青椒炒鸭肫的做法
原料：
主料：鸭肫；
配料：青椒；
调料：八角、酱油、红辣椒和盐。
做法：
1、鸭肫，青椒。
2、锅中水开，放几个八角，一小把花椒，一个桂皮，倒入鸭肫，加点盐大火烧
开，小火煮个15分钟。
3、鸭肫煮好了，捞起来冷掉切片。
4、锅中放底油，油热放姜片，干红辣椒爆香一下，然后倒入切好的鸭肫加些酱
油，煸个2分钟就可以倒青椒了。
5、倒入切丝青椒，加少许盐翻炒一下。
6、大火翻炒几分钟就可以出锅。
营养健康：
1、鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、
维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，
女性可以适当多食用一些。
2、鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。如果觉得上腹饱胀、消化不良的时候，
可适当多吃些鸭肫。
鸭肫的做法鸭肫的做法大全鸭肫其实就是鸭胃，肉质紧密耐嚼，是老少皆爱的食品。
今天我们就来介绍一下鸭肫的做法。
卤鸭肫肝菜谱简介肫肝酱褐色，香鲜酥软，咸中带甜。
材料主料鸭肫500克，鸭肝500克。
调料酱油100克，白砂糖50克，盐5克，大葱25克，姜25克，料酒50克，粗盐100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克。
做法1.首先将买回来的鸭肫剖成两半，并用清水将鸭肫内部的脏污冲洗干净。
2.用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。
3.锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。
4.锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开。
5.撇去表面一层的浮沫，然后接着盖上盖用微火焖煮40分钟左右直到约七成熟烂方可。
6.揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁。
7.淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用。
炒鸭肫材料鸭肫三个，胡萝卜半个，冬笋半个，青椒1个，黑木耳50克。
做法1.起油锅，放入盐。
2.等油温有7，8成热时，放入鸭肫煸炒。
3.看鸭肫变色了，放入冬笋和胡萝卜煸炒。
4.过大约1分钟放入黑木耳和青椒一同煸炒，一会放入味精就可以起锅了。
小诀窍小窍门：冬笋有一点点涩的味道，如果你不处理一下，菜肴的味道会打打折扣，所以今天分享一个小窍门，再做菜肴之前先将冬笋煮一下后，沥干备用，这样冬笋的'味道就更鲜美了。
盐水鸭肫材料鸭肫，盐，花椒粉，麻辣粉，香叶3片，姜3片，芝麻。
做法1.洗净鸭肫，(5个鸭肫)撒上一汤匙的盐，少许的花椒粉，13香麻辣粉，香叶3片，2个8角，3片姜，抓匀。
2.在高压锅里放入鸭肫，加过鸭肫一半的冷水。
3.开大火煮3分钟，冒气后关小火再煮5分钟。
4.由于东西少，压力一会就消失。
打开锅盖取鸭肫，切片。
5.最后滴点香油，或其它个人喜欢的东西。
小诀窍鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
厨房美食菜谱：双椒炒鸭胗鸭肠的做法
鸭胗很脆很有嚼劲，把它和辣椒一起炒，又脆又辣，确实是很下饭的一道家常好菜！
食材
主料：
鸭胗
鸭肠
油适量
盐适量
酱油适量
生粉适量
姜适量
蚝油适量
青辣椒1个
红辣椒1个
青蒜1棵
步骤
1.鸭胗鸭肠洗干净，
2.加姜片，焯一次水，
3.装盘，
4.切花片，
5.用油，生粉，酱油拌好，
6.调料切好，
7.炒锅下油，把姜片和蒜头放下去炒香，
8.把鸭胗鸭肠放下去，
9.下青红辣椒，
10.翻炒几下，加酱油和少量盐，
11.把青蒜放下去，
12.翻炒几下，加蚝油调味，
13.翻炒均匀就可以了！
小贴士：不喜欢吃辣椒的也可以不加，一样很好吃！。
厨房美食菜谱：辣椒炒鸭胗的做法
鸭肫即鸭胃，主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
用辣椒炒鸭胗是我们家最家常的一道菜。
也是很适合配饭下酒的一道菜。
食材
主料：
鸭胗150g
辣椒
油适量
盐适量
蒜头适量
生姜适量
生抽适量
料酒适量
蒜苗适量
步骤
1.鸭胗切花刀放开水里焯一遍备用
2.辣椒切片，蒜头切碎，生姜切片，蒜苗切段
3.炒锅放油烧热放入蒜头和辣椒煸炒
4.接着放入鸭胗和生姜
5.翻炒几下调入生抽
6.放入蒜苗，调入料酒
7.调入盐巴出锅
小贴士：一次食用不可过多，否则反而不易消化。
鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。
