校园面包市场调查报告
负责人：丁圣
调查人员：韩庆标
薛将
吉根西
戴石杨
目录
一、前言
二、市场调查分析
1、学生一周购买面包的次数和购买面包的时间
2、学生喜欢的面包口味
3、学生喜欢的面包产品
4、学生购买面包或蛋糕的时间段
5、学生每次购买面包的消费情况
6、学生一般购买面包糕点是为何种情况食用
7、学生喜欢的促销方式
8、学生喜欢的面包店
三、总结
一、前言
目前，学校面包消费市场庞大，学生显然已经成为面包蛋糕市场的主要消费群体，为全面了解我校学生购买面包的情况和消费习惯，做好创业的前期工作，我们成立专项调查小组对校园面包市场进行了调查。
本次的调查目的主要围绕两个中心展开：一是了解学生对面包品牌的形象认知、评价状况及购买、消费满意状况等，进而分析出在我校创业开面包店的优势、劣势，机会和威胁；二是了解学生购买面包的决策及购买行为习惯，找出面包行业可能存在的销售障碍及问题点，发现学生尚未满足的购买、消费需求和新的需求点，为开店后的市场营销和广告决策提供必要的市场资讯。
本次面包市场调查的对象主要是我校师范类的二到四年级和旅游信息港口系的部分同学，在问卷的回收时，针对问题缺漏和未完成的问卷、样本资料不全的问卷全部视为无效问卷，予以剔除。调查执行完成后，共回收问卷127份，剔除无效问卷6份，保留有效问卷121份，实际录入121份。
为了控制调查问卷的统计误差，我们又对所有回收问卷进行逐一整理、编号；然后运用专业软件进行数据库构建、数据录入、数据统计；最后分析调研结果，撰写调查报告书。
二、市场调查分析
1、学生一周购买面包的次数和购买面包的时间
调查情况显示，学生每周购买次数以基本不购买居多；32%的学生购买面包的频率为
每周1—2次。17%的学生表示每周购买3—4次面包。每周购买面包糕点超过5次的消费
者占到10%。由此可以看出学生的购买率并不是很高，所以对我们也是一种挑战。
2、学生喜欢的面包口味
分析结果中我们可以看到，面包糕点消费者所偏爱的口味呈现多元化，“肉松口味”、“红豆、提子吐司口味”、“奶油”等口味正在得到更多同学的喜爱。“甜味”、“巧克力味”等特殊口味也开始被大众接受。培根、杂粮等面包糕点类型也有了一批忠实的消费群体。
3、学生喜欢的面包产品
调查结果显示，学生对各类型的面包糕点的需求量分为三大类。第一类包括蛋挞、吐司最收到学生的青睐。第二类包括甜甜圈、肉松包、糕点和奶油面包。第三类为牛角包、菠萝包、其他。
4、学生购买面包或蛋糕的时间段
从数据中可以明显看出，早上占了17%、中午占了11%周末购买面包占了50%，学生每周1-2次占了32%（图1），这说明由于我校是封闭式管理，学生想吃面包只能利用周末时间购买。如果在校内开一家面包店，会占较大的优势。
5、学生每次购买面包的消费情况
从图中数据可以看出，有37%的受访者表示每次购买面包糕点的平均花费在5元以下，29%的受访者表示每次购买面包糕点的平均花费5—10元。23%的消费者的平均消费在10—20元。11%的受访者表示每次购买面包糕点的花费超过20元。说明学生在面包的消费上还是理性，所以，校园里开面包店不会导致学生盲目的消费。
6、学生一般购买面包糕点是为何种情况食用
从上图中可以看出，大部分的消费者把面包糕点作为点心和夜宵食用，分别占36%和22%。大部分学生选择面包作为点心，说明与食堂一日三餐为主，校园超市休闲食品为主并不冲突。
7、学生喜欢的促销方式
从这组数据中很容易得出结论：学生最喜欢的促销方式是免费试吃，占到了总数的32%，消费者对面包的口味较为敏感，害怕购买回去的面包不符合自己的口味，其次为搭配促销和优惠券。分别占到了18%和25%,。从整体上来看，消费者希望能够从商家那里得到更多的实惠。
8、学生喜欢的面包店
各品牌的实际购买情况和品牌认知度的分布基本相似：千代香和安特鲁领先，各占30%和27%。其他品牌面包的购买相差不大。这些数据为我们的创业以加盟的形式进入校园，提供了可靠的数据。
三、总结
面包糕点是一种休闲食品，附带很强的时尚流行气息，而我们对其定位为一种中高档食品，主要的目标顾客是女同学和老师。纵观本次市场调查的数据结果，我们可以得到许多有价值信息，这些信息都为我们以后在学校的成功运营起到了很好的促进作用。
通过此次调查，为我们的策划书的撰写提供了可靠的数据保障，而对于学生需求的想法和建议，我们从中归结以下六点：
1、增加面包种类与样式，注重个性化。口味多样化，包装删繁就简。
2、树立品牌形象，赢得消费者青睐。
3、侧重一些偏爱口味，推出主打样式。
4、适时推陈出新，丰富营销策略，实行DIY等，让消费者体验乐趣。
5、不定期做好消费者调查，满足顾客需求。
6、实施质量+品质+服务=满意的策略，不断完善服务，提高顾客满意度
目前，国家大力倡导大学生自主创业，借着这股东风，我相信在校党委、校长室的大力支持下，我们的这份调查报告一定会变得更有价值，我们所撰写的校园面包店策划书一定会成真。
