生产及运作管理授课教案
第一章：生产及运作管理概述
1.1 生产及运作管理的定义
1.2 生产及运作管理的重要性
1.3 生产及运作管理的目标和任务
1.4 生产及运作管理的发展历程
第二章：生产过程与生产系统
2.1 生产过程的组成
2.2 生产系统的类型
2.3 生产系统的结构与功能
2.4 生产系统的优化与改进
第三章：生产计划与控制
3.1 生产计划的目的与作用
3.2 生产计划的类型与方法
3.3 生产计划的编制与实施
3.4 生产控制的基本原理与方法
第四章：库存管理
4.1 库存管理的意义与任务
4.2 库存的类型与控制
4.3 库存管理的方法与技术
4.4 库存管理的优化与改进
第五章：物料需求计划与制造资源计划 5.1 物料需求计划的定义与作用
5.2 物料需求计划的类型与方法
5.3 制造资源计划的概念与实施
5.4 物料需求计划与制造资源计划的集成与应用
第六章：企业资源计划（ERP）
6.1 ERP的基本概念与架构
6.2 ERP的核心模块及其功能
6.3 ERP系统的选型与实施
6.4 ERP系统的效益与挑战
第七章：供应链管理
7.1 供应链管理的定义与重要性
7.2 供应链设计与管理的基本原则
7.3 供应链协同与集成
7.4 供应链风险管理
第八章：质量管理
8.1 质量管理的理念与原则
8.2 质量管理体系（QMS）的建立与认证
8.3 质量控制技术与方法
8.4 持续改进与质量管理工具
第九章：设备管理与维护
9.1 设备管理的重要性
9.2 设备的选择与评估 9.3 设备的维护与保养
9.4 设备故障分析与处理
第十章：项目管理
10.1 项目管理的概念与特点
10.2 项目管理的过程与方法
10.3 项目团队管理与沟通
10.4 项目风险管理与评估
第十一章：精益生产与丰田生产系统
11.1 精益生产的起源与发展
11.2 精益生产的核心理念与原则
11.3 丰田生产系统及其应用
（运营管理）生产运作与管理
章节名称 第一章运营管理概论
教学目的与要求：
1.通过本章学习，学生要能够掌握运营管理的一些基本概念：
（1）生产的概念；（2）运作的概念；（3）运营的概念
2.了解和知道制造性生产与服务性运作的区别和联系。
3.了解运营管理的地位和作用。
4.知道运营管理的发展历程。
5.了解现代运营管理的基本特征和发展趋势。
教学重点和难点：
重点：运营的概念；制造性生产与服务性运作的区别和联系
难点：现代运营管理的特征和发展趋势。
教学组织（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计等）：
【导入新课】
企业管理的三大职能是什么？（提问）
(1)市场营销。即引导新的需求，至少要获得产品和服务的订单；
(2)生产运作（运营）。即创造产品和提供服务的过程；
(3)财务。即资金运动过程；
《生产管理》￫《生产与运作管理》￫《运营管理》（operationsmanagement，OM）
服务业的兴起
前工业社会（Preindustrial）：农业、采掘业 工业社会（Industrial）：制造业
后工业社会（Postindustrial）：服务业
美国从事服务业的人数占全部就业人数的40%（20世纪初）、55%（1950年）、80%（现在）
人们最初对上述变换过程的研究主要局限于对有形产品变换过程的研究，即对生产制造过程的研究。从研究方法上来说，也没有把它当作“投入+变换=产出”的过程来研究，而主要是研究有形产品生产制造过程的组织、计划与控制。所以，相关的学科被称为“生产管理学”(在西方管理学界，称为“productionmanagement”)。
随着经济的发展，技术的进步以及社会工业化、信息化的进展，人们除了对各种有形产品的需求之外，对有形产品形成之后的相关服务的需求也不断提高。而且，随着社会构造越来越复杂，社会分工越来越细，原来附属于生产过程的一些业务、服务过程相继分离、独立出来，形成了专门的流通、零售、金融、房地产等服务行业，使社会第三产业的比重越来越大。
一、绪论
1、在企业的运营活动中，运营、理财、营销师企业最基本的活动。运营是企业职能中最重要的职能活动之一。
2、运营管理目标：高效、灵活、准时、清洁的生产合格和提供满意的服务。
3、运营管理特征：低成本、合格质量、满意的服务、准时性、清洁生产。
4、运营管理的主要内容：1、运营系统的设计(包括产品或服务的选择和设计、运营设施的选址和布置、服务交付系统设计和工作设计）2、运营系统的运行(主要设计生产计划和控制两个方面) 3、运营系统的维护(主要涉及设备和设施的维护与管理) 运营的核心是运营计划(计划可分为长期计划、中期计划和短期计划)5、运营：是一切社会组织利用资源将输入转化为输出的过程。输入可以是原材料、顾客、劳动力等资源，输出的是有形产品和无形服务。
6、按输出物的性质，运营可以分为制造性生产和服务性生产；
制造性生产：1、流程性生产和离散性生产(按生产工艺过程的特点分类) 2、备货型生产和订货型生产(按企业组织生
产特点分类) 3、单件生产、成批生产、大量生产(按生产的重复程度分类)服务性生产：1、纯劳务服务和一般劳务服务(按是否提供有形产品)2、顾客参与的服务性生产与不参与(按顾客是否参与)服务性生产的特点：1、服务的产出是无形的，不可存储的。服务过程就是产品2、有顾客参与，顾客作为服务系统的输入，服务人员与顾客直接接触3、生产率难以确定4、质量标准难以确立5、服务管理具有服务运作和服务营销双重职能
7、运营管理面临的形势：1、经济全球化2、环境问题3、基于时间的竞争
8、运营管理的发展趋势：1、业务流程再造2、精益生产3、供应链管理4、敏捷制造5、大量定制生产
二、运营战略
企业制定企业战略的原因：主要是企业内外环境的变化，
主要体现在：工业经济到网络经济的变化、经营环境的3C特征和企业赢得竞争的主要因素的变化
1、企业的竞争不仅基于价格的竞争和基于品种的竞争，还基于时间、服务、环保的竞争。
1 首先需要了解的一组概念
IE：即工业工程，是从科学管理的根底上开展起来的一门应用性工程专业技术，它的内容强调综合地提高劳动生产率、降低生产本钱、保证产品质量，使生产系统能够处于最正确运行状态而获得最高的效益，核心追求就是提升生产力。
1.2 JIT：即准时生产方式，只在需要的时候，按照需要的量，生产所需的产品。
1.3 精益生产：以最小的投入，取得最大产出，以合理的价格、明显的顾客优势，全面、灵活、优异、高效的为顾客提供满意的产品，把最终的成果落实到效益上，实现效益最大化。即追求眼前利益，更注重长期利益；即包含经济效益，也包含社会效益。
1.4 精益管理：就是企业要以越来越小的资源〔尤其是不可再生资源〕投入，以越来越高的工作质量，用越来越短的时间，获得越来越多的经济效益和社会效益的管理模式。
2 JIT导论〔第一专题〕
2.1 理念
2.1.1 任何企业，想运作好，不仅仅是掌握行业技术就可以了，还需要全方位的认知。
2.1.2 员工都想加薪，钱从哪里出？如果不在提高效率和提升生产力上下工夫，只是从已有利润中获取，企业效益将不断下降。
2.1.3 企业竞争力的核心是产品。
2.1.4 产品第一位的是品质。追求最高的可能品质。
2.1.5 品质和本钱是密切相关的。追求满足品质情况下的最低可能本钱。
2.1.6 品质的提高和本钱的降低不应靠提高产品价格或牺牲企业利润来实现。
2.1.7 在低本钱及最小库存的情况下追求恰及时交期。
2.1.8 平安是首要的，没有平安就没有一切。
2.1.9 为客户效劳就是为产品效劳。
2.1.10 效劳是不可以卖的，但可以使产品增值。
2.2 概念
生产力是人们解决社会同自然矛盾的实际能力，是人类征服和改造自然使其适应社会需要的客观物质力量。
产品是消费者最原始愿意花钱去买的东西。
3 库存管理〔第二专题〕
3.1 理念 2 定购不只是外部采购，还包括内部后道工序向前道工序要货，即需求者向供给者要货都是定购。
