用面包机做面包的方法
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用面包机做面包的方法
一.为什么要在早餐食用面包
1.据中科院食品研究所的研究表明,面包的营养价值与其他面食类相比较要高出
20%。
2.在11种全美饮食协会推荐的每日必须食用的谷物中,面包也是名列第一的。
3.面包中含有非常丰富的膳食纤维,同时脂肪含量去极低,如果你想要强健的体魄又
不想发胖,那么面包就是你的选择。
二.用面包机做面包的具体操作方法
1. 将面包机放在一个固定并且平稳的台面上;
2. 接通电源病选择你要做的面包种类;
3. 按照说明书将原材料(一般包括牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母等)依次加入面包桶;
4. 按开始按钮;
5. 听到面包机的几声鸣笛声后,带上棉手套打开面包机的盖子,取出面包;
6. 待面包机凉透后洗干净待下次使用。
三.一些在家做面包的窍门
1. 面粉务必要用高筋粉,用一般的面粉做出来的面包会有凹缩现象;
2. 酵母要选择即发的,一般的酵母发酵时间太长,达不到面包机的要求(2个小时左右)。
3. 在原料的用量上,请遵照说明上提供的配方比例,放料时也要按照说明书上提示的顺寻放;
4. 注意根据温度的不同适当调节酵母粉的用量,冬季可以适量加大,而夏天则可适量减少;
5. 烘烤颜色最好不要选择深色,重量也不要选择面包机允许的最大重量;
四.下面以东陵面包机为例提供一些配方
1. 法式长棍面包
(1)高筋面粉800克,低筋面粉200克,酵母10克,改良剂3克。
(2)水550毫升。
2. 柠檬红豆面包
(1)高筋面粉1000克,糖200克,酵母10克,改良剂3克,盐10克。
(2)鸡蛋2个,水550毫升,蛋牛奶浆20克。
(3)酥油100克。
(4)柠檬皮:全蛋100克,白砂糖45克,低筋面粉100克,奶香粉0.5克,柠檬果酱45克。
(5)红豆馅适量。
3. 意大利肠仔面包
(1)、水550毫升,糖200克,鸡蛋2个,蛋牛奶浆20克。
(2)、高筋面粉1000克,酵母10克.改良剂3克。
(3)、盐10克,酥油100克。
(4)、黄金酱:A.蛋黄4个,糖粉45克,食盐2.5克;B.液态奶油450克;C.炼奶23克,淡奶25克。
(5)、意大利馅:火腿丁30克,玉米粒65克,黄金酱35克。
(6)、香肠、蛋液各适量。
最后祝您能够享受用面包机做面包的乐趣,享受健康人生!
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