猪肉炖粉条

猪肉炖粉条宣传片文案
第一
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，深受南北方人的喜爱，是“东北四大炖”的第一炖。

粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，配合猪肉做成可口的美食，更加爽口宜人。

第二
猪肉炖粉条，色泽鲜明、口感香醇，猪肉吃起来肥而不腻，瘦而不柴，粉条吸收汤汁的味道，香嫩绵软，热汤鲜香味醇，这也太好吃了。

第三
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。

猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。

由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生
出了多种不同的做法及叫法。

猪肉炖粉条的做法
原料：
五花肉、粉条（红薯粉条或土豆粉条）、京葱、蒜瓣、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖
做法步骤：
1.粉条提前用温水泡软。

2.五花肉洗干净，切成块。

3.锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。

4.京葱洗干净，切片。

八角、桂皮用清水泡洗干净。

蒜瓣去衣备用。

5.锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

6.倒入沥干水分的五花肉，快速翻炒。

7.锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

8.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

9.放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

10.加入适量的水，炖煮一段时间。

11.挑出所有香料和葱姜不要。

12.放入粉条，继续炖煮至粉条熟烂即可。

轻轻搅拌，让粉条充分吸收汤汁，同时不断地尝粉条的火候，等到它变得软硬合适，爽滑而且有弹性的时候，咱们这道豪爽霸气的猪肉炖粉条就可以装盘享用了。
吃吧！
第二步是炖肉。首先我们来制作糖色，把炖肉的锅子稍稍预热，然后加入15克植物油和30克冰糖。用中火加热，不断用锅铲搅动，同时轻轻敲击冰糖，使其渐渐崩解为较小的颗粒。
猪肉炖粉条
第三步，等待的同时，把粉条放进一个大碗里面，加入冷水，浸泡一个小时，然后捞出滤干水分，炖肉的火候一到，就把粉条加进去。
先来说说猪肉炖粉Βιβλιοθήκη 所需食材清单： 1）五花肉：500克
2）冰糖：30克
3）植物油：15克
4）老抽酱油：40克
5）料酒：10克
6）葱段：15克
7）姜片：10克
8）八角：2朵
9）香叶：1片
10）桂皮：一小片，1厘米见方
11）盐：4克
12）干红辣椒：3支
12）红薯粉条：80克
红薯炖粉条的制作步骤如下：
第一步是五花肉的处理，炖肉经常碰到的一个问题就是瘦肉部分比较柴，比较硬，原因就是其中的水分丧失太多。所以我们这里提前先把五花肉用清水浸泡两个小时，让它多吸收一些水分。后面我们还会使用另外一个“保水”的办法，这里先卖一个关子。浸泡两小时后，把五花肉捞出，切成3－4厘米左右的小块。取一个汤锅，加入1.5公升水，大火煮沸，然后把切好的五花肉放进去，轻轻用锅铲搅动几下，使其均匀受热。等到肉块表面都变成灰白色的时候，就把它们盛出滤干水分。制作红烧肉一类菜肴的时候，通常有几类预处理办法，焯水是其中的一种，还可以用大火煸炒、用平底锅煎或者直接下油锅炸。相对来说，焯水的办法，可以更好地保留其中的水分，但是很难去除肥肉里的脂肪，炒、煎、炸等高温处理办法，可以很好地去除肥肉里的脂肪，但是瘦肉里的水分也会随之流失。同学们大概想知道，有没有什么办法既可以去除肥肉里的脂肪，又能保持瘦肉里的水分呢，洋洋这里只能说没有（也许洋洋是错的，如果有谁知道这样的神奇办法，烦请告知）。所以炖肉的时候必须根据食材本身的特性来选择相应的预处理办法，如果五花肉的层数比较多，肥肉层比较薄，可以选择焯水，如果肥肉层比较厚，最好选择高温的处理办法，否则吃口太过油腻。

猪肉炖粉条的功效与作用
猪肉炖粉条是一道经典的东北菜肴，尤其是在冬天，这道菜的出现频率非常高，很多人还会在里面放入各种白菜、萝卜、豆腐、豆角等丰富口味，是一道老少皆宜的大众菜，食用具有补虚养血、增进食欲、饱腹提神、促进消化、驱寒保暖等功效。

一、补虚养血
猪肉炖粉条含有丰富的铁，有补血的作用，加上还含有半胱氨酸和血红素可促进人体吸收铁元素，更是加强了这一补血的功能，因此日常食用猪肉炖粉条可改善气色，养血补虚。

二、增进食欲
猪肉炖粉条味道鲜美，其鲜味成分，主要来源于核糖、胱氨酸、糖类、脂肪等物质，这些物质经久炖后，会愈加的散发甘甜的味道，而粉条有很好的吸附性，能吸收猪肉久炖汤汁的鲜美味道，因此猪肉炖粉条有越炖越好吃的滋味，让人看着这热腾腾的美食，即食欲大增，胃口大开，是冬天睡懒觉后食欲不振最佳的开胃菜之一。

三、饱腹提神
猪肉炖粉条含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物等营养成分，食用后饱腹感较强，热量稍高，可为人体提供较长时间的工作能量而不觉得饥饿，同时猪肉炖粉条香味浓郁，味道咸鲜，吃后还可一扫困倦，提神醒脑。

四、促进消化
猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，配上膳食纤维素丰富的粉条，可有助于肠胃蠕动，促进食物消化，改善便秘症状。