各种微量元素与氨基酸的作用

微量元素锌（Zn）1.锌的发展简史锌作为机体必需的15种微量元素之一，位于元素周期表中第4周期第9位，原子量为65。

锌是1570年由Paracelsus最早发现的，1869年Roulin 报道锌对微生物黑曲霉菌属是必需的。

Forchammer和Lochartier等人分别在1860年和1877年从植物和动物体中检出锌的存在。

1926年，Beltrand和Javillier证实锌是高等植物生长所必需的元素。

到1934年，Todd等人用大鼠试验，首次证明锌是高等动物营养所必需的元素。

1955年，Taker和Salmon发现，Kerneamp和Ferin在1953年描绘并命名的猪皮肤不全角化症是由缺锌引起的。

1957年，O’Dell和Savage采用乳酪为蛋白质来源的纯合饲粮对鸡试验，成功诱发了鸡的锌缺乏症。

之后，Edwards等人、Moeller 和Scott、Morrison和Sarett等进一步证实了这一结果。

后来，许多人相继证明了锌也是牛、羊、狗、火鸡、鹌鹑等动物和人的必需微量元素。

2.锌在动物体内的分布锌广泛分布于动物体内各种组织，以骨、肝、皮毛的浓度最高。

动物组织含锌量随年龄、性别及日粮含锌量水平不同而异。

骨中含锌量随年龄的增长而增加，皮毛含锌量随年龄的增长而下降。

血液、肾、肝、胰、性腺、尿液等对饲料锌水平的变化较为敏感。

新生犊牛含锌约为500mg，初生仔猪24mg~25mg，刚出壳小鸡0.35mg~0.40mg。

大多数动物的血浆或血清锌水平在0.5~1.5ug/ml之间，而全血锌水平在2.5~6ug/ml之间，表明大多数锌存在红细胞内。

3.锌的吸收、代谢和排泄在单胃动物，锌的主要吸收部位在十二指肠、空肠和回肠中，胃中极少吸收，但鸡的前胃能和小肠一样具有较强的吸收能力。

成年单胃动物对锌的吸收率低，一般只有7%~15%。

但在牛，约三分之一的锌在真胃吸收，锌的吸收率一般在10%~20%，锌可以通过胎盘从血浆转移到胎儿体内，其从小肠黏膜细胞传递到血浆中受一种低分子量的结合蛋白——金属硫因子的严格控制，其主要贮存器官是骨骼，不过骨骼中的锌不能被机体动员和利用。

25种人体必须微量元素是什么人体必须微量元素是指人体中必需但只需要很少量的元素，它们对于身体的正常生理功能和健康起着至关重要的作用。

目前已知的人体必须微量元素有25种，它们分别是：铁、锌、碘、钼、硒、镉、铬、锰、镍、硅、钪、锶、钴、铜、钒、砷、锡、磷、硼、铟、砷、锡、磷、硼、铟。

1.铁（Fe）：是血红蛋白的重要组成部分，参与氧的运输和储存，维持机体正常代谢活动。

2.锌（Zn）：是人体内酶和蛋白质的重要组成部分，参与正常细胞生长和发育，调节免疫功能和抗氧化反应。

3.碘（I）：是甲状腺激素的重要组成部分，调节基础代谢率，维持神经和心血管功能正常。

4.钼（Mo）：是多种酶的辅助因子，参与氨基酸代谢、尿酸代谢和硫氨酸生物合成。

5.硒（Se）：是抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，具有抗氧化作用，参与甲状腺功能调节。

6.镉（Cd）：是一种有害物质，长期暴露会导致骨骼疾病和肾脏损害，尽量避免摄入。

7.铬（Cr）：是糖尿病患者的重要微量元素，参与胰岛素的作用，维持血糖水平正常。

8.锰（Mn）：是酶催化剂，参与骨骼发育、脂质代谢和抗氧化反应。

9.镍（Ni）：催化剂，参与植物铁的转运和利用，但高浓度的镍对人体有毒性。

10.硅（Si）：参与骨骼发育、结缔组织的形成和修复。

11.钪（Sc）：对人体的作用尚不明确，一般认为属于微量元素之一12.锶（Sr）：与钙类似，在医学上有一定的应用，但人体对其需要程度不明确。

13.钴（Co）：是维生素B12的组成部分，参与红细胞生成和神经系统功能。

14.铜（Cu）：参与多种酶的活化和催化，包括负责血红素代谢和合成的酶。

15.钒（V）：对人体的作用尚不明确，存在于多种植物和动物体内。

16.砷（As）：一般存在于水、土壤和空气中，长期摄入会对人体健康造成危害，尽量避免摄入。

17.锡（Sn）：对人体的作用尚不明确，但存在于食物中的锡盐有毒性。

18.磷（P）：是细胞核酸和磷脂的主要成分，参与骨骼和牙齿的形成。

人体必需的八种微量元素微量元素是指人体所需的量较少的元素，但它们对于人体的正常生理功能却至关重要。

下面将介绍人体必需的八种微量元素，它们分别是铁、锌、碘、硒、铜、锰、钼和氟。

1. 铁：铁是构成血红蛋白的重要成分，它能够与氧结合形成氧合血红蛋白，从而运输氧气到全身各个组织和器官。

铁还参与能量代谢和免疫功能的调节。

2. 锌：锌是许多酶的辅助因子，它参与蛋白质合成、细胞分裂和免疫功能的调节。

锌还对于儿童的生长发育和成人的生殖功能具有重要作用。

3. 碘：碘是甲状腺激素的重要组成部分，它对于人体的代谢、生长和发育至关重要。

碘缺乏会导致甲状腺功能减退，引发甲状腺肿大和智力发育障碍。

4. 硒：硒是抗氧化剂，它能够保护细胞免受自由基的损害。

硒还参与甲状腺激素的代谢和免疫系统的调节。

5. 铜：铜是多种酶的组成部分，它参与铁的代谢、红细胞的形成和免疫功能的调节。

铜还对于神经系统的正常功能和结缔组织的形成具有重要作用。

6. 锰：锰是多种酶的辅助因子，它参与骨骼的形成、脂肪和碳水化合物的代谢。

锰还对于抗氧化和免疫功能的调节具有重要作用。

7. 钼：钼是多种酶的组成部分，它参与氨基酸代谢、尿酸的合成和铁的代谢。

钼还对于神经系统的正常功能和生殖系统的发育具有重要作用。

8. 氟：氟是牙齿和骨骼的重要组成部分，它能够增强牙齿的抗酸能力，预防龋齿的发生。

氟还参与骨骼的形成和维持。

这八种微量元素在人体中的作用各不相同，但它们共同维持着人体的正常生理功能。

为了保持健康，我们应该通过均衡的饮食来摄取足够的微量元素。

如果出现相关的微量元素缺乏症状，应及时就医并在医生的指导下进行补充。

微量元素与人体健康之南宫帮珍创作1、微量元素与生长发育铁、铜、锌、锰形成的酶和碘形成的甲状腺素, 均有增进生长发育的作用, 缺乏, 均引起生长发育的停滞, 弥补, 可以加速生长发育和体重的增长, 增强体质.缺锌：可发生先天性畸形缺铜：小脑发育不全, 年夜脑萎缩, 贫血.缺碘：先天性可汀病, 甲状腺肿, 呆小症.由于微量金属元素在体内缺乏或过量而引起的病症如下表：2、微量元素与内分泌、免疫和感染1)微量元素缺乏或过多, 城市干扰内分泌的功能.2)缺锌铜降低脑垂体、肾上腺内分泌3)缺铬影响胰腺的分泌等等4)微量元素与感染和免疫微量元素的含量变动既影响着人体也影响着微生物.机体的铁铜锌等微量元素的缺乏和过多, 均可减弱免疫机制, 降低抵当力, 助长细菌感染.因此, 机体需要一个“营养免疫”的适宜的微量元素浓度.3、微量元素与心血管、血液系统➢Zn/Cd比值增年夜, 抑制高血压的发生➢Zn/Cu比值增年夜, 诱发冠心病➢缺Cu可引起高尿酸血症➢Cr、Mn、Se可防治动脉粥样硬化➢Si可维持动脉内膜完整、通透性、弹性➢Li、Sr等可降低心血管疾病的死亡率➢Fe、Cu、Zn等影响创伤的愈合4、微量元素与神经系统➢缺铁可以引起行为的改变➢缺碘可以引起中枢神经的系统的病变➢缺锌儿童智力发育不良➢缺铜可以引起年夜脑皮质萎缩, 智力降低➢缺Li、Co会影响智力的发展➢铅镉锰量过多干扰智力的发育5、微量元素与肿瘤微量元素不能由人体组织合成, 环境中微量元素的分布和含量, 直接影响人的摄入量和体内的贮存量, 分歧的摄入量和贮存量影响着人的健康状况, 同样影响着人的肿瘤的发生和发展, 同时具有地舆和地区性的分布特征.6、微量元素协同与拮抗作用锰能增进铜的利用, 铜能加速铁的吸收和利用, 铁、锰、铜、钴有生血协同作用.镉能减少锌的吸收和生物学功能, 锌能拮抗镉的毒性；铜能拮抗钼的毒性；硒能拮抗镉的毒性, 砷能减弱硒的毒性, 而钴能增强硒的毒性.铁和锰既能相互干扰在消化道的吸收过程, 又能协同生血效果.7、微量元素的平安范围微量元素浓度——生物相关图8、各元素概述1)人体中的水、卵白质、酶、核酸除硅以外的11种宏量元素在人体内的质量分数到达0.9998, 其中氧、碳、氢和氮共为0.966, 它们和磷、硫一起组成了人体最基本的营养物质：水、糖、卵白质、脂肪和核酸等.水：在人体内的质量分数为0.65, 存在于所有组织和器官中.水分子有强极性, 介电常数年夜, 是极好的溶剂, 体内许多物质都溶解或悬浮在水中.生物体通过水从外界吸取养分, 并输送到全身, 藉以维持生命卵白质：体细胞中最重要的有机物质之一.除含有碳、氮、氧、氢外, 还有少量的硫, 有时还含有磷、铁、锌、铜、锰和碘.凡是构成生物体的结构物质（如：肌肉卵白）、加速体内化学反应的生物催化剂¾¾ 酶、调节生理作用的肽类激素、运输氧的载体¾¾ 血红卵白、抗体以及病菌、病毒等, 其实质皆为卵白质.可以说, 没有卵白质就没有生命.金属离子和卵白质组成生物配合物后, 金属离子影响卵白质的电子结构和反应能力, 并对卵白质结构起稳定作用.酶：由氨基酸组成的一类具有催化性和高专一性的特殊卵白质, 其生物功能是用作生物催化剂.有金属离子介入催化反应的酶称为金属酶, 现在已对锌、铁、铜、锰、钼、镁、钴、钙、钾和钠等金属离子与酶的作用进行了年夜量的研究.核酸：生物遗传的物质基础, 是一类重要的生物年夜分子.在体内它常与卵白质结合成为核卵白.核酸降解可发生多个核苷酸.二价的镁离子、锰离子等可通过酶的作用影响核酸的复制、转录和翻译过程.2)以下是一些宏量金属元素的生物功能的初步介绍：➢人体中的钾钠钙镁钠和钾：钠、钾时肌肉及血液的主要成份, 和氯离子的主要生理作用是维持体液的解离平衡、酸碱平衡和渗透平衡.钠离子和钾离子之间的主要分歧是它们的离子半径和水合能不同很年夜, 这对生物体系而言是实质的.因此, 钠离子主要存在于细胞间质和外液, 钾离子主要存在于细胞内液.钠在血液中较钾为多, 而在乳汁中则相反.钠离子的主要功能是调节体液的渗透压, 坚持细胞内的最适水平衡.钠、钾离子还能使肌纤维松弛.这一作用与钙的使肌纤维收缩呈拮抗作用, 从而调节肌肉的收缩.钙：钙是构成植物细胞壁和植物骨骼的重要成份.人体内钙的99%存在于骨骼和牙齿中, 其余主要分布于体液内, 以介入某些重要的酶反应.在维持心脏正常收缩、神经肌肉兴奋性、凝血和坚持细胞膜完整性等方面起重要作用.钙最重要的生物功能是信使作用, 细胞内的信号传递依靠细胞内外钙离子的浓度差.如细胞兴奋时, 钙离子内流, 使其浓度升高.当钙离子的转运调节发生异常时, 就发生病理性反应.在研究硅肺病的成因时, 就发现巨噬细胞内钙离子升高和硅肺病的发生有平行关系.镁：镁半数存在于骨骼中, 且调节许多重要生物学过程, 虽然其机理目前尚不完全清楚.镁对卵白质生物合成的所有阶段是必不成少的, 在葡萄糖的氧化过程和细胞膜的能量转换中都需要有镁离子介入.另一个有镁介入的重要生物过程是光合作用, 在此过程中含镁的叶绿素捕捉光子, 并利用此能量固定二氧化碳而放出氧气, 植物结实过程也必需有镁的存在.另外, 镁离子还有镇静作用, 往血液中注射镁盐可以引起麻醉.钙和镁虽然同属碱土金属, 又均为宏量元素, 但在生物学中仍有较年夜分歧, 如：在血浆和其它体液中, 钙离子浓度高, 镁离子浓度低, 而在细胞内则相反.又如在卵白质的生物合成中, 钙离子经常直接与酶分子结合, 并引起其构象变动（如：钙离子激活葡萄球菌核酸酶就是一例）, 可是镁离子只与底物作用而不与酶作用.钙离子的半径为99 pm比镁离子的66 pm年夜很多, 因此钙离子的电荷密度比镁离子低很多, 钙离子的取代反应速率比镁离子快很多.➢人体中的Zn、Cu、Fe、Mo、Co锌：锌是构成多种卵白质分子的必需元素.已发现的锌酶有数百种, 它们介入糖类、脂类、卵白质和核酸的合成与降解等代谢过程.人体内含锌量为 1.4 g～2.4 g.锌的生物配合物是良好的缓冲剂, 可调节体液的pH值.锌能影响细胞分裂、生长和再生, 对儿童有重要营养功能, 缺锌影响发育、智力和食欲.侏儒症也和缺锌有关.铜：铜化合物有毒, 但微量铜是必需元素.一价和二价铜离子存在于十余种酶中, 它的主要功能与铁相似, 起着载氧色素和电子载体的作用.铜介入造血过程及铁的代谢, 介入一些酶的合成和黑色素合成.对脊椎植物在铁的代谢和氧的输送过程中, 铜是必需.高锌低铜的饮食干扰了胆固醇的正常代谢, 易诱发冠心病.铜也影响着植物体内酶的活性和氧化还原过程.禾本作物缺铜, 叶尖变白色, 阻碍其生长和结实, 并降低产量.铁：植物体内血红卵白中的铁具有固定氧和输送氧的功能, 亚铁离子是血红卵白的中心, 它除与卟啉环的四个氮原子结合外, 第五个位置为卵白质中组氨酸的一个咪唑氮原子所占, 第六个位置可逆地与氧分子或水分子配位, 铁离子周围卵白质的排列及强场配体氧分子的作用, 使血红卵白氧合后形成亚铁离子的低自旋配合物, 以保证亚铁离子与氧气配位后而不被氧化.在过氧化氢酶和氧化酶中铁坚持正三价态.钴：钴对铁的代谢、血红卵白的合成和红细胞的发育成熟等有着重要的作用.钴的主要功用是作为维生素B12的必需组分.维生素B12及其衍生物介入DNA和血红卵白的合成、氨基酸的代谢等生化反应, 在体内可形成一价、二价、三价钴配合物, 并起电子传递的作用.➢人体中的Cr、Mn、Se、Si铬：三价铬离子是胰岛素介入作用的糖代谢和脂肪代谢过程所必需的元素, 也是正常胆固醇代谢的必需元素.精制食物造成铬的损失, 缺铬后, 血脂和胆固醇含量增加, 糖耐受量受损, 严重时呈现糖尿病和动脉粥样硬化.若弥补三价铬, 可以使病情缓解, 但必需指出, 六价铬, 如：铬酸根是有毒的, 是一种公认的致癌物.锰：锰是丙酮酸氢化酶、超氧化物歧化酶、精氨酸酶等的组成成份.它还能激活羧化酶、磷酸化酶等, 对植物的生长、发育、繁殖和内分泌有影响.锰也介入造血过程, 改善机体对铜的利用.在土壤中含锰量高的地区癌症发病率低.遗传性疾病、骨畸形、智力板滞和癫痫等疾病均和缺锰有关硒：硒是人体红细胞谷胱甘肽的组成成份.现已发现许多疾病与自由基对机体的损伤有关.自由基毒性通过引发脂质过氧化, 招致生物膜损伤, 还可损伤卵白质、酶等, 甚至使DNA链断裂.硒能呵护细胞, 它具有清除自由基作用.已知缺硒地区的克山病、年夜骨节病和某些癌症都和脂质过氧化有关, 故实施补硒能防治这些病也就缺乏为怪了.硅：在哺乳植物和高等有机体中, 硅是正常生长和骨骼钙化不成缺少的.硅在人的主动脉壁内含量较高, 主要存在于胶原和弹性卵白质中, 其在主动脉壁内的含量随年龄增长而减.看来硅的缺乏和动脉粥样硬化相陪伴, 补硅可使实验植物动脉粥样硬化恢复正常.鸟的羽毛和植物毛发、皮肤以及原生植物、硅藻类、地衣、稻谷、小米、年夜麦、竹、芦苇、落叶松和棕榈中都含有硅化合物.硅对甘蔗的生长有明显的增产和增糖作用.烟草烟尘中发现有挥发性有机硅化合物.植物中有特殊酶, 能把无机硅转化为有机硅化合物.随着人类社会的发展, 人类的自然环境也发生了变动, 其中之一是人类自己开采出来的一些金属污染了食物、水和空气, 使人类健康受损, 最为有害的金属是铅、镉和汞.这些污染金属进入有机体的途径和对细胞代谢过程的影响, 正是现今国内外研究的重点之一.通常认为可能的过程是：有毒金属穿过细胞膜进入细胞, 干扰生物酶的功能, 破坏了正常系统, 影响了代谢, 于是造成迫害.值得注意的是, 这些有迫害的金属元素通常总是占有周期表右下角的位置.目前对非金属元素的研究较少, 因为它不像金属元素那样易于作为中心离子去和生物配体发生作用, 且对它们的分析工作也困难些, 所以对非金属元素的了解较少.可是注意到我国患有各种处所病的病人有约六千万, 这些处所病常和缺乏非金属元素有关.如克山病和年夜骨节病与环境低硒有关；流行的氟中毒是饮水或食物中高氟所引起的；甲状腺肿年夜是缺碘的缘故等等.创作时间：二零二一年六月三十日。

深度解析：海藻酸、氨基酸、黄腐酸、腐植酸的作⽤与区别在农化产品分⽀中，有⼀个古⽼⽽新颖的品类——⽣物刺激剂。

根据欧洲⽣物刺激剂⾏业委员会（EBIC）的定义：内含某些成分和（或）微⽣物的物质，当施⽤于作物或其根际周围时，能够促进作物的⾃然⽣理代谢，增强营养物质的吸收及利⽤，提升⾮⽣物胁迫抗性，提⾼品质和产量。

按照来源划分：包括腐植酸、氨基酸，⼩分⼦肽，低聚多糖，海藻多糖类，壳聚糖，糖蜜发酵物，⼟壤有益微⽣物及其代谢产物，⽣物碱（甜菜碱）等。

下⾯来重点介绍⼀下，海藻酸、氨基酸、黄腐酸、腐植酸的作⽤和区别。

海藻酸海藻是⽣长在海洋中的低等光合营养植物，是海洋有机物的原始⽣产者。

相关研究表明，海藻的有效成分与含有的活性物质达66种以上，能为蔬菜提供各种营养元素、多种氨基酸、多糖、维⽣素以及细胞分裂素等等。

能帮助蔬菜建⽴健壮的根系，增进其对⼟壤养分、⽔分与⽓体的吸收利⽤，同时可增⼤茎秆维管束细胞，加快⽔分、养分与光合有机产物的运输；含有的细胞分裂素等能促进细胞分裂，延缓细胞衰⽼，有效地提⾼光合效率。

从⽽达到产量、品质的提⾼；抗寒、抗旱、抗病能⼒的提⾼。

另外，海藻酸还具有破除⼟壤板结、延缓盐渍化的作⽤。

特点：1、海藻肥⽐传统肥料营养全⾯，作物施⽤后⽣长均衡，增产效果显著，且极少出现缺素症。

2、海藻肥中含有⼤量抗病因⼦及特殊成分，肥药双效。

作物施⽤后抗逆抗病性显著增强，叶⾯喷施可提⾼农药效果。

3、海藻肥中含有⼤量的⾼活性成分，植物易吸收。

作物施⽤后长势旺盛，可明显提⾼产量及作物的品质。

4、海藻肥含有丰富的有机质及缓释因⼦，肥效长，可改善⼟壤微⽣态、活⼟促根及抗重茬。

5、海藻肥天然安全⽆公害。

含海藻酸肥料：丰之养、丰之优根、丰之沃根、丰之壤氨基酸氨基酸（amino acid）是含有氨基和羧基的⼀类有机化合物的通称。

⽣物功能⼤分⼦蛋⽩质的基本组成单位，是构成动植物营养所需蛋⽩质的基本物质。

是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。

碳酶螯合是指酶分子中的某些氨基酸残基与微量元素形成配位键。

微量元素在酶的活性中起着重要的作用，可以促进酶催化反应的进行。

以下是一些常见的微量元素在碳酶螯合中的作用：
铁（Fe）：铁是许多酶中的重要微量元素，如血红蛋白中的铁离子。

铁离子参与电子传递和氧气结合的过程，对于呼吸过程和氧气运输至关重要。

锌（Zn）：锌是多种酶的重要组成部分，如碳酸酐酶。

它能够稳定酶的结构，提供催化活性，并参与底物结合。

铜（Cu）：铜在一些氧化还原酶中发挥作用，如细胞色素氧化酶。

它参与电子传递和催化反应，促进酶的活性。

镁（Mg）：镁是许多酶催化反应中的辅助因子，如DNA聚合酶和磷酸转移酶。

它与底物结合并稳定酶底物复合物，促进催化反应的进行。

锰（Mn）：锰在一些酶中起着催化剂的作用，如超氧化物歧化酶。

它参与氧化还原反应和电子传递过程。

这些微量元素通过与酶中的特定氨基酸残基形成配位键，与酶分子相互作用，从而调节酶的结构和功能。

它们在酶催化过程中起着必要的作用，有助于提高催化效率和特异性。

微量元素的存在和配位对于酶的正常功能至关重要。

氨基酸氨基酸(amino acid):含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。

生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。

是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。

氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。

组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸。

【缺乏】免疫力降低、身体虚弱、易疲劳、失眠、神经衰弱、贫血、偏头痛、低血压、月经紊乱、消化不良、胃炎、胃溃疡、衰老加速、肌肉无力、皮肤松弛无光泽、创伤愈合慢、发育迟缓、骨发育不良、脂肪肝、肝炎、动脉硬化、风湿等。

【作用】1、蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。

2、起氮平衡作用：当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。

实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。

正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。

食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。

完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。

3、转变为糖或脂肪：氨基酸分解代谢所产生的a-酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。

a-酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。

4、参与构成酶、激素、部分维生素：酶的化学本质是蛋白质(氨基酸分子构成)，如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。

含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物，如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。

有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。

酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。

5、人体必需氨基酸的需要量：成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%——37%。

混合氨基酸铜的作用和用途混合氨基酸铜是一种常见的营养补充剂，它在动物饲料中被广泛使用。

混合氨基酸铜由铜离子和多种氨基酸组成，其作用和用途十分广泛。

一、混合氨基酸铜的作用1.促进生长发育：混合氨基酸铜可以促进动物的生长发育，使其体重增加，提高饲料转化率。

2.增强免疫力：混合氨基酸铜可以提高动物的免疫力，增强机体抵抗疾病的能力。

3.改善毛色：混合氨基酸铜可以改善动物的毛色，使其毛色更加亮丽。

4.增加繁殖能力：混合氨基酸铜可以增加动物的繁殖能力，提高种畜的繁殖效率。

5.预防铜缺乏症：混合氨基酸铜可以预防铜缺乏症，防止动物出现铜缺乏症状，如贫血、生长迟缓等。

二、混合氨基酸铜的用途1.用于畜禽饲料：混合氨基酸铜可以添加到畜禽饲料中，以满足动物对铜的营养需求，促进动物的生长发育。

2.用于水产养殖：混合氨基酸铜可以添加到水产养殖中，以促进水产动物的生长发育，增强其免疫力。

3.用于宠物食品：混合氨基酸铜可以添加到宠物食品中，以改善宠物的毛色，增强其免疫力。

4.用于医药领域：混合氨基酸铜可以用于医药领域，作为一种铜补充剂，治疗铜缺乏症。

5.用于农业生产：混合氨基酸铜可以用于农业生产中，促进植物生长发育，提高产量和品质。

三、混合氨基酸铜的使用注意事项1.严格控制用量：使用混合氨基酸铜时，需要严格控制用量，避免过量使用，造成铜中毒。

2.避免与其他微量元素混合：混合氨基酸铜不宜与其他微量元素混合使用，以免产生不良反应。

3.储存注意事项：混合氨基酸铜应储存于干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。

4.注意质量安全：使用混合氨基酸铜时，需要选择正规生产厂家的产品，确保产品质量和安全性。

综上所述，混合氨基酸铜作为一种常见的营养补充剂，在动物饲料、水产养殖、宠物食品、医药领域、农业生产等方面都有着广泛的用途。

使用时需要注意控制用量、避免与其他微量元素混合、储存注意事项和注意质量安全等问题。

维生素 功能 缺乏症 主要食物来源

维生素A（视黄醇）

与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。 夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。 红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。

维生素B1（硫胺素） 强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。 情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 糙米、豆类、牛奶、家禽。

维生素B2（核黄素） 维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。 嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。

动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。

维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸) 保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。

绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。 少胆固醇。 维生素B5（泛酸）(nthenol) 制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。

口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。 糙米，肝，蛋，肉。

维生素B6 保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。 贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。 瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。

维生素B12（钴胺素） 制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。 疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。 肝、肉、蛋、鱼、奶。

Fe离子和氨基是生物体内重要的化学物质，它们在生命活动中发挥着关键作用。

Fe离子是铁元素的一种形态，是人体必需的微量元素之一，对于血红蛋白的合成、能量代谢以及细胞呼吸等过程具有重要作用。

氨基则是构成蛋白质的基本单元，是生命体中最重要的有机化合物之一。

本文将对Fe离子和氨基的作用及其相互关系进行详细介绍。

首先，我们来了解一下Fe离子在生物体内的重要作用。

Fe离子在人体内主要存在于血红蛋白和肌红蛋白中，这两种蛋白质是氧气在血液中运输的主要载体。

血红蛋白由四个亚基组成，每个亚基中含有一个Fe离子，Fe离子与氧分子结合形成氧合血红蛋白，从而将氧气从肺部输送到全身各个组织和器官。

此外，Fe离子还参与了许多酶的活性中心，如细胞色素氧化酶、过氧化物酶等，这些酶在能量代谢、细胞呼吸等过程中发挥着关键作用。

氨基是构成蛋白质的基本单元，是生命体中最重要的有机化合物之一。

氨基酸通过肽键连接形成多肽链，多肽链经过折叠、盘曲形成具有一定空间结构的蛋白质。

蛋白质是生命活动的物质基础，几乎所有的生命活动都离不开蛋白质的参与。

例如，酶是一种具有高度特异性的生物催化剂，它能够加速化学反应的速率，而酶的本质就是蛋白质；抗体是一种能够识别并结合病原体的蛋白质，它在免疫系统中发挥着重要作用；肌肉收缩需要肌动蛋白和肌球蛋白相互作用，这两种蛋白质也是由氨基酸组成的。

Fe离子和氨基之间存在着密切的关系。

首先，Fe离子参与了氨基酸的代谢过程。

例如，铁螯合酶是一种能够结合Fe离子的酶，它在氨基酸的转运过程中发挥着关键作用。

此外，铁螯合酶还能够调节铁离子的浓度，从而影响氨基酸的合成和分解。

其次，Fe离子对蛋白质的结构也有一定的影响。

研究发现，Fe离子可以与蛋白质中的半胱氨酸残基结合，形成稳定的铁硫簇结构，这种结构对于维持蛋白质的稳定性和功能具有重要意义。

然而，Fe离子和氨基之间的平衡也是生命活动的重要调控因素。

Fe离子过多或过少都会对生物体产生不良影响。

微量元素氨基酸螯合物的特点2.1稳定的化学性质，吸收利用率高第一代的无机微量元素添加剂由于带有结晶水，吸湿性强、易结块、易氧化、流动性差，在存放和使用过程中易受饲料中的pH值、脂类、纤维、草酸、维生素或胃酸等物质的作用，使一部分金属元素与其他物质发生化学反应，形成机体不能或难以吸收的物质，生物学利用率低。

第二代的简单有机盐，虽然稳定性好，但与部分营养物质仍会发生拮抗作用。

在消化吸收过程中受影响的因素也较多，生物学利用率仍较低，而微量元素氨基酸螯合物因其金属离子与氨基酸分子通过配位键结合后，使其分子内电荷趋于中性，形成了较稳定的化学结构，使金属离子免受日粮中其他成分和胃肠中胃酸等不良作用，保护了金属离子的理化性质，不仅稳定性好、流动性好，拮抗作用少，而且消化过程中受影响的因素小，便于机体对金属离子的充分吸收和利用，从而提高了微量元素的生物学利用率。

据邵建华等（2000）报道，氨基酸螯合铜的吸收率比碳酸盐大5.8倍，比硫酸盐大4.1倍；氨基酸螯合铁的吸收率比碳酸盐大3.6倍；氨基酸螯合锌比硫酸盐大2.3倍；氨基酸螯合镁比碳酸盐大1.8倍，比硫酸盐大2.6倍。

Baker（1992）也报道，家禽对蛋氨酸锌的吸收利用率与一水硫酸锌相比，依日粮复杂程度的不同，可提高至117%～206%。

Ashmead等（1995）也报道，在机体内氨基酸螯合铁的吸收和代谢为无机铁的25倍。

2.2较高的生物学效价第一代和第二代微量元素添加剂被动物吸收后，必须借助于辅酶的作用，与氨基酸和其他物质形成螯合物后，才能穿过细胞膜，吸收后的金属元素在血液中必须与某些蛋白结合后才被运输到机体所需的部位，才能产生功效。

而微量元素氨基酸螯合物它既是机体吸收金属离子的主要形式，又是动物体内合成蛋白过程中的中间物质。

并且微量元素氨基酸螯合物稳定常数适中，需要时金属离子又可有效地释放出来供机体利用。

因而直接供给微量元素氨基酸螯合物吸收速度比无机盐快2～6倍（邵建华等，2000）。

微量元素和蛋白质的关系
微量元素是指人体需要的量很少的元素，包括铁、锌、铜、锰、硒、碘等。

蛋白质是人体必需的营养素之一，由氨基酸组成，其功能包括维持组织结构、免疫系统、酶的活性等。

微量元素和蛋白质之间存在着密切的关系。

首先，微量元素是构成蛋白质的必要元素。

例如，铁是血红蛋白中的必需元素，血红蛋白是红细胞中的主要蛋白质，它的功能是将氧输送到身体各个部位。

锌是多种酶的组成部分，这些酶能够促进蛋白质的合成和代谢。

其次，蛋白质可以促进微量元素的吸收和利用。

蛋白质中的氨基酸可以与微量元素形成螯合物，这种螯合作用能够增强微量元素的吸收和运输。

例如，铜的吸收需要受到胃酸的作用，而胃酸的分泌需要胃蛋白酶的刺激。

因此，蛋白质的摄入能够提高胃蛋白酶的分泌，进而促进铜的吸收。

最后，微量元素和蛋白质共同参与身体的代谢和生理功能。

例如，锌是一种重要的抗氧化剂，它可以保护蛋白质和DNA免受氧自由基的损伤。

锰是多种酶的组成部分，这些酶能够促进糖代谢和胆固醇合成。

因此，微量元素和蛋白质的协同作用能够维持人体的健康和正常功能。

综上所述，微量元素和蛋白质之间存在着密切的关系，它们共同参与人体的代谢和生理功能，互相促进和协同作用。

因此，保持适当的微量元素和蛋白质的摄入
量对于维持人体健康非常重要。

氨基酸肥料的作用功能目前，微量元素对农作物具有增产增收作用，已被农业科技界所证实。

然而，植物对微量元素的吸收又受到微量元素之间的拮抗作用和土壤p H 值的严重影响。

为保证农作物的丰产丰收，近几年来，微量元素的利用率问题越加受到重视，解决此问题的方法之一就是选择合适的螯合剂，将微量元素螯合起来，以最大限度地提高作物对其吸收率。

研究发现，螯合剂中复合氨基酸是效果最好、价格最低的一种。

其不仅稳定常数适中，且不受土壤pH 值及其它离子的干扰，可被作物直接吸收。

氨基酸微肥用于农作物，具有明显的提高产量、改善品质、降低农药残留、保护生态环境等作用。

另外，由于氨基酸微肥生产工艺不断改进，原料来源广(主要是毛发、棉粕等)，生产成本越来越低，从而为廉价获取氨基酸螯合物提供了保证。

因此，氨基酸微肥已在农业生产中扮演了越来越重要的角色，发挥着越来越重要的作用。

一、应用范围氨基酸微肥的使用范围很广，从粮食作物( 水稻、小麦、玉米) 到油料作物(油菜、大豆、花生)，以及经济作物(棉花、茶叶、烟叶、桑叶)、水果(苹果、梨、柑桔、荔枝、龙眼、桃、李、杏、葡萄)、蔬菜(黄瓜、青菜、扁豆)等，几乎对所有的农作物都有不同程度的促进作用。

二、使用方法和应用效果氨基酸微肥对农作物具有提高产量、改善品质、降低农药残留等作用，已被国内外越来越多的研究所证实。

但对于不同的作物其使用方法不同，效果也不一样。

使用方法一般有喷施、拌种、基施 3 种方式。

喷施以300--600 倍液为好，拌种则以1% 为好。

从增产效果比较，喷施优于拌种和基施。

谷物在拔节期喷施，棉花、花生、大豆在初花期喷施，水果类作物在幼果期喷施，每667 平方米用恒诺氨基酸叶面肥70g 稀释30kg 左右，增产幅度可达10%--50% ；拌种的增产效果一般达5%--10% ；而基施的可达10%--15% 。

介绍在几种主要农作物上的使用方法和应用效果。

1. 小麦施用恒诺康丰氨基酸微肥后，不仅对小麦的营养生长有一定影响，而且可使叶片的叶绿素含量提高，光合能力加强，子粒灌浆速率加快，粒重和产量提高。