宁海土鸡研究现状与可持续发展前景

最初的（25～35）∶1降低到（18～20）∶1，表示堆肥已腐熟，并达到稳定的程度。②pH值：腐熟的堆肥呈弱碱性，pH值在8～9之间。③腐殖化程度：堆肥腐殖质化。有机质的腐殖化程度表明，堆料的腐熟程度与合成的腐殖酸的含量及成分有关。④阳离子交换量：堆肥化的过程使腐殖质、胡敏酸的含量增加，提高了堆肥的阳离子交换量。⑤铵的含量：当堆肥化过程中的氨化作用完成，亚硝化作用开始时，铵含量也可作为腐熟度的指标。⑥挥发性固体含量：挥发性固体含量减少，可降解并放出CO2

的有机质数量减少，堆体温度下降，堆料达到稳定态。

参考文献：［1］

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标体系研究［J］.农业环境科学学报，2009，28（3）：549-554.鲍艳宇，周启星，颜丽，等.畜禽粪便堆肥过程中各种氮化合物的动态变化及腐熟度评价指标［J］.应用生态学报，2009（2）：374-380.李昌茂，孔德顺，黄世宽.贵州喀斯特地区奶牛粪便对环境的污染及处理利用技术［J］.畜牧与饲料科学，2008，

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宁海土鸡研究现状与可持续发展前景李虎1，毕学群1，林金杏1，2，陈希杭2（1.宁波市振宁牧业有限公司，浙江宁波315602；2.浙江大学动物科学学院，浙江杭州310029）

摘要：分析了宁海土鸡产业研究现状及可持续发展前景问题。提出今后宁波市振宁牧业有限公司优质土鸡产业可持续发展的方向应重点转向优质土鸡的特色品系研究开发、肉质风味的基础研究方面，以保证“振宁牌”优质土鸡产业的可持续发展。关键词：宁海土鸡；现状；前景中图分类号：S8-1；S831文献标识码：A文章顺序编号：1672-5190（2009）09-0099-01

宁波市振宁牧业有限公司现有商用配套组合“宁海土鸡Ⅰ号”和“宁海土鸡Ⅱ号”，并在2006年3月通过了浙江省畜禽品种委员会的审定。2007年又培育出了“宁海土鸡Ⅲ号”，截至目前又推出了“振宁杨梅鸡”、“振宁白枇杷鸡”、“茶山鸡”等多个新品系。优质土鸡的研究与开发取得了可喜的成就，并行成了优质土鸡产业优势。如何利用鸡的地方品种选育优良新品系，发展优质土鸡产业，形成优质土鸡产业优势，宁波市振宁牧业有限公司在这方面做了大量有效的工作，优质土鸡的研究与开发取得了十分显著的成绩。优质土鸡新品系的不断出现，极大地推动了浙江省优质土鸡生产的快速发展。1宁海土鸡研究现状1.1宁海土鸡的分布宁海土鸡本地鸡群主产于浙江省宁海县境内，以梅林、力洋等地区居多，产区四面环山，以丘陵山地为主，境内气候温和，雨量充沛。从地理分布和历史调查中发现，《中国家禽地方品种志》中曾记载，又名“梅林鸡”的仙居鸡主产于浙江仙居县及邻近的地区（包括宁海县），说明宁海土鸡与仙居鸡有一定的血缘关系，但在长期自然封闭的饲养中宁海土鸡已经形成了一个独立分支（或称亚系），体型外貌上要比仙居鸡稍大，以偏向肉蛋兼用为主。1.2宁海土鸡研究的背景由于宁海土鸡长期在封闭的自然条件下饲养，因此生长缓慢，按其生物进化规律而言，若不加以选育改良，则会继续退化。于是，宁波市振宁牧业有限公司充分利用已有的良好硬件设施，结合与浙江大学技术合作上的优势，利用浙江大学拥有的先进科研技术装备和高素质开发人才，在提纯复壮的基础上，于2002年提出对宁海土鸡进行系统的选育开发，通过导入其他地方优质鸡种血缘，筛选并建立多种系列和品质优良的良种繁育体系，并繁殖出大量的优质土鸡苗，利用该公司系统的生态养殖管理规程将育成的优质成鸡推向市场，促进了优质鸡产业在浙江省的快速发展，丰富和满足了人民的菜篮子。1.3宁海土鸡研究的工作采用半封闭式育种模式，应用

家系选择、综合指数选择、两品系正反交选择、世代重叠的循环育种等现代育种技术，选育出了适合山地生态放养、肉质风味佳、抗逆性强的优质肉用土鸡配套系2个（宁海土鸡Ⅰ号、Ⅱ号）。2个配套系（宁海土鸡Ⅰ号、Ⅱ号）既保持了原

品种的高繁殖性能，又提高了早熟性和肉品质质量，且外貌特征更亮丽、肉质更细腻、风味更独特，备受养殖户和市场青睐，近几年已累计推广了1800万只。1.4宁海土鸡研究的成效宁海土鸡经过近几年的配套系

选育，生产性能有了较大提高。父母代种母鸡148~153日龄开产，开产日龄提早了4d。300日龄产蛋数134个，产蛋数提高了14.5枚。蛋重平均为29~42g，而且平均蛋重也提高了3.5g，68周龄产蛋数提高了19枚。种蛋合格率达95%以上，笼养种鸡受精率达92%以上，受精蛋孵化率达90%以上，健雏率达95%以上。商品代公鸡90~95日龄平均体重13.12~14.64kg，母鸡110~115日龄平均体重13.18~13.85kg，

饲料转化率为3.21~3.95，存活率97%以上。对宁海土鸡的研究进展非常显著，说明宁海土鸡的繁殖性能潜力通过系统的选育已展现出来。主要原因是经过选育的群体生产性能比较一致，利用了品系杂交获得杂交优势。（下转第104页）

收稿日期：2009－08－26作者简介：李虎（1981—），男，助理兽医师，主要从事宁海土鸡育种工作。□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

AnimalHusbandryandFeedScience畜牧与饲料科学2009，30（9）:99（上接第99页）2宁海土鸡可持续性发展前景

2.1市场需求随着市场经济的发展和人们生活水平的

提高，人们的饮食消费观念开始由数量满足型转变为吃营养、吃风味，追求健康，因而优质土鸡的市场因此也将越来越大。在最近农业部公布的我国畜牧业发展目标中，要加快发展优质土鸡产业。预计在未来10年内，优质土鸡逐渐由南向北全面展开，优质土鸡占肉鸡市场份额将增加到70％。2.2加快特色新品系研究开发从长远来看，今后优质土

鸡的市场竞争焦点并不是生产性能，具有特色的新品系可能是获胜的主要关键。要优化品种结构，不断培育并推出优良新品种（系），建立现代良种繁育和推广体系，提高优质土鸡良种比重，尽快形成品种优势和产业化优势，发展轻载、节粮、精品、高效的优质土鸡产业。2.3以科技为依托，坚持标准化生产通过科技研发，不断

提高宁海土鸡的科技含量，并且组建宁海土鸡种质资源谱，采用家系选育、综合指数选择等育种技术，选育出适合山地放养、肉质风味佳、抗逆性强的优质土鸡。在饲养的过程中，严格按照优质土鸡的饲养标准进行科学饲养，规范用药，做到“优质、经济、安全”。2.4加强品牌建设对符合优质土鸡生产标准和质量标

准的产品，使用“宁海土鸡”防伪条码商标。通过电话或网络即可查询到产品的饲养地、养殖时间、出栏日期等记录，使产品质量具有可追溯性。这些举措既树立了品牌形象，也确保了市场份额稳定增长。2.5改变选育研究方向通过9年来对宁海土鸡的系统选

育，笔者发现两系配套在生产上制种成本低，简单易行，易于组织生产，而且育种进展可快速传递到商品代。但从长远来看，两系配套有其局限性，即父母代种鸡的母鸡是纯系，它的繁殖性能如受精率、产蛋率、孵化率不如杂种鸡高，即没有充分利用繁殖性能的杂种优势。今后，公司应进行三系配套的试验工作，争取在父母代种鸡的繁殖性能方面得到新的突破。另一方面，公司应加快对节粮型宁海土鸡的选育工作，以顺应我国“十一五”规划中所提倡的创建节约型畜牧业的方向，不断引进其他地方优良品种与宁海土鸡进行组合筛选，逐渐育成多元化的拥有自主知识产权的优质土鸡新品种（系）。参考文献：［1］

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外貌性状、生产发育性状和肉品质质量3个分量，采用综合指数法确认的最佳配套系。②纯系选育采用了世代重叠的循环育种方案，经个体选择、家系选择和正反反复选择，使遗传性状和纯度在较短的世代内得到了固定；配套研究采用了半闭锁方案，使育种的有效群体得到尽可能的放大，极有利于加大选择压，使育种进展加快、效率提高。③建立商品鸡肉品质评价体系，通过综合指数法评估，应用效果确实。④培育的含dw基因品系也属地方优良鸡种，在节粮、高繁殖性能和肉品质方面表现优异，将在三系配套中发挥更好的经济效益。⑤将分子信息用于近交系数计算和纯系纯度评估与常规育种方法相结合。上述遗传育种创新方法的应用，对育种企业节省成本、加快育种进程有着直接的经济意义。5打造宁海土鸡产业化的技术措施①根据宁海土鸡生产发育规律的研究成果，针对不同生产期、不同季节的代谢营养需要，制定了纯系、祖代、父母代、商品代的营养标准。试验并设计了专用的饲料添加剂和最佳的饲料营养配方，研究了不同环境下最佳的商品鸡饲养组群规模、饲养模式、安全保健和棚舍建筑结构设计等相关配套技术，将上述研究成果进行集成，形成了系列标准化技术体系。②利用技术经济学边际分析原理，采用Gompertz模型对土鸡生产曲线进行拟合，根据饲养成本和上市销售价格的研究和分析，确定了宁海土鸡Ⅰ号、Ⅱ号商品鸡取得最佳经济效益，最佳的上市日龄为：公鸡90~110日龄，母鸡100~120日龄。

③通过公司采用的“公司+基地+农户+品牌示范窗口”

经营模式，为农户“三供一包”服务（供苗鸡、土鸡专用饲料和免费的技术服务，以保护价回收成鸡）。近3年来已累计示范中试宁海土鸡商用配套商品代1800多万羽，饲养范围覆盖到浙江省的宁波、丽水、绍兴、台州和衢州等大部分地区。中试期间已联结养殖户1500余户，初步实现规模化土鸡饲养（规模1万羽以上养殖户达400多户），且农户养殖效益明显提高，累计带动农户增收已达4200余万元。回收后投放到杭州、宁波、上海、温州、湖州、长兴和南京等地市场，产品得到了各地市场和消费者的青睐，实现销售额2.96亿元,取得了良好的经济效益和社会效益。