学校食堂食品安全岗位责任制度
为了进一步贯彻实施《中华人民共和国食品卫生法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，加强对学校食堂的监督管理，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障师生员工身体的健康。特制定学校食堂食品安全岗位责任制和责任追究制。
一、学校食堂食品安全管理员的岗位职责
1.食堂食品安全管理人员应做到每天深入一线，严格检查食品卫生和食品质量，并每天组织食堂全体工作人员进行一次工作小结。
2.建立食品采购、储存、加工、供应、消毒、留样等各项规范操作制度。
3.督促采购员、炊事员、分餐员、保管员、保洁员执行各项卫生规章制度。
4.建立食堂从业人员晨检制度，一旦发现其患有影响食品卫生的病症时，应立即调离工作岗位。
5.建立和健全从业人员日常卫生安全教育制度，关心、了解从业人员的品行及心理健康状况，发现情况及时处理。
6.规范食堂各类管理资料。
7.确保食堂安全措施落实（防污染、防火、防盗、防投毒）。
二、学校食堂采购员的岗位职责
1.应到持有食品卫生许可证的单位采购。
2.采购食品应向供应方提出质量要求，并索取检验证明。
3.不采购有毒有害、掺假掺杂、不新鲜的食品。
4.对定型包装食品要采购生产日期近、离保质期远的食品。
5.索取购货发票、以备查验。
三、学校食堂炊事员的岗位职责
1.注意食品新鲜，变质食品不加工烹饪。
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