冬吃萝卜夏吃姜

引导语：俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。

在这个寒冷的冬天，怎么可以少了萝卜这件宝贝呢？下面就让小编给亲们介绍10种萝卜的经典做法，保证让你们在这个冬季暖暖的。

白玉萝卜盅
食材：500g萝卜、适量盐、适量青椒、适量红椒、适量春笋、适量豌豆、1朵香菇、适量蚝油、适量香菇粉
做法：1）萝卜洗净，去皮，切段。

2）用压花器压花，然后用汤勺在萝卜中间挖一个凹洞为萝卜盅。

3)青、红椒，香菇，春笋洗净拌匀。

4)把蔬菜切丁。

5)萝卜盅内放盐和香菇粉入味，大火蒸10分钟。

6)热锅凉油，把香菇炒香。

7)放春笋煸炒。

8)放蚝油煸炒。

9)把炒好的材料放入萝卜盅内，点缀熟豌豆。

泡菜萝卜
食材：150g心里美萝卜、150g莴笋、100g樱桃萝卜、80g胡萝卜、40g红辣椒、100g芹菜、15g生姜、1个八角、1小勺盐、1小勺花椒、2g桂皮、1片香叶
做法：1)泡菜坛清洗干净，晾干水分。

2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。

3)在大碗内倒入开水，自然晾凉。

4)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。

5)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。

6)樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。

7)莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。

8)把切好的蔬菜放入泡菜坛中。

9)用手把蔬菜压实。

10)倒入晾凉的调料水。

11)调料水要没过蔬菜。

12)盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。

春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

香辣萝卜丁
食材：300白萝卜、适量油、适量盐、20g泡椒、2g鸡精、适量水淀粉、适量香油、适量葱碎
做法：1)白萝卜去皮，切成丁。

2)把大葱切碎。

3)锅中放油，烧热后加入泡椒煸炒。

4)泡椒煸出红油后加入葱碎。

5)加入萝卜丁煸炒均匀，再加入盐和一点清水，炒至萝卜熟透。

6)加入鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油即可。

牛腩炖萝卜
食材：500g牛腩、1根白萝卜、适量油、适量盐、适量姜、适量葱、适量蒜、适量香菜、适量郫县豆瓣、适量八角、适量桂皮、适量干辣椒、适量花椒、适量香叶、适量胡椒、适量山楂粉
做法：1)牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出；2)切成小块后，拌入一勺山楂粉，搅拌均匀，腌制二十分钟；3)将锅烧热，加入适量的油，下入八角，桂皮，花椒，干辣椒，姜葱蒜和香菜翻炒；4)翻炒出香味后，加入郫县豆瓣一起翻炒；5)翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒；6)翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟；7)用勺捞出其中大部分的料渣；8)再下入白萝卜，一起煮上十五分钟；9)加入盐和胡椒等调味;10)这样美味的萝卜炖牛腩就做好了。

鲜鱼萝卜汤
食材：400g新鲜刁子鱼、50g白萝卜、1片姜
做法：1)备齐所有材料：刁子鱼白萝卜姜2)白萝卜去皮，切短粗丝；3)锅中放少许油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的刁子鱼；4)煎至一面金黄，翻面，煎另一面；5)加入滚开的水，没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10分钟，转小火炖20分钟左右；6)放入白萝卜丝；7)继续煮10分钟左右即可。

牛肉丸子萝卜汤
食材：200克牛肉馅、1根白萝卜、150克鲜香菇、适量葱、适量姜、适量盐、少许油、少许香菜
做法：1)牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；2)白萝卜去皮洗净切块备用；3)鲜香菇洗净切块备用；4)锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；5)待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；6)大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。

萝卜炖鸡
食材：300g萝卜、250g鸡、适量酱油、适量料酒、适量盐、适量糖
做法：1）鸡半只，清洗干净，切块。

2）萝卜洗净，去皮。

3）将洗净后去了皮的萝卜切块。

4）将鸡块放锅中，加上料酒和适量的水。

5）再加入萝卜块。

6）十分钟后，开盖，加酱油、盐、糖后，再一次炖煮，至熟。

花式萝卜酿虾球
食材：1/2根白萝卜、1块南瓜、1块猪肉、8只北极虾、1块姜、1小勺玉米淀粉、1大勺生抽、1大勺鲍鱼汁、1小勺料酒、适量香油、适量盐
做法：1)白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状，注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些，数量为南瓜片的2倍；2)取一半的白萝卜片和南瓜片，用模具
挖出圆孔；3)将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料；4)馅料中加入各种调料和一半淀粉，用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿；5)北极虾解冻后，去掉虾头、剥去虾壳，留下尾部；6)一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组，叠在一起，孔中放入一只虾，酿入肉馅，将虾固定；
7)将做好的组合放入盘中，放入蒸笼，大火烧开后，蒸8分钟左右；8)将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中，调成水淀粉，浇在虾球上即可。

酸萝卜老鸭汤
食材：200g酸萝卜、600g鸭、100g黑木耳、50g干笋、3朵花菇、适量枸杞、适量黑胡椒、10粒花椒、适量大葱头、适量姜片、适量油、适量高汤
做法：1)自家做的老坛酸萝卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以一定要选用放心的泡菜，市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂，不建议购买2)锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香3)放入鸭块继续爆炒4)等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋5)大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲6)半只老鸭大概煲2个半小时左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多7)放入萝卜再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉8)判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦。

韩式大酱汤
食材：300g豆腐、150g白萝卜、100g西葫芦、适量蒜瓣、适量青辣椒、适量红辣椒、适量大葱、30g韩式大酱、10g韩式辣椒酱、适量盐、2g胡椒粉、适量香油、适量小鱼干、适量淘米水。

做法：1)准备好所有的食材。

2)准备好淘米水。

3)汤锅中加入适量的清水，放入洗净的小鱼干煮上8分钟，捞出鱼干。

4)再把淘米水倒入汤锅中煮开。

5)萝卜，西葫芦，豆腐切片。

6)蒜切蒜末，辣椒切片，大葱切片。

7)取一个小碗加入大酱和辣酱。

8)再加少许水搅拌稀释。

9)把稀释过的酱汁倒入汤锅中。

10)搅拌均匀煮开。

11)然后放入萝卜和西葫芦。

12)煮开后撇去浮沫。

13)煮上5-8分钟后加入豆腐。

14)加入盐。

15)再加入胡椒粉。

16)煮上5分钟后加入大葱，和辣椒，蒜末。

17)淋入香油。

18)搅拌均匀关火。

编后语：肿么样，这么多美味又营养的做法有木有感觉很满足呢？冬季吃萝卜可是大补哦，不管你怎么吃怎么做，萝卜都会很美味的哦，还在犹豫什么，赶紧现学现卖一下吧。

本文摘自：/bjbdfey/bdfbw/xk/。