中西方餐桌礼仪文化差异分析
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中西方餐桌礼仪文化差异分析总结
根据实际的生活经验和相关文献的参考和分析，我们可以发现了中西方餐桌礼仪文化存在的以下一些差异以及存在这种差异的原因。
一中西方餐桌礼仪文化差异表现：
1上菜顺序差异：中式菜肴上菜的顺序第一道菜是汤，紧接着是主食,辟如干饭，再则是餐酒，最后一道菜是水果用来促进消化。
西餐菜单上有四或五大分类，分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、点心等。
上菜顺序一般是头盘和汤鱼类菜肴（副菜），肉、禽类菜肴（主菜），蔬菜类菜肴（沙拉），最后是甜点和咖啡。
2用餐工具差异：中餐筷子是进餐的主要工具。
西餐是刀叉。
用餐时的禁忌：不可用筷子敲击其他物品，更不可以用筷子对人指指点点或打手势示意。
绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌，被认为是不吉利的。
用刀的时候，刀刃不可以朝外。
每吃完一道菜，将刀叉并排放在盘中，表示已经吃完了，可以将这道菜或盘子拿走。
不用刀时，可用右手拿叉，但需要做手势时，就应放下刀叉，千万不要拿着刀叉在空中挥舞摇晃。
3饮食观念差异：中方注重的是味道。
西方注重的是营养。
4入座位置差异：中方一般是客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为座，首座之下有三座，二座之下为四座。
主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。
而在西方，一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。
女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。
女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。
5餐桌上用语的差异：中方比较谦虚，一般所言与现实相反，比如说明明还没有吃饱却硬是说自己已经饱了。
西方人比较直接，比如说客人夸奖主人的菜很好吃时，主人会很开心的说谢谢。
而不像中方那样谦虚的说，哪里哪里。
二，造成中西方餐桌礼仪文化差异的原因
1、中西方不同的文化内涵造就了餐桌礼仪的差异：中华民族几千年的文化传统在中国的儒、道、佛家中都有体现，儒家的传统思想主要强调“仁、义、礼、智、信”；道家主张“顺应自然”、“清净无为”；佛家则主张“慈悲为怀”、“普度众生”、“圆融无碍”。
而西方国家主张民主、自由、平等，宣扬个人的力量，看重个人的价值，注重个人主义
2、中西方思维方式不同：中国人的思维更多的是综合的、整体性的。
西方国家则强调分析的、局部的逻辑推理思维，并强调事物的自身特性，以科学为思维的标准，这种思维模式在现实世界在呈现出多维性。
同时在西方国家，始终把个人的价值放在重要的位置，突出个人主义至上的原则。
3、、中西方价值观不同：中国这样一个以“礼仪之邦”，并强调“孝”、“忠”的国度里，体现出集体主义价值观。
对于西方国家来说，个人主义价值观占据主导地位，人们之间实行的是各自的价值，体现的是每个人的个体力量。
4、举例说明中方的集体主义思想和西方的个人主义思想。
筷子和刀叉为例。
分析筷子我们不难发现筷子在整个使用过程中，运用的是以中指的关节作为支点的杠杆原理，通过食指控制筷子的运行，在协同中完成整个的吃饭过程。
可见，这样一个看似简单的吃饭过程却体现了中华民族团结的民族心理和集体主义的国家理念。
西方刀叉的使用反映的是分析哲学的思维。
在具体使用的过程中，用刀进行切，然后用叉将其夹住，最后才是送到口中的过程，通过这样的一个过程就可以分析出，西方国家的思维是在结构中建立自己的逻辑起点，在分析的基础上进行判断，得出自己的结论，每个独立的工具所承担的是各自独立的责任，完成的是分别的任务。
5、中西方存在餐桌文化差异的原因：中西文化之间的差异造就了中西餐桌礼仪文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。
中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”，集体主义。
而西方者讲究的是个人主义，讲究逻辑与科学分析。
中西方餐桌文化差异归根结底还是感性和理性之间的差异。
