人体需要的主要营养物质学案 第1课时

1

食物中的营养物质 学案设计

学习

目标 1.说出食物中主要的营养物质，了解三种能源物质的作用和来源。

2.认同人类的营养物质主要来自于生物圈中的其它生物的观点。

学习

重点 重点：营养物质的类别，探究的一般过程及对探究数据的处理。

难点：无机盐和维生素的来源和缺乏症。

学习

方法 问题学习法、归纳学习法、合作学习法、讨论法

预

习 一、独学:

熟读课文p18-26，然后关上书完成以下题目。

1.食物中含有的营养物质包括 、 、 、 、 和 六大类。 其中， 、 、 都是组成细胞的有机物，都提供能量。主要的供能物质是 。备用的能源物质是 （相同质量下释放能量最多）。用于生长发育、细胞修复更新的是 。 人体含量最多的物质（占体重60℅～70℅）是 ，构成人体组织的重要原料是 。 不组成细胞不供能、不可替代的有机物是 。

2.三大有机物的供能顺序：首先是 ，其次脂肪，最后是蛋白质。 实验只做一次，结果不可靠，为了避免偶然性，减小误差，需要设置 ，实验数据取 。

3.营养缺乏症：儿童缺钙患 ，成年人缺钙患 。 人缺碘易患 ，俗称_______。 缺铁患 。 缺乏维生素A会患皮肤干燥、 、干眼症。

神经炎、消化不良、食欲不振是缺乏 。 缺乏维生素C会患 （牙龈或皮下出血）、抵抗力下降。缺乏维生素D的儿童患 ，成人患 。补钙的同时要补充 。 植物中的 在体内可转化成维生素A。

4.有“第七类营养素”之称的是 。

教学设计

一、 教材分析

1．本专题内容包括《食物中的营养物质》、《消化和吸收》和《合理营养与食品安全》三节内容。知识内容包括人体的营养物质及其作用、消化系统的组成、食物的消化过程、小肠适于消化和吸收的结构特点、合理营养的含义、食品安全的注意事项,本章探究实验“馒头在口腔中的变化”是极其重要的探究实验，必须让学生充分理解和掌握。

2．本节内容在教材上有着承上启下的作用，本节课的掌握直接关系到下一节内容物质的循环的学习。

二、学情分析

1.学生在饮食上存在一些不好的习惯，如偏食、挑食、不吃早餐等，希望通过本专题的复习，能改掉不良的饮食习惯，合理膳食。

2.学生对食物中的营养物质的种类，以及如何饮食有一定的理解。但在知识的分类、比较、归纳总结上存在一定的问题。

三、教学目标

（一）知识方面

1.说出人体需要的主要营养物质。

2.描述人体消化系统的组成，概述食物消化和营养物质吸收的过程。

3．描述小肠适于消化和吸收的结构特点。

（二）能力方面

1.掌握“探究馒头在口腔中的变化”的方法。

2.形成一定的归纳总结和解决实际问题的能力。

（三）情感、态度与价值观方面

1.认同小肠的形态结构是与它承担的功能相适应的。

2.认同消化系统对食物的消化和吸收，是保证身体健康的重要条件。

四、教学重点和难点

重点：人体需要的主要营养物质；消化和吸收的过程。

难点：消化和吸收的过程；小肠适于消化和吸收的结构特点。

五、教学设计思路

本节课的内容分为两大环节：课前自主探究和合作探究。课堂时间有限，所以把比较简单的合理营养和食物中的营养物质放到课前自主完成，课上订正答案，做题巩固。并且把简单零碎的知识充分整合，利用平衡膳食宝塔把合理营养和食物中的营养物质结合起来；消化系统的组成与食物的消化整合，更好的帮助学生理解巩固；合作探究环节分小组合作完成本节课的重难点知识：消化系统的组成与食物的消化和吸收、“馒头在口腔中的变化”探究实验、小肠适于消化和吸收的结构特点。

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年级 生物 科 探究新知 学案 主备 张芃 时间： 2012 年 2 月

28 日

学习内容：说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。 教学过程（收获） （2）占人体体重60℅～70℅的营养成分是_________ 。

（3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是_________。

（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是_________。

5.依右图分析：

(1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。

(2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。

(3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔第__________、__________层的食物。

(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第__________层的食物。

青少年时期，是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。为使青少年健康地成长，应养成哪些良好的饮食习惯？(2分)

6青少年时期，是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。为使青少年健康地成长，应养成哪些良好的饮食习惯？(

学习目标：尝试分析食物中的营养成分

学习重点：尝试分析食物中的营养成分

知识导学：1.合理营养：每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并及时进餐。

2.食品安全：关注食品包装袋上有关营养成分，是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。 蔬菜看颜色、硬挺，鱼肉看颜色是否光泽，闻闻气味，肉还要看是否有检疫部门的印章。

课

题 第十二单元 课题1 人类重要营养物质 第1课时

授课

教师 学生姓名 班级 学习时间 设 计 人

导学目标 1、了解六大营养物质及和人体健康关系

2、了解合理安排饮食的重要性

3、了解人体元素组成及对人体健康的重要作用

学习要点 重点 难点 考点 易错点

六大营养物质及和人体健康关系。 了解合理安排饮食的重要性。 六大营养物质及和人体健康关系

课

中

导

学 学习内容一：六大营养物质

一 、蛋白质：

1、蛋白质是 及 的主要原料，在人体内分解后，能 供人体需要。主要来源于食物中的 。

2、血红蛋白：具有携带氧能力，也能与有毒气体 结合，而且结合能力大约是氧气的200-300倍，因此就会使人窒息死亡。这就是 中毒的原因。

3、酶：是一种蛋白质，在人体内作为 。

4、有些物质，如 会与蛋白质发生反应，使其变质。

二 、糖类

糖类是由 三种元素组成的化合物。常见的糖类有： 。

人体生命活动所需的能量主要来源于 。主要来源于食物中的

三 、油脂

油脂是人体重要的营养物质，每克糖类、蛋白质、油脂在人体内完全氧化时放出能量时，

放出的能量最多。

四 维生素、无机盐、水

维生素有20多种，它们多数在人体内 合成，需要从食物中获取。

学习内容二：化学元素与人体健康

组成人体的元素有50多种，常量元素有 种，其中含量最多的三种元素是

各种对人体健康重要的元素

课

中

导

学 1 钙：使得骨骼和牙齿具有 的结构支架

2 钠和钾：维持人体内水分和体液恒定的 。