关于通化师范学院食堂论文(客户关系管理结课论文)

关于通化师范学院食堂的论文计算机学院前言 (3)第一章背景 (4)第一节我认识的食堂 (4)一．各食堂经营菜系 (4)二．菜价 (4)三．各食堂地理位置 (5)第二节我们大学生 (5)第三节写作原因 (6)一．关于满意度 (6)第二章设计与制定调查问卷 (7)第一节目的、方法与对象 (7)一．调查目的 (7)二．调查方法 (7)三．调查对象 (7)第二节问题设定 (7)一．问题拟定 (7)第三节实施调查 (9)一．问卷调查 (9)二．数据统计 (9)第三章调查分析报告 (10)第一节数据的分析 (10)一．问题一 (10)二．问题二、三 (10)三．问题四、五 (10)五．问题六、七的结果 (10)第二节总结与意见 (11)一．卫生 (11)二．价格 (11)三．服务 (12)四．品种 (12)五．意见 (12)结束语 (14)参考文献 (15)摘要：食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。

为了全面，客观，正确地了解通化师范学院在校生对校园生活的满意程度，解决学生生活中出现的情况、问题，从而更好的为学生服务。

本文对本校的食堂问题作出相对比较充分的调查，并进行充分思考，进而提出了一定的建议。

关键字：大学生，食堂，食物，健康，通化师范学院Abstract：The dining room is one of the hardware facilities, school is an important part of the management. In order to fully, objective, to know exactly to the campus of Tonghua Normal University life of student satisfaction, solving the students' life situation, problems appeared in, and better for student services, Tonghua Normal University of management, college of management, school of all conducted the research activities.Keywords：College students, Canteen ,food ,health, Tonghua Normal University前言古人云“民以食为天”，在大学生活中，一日三餐是最基本的保障。

大学食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。

食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。

食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。

为了解决我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务，我进行了此次调查活动。

此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。

在调查中，我们发现，食堂和学生之间存在着深刻矛盾，一方面学生对食堂存在很大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰……此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。

我们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义。

最后，写作本文，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习；更在于使学校能够正常运行和发展。

第一章背景第一节我认识的食堂通化师范学院坐落在通化市东昌区一个半山腰上。

学校有三个食堂。

其中二餐与三餐为A级食堂，只有一餐为B级食堂。

一．各食堂经营菜系1.一餐一餐主要有面食、麻辣烫、米线、德大炸鸡、快客、鸡蛋饼、麻辣拌、早餐各类饮食（包子、馒头、粥、饼等）混沌、盖浇、中餐。

其中以面食最为火爆，也最受学生的喜爱。

2.二餐二餐主要有麻辣烫（含有麻辣拌、鸡蛋饼、凉皮等）早餐各类饮食（包子、馒头、粥、饼等）、盖浇饭、中餐、面食、大学生超市、米线（含有饭包、混沌等）。

二餐经营平平，无特色。

稍微过得去的就是包子。

3.三餐三餐分为一楼和二楼。

一楼主要有麻辣烫、拌饭、中餐以及早餐各类饮食（包子、馒头、粥、饼等）。

二楼主要有麻辣烫、抻面、清真窗口、地瓜条、中餐、早餐各类饮食（包子、馒头、粥、饼等）。

其中一楼以麻辣烫最受学生欢迎，一、二楼的中餐也受到多数学生的钟爱。

二．菜价因为是学校食堂，各餐菜价不算太高。

但由于前段时间物价上涨，各餐也上调了大部分菜价。

其中最贵的要数二餐的麻辣烫与一餐的面食。

使原本喜欢吃一餐面食的同学也因囊中羞涩而望而却步。

就比如说我吧，虽钟爱一餐的面食，但因它价格上调得实在太大，由以前一周去吃一次减为一月去一次。

三．各食堂地理位置1.一餐、二餐一、二餐相互临近。

周围有第一至第四学生宿舍和四、六教学楼，自从八教建成后，由八教回来的同学也会在一、二餐就餐。

而且，虽然八、九舍离一、二餐较远，但由于三餐在八、九舍的对立面，所以八、九舍的同学一般会选择在一、二餐就餐。

2.三餐三餐临近于七舍与五舍，虽然地理位置不如一、二餐，但由于中餐较好吃，价格较公道，所以在一、八学习的同学都喜欢上三餐吃饭。

第二节我们大学生因为大学生普遍没有经济来源，每月生活费又较为固定，所以大多数人都选择在食堂进餐。

大学生有自己的见解与独立意识，不同于中小学生只知道被动接受食堂提供的饭菜，所以大学生在挑选自己的饮食时独具一格。

这给食堂增加了很大的难度，既要尽量满足不同学生的不同口味，又要价格实惠，营养卫生，以吸引更多的学生就餐。

站在现在大学生的角度上，因没有自己的经济来源，又处于青春奔放的时期，我们既对美食充满了诱惑，又对因食堂各菜系价格的疯涨与包里可怜的钱充满了矛盾。

经常会出现这样的情况，中午如果去一餐吃了一顿面，或者吃一顿较好的，晚上就只能沦落为吃馒头的命，或者经常打着减肥的幌子不吃。

第三节写作原因基于以上背景，我想调查一下学校食堂受学生钟爱程度以及学生对各食堂的满意度。

从而使对食堂提出一些有意义的建议。

一．关于满意度客户不满意是客户流失的根本原因。

但是，什么是客户满意？客户为什么会不满意？被称为“市场营销之父”菲利普·科特勒说：“满意是指一个人通过对一个产品的可感知效果（Perceived Performance）与他的期望值（Expectation）相比较后，所形成的愉悦或失望的感觉状态”。

对于单个人来说，“满意”是一个不确定的概念，因为满意的标准因人而异。

同样的产品和服务可能有人满意，也可能有人不满意，也就是说从个体出发，是否满意呈现出随意性，没有规律可言。

但如果将大量个体集结为一个整体来观察，只要个体数量足够多，就能体现出规律醒来。

因此，依据统计学原理对客户进行调查，就能得到正确反映客户大群体满意状况的有用信息。

第二章设计与制定调查问卷第一节目的、方法与对象一．调查目的比较全面地了解通化师范学院食堂的现状，了解学生对食堂的满意度。

二．调查方法此次调查主要使用了问卷调查法，定量分析法，结合数据分析，得到比较直观的结果。

三．调查对象此次调查是2013年5月中旬进行的，我们随机地从以通化师范学院为主的在校大学生中选取进行调查，被调查者包含大一至大三三个年级的学生。

第二节问题设定一．问题拟定问题1：请问你到学校食堂就餐的时间多吗？问题2：请问你经常在几餐吃饭？问题3：你喜欢几餐的饭菜？理由是什么？问题4：你认为食堂菜价怎么样？问题5：你认为菜价里最应该下调的是那些？问题6：你认为各餐的服务态度怎么样？问题7：你认为各餐的卫生怎么样？还需怎样改进？问题8：您认为食堂的饭菜是否营养？问题9：你认为食堂的品种是否过于单调？问题10：还有没有其他意见或者建议？调查问卷设定表2-1 问卷调查表第三节实施调查一．问卷调查我们将问卷印了50份，在学校门口进行调查，保证了调查对象的随机性。

二．数据统计将调查回来的数据进行统计分析，得出结论。

第三章调查分析报告第一节数据的分析一．问题一76%的同学经常在食堂吃饭，没有从不在食堂吃饭的同学，这保证了数据的有效性和可说服性。

二．问题二、三只有4%经常在一餐和二餐吃饭，这是一个很严重的问题。

说明一餐和二餐需要改进，以吸引更多的同学。

而且同学们讨厌某个餐厅的原因分别有78%和62%是因为卫生与服务态度。

三．问题四、五72%的同学认为食堂价格较高，只有24%同学认为食堂菜价一般，还有4%同学认为菜价可以接受。

而且64%的人认为肉类与面食类价格应该下调。

五．问题六、七的结果表3-1 问题六数据表表3-2 问题七数据表意见中：62%的同学认为餐具不干净，48%同学认为餐厅环境不好，影响食欲。

六．问题八、九34%的同学认为饭菜没有营养，而56%的同学认为饭菜营养一般。

且42%的同学认为食堂的品种很单调，38%同学认为食堂饭菜单调。

第二节总结与意见一．卫生多数同学反映，餐盘或筷子上多有明显的油污，因而怀疑餐具是否经过清洗消毒，担心因此而感染某些传染病，危害健康。

希望食堂方面可以在今后加强，同时在餐具车旁有放置脏污餐具地方，可以防治同学在挑到干净餐具后，有餐具掉落后，将那些脏污餐具放回造成的二次污染。

二．价格大部分同学表示对食堂饭菜价格的设置表示太贵。

据了解，食堂的菜价特别是肉类、面食类菜价不合理，让许多同学无法接受，多数人觉得太贵而且量少。

对于菜品价格，食堂可以适当做出调整，从同学们的利益出发，适当降低食堂饭菜价格，以解决同学们表示难以承受的问题。

另一方面，目前粮价菜价上涨，食堂降价有一定的限度，为此可以将部分米面、蔬菜和肉等的市场价格情况公示，做到食堂经营的部分公开，学生安心。

还有同学反映同一份菜不同的人不同的价格。

三．服务认为食堂服务状况好的不多，究其原因，食堂的工作人员们对学生们不同的饭菜要求都表现出了热情与耐心，但也存在服务人员微笑少，表情僵硬，有些服务人员语言冷漠，缺少热情，耐心差，打菜量度不准确，偏少，刷卡错误次数多，经常多刷，还有存在经常打错菜等问题。

经常他们是上帝，我们是要饭的。

有时还出言只此一家，别无他店，你爱吃不吃。

四．品种菜的品种过于单一。

一是菜的种类过于单一，在一个季节之内，几乎每天都是一样的菜，口味不多样，白菜，胡萝卜，土豆这几乎就是通化师范学院学生大学生涯的所有饮食；二是早晚点的种类较少，油炸食品过多，缺乏营养；三是食堂设的免费供汤处的汤也是很单一，口味不佳，且供汤数量不够。

五．意见①食堂食堂应当重视学生的饮食健康问题。