酒店中餐面点领班岗位职责(doc 1页)

餐饮部楼面领班的岗位职责

第1篇：餐饮部楼面领班的岗位职责

楼面领班*相对高一点，但是工作也多一点。本文为大家介绍餐饮部楼面领班岗位职责，欢迎阅读了解。

（1）对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其汇报工作。

（2）享有领班之规定职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

（3）现场检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。

（4）熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及*作规范，在餐中随时协助服务员完成服务工作并及时对发现的问题予以纠正和指导。

（5）熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况。带领本区员工做好酒水、菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。

（6）负责本区物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作。定期检查和清点本区域的各种设备、财产、物品，保完好无损。

（7）协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

（8）贯彻执行班组会议制度：

1 传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。

2 检查仪容仪表、考勤纪律。

3 预订通报、菜肴培训及工作安排。

4 上传下达，

未完，继续阅读 >

第2篇：餐饮部领班岗位职责

作为一名餐饮部的领班，你知道自己的岗位职责是什么吗？以下是小编为大家整理的餐饮部领班岗位职责，希望能帮到大家！ 1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。

2、负责处理餐厅宾客投诉。

3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。

餐饮领班岗位职责_岗位职责【精品文档】

餐饮领班岗位职责。

一、协助餐厅经理制定并执行工作计划，确保餐厅的正常运营和顾客满意度。

二、负责协调餐厅内各个部门的工作，包括服务员、厨师、清洁工等，确保各项工作有条不紊地进行。

三、监督服务员的工作，包括接待顾客、点菜服务、餐具摆放等，确保服务质量和服务效率。

四、负责现场协调处理顾客投诉和意见，保持餐厅内部的秩序和顾客满意度。

五、负责餐厅的日常运营管理，包括餐厅设备的维护、卫生安全的检查等，确保餐厅的正常运营。

六、协助餐厅经理进行员工的培训和考核，确保员工的工作技能和服务意识。

七、负责制定餐厅的服务流程和规范，确保服务质量和服务标准。

八、协助餐厅经理制定并执行餐厅的营销策略，提升餐厅的知名度和竞争力。

以上就是餐饮领班岗位的主要职责，希望能够对您有所帮助。

某五星级国际酒店集团面点领班岗位说明书

单位名称 **五星级国际酒店集团

岗位名称 面点领班 直接上级 行政总厨 部 门 餐饮部

直接下级 面点厨师 下级人数

关键工作职责

工作内容 1、 负责面点房日常管理工作;

2、 督导面点厨师根据操作程序和工艺要求制作各式中西式面点;

3、 指导面点厨师正确掌握多种面粉发酵时间, 正确使用及保管多种调料品;

4、 检验面点食品质量, 把不符合质量和规格标准面食退回重做;

5、 负责面点食品成本控制;

6、 检验督导厨师做好食品卫生、 环境卫生和安全消防工作;

7、 正确保留食品原料、 半成品和成品;

8、 帮助行政总厨对面点厨师进行培训及绩效考评;

9、 负责每七天推出面食新品, 在面食造型、 色彩及口感上大胆改善尝试;

10、 负责炉灶区域内设备设施清洁、 维护及保养工作;

11、 完成领导交办其她任务。

任职资格 性 别 不限 年 龄 25-50岁 资格证

学 历 高中学历或相同学历以上

自然条件 身体健康, 精力充沛

经 验 两年以上同档星级酒店炉灶工作经

知 识

技 能 流利一般话, 语言简练精炼

职业道德 诚信、 廉洁、 敬业、 严谨、 执着坚韧、 事业心强、 严守企业秘密

竭诚为您提供优质文档/双击可除

中餐领班岗位职责(共5篇)

中餐领班岗位职责(共5篇)

篇一：西餐厅领班岗位职责

图片已关闭显示，点此查看

岗位职责（）no:西餐厅领班岗位职责编制部门:

篇二：餐厅领班岗位职责

餐厅领班岗位职责

1、了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。

2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

3、检查员工的仪容、仪表、出勤情况。

4、督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁，餐厅和餐桌布置，各物品的补充等工作。

6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务，并亲自为vip客人服务。

7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。

8、定期检查餐厅设备，餐具、花草等物品，向经理汇报，确保及时维修。

9、接受客人投诉，并向经理汇报。

10、协助经理对员工进行业务培训，以提高员工的专业知识和服务技竭诚为您提供优质文档/双击可除

能。

服务员岗位职责

1、按照规格、水准布置餐厅和餐桌，擦净餐酒用具，补充各种物品，做好开餐前的准备工作。

2、按服务规格、操作程序快捷、熟练、准确地给客人上菜、斟酒、分菜、提供符合餐厅规格水准的服务。

3、预见客人的需求并及时提供服务。

4、熟悉餐厅菜单，了解各菜的用料，烹饪方法、时间及味型。

5、掌握本餐厅供应菜点饮料的质量标准，防止向客人提供不合标准的菜点和酒水。

6、强化服务，敬语的使用，在服务中使用“十字金言”。

7、热爱本职工作，对客要主动热情，耐心周到，不断提高服务技术水平，树立一切服务于宾客的思想。

8、同事之间团结协作。

9、负责客人就餐后的收尾工作。

餐厅服务人员管理制度

1、服从领导，听从分配。（原则是先服从，后上诉）

2、遵纪守时，不迟到，不早退，紧守工作岗位。

3、上班时间未经许可禁止会客，住宿舍人员不能私自带人进入宿舍，更不得留宿他人。

4、上班时必须按规定着装有，（服装需整洁）佩带工号牌。