膳食委员会管理制度13号

小学膳食委员会方案

我校根据全国学生营养办《___明确在营养改善计划国家试点学校建立膳食委员会___》（全国学生营养办函〔___〕___号）要求，为进一步促进我校营养改善计划阳光操作，推动民主监督和管理，调动广大学生、家长、教师参与的积极性，让我校的营养加餐做到安全、营养，特成立我校膳食委员会：

一、膳食委员会成员___

我校膳食委员会由___人组成，组成人员如下：

教师：___

学生：___

家长：___

社区：___

二、膳食委员会主要职责

一是参与确定供餐模式、配餐食谱；二是参与供餐单位的确定与评议；三是参与学校食堂米、面、油、蛋、奶等大宗原辅材料的公开招标；四是参与学校食堂日常管理和监督，包括监督学校食堂饭菜价格、份量、质量和食品安全，以及食堂员工的个人卫生、服务态度等，征求学生、家长、教师对食堂的合理化建议；五是督促学校定期公开食堂财务收支状况等相关信息。—2—

三、有关要求

膳食委员会组成人员、工作制度和工作职责要上墙上网公开公示，接受监督。膳食委员会组成人员实行任期制，每届一年，到期更换。 ___小学营养改善计划领导组

___年___月二十日

3—

膳食管理委员会策划方案

为进一步加强校区食堂、小卖部的管理，促进校区持续稳定与和谐发展，___成立“膳食管理委员会”（以下简称“膳管委”）。

一、基本职能

膳管委由校区职能处室、师生代表、食堂小卖部负责人组成，在校长室领导下开展工作。基本职能是为改善膳食质量、提高服务水平而进行检查、监督，宣传教育与建言献策。

二、___

主任：胡进盛

副主任：金志敏

秘书长：陈川

副秘书长：周晓远

成员：教工团支部委员、校医、食堂与小卖部负责人

学生会主席、生活部部长、宣传部部长、德育实践班班长

膳管委办公室设总务处，由陈川兼办公室主任，下设___个检查组（工作安排见附件1）。

三、机构职责

主任。全面主持“膳管委”的工作。

副主任。协助主任做好“膳管委”的工作，并做好分管小组的工作。 秘书长。协助主任开展工作，处理“膳管委”日常事务，包括每学期初做工作计划、学期末做工作总结、会议安排及通知发放，及时做好会议考勤和会议记录，并对每次活动进行记录存档，做好档案整理、保管工作，并对食堂、小卖部违规情况进行处罚。

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中小学食堂管理制度5篇

中小学食堂管理制度5篇

规章制度是组织管理的依据之一，在有关纠纷和争议时具有法律效力。它明确了组织内部的权责关系和规则，为管理与决策提供法律依据，有助于维护组织的正常运行和秩序。今天小编在这给大家整理了一些中小学食堂管理制度，就让我们一起来看看吧！

中小学食堂管理制度精选篇1

1、上午 各年级分时间段、按时放学后，在组长带领下， 按班级整好队有秩序地进入食堂。防止掉队或发生其它意外情况。

2、进入食堂后，所有同学必须按先后次序，在各窗口排队买饭菜。每人只能买一份饭菜，任何人不得代买，否则，炊事人员可以不予受理。

3、学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生，文明就餐。

4、就餐时应在餐厅指定位置用餐，不得随意更换位置或在其它场所就餐。

5、养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。就餐时吃出的杂物，应放在自己的餐盘里，不得放在餐桌上或吐到地上。

6、维持餐厅卫生，不得随地吐痰。用完餐后，及时清理个人桌面，剩饭剩菜要集中倒入剩饭、剩菜回收处，餐具、餐盘轻放到餐具回收盆，同时要保持桌面和地面的清洁。

7、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，适量买饭菜 ，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。

8、节约用水、用电，爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若是人为因素损坏，照价赔偿。

9、未经允许，不能随意进入餐厅后堂及操作间。尊重炊事人员，服从食堂管理人员及值班教师的管理、调度，有问题需要解决应及时反应到总务处。

中小学食堂管理制度精选篇2

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为确保学校饮食卫生安全，不断提高师生生活质量，按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校卫生工作条例》及上级有关要求和学校实际，特制定学校食堂管理办法。

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膳食管理工作委员会工作制度

膳食管理工作委员会工作制度

就 《餐饮服务检查打分表》 上的有关项目对每一个餐饮窗口打分,分值分 别为:60、 70、 80、 90 分｡ (.)并将 《餐饮服务检查打分表》 于每月 25

日摆布送到后管处｡

一、 工作职责:

1、 负责餐饮工作的检查、 考核、 评比工作｡

2、 负责餐饮工作中发生的重大事故的调查、 处理工作｡

3、 负责召集膳食管理委员会工作会议,争辩学院餐饮服务工作｡

二、 考核方法:

1、 由学院膳食管理工作办公室成员组织所在系的老师、 同学,每月 2、 由院工会负责组织相关行政职能部门的教职工每月就《餐饮服务 检查打分表》上的有关项目对每一个窗口打分,分值分别为:60、 70、

80 、 90 分｡ 并将《餐饮服务检查打分表》于每月 25 日摆布送到后管处

｡

3、 由后管处组织后服公司有关人员进行专项检查并依据结果对每 个窗口打分｡

4、 后管处负责将打分结果进行统计,并将统计结果排序后分别在网

上和宣扬栏上发布并发整改通知书｡ 第 2 页 共 10 页 本文格式为 Word 版，下载可任意编辑

员工与同学发生争执、 打架等行为;

三、 惩罚措施:

连续三次评分都处于最终两名｡

在检查过程中发觉下列状况之一时,膳食管理委员会应组织有关人员

进行调查并作出罚款 300-1000 元、 勒令停业整顿整改的处理: 四、 嘉奖方法:

有严峻食品安全、 卫生隐患;

多次通知整改而未能整改到位;

存在违反学院有关规定和要求的经营行为;

餐厅整体管理较差; 在检查过程中连续三次排名为前两名,并经膳食管理委员会评议通

过,赐予 200-500 元嘉奖｡

五、 安全责任:

后勤服务公司餐饮中心是安全工作第一责任人｡

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幼儿园膳食管理制度十篇

幼儿园膳食管理制度十篇

幼儿园膳食管理制度 篇1

食谱的制定要适合托班幼儿的年龄特点,做到营养丰富品种多样。在制作方法上做到细、碎、烂、精,达到幼儿一日需求营养量。午餐应略多于早晚餐。蔬菜种类要多,其中橙、绿色蔬菜必须占一半以上,菜肴每天三餐应有所不同。食物可采用多样化的烹调方法。

一、伙食管理

1.儿童的伙食应有专人负责,园长、炊管人员、保教人员及幼和家长代表定期开会研究伙食问题。

2.伙食费要专用。精打细算,计划开支,合理使用。食品选购注意物美价廉,保证幼儿吃饱吃好。每天供给幼儿的菜食要留样备查。

3.根据季节供应情况,根据季节及市场行情,制定幼儿一周代量食谱,每周更换,无特殊情况不作调整。

4.准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜。

5.按时开饭,儿童进餐时间不应少于三十分钟,保证幼儿吃好

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吃饱每顿餐。炊管人员应随时听取托班意见,改进伙食。

6.食品由专人按实际需要采购,采购的食品要求新鲜优质,每天由专人验收,并建立验收制度。幼儿园不为幼儿提供凉拌菜。

7.食品验收后入库,库存不宜过多。各类食品按需要量领取,每月月底盘库存。库房由专人保管,建立出入库帐目,库房保持整洁,各种容器需加盖,库房中要有防鼠设施。

二、饮食卫生

1、食品加工人员必备的卫生条件:从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证,并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

2、操作间必备的.卫生条件:设施布局合理,生熟分开,标志明显,餐具存放整齐,密闭保存。厨房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分开。保持厨房清洁,经常清扫。

3、餐具消毒:消毒设施必须监测合格、符合要求,并正常运转,有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。