猪肉炖豆角
制作方法：
把豆角掐好，不要太长，不好翻炒，也不要太短，影响味道。一般只要把较长的从中间折
断即可。五花肉切片待用。准备好蒜米、葱姜切成末，老抽，盐， 味精，八角，五香粉（花
椒粉也可）。起锅把油烧热，倒入葱姜炝锅，倒入五花肉翻炒。待肉变色，即可把豆角倒入
锅中，翻炒，同时放入老抽、盐和五香粉，翻炒 至豆角变成深绿色，填水。水不要太多，
一般和翻炒后的豆角平齐即可。放入八角，只要一朵中的三四片就好。盖上锅焖五分钟。期
间可以翻炒几次，不要煳锅。起 锅时倒入蒜米，味精，翻炒几下就大功告成了。如果人多
的话可以方些土豆块，在放入豆角的时候一起放入，土豆的味道会很好，烧干了有点煳时味
道更佳。
土豆炖云豆怎么做好吃土豆跟芸豆这种东西相信大家应该都有吃过，这两种食物是可以混合搭配一起吃的，土豆跟芸豆都是有一定的营养价值的，并且它们两个的做法是非常多的，不同的做法做出来的味道跟口感其实是有一定的差别的，但是有时候做出来的口感却是不尽人意，那么土豆炖芸豆怎么做好吃？土豆炖芸豆是一道以土豆、芸豆、猪肉为主要食材而制作的一道美食。
土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。
芸豆味甘性平,有温中下气、利肠胃、益肾、补元气、等功效。
做法一。
原料：芸豆300克，土豆300克，猪肉片50克，葱姜蒜若干配料：花生油，盐，面酱（北方人的吃法），鸡精方法:1、先把芸豆抽丝掰成段（约一寸），将土豆切成块，再将葱姜切丝，以备用。
2、锅内放入两汤匙油加热，将面酱放入锅里，让油炸一下，葱姜丝放入爆锅，再下肉片略炒，加一小勺酱油，把芸豆和土豆倒入锅内翻炒5分钟，等到芸豆变色后加水，不要太多。
3、待水开后，加入蒜末，加盐，继续翻炒几下，大约10分钟后放入鸡精盛出即可。
做法二。
原料：土豆1个，豆角200克。
辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克方法：1、土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。
2、炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。
3、倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。
提示：一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！做法三1、芸豆(就是四季豆）掰段儿，土豆切滚刀块儿，喜欢大的切大喜欢小的切小，但是不要太小。
、五花肉切片或块儿（不用五花肉也可，但一定要用肥瘦相间的肉）；2、锅中坐油，油热后炒一下五花肉，炒出油；3、加入土豆块儿和芸豆段儿不停翻炒两三分钟。
这一步很重要哦；4、倒入热水，没过菜四分之三；5、转中小火慢慢炖。
炖到汤汁稍微变粘稠时加盐调味；6、接着炖到汤汁变少出锅即可（不要全部炖干，也不要太多，汤泡米饭最好吃了）。
东北的特色菜大全做法东北的特色菜大全东北大拉皮主料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。
2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。
黑木耳泡开煮熟切丝。
3、把所有的东西放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），香醋，盐，香油。
喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。
4、还可以加入熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一起拌。
鲇鱼炖茄子主料：鲶鱼，嫩茄子。
配料：猪五花肉，香菜。
调料：盐，味精，醋，料酒，胡椒粉，葱姜丝，香油，汤。
制作方法： 1.茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。
2.将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。
大个鲶鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
3.勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
4.勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
5.碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。
东北大骨棒主料：大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓1用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了。
2用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了3过滤处清汤，备用4用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香5香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入6烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。
7看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了8骨头放凉，在备上一杯大扎。
大鹅炖酸菜做法：1.鹅洗净剁成小块，鹅块用沸水焯一下，去除血水。
酸菜洗净切丝，蒜切片，香菜切段。
2.锅内放油，油热倒入鹅块翻炒。
鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点。
再加入辣椒、花椒、大料、酱油、盐、鸡精，炒熟盛出。
3.锅内放猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜、少量盐、酱油翻炒。
东北名菜“八大炖”提到东北菜，一定不可以放过“八大炖”：猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、肉骨炖豆腐、蘑茹炖小鸡、得莫利炖鱼、胡萝卜炖排骨、牛肉炖萝卜丝。
在哈尔滨还可以吃到红肠、列巴等俄罗斯风味小吃。
一、小鸡炖蘑菇材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1 粒)、葱(1根)、姜(2片)调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)1.将小仔鸡洗净，剁成小块；2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、 干红 辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇, 中火炖三四十分钟即成。
二、鲶鱼炖茄子调料：大料、桂皮、干辣椒、葱姜蒜、啤酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 做法:1、鲶鱼洗净剁成块，用盐和料酒腌10分钟，茄子切滚刀块2、锅中烧油，炒香大料、桂皮再炒香葱姜蒜3、将鲶鱼下锅炒4、炒至鲶鱼表面完全变色后，将整瓶啤酒都倒入锅中5、再加少量水没过鱼身，水开后加两个干辣椒，再加些姜片、蒜瓣和葱段6、炖到汤汁奶白色，将茄子下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味7、炖至茄子软烂、汤汁浓稠即可出锅8、一份香喷喷的鲶鱼炖茄子就做好了猪肉炖粉条原料： 带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖,盐，味素做法：1、将五花肉刮洗干净，切成块。
粉条用水发透，葱切段，姜切片。
2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
萝卜炖牛肉主料： 白萝卜450克 牛肉（瘦）100克调料： 大葱15克 姜15克 料酒10克 酱油10克盐4克 味精2克 八角3克 花生油40克1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
