高一生物细胞中的元素和化合物3

二、检测的方法步骤和现象 3.蛋白质的检测和观察
取材
大豆组织 研磨液 2mL组 织样液
显色 反应
1mL双缩脲 试剂A液
结论
4滴双缩脲 试剂B液
大豆组织样液 中有蛋白质
无色
紫色
注意事项： 鉴定蛋白质时,先加A液，再加入B液,而且B液不能过量。
A液 0.1g/mLNaOH 1ml 双缩脲试剂
B液 0.01g/mLCuSO4 4滴
在碱性条件下，肽键与双缩 脲试剂中Cu2+作用，产生紫 色络合物
实验易错点提示
(1)唯一需要加热—— 还原糖鉴定,且必须水浴加热, 不能用酒精灯直接加 热。若不加热则无砖红色沉淀出现。 (2)非还原糖(如蔗糖)+斐林试剂的现象是浅蓝色而不是无色 。[Cu(OH)2的颜色]
(3)唯一需要显微镜—— 脂肪 鉴定,实验中要用50%的酒精溶液， 作用是 洗去浮色 。 (4)若用大豆作材料,必须提前浸泡;若用蛋清作材料,必须稀释,防止其粘 在试管壁上不易刷洗; 且该实验应预留部分组织样液做对比。 (5)易写错别字提示:“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”,双缩脲 试剂中的“脲”不可错写成“尿”。
制匀浆→纱布 过滤→取样液
组织样液中 有还原糖
取材
制备组 织样液
显色 反应
结论
还原糖含量较高、
无色或近于无色 2mL组
的植物组织
织样液
1mL现配 斐林试剂
50~65℃ 水浴加热
2min
浅蓝色 棕色 砖红色
（1）最理想的实验材料是还原糖 （葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖 等）含量较高且颜色较浅的生物 组织或器官，如梨、葡萄等；不 能选用甜菜、甘蔗、马铃薯块 茎，因为甜菜、甘蔗富含的蔗糖 不属于还原糖，马铃薯块茎富含 的淀粉也不是还原糖；也不能选 用西瓜、血液、绿色叶片等，因 为这些材料本身的颜色会对实验 结果造成干扰。 （2）斐林试剂的甲液（质量浓度 为 0 . 1 g/mL 的 NaOH 溶 液 ） ， 乙 液 （质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶 液）要等量混合均匀，现配现 用。）

（1）细胞中有些元素含量很少，但是却有 着重要作用，如在玉米细胞中，S只有 0.17%,Mg只有0.18%，但是很多蛋白质都含 有S，叶绿体中叶绿素分子就含有Mg，如果 缺少S或Mg，细胞就不能合成这些蛋白质或 叶绿素了。
• 一 组成细胞的元素
情景材料四： 几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至
03
思考与讨论：
1.有机化合物和无机化合物有什么区别？
答案：区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素。如糖类 是有机物，由碳、氢、氧三种元素组成；水是无机物，由氢、 氧二种元素组成。
这不是严格意义上的区别，严格区分参照化学教科书
03
思考与讨论：
2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种， 你能组织中的糖类、脂肪和蛋白质
物质鉴定类实验的基本思路
1 鉴定原理 2 实验选材 3 材料处理
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
（一）“细胞中脂肪的检测”
实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色
反应。脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色。
脂肪 + 苏丹Ⅲ染液 ---- 橘黄色 脂肪 + 苏丹Ⅳ染液 ---- 红色
元素 玉米细胞 人体细胞 C 43.75% 55.99% H 6.24% 7.46% O 44.43% 14.62% N 1.46% 9.33% K 0.92% 1.09% Ca 0.23% 4.67% P 0.20% 3.11% Mg 0.18% 0.16% S 0.17% 0.78%
细胞中有些元素含量很少，是否意味 着它们不重要？
（1）玉米细胞中氧元素明显高于人体细胞， 而氮元素的含量明显低于人体细胞，这说明 玉米细胞和人体细胞中不同有机物的含量有 差别，如玉米细胞中的糖类要多些，而人体 细胞中蛋白质的含量要多些，Ca元素的含量 也有区别，这与玉米和人体的物质和结构组 成有关。

第2章组成细胞的分子Array第1节细胞中的元素和化合物【课内探究】【课堂训练】1.下列有关组成生物体的化学元素的论证，正确的是( C )A．组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素含量最多B．人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大C．组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到D．不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似2.生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（D ）A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类（C ）A．差异很大 B．有些差异 C．大体相同 D．没有一定标准4.体液中Ca2+含量太低时，神经肌肉的兴奋性升高而出现抽搐，这一事实说明Ca2+的生理功能之一是：（ C ）A.构成细胞结构的成分之一B.维持细胞的正常形态C.维持细胞的正常生理功能D.调节渗透压和酸碱平衡5.落叶的越冬植物体内结合水含量相对增多，是因为：（ B ）A.使植物冬眠,降低新陈代谢的强度B.使植物的抗逆性增强,适应寒冷环境C.植物根不能从土壤中吸收水了D.植物体内的水不能流动了【检测练习】1.细胞中含量最多的元素和组成生物体的最基本的元素分别是（ C ）A.C，OB.H，CC. O，CD. O，N2．保健品黄金搭档组合维生素片中含钙、铁、锌、硒等矿质元素，其中属于组成生物体的大量元素的是（ A ）A．钙B．铁C．锌D．硒3．生物体没有水就不能生活的根本原因是：（ C ）A．水在细胞中以两种形式存在 B．水在不同的生物中含量各不相同C．细胞内的各种化学反应是在水中进行的 D．大部分水在细胞内可以自由流动4．下列与无机盐的功能无关的是：（D）A．是某些重要的复杂化合物的组成成分 B．维持细胞的形态和功能C．维持生物体的生命活动 D．是细胞中的能源物质之一5.生物大分子在生物体生命活动中具有重要的作用。

碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连接成链状或环状，从而形成生物大分子。

细胞中的元素和化合物教学设计一、教材分析（一）对教材的认识本章介绍了组成细胞的蛋白质、核酸、糖类、脂质等有机物的结构和功能，以及水和无机盐的作用。

把有机物放在无机物的前面，这是编者的匠心所使然──生命物质运动特殊性和运动的本质属性是由有机物特别是蛋白质来完成的。

一个简单的顺序颠倒，诏示了生命物质运动过程中各物质扮演的角色的轻重。

通过本章学习，为学生的后继学习打下必不可少的基础，在本章学习的基础之上，才能感悟生命活动过程中的物质输入和输出、能量供应和利用，以及系统的发生、发展和衰亡的过程实质。

（二）教学目的要求知识方面1．概述蛋白质的结构和功能。

2．简述核酸的结构和功能。

3．概述糖类的种类和作用。

4．举例说出脂质的种类和作用。

5．说明生物大分子以碳链为骨架。

6．说出水和无机盐的作用。

能力方面1．尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

2．以人的口腔上皮细胞为材料，进行特定的染色，观察DNA和RNA在细胞中的分布。

情感态度与价值观方面1．认同生命的物质性，探讨组成细胞的分子的重要作用。

2．认同生物界在物质组成上的统一性。

3.崇尚生命物质和谐之美，珍爱生命。

4.为生命的奥秘所折服。

5.珍惜水、节约水的意识渗透。

6.对学生进行爱国主义教育。

与原来的高中教材相比，本章的内容有所拓展。

基本概念和原理基本没有增加，补充的是课堂上即可完成的学生活动，如“问题探讨”，“观察DNA和RNA在细胞中的分布”，关于“氨基酸结构通式”、“脂肪的分布和作用”、“无机盐的重要生理功能”等内容的“思考与讨论”；以及所学内容与现实生活、人体健康的联系，科学史话和科学前沿等。

二、课时安排1课时。

三、教学重点组成细胞的主要元素和化合物；检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

四、教学难点构成细胞的基本元素是碳；检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

五、教学流程中国书法艺术说课教案今天我要说课的题目是中国书法艺术，下面我将从教材分析、教学方法、教学过程、课堂评价四个方面对这堂课进行设计。