乌鸡甲鱼汤的做法,补肾甲鱼汤的做法大全

冬季大补—甲鱼汤，冬天喝一口，全身暖洋洋！甲鱼汤属于闽菜，主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖，汤品营养丰富，含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，是食补良品，下面我们就一起来看一看甲鱼汤的做法及功效吧!一、乌鸡甲鱼汤原料：甲鱼500克乌骨鸡1000克调料：盐20克味精2克胡椒粉2克料酒25克姜25克枸杞60克大葱25克制作工艺：1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下2、再放在90℃的水中烫一下捞起3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透6、拣去姜、葱，调好味即可功效：提高免疫能力和抵抗力，补气活血功效二、阿胶淮杞甲鱼汤原料：甲鱼1只清鸡汤2000克淮山8克枸杞6克阿胶10克辅料：盐、味精、料酒各少许生姜4片制作工艺：1、将甲鱼宰杀洗净，切成中块，汆水去其血污;淮山、枸杞用温水洗净2、再将甲鱼肉、清鸡汤、淮山、枸杞、生姜、料酒放入锅中，煮沸后改小火炖约1小时，放入阿胶后，再用小火炖30分钟，调入盐、味精即可功效：温中补气淮山是一剂良药，常用于补益脏腑、强肾生精。

枸杞能够补血养阴、改善气虚。

常喝此汤有助于温补中气、延年益寿三、虫草红枣炖甲鱼原料：甲鱼300克虫草10克红枣10枚姜10克辅料：色拉油800克清汤1200克盐5克鸡精3克糖1克胡椒粉1克制作工艺：1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成功效:养肺阴、益肾阳，可治疗肺肾阴虚所致的盗汗、潮热，并有止血止咳的作用四、参芪甲鱼原料：活甲鱼1只(1000克) 黄芪、党参各30克辅料：料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、鸡清汤各适量制作工艺：1、将宰杀好的甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净2、将黄芪、党参洗净3、甲鱼放入汤碗中，上放黄芪、党参，加入料酒等各配料，上笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜即成功效：大补药膳，滋阴益气，补肾固精。

乌鸡水鱼汤的做法和营养价值
文章导读
\xa0 \xa0水鱼就是人们常吃的甲鱼，营养丰富，乌鸡非常滋补，食用效果绝佳，乌鸡水鱼汤可以增强人体免疫力，体虚的人可以经常喝。

这道汤不仅汤汁鲜美，做法也很简单，各个年龄段的人都能服用。

\xa0 \xa01.先把乌鸡洗净。

剁成小块。

甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去。

剁成小块。

建议注意烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净。

甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制。

待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可。

\xa0 \xa02.乌鸡与普通的鸡相比蛋白质和氨基酸含量更高，而胆固醇和脂肪量更低，更适吅老人、妇女食用。

水鱼又称为“甲鱼”，是公认的滋补品，常期食用可以降低血脂和胆固醇，有丰富的营养价值。

所谓清补凉指的是淮山、薏米、莲子、百吅、玉竹、茨实，清补凉有清凉、散热、滋补的功效，老少都适吅。

\xa0 \xa03.甲鱼具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。

可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。

甲鱼补肾汤的家常做法
【甲鱼补肾汤的功效】
甲鱼有滋肾补虚疗损的功效，熟地能补肾益精填髓，枸杞子、女贞子能补益肝肾之阴，淮山药能补肺脾肾三脏之阴，五味同用，能补肾阴、疗虚损，适用于精液异常属肾阴不足者，症见精于减少、性欲降低、腰膝酸软、眩晕耳鸣、潮热盗汗、小便黄少、舌红少津、少苦或无苔等。

【甲鱼补肾汤的材料】
甲鱼1只(约1000克)，枸杞子30克，淮山药30克，女贞子15克，熟地黄15克，味精、盐各适量。

【甲鱼补肾汤的做法】
1、将甲鱼先放温水中，使其放尽尿液，宰杀后去头和内服洗干净，将枸杞子、淮山药、熟地黄、女贞子洗干净，用纱布袋装好扎紧，将药袋纳入甲鱼腹中，放入砂锅，加水适量。

2、先用武火烧开，后以文火慢炖，到甲鱼熟烂时，去药袋，加入味精、盐调味即成。

甲鱼炖鸡怎么炖才好吃
材料：甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒
粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。
做法：
1、将甲鱼宰杀放血后，先用70摄氏度的水烫一下。
2、再放在90摄氏度的水中烫一下捞起。
3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去
内脏漂洗干净。
4、用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗
净宰成块，用沸水除尽血水。
5、锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、
料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
6、拣去姜、葱，调好味即可。
甲鱼炖鸡的适宜人群和禁忌人群：
1、适宜人群：体质虚弱、肝肾阴虚、营养不良、贫血人群宜食
用。
2、禁忌人群：肠胃功能虚弱、消化不良者忌食、失眠、孕妇、
产后泄泻者。