卧 推 成 绩 有 明显 实 差 异 （ ＜ ．５） 实 验 组 的 卧 拉 和 卧 推 成 绩 均 优 于 对 照组 ， 充 Ｐ ００ ， 补
供充实的理论和实验借鉴。 １２ 实验 法 －
