蛋鸡行业发展综述集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#
中国蛋鸡行业发展综述
殷伟轩
摘要鸡蛋是我国菜篮子工程中的一项必不可少的主要农产品。而中国经济正在融入世界经济的纵深发展之中,这对中国蛋鸡行业的影响是巨大而又深远,它加速了我们国家家禽业告别旧时代的步伐,呈现出区域化、规模化、整合趋向、技术升级等鲜明特点。本文主要介绍了中国蛋鸡行业历来的发展历程，以及分析中国蛋鸡行业的现状及问题，并对中国蛋鸡行业的未来进行了一些展望。
关键词发展历程现状及问题未来展望
A Summary of the Development of Chinese Laying Hens Industry
Abstract
Eggisoneofthemostimportantagriculturalproductsinthevegetablebasketprojectofoureconomyisintegratedintothe worldeconomydevelopment,theinfluenceofChinaeggindustryishugeandfar-
reaching,itacceleratesourcountrypoultryindustrytobidfarewelltotheoldtimes,showingaregional,scale,integrationt rend,technologyupgradesandotherdistinctivefeatures.Thispapermainlyintroducesthedevelopmentofeggindustry hasalwaysbeenChinaanalysisofthecurrentsituationandproblems,andChinaeggindustry,andtheChinaeggindustryf orthefutureprospect.
Key words developmenthistory; statusandproblems; future outlook
1.中国蛋鸡行业的发展历程
我国的蛋鸡行业发展大概已经有四十年之久了，大致上分为四个阶段。它的第一个阶段是在20世纪80年代之前，也就是传统的农户散养模式。第二阶段是20世纪80年代初的时候，政府为了提高人们的生活水平，稳定市场的供应，当时提出了
所谓的“菜篮子工程”，所谓的“菜篮子工程”主要在针对蛋鸡的饲养和猪的生产等项目上给予了政策上和资金上等方面的一些支持，并且在大中城市的郊区建立起了规模化的大型蛋鸡场，蛋鸡场规模从几万只到几十万只不等。至此，专业化、适度规模化的大中型养鸡场生产模式逐渐的成型了。第三个阶段就是20世纪90年代
以后了，随着农村联产承包制的大力实施，粮食的产量大幅度的提高了，农村剩余劳动力也不断的增加。于是，在国营化蛋鸡场的示范和带动下，农村出现了大量的小规模的养鸡专业户，有些地方在此基础上发展起了养鸡专业村，并且逐渐形成了连片的蛋鸡生产基地，成为中国蛋鸡养殖的主力军，也就形成了“公司+农户”相结合的生产模式。而当时在工业尚不发达的情况下，“公司+农户”的模式也过渡了国内蛋鸡
行业的尴尬阶段。第四个阶段是大型一体化、集约化的生产基地模式。进入21世纪以来，国内的蛋品行业也在一个较高的基础上得到了快速的发展。
2.我国蛋鸡行业的现状
概况
国内的蛋鸡行业总体上很稳定，在养殖场上体现出明显的专业化、大规模的发展特征。据有关部门统计，2015年1—10月我国所有蛋品的出口总额为25000万美元，蛋鸡在生产上总体稳定。与此同时，大规模的蛋鸡养殖企业并没有停止扩张的步伐。总体上我国的蛋鸡养殖区域继续由“无专业、小规模的大群体”向“专业化、大规模的小群体”转移，在养殖总量上稳步扩大，从业者的素质也越来越高。
在我国蛋鸡养殖的地域分布上，华东、华北和东北等粮食主产区是蛋鸡产业的主产区，其中鸡蛋产量排名前6位的省份分别是河北、河南、山东、辽宁、江苏和四川。之所以这些地区排名这么靠前，是因为这些地方有较明显的养殖蛋鸡的优势。首先，都位处我国粮食的主产区，这样蛋鸡的饲料价格会格外的低廉，也就导致鸡蛋生产成本低；其次，这些地区都毗邻北京、上海等主要的大都市，交通便利，有利于鸡蛋的运输和销售；再次，这些地区的气候条件都很适合鸡的养殖。近些年来，由于受到市场价格波动加大、运输成本增加以及流感疫情的影响，东北地区的蛋鸡存栏量减少了很多，而华东地区，由于养殖设施改善、养殖技术提高、进口饲料价格低等原因，蛋鸡存栏量迅速的增加。从总体上来说，我国蛋鸡养殖区域在不断扩大，鸡蛋产量呈递增的趋势发展，为我国蛋品市场和蛋品贸易的持续发展奠定了坚实的基础。
最近这些年来国内的企业从欧洲、美国进口祖代鸡的数量大幅增加，造成了国内祖代种鸡市场的供过于求，国内祖代鸡的销售价格也十分低迷，大部分的祖代场亏损严重。令人欣慰的是，还是有极少数的国内自主品牌的蛋种鸡以优良的性能和适应性取得了良好的市场表现，这些自主培育的品种有“京粉”、“京红”、京白939和农
大3号等，而最近，这些品种在种鸡市场的份额接近了50％，这样蛋鸡行业的健康发展有了国内种业技术的支持和保障。
蛋品的贸易情况
我国蛋品进口额相对较小，出口额很大，属于蛋品净出口国。在2014年，我国蛋品贸易总额较比上一年增加了不少，而2015年1—10月，我国蛋品贸易一改2014年的情况，蛋品的进口额大幅度减少，蛋品的出口额小幅度减少，蛋品的贸易总额为16100万美元，较2014年同期减少了%。其中，蛋品出口额占蛋品贸易总额的%，较2014年的同期减少了%；蛋品净出口额为16081万美元，较2014年同期减少%；蛋品进口额为万美元，较2014年同期减少%；。我国蛋品进出口品种结构比较集中，鲜鸡蛋出口占全部蛋品出口量的份额。具体来看，第一个季度，鲜鸡蛋的出口份额有所上升，之后的第二个季度，随着气温的逐渐升高，鲜鸡蛋贮藏和运输成本增加，出口份额持续的下降，直至第三季度又有所增长，10月份达到最高值的%。我国鸡蛋出口的来源也是比较集中的。主要是江苏、湖北、广东、辽宁、河南、山东等省份。其中，湖北省是中国最大的鸡蛋出口省份，占全国鸡蛋出口总额的30％以上。
我国鸡蛋的价格情况
在90年代初，猪肉和蛋的价格一般都是斤肉斤蛋，即肉蛋价格相持，如1991年蛋价为6999元/吨，猪肉价为6336元/吨；而到2011年3月，蛋价仅为7500元/吨，猪肉价却达到21620元/吨，猪肉价格是鸡蛋价格的倍。鸡蛋的价格每年呈明显的季节性的波动，一般每年价格最高的时候是4、5月份和8、9月份。呈现这一现象的主要原因是市场对鸡蛋的需求，每年的端午、中秋、国庆及春节几乎都在这几月中，这时市场对鸡蛋的需求量很大。另外，还受替代品的消费周期的影响。比如说，夏季人们倾向于消费清淡的食品，所以肉类食品的消费量将会减少，这样的话鸡蛋的消费量就会上升；秋季随着蔬菜的供应量的上升，同时肉类消费也逐渐增多，这样的话鸡蛋的需求会下降，造成鸡蛋的价格呈周期性的变动。
3.我国蛋鸡行业存在的问题
蛋鸡的种源问题
Hen每只蛋鸡一年的产蛋量约13千克，蛋料比是1:，蛋鸡的死淘率超过20%，与发达国家相比，还有很大的改进潜力。虽然，在某些情况下依靠严格的管理和先进
