xx酒店开业筹备计划表 (1)

餐厅开业开店筹备倒计时表

XX餐饮公司XX店开业筹备计划以40天为限，按预计3月28日左右开业计，以下为开业倒计时计划：

一、开业前第40天至第27天（2月15B-28日）

1确定店长、经理、厨师长、收银、仓管等重要岗位人选。

2、确认人员配置和工资待遇。

3、租员工宿舍、采购宿舍物品被褥等。

4、确定招聘方案，制作招聘告示。

5、拟定培训计划。

6、各种证照、证件的审批、申请、办理（消防、环保、排污、工商、卫生、

营业执照等）

二.开业前第26天至第12天（3月1日一3月12日）

1按招聘计划进行招聘，招聘途径以网络、公司其它门店、朋友（同事）介绍。

2、开展原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。 3、确定酒水、饮料的供货方案；与财务部一起合理定价，并报公司总经理。

4、各种印刷品如菜谱、酒水单、打包袋、找零袋、纸巾设计印刷。（要求开业前10天印刷品到位）

5、确定物品采购清单，确定桌椅、餐具等需要提前定做的物用品。

6、了解及观察已经招聘员工思想动向。

三、开业前第13天至第IO天（3月13B-16日）

1按培训计划开始培训。

2、了解商场布局、周边环境及地理位置，制定宣传方案。

3、按招聘计划招聘员工。

四.开业前第10天至第8天（3月17日一19曰）

1按培训计划继续加强培训。

2、了解有关的订单与现有财产的清单。

3、采购清洁用具及低耗品，开始搞局部卫生。

5、确保所有订购物品都能在开业5天前到位，并与店长商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。 6、检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补充的同时，确保开支不超出预算。

7、再次确定组织结构、人员定岗定位、运作模式。

8、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、宣里制度、营运表格等。

9、安装收银系统和无线网络，进行调试。

10、建立施工方、物管、供应商联系方式档案，便于日后的联系。

五.开业前第8天至第5天(3月20B-22B)

项目相关要求工作责任人完成时间督导责任人1、经营定位2、拟定开业时间1、装修整体设计方案基本确定2、所有设计图纸的完成（平面图、施工图、水电图）（弱电系统图）以及确认3、工程队伍的洽谈和确认4、装修原材料市场及价格调查5、设备合作商的洽谈和确定（空调、消防、燃气）6、设备定制和施工8、装修总造价、各单价基本确定(预算核定)9、装修工作全面展开（工程量安排见附表）（施工进度表）各种工程施工进程、各种小件的定制以及回货时间1、招牌、室内外灯箱、道路指示牌设计定稿2、招牌、室内外灯箱、道路指示牌安装完成3、弱电系统的设计定稿4、网络系统布置安装完成（收银、监控）5、音响，监控系统布置安装完成6、内部通信系统使用1、家具、沙发定制下单2、软装物质定制下单1、组织结构确立，人员编制确定2、薪资方案以及福利方案初定3、人员到位以及招工计划书4.各个岗位工作流程制定5、岗位说明书制定家具、装饰品餐饮部开业筹备工作安排表

准备工作安排

营业方面施工装修及设备

人事、培训6、员工宿舍租赁以及装修，水电床铺安排，管理规定制定7、劳动合同签订8、各级人员培训方案制定以及实施1、消防报建证，施工证2、卫生许可证、营业执照3、税务登记证、机构代码证4、健康证的办理5、水生陆生野生动物经营许可证/烟草经营许可证1、厨房大设备下订单2、厨房大设备到位时间3、厨房散件用具计划单4、厨房散件用具到位5、燃气管道的安装以及分布定位6、燃气到位时间，燃气试火1、餐厅用桌、椅定购计划单报批2、餐桌椅订货以及到货时间3、玻璃转盘订货以及到货时间4、服务用品大件定制下单5、服务用品到货时间1、所有布草计划单报批2、各部门员工工作服定购下单3、台布、口布订购4、窗帘以及软装布草下单时间5、服装到位时间布草、制服证件办理

厨具、燃气训

餐桌椅6、布草到位时间7、窗帘定制到位1、餐具计划单（厨房餐具、摆台餐具）报批2、餐具向供应商下订单3、餐具到位4、服务用具下单5、厨房用具到货时间6、服务用具到位1、菜单初稿设定：（产品定价、单品成本核算、菜单确定）2、菜品定型、包装定型、拍照完成3、大菜单设计完成4、菜单制作到位5、菜单培训，考核1、干货、调料到位时间2、生鲜料到货采购时间3、打火机、湿纸巾、口纸定做4、备货时间（酒水、餐厅调料、日用品、清洁用品）5、开业当天的员工餐物品采购1、市场调查1、供应商的确定2、供应商合同的签订1、专用打包袋、筷套制作，包装盒（酒品、礼品）2、菜单、台卡、宣传卡、口纸、打火机、请柬、红封包3、台面打印宴席单（打印单）4、宾客喜宴用签到本（纪念册）4、公司宣传册供应商服

序项目141516171819202122232425262728123456789101112131415161718192021222324252627282930311234567891011121314151617181920212223242526272829301234567891011121314151617181920212223242627282930311234567891011121314151管理团队到位，编制开办费预算2确定酒店组织结构、人员编制3进行市场调查，了解本地员工工资水平，制定酒店工资方案4制定酒店全员培训计划、实施步骤5进行市场调研，了解竞争对手销售策略，提出销售策略及房6根据市场调研，审查、调整酒店功能设置7建立酒店筹备办公室，部分办公设备和用品到位8酒店办公用品和办公设备的选型9招聘酒店工程部技术人员10工程部监察酒店设备设施的安装规范与安装质量11制定酒店公关宣传计划，确定酒店CI设计方案12酒店CI设计13制定酒店招聘计划14主管以上人员到位15实施酒店中层管理人员培训计划16各部门在集团管理手册基础上制定本部门工作程序、流程、17制定本部门物品采购清单18采购部汇总酒店物品采购目录19制定物品采购计划，实施采购方案、招投标、签订合同20各部门配合人力资源部面试本部门应聘员工21实施酒店基层管理人员培训计划22酒店所有员工招聘到位23所有实习生招聘到位24落实酒店员工培训计划25部分员工、厨师外出培训计划26建立酒店财务帐、设计酒店各类财物报表27接受采购物品，进行入库或摆放28制定酒店固定资产清单，建立设备设施台帐29制定酒店产品促销和宣传推广计划，印刷宣传品30办公和客用表单的制作31酒店标牌设计、制作与安装32酒店绿植租摆方案并摆放33市场部和餐饮部实施销售推广计划，预定会议和宴会34路标和广告的设计、制作、安装35配合甲方完成酒店工程验收工作对酒店客房进行开荒清理客房家具进入客房物品进入对酒店公共区域开荒清洁公共区域家具进入公共区域物品进入对酒店后勤区域开荒清洁36完成酒店物品、用具的验收与建账工作37确定酒店员工制服方案，制作工服38办理酒店开业所必须的各种证照、许可证等相关手续39审核确定酒店产品（客房、餐饮、康乐等价格）40编制酒店服务指南、酒单、菜单、工作单据等）41与花卉公司联系，确定绿植租摆方案，并进行摆放42确定VIP服务程序，报总经理审批43根据各部门培训进度，确定各部门实地操作，培训时间及地44确定电脑系统培训时间及安排供应商进行电脑培训45完成电脑初始化并进行试运行46制定经营预算，报业主审批47根据酒店开业筹备进度确定开业日期，落实预定业务48制定酒店试营业开业典礼计划49酒店开业典礼六月酒店开业筹备进度计划表

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1 酒店前厅部开业倒计时工作计划表

篇一：酒店开业倒计时工作计划

双嗨酒司字第XX年号

关于双流县嗨喽酒店3月8号开业倒计时工作计划

为了做好酒店开业前的准备工作，根据目前酒店工程进度和各方采购的到位情况。采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，也就是加强各工段和各部门的共同努力、全面按计划完成任务，缓解目前新员工在培训中的压力。

一、建议酒店开业时间定在：XX0308（XX年03月08号）

二、酒店开业筹备的任务与要求：

酒店开业前的倒计时，主要是加强各部门各工段的紧张工作和运作力度，在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

（一）3月1号，召开酒店第一批员工培训结业及上岗动员大会，会议由办公室主持，参加人员：县旅游局、县卫生局、县消防大队、酒店董事会、酒店管理当局、第一批新学员参加会议，议程：

时间：3月1号上午10点正 百度文库 - 让每个人平等地提升自我

2 地点：待定（6楼会议室）

主持：周国荣

（1）酒店管理当局负责人总结培训工作

（2）请消防大队负责人讲话

（3）请卫生局负责人讲话

（4）请新学员代表对前期培训讲心得、谈体会

（5）请新学员对上岗表决心

（6）董事会宣布嗨喽酒店第一任总经理认命书

（7）新当选的总经理周国荣宣布首批部门经理聘用书

（8）新当选的总经理表决心和安排下步工作

（9）县旅游局领导讲话

（10）董事会发表重要讲话

（11）全体学员共进午餐，董事会敬酒表示欢迎加入嗨喽酒店

地点待定：

学员标准：600元/桌

领导餐标：800元/桌 百度文库 - 让每个人平等地提升自我

3 备注：1、6楼会议室可容纳人数及具体参与会议人员名单应尽快落实，以免会议室容纳不下或者人员不能到位。

2、提前与相关部门联系，取得他们的指导和支持。