人教版选修5 第四章第二节 糖类 作业
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第二节 糖类
1．下列说法正确的是( )
A．凡是能溶于水有甜味的物质都属于糖类
B．糖类都能发生水解反应
C．油脂、糖类都属于高分子化合物
D．葡萄糖属于单糖
【解析】 糖类物质不一定有甜味，有甜味的物质也不一定属于糖类，如淀粉属糖类但无甜味，甘油有甜味但不属于糖类，A错。二糖、多糖可以水解成单糖，但单糖不能水解，B错。油脂和单糖、低聚糖的相对分子质量都比较小，不属于高分子化合物；高分子化合物的相对分子质量一般在一万以上，C错。葡萄糖不能再发生水解，因此葡萄糖属于单糖，D正确。
【答案】 D
2．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是( )
A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味
B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖
C．1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖
D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体
【解析】 1mol麦芽糖水解生成 2mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。
【答案】 C
3．蔗糖与不同浓度的硫酸可发生的反应是( )
①水解反应 ②脱水反应 ③加成反应 ④取代反应 ⑤加聚反应
A．①② B．③④
C．③⑤ D．③④⑤
【解析】 蔗糖与稀硫酸共热时，能发生水解反应：
蔗糖与浓硫酸作用可发生脱水反应：
【答案】 A
4．(双选)下列有关淀粉和纤维素两种物质的说法正确的是( )
A．二者都能水解，且水解的最终产物相同
B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物
D．都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应而纤维素不能
【解析】 淀粉、纤维素都属于多糖，它们在一定条件下均能水解，最终产物均为葡萄糖；二者的组成都可用(C6H10O5)n表示，所以二者分子中C、H、O的质量分数相同，但由于n值不同，故二者不互为同分异构体；二者都不能发生银镜反应。
【答案】 AC
5．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，
下列关于核糖的叙述正确的是( )
A．与葡萄糖互为同分异构体
B．可以与银氨溶液作用形成银镜
C．可以与FeCl3溶液作用显色
D．可以使紫色石蕊试液变红
【解析】 由核糖的结构简式可知其含有醛基，故可以与银氨溶液作用形成银镜。
【答案】 B
6．有机物X能实现下列转化，
有机物X―→葡萄糖―→有机物Y―→乙醛
下列判断中一定错误的是( )
A．X可以是淀粉或纤维素
B．Y与CH3OCH3是同分异构体
C．Y可以用于消除少量钠屑
D．Y→乙醛属于还原反应
【解析】 淀粉、纤维素水解可以得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇，乙醇氧化得到乙醛。乙醇与甲醚是同分异构体，乙醇能与钠反应，故A、B、C均正确，D错。
【答案】 D 7．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是( )
A．棉花的主要成分是纤维素
B．过多食用糖类物质如淀粉等不会使人发胖
C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要
D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质
【解析】 B项，过多食用淀粉使人体贮存能量而发胖；C项，淀粉在酶的作用下水解生成葡萄糖；D项，纤维素在人体内不水解，不能作为人类的营养物质。
【答案】 A
8．某淀粉的相对分子质量为162 000由此推知，此种淀粉的分子可以水解成葡萄糖的分子数为( )
A．450 B．500 C．900 D．1 000
【解析】 淀粉的分子通式为(C6H10O5)n，则n＝162 000162＝1 000。
【答案】 D
9．葡萄糖是人类的营养素，在体内富氧条件下被氧化生成二氧化碳和水，在缺氧条件下则生成一种有机酸A。
①已知：
②将A进行如图所示的反应，其中C和C′是同系物，C′是甲酸(HCOOH)。
回答下列问题：
(1)C和D′属于__________(填序号，下同)。
①同系物 ②同分异构体 ③同类物质 ④同素异形体
(2)D′和E分别属于哪一类化合物：D′__________，
E__________。
①多元醇 ②醛 ③不饱和羧酸 ④多元羧酸 ⑤酯
(3)写出结构简式：A_____________，F_____________，H___________。
(4)写出反应类型：Ⅰ：_________________，Ⅱ_________________。
(5)写出下列转化的化学方程式：
A→B_________________________________________________
A→E_________________________________________________。
