GB 2763-2014《食品中农药最大残留限量》发布

目前，我国已制定系列食品安全国家标准对食品中污染物质以及其他危害人体健康物质的限量指标进行了规定。

其中，《食品中致病菌限量》（GB 29921－2013）对肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆类制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果籽实制品等食品中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157：H7金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌5种致病菌限量规定。

《食品中农药最大残留限量》（GB 2763－2014）对蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖类、调味品、饮料、食用菌、肉类、蛋类等12大类38种农药进行了限量规定，涉及3650项农药限量指标。

《食品中真菌毒素限量》（GB 2761－2017）规定了水果及其制品、谷物及其制品、豆类及其制品、坚果及将类、乳及乳制品、油脂及其制品调味品、饮料类、酒类、特殊膳食用食品10大类食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A 及玉米赤霉烯酮的限量指标。

《食品中污染物限量》（GB 2762－2012）规定了铅、镉、汞、砷、苯并［a］芘、N－二甲基亚硝胺等13种污染物在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、那么，食品安全检测标准到底包括哪些内容？下面由拜恩检测的工程师具体介绍：食品安全标准是保障公众身体健康的强制性标准，应当包括八项内容。

1、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

2、食品添加剂的品种、使用范围、用量。

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

适当添加食品添加剂，可以改善食品的色、香、味，延长食品的保质期，满足人们对食品品质的新需求。

但如果滥用食品添加剂，则会危害人体健康，目前我国制定了《食品添加剂使用标准》（GB 2760－2014）、《食品营养强化剂使用标准》（GB 14890－2012），规定了我国批准使用的食品添加剂的种类、名称，每个食品添加剂的使用范围和使用量等内容，同时还明确规定了食品添加剂的使用原则。

北京市食品药品监督管理局食品类相关案件处理指导意见（一）2016-12-26FDA北京市食品药品监督管理局食品类相关案件处理指导意见（一）为进一步提高依法行政水平，提高监管效率，统一规范本市食品类相关案件处理，依据相关法律法规规章以及食品安全国家标准的规定，制定本意见。

在国家食品药品监督管理总局相关规章、规范性文件做出明确规定前，本市食品类相关案件处理适用本意见。

一、关于行政处罚职权种类及依据（一）我市食品类行政处罚职权种类及依据已经北京市政府法制办备案并向社会公布，《产品质量法》不是本市食品类行政处罚的依据。

已被废止的原质监总局、工商总局、卫生部的相关规章、规范性文件不得作为本市食品类行政处罚的依据。

（二）《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（国务院令第503号）现行有效，是本市食品类行政处罚的依据。

其他不符合食品安全标准的行为在现行《食品安全法》施行前终了的，应定性为生产、销售不符合法定要求的食品。

违反《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（国务院令第503号）第三条第一款的规定，依据第三条第二款进行处罚。

违法行为轻微的，可依据《行政处罚法》及行政处罚自由裁量相关规定，予以减轻处罚。

二、关于抽检不合格案件的处理（一）快速检验结果抽检不合格案件的行政处罚决定书应载明食品检验机构出具的不合格检验报告，并应注明相应的不合格项目，不得只列报告编号和名称。

快速检验结果未经确定不得直接作为行政处罚的依据。

（二）食品安全标准1.食品安全标准是强制性标准，推荐性标准、企业标准、通知、通告等不得作为判定食品不符合食品安全标准的依据。

2.不符合《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）的，应定性为兽药残留超过食品安全标准限量。

3.有食品安全标准，但产品标识执行标准为企业标准或推荐性标准，经食品检验机构检验符合食品安全标准但不符合产品标识的执行标准的，应定性为食品的标签、说明书含有虚假内容，违反了《食品安全法》第七十一条第一款、第三款的规定，符合第一百二十五条第一款第（二）项的情形，依据第一百二十五条第一款进行处罚。

嘧霉胺农药在草莓中的残留及消解动态王微;胡毅【摘要】为嘧霉胺农药在草莓上的安全使用提供参考,以红颜草莓为试验材料,采用气相色谱质谱联用仪(GC-MS/MS)检测草莓1次喷施40％嘧霉胺600倍液1～15 d后的残留量及残留消解动态.结果表明:红颜草莓在喷施嘧霉胺第1天的残留量最高,达4.816 mg/kg,几乎无消解;第3天为3.828 mg/kg,消解率为20.5％;第7天为1.116 mg/kg,消解率为76.8％,第15天仅0.521 mg/kg,消解率达89.2％.嘧霉胺的降解过程符合一级动力学方程C=5.269 2e-0.166t,相关系数r2 =0.940 2,半衰期为4.17 d.在嘧霉胺添加量为0.01～0.10 mg/kg时,草莓中嘧霉胺的添加回收率为85.2％～ 105.7％,相对标准偏差为3.95％～4.84％.根据我国食品农药最大残留限量标准(GB 2763-2014),推荐40％嘧霉胺悬浮剂在草莓上使用的安全间隔期为4d.%The residue and degradation dynamics of Hongyan strawberry spraying with 40％Pyrimethanil× 600 were detected by GC-MS/MS after 1～ 15 d to provide a reference for safe use of Pyrimethanil in strawberry cultivation.Results:the Pyrimethanil residue in Hongyan strawberry spraying Pyrimethanil is up to 4.816 mg/kg after 1 d.The residue and degradation rate of Pyrimethanil in strawberry spraying Pyrimethanil after 3 d,7 d and 15 d are 3.828 mg/kg and 20.5％,1.116 mg/kg and 76.8％,0.521 mg/kg and 89.2％ respectively.The degradation process of Pyrimethanil accords with the first-order kinetic equation C=5.269 2e-0.166t and the correlation coefficient and half-life period are 0.940 2 and 4.17 d separately.The added recovery of Pyrimethanil in Hongyan strawberry is 85.2％～105.7％ with RSD=-3.95％～4.84％ when the added amount ofPyrimethanil is 0.01～0.10 mg/kg.The safety interval of 40％ Pyrimethanil suspending agent should be 4 d in strawberry cultivation according to the maximum pesticide residue limit in Chinese food (GB 2763-2014).【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2017(045)003【总页数】3页(P125-127)【关键词】草莓;农药;嘧霉胺;GC-MS/MS法;消解动态【作者】王微;胡毅【作者单位】黔东南州农产品质量安全检测中心,贵州凯里556000;黔东南州农产品质量安全检测中心,贵州凯里556000【正文语种】中文【中图分类】S482.2草莓又叫地莓、地果、凤梨、红莓等，属蔷薇科草莓属多年生草本植物，植株呈半平卧丛状生长，有匍匐枝和复叶，初夏开花，聚伞花序，花白色或略带红色；果实为假果，夏季成熟，外观呈心形，其色鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养丰富，故有“水果皇后”之美誉。