双孢蘑菇栽培技术()课件

18—20%左右
双孢蘑菇的设施栽培
4、空气
CO2浓度
菌丝体生长：0.1%～0.5%为宜 子实体发育：0.1%以下
5、光线
发菌期：黑暗 分化期：散光刺激 育菇期：黑暗
双孢蘑菇的设施栽培
6、酸度
PH值
培养料：7.5左右 覆土：7.5—8之间
双孢蘑菇的设施栽培
三、培养料发酵
发酵类型
一次发酵 二次发酵 增温发酵剂发酵
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在中国
• 1930年最早由法国传教士带到中 国上海。
• 第二次世界大战期间出现停滞，战 后台湾地区和韩国相继开始生产， 70年代大陆地区恢复生产。
• 高产优质菌株的引进，堆肥发酵技 术的成熟，产量显著提高，向江浙 一带传播。
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设施栽培的发展
• 1754年，瑞典首次进行暖房栽培。 • 1910年，第一座典型的“标准蘑菇菇
双孢蘑菇的设施栽培
2、铺料
将发酵好的培养料，抖散铺入栽培厢 面，用手扒平稍压，要求料厚度5寸以上 （若料水分过大可在厢面上翻凉），边铺 边拌，力度均匀。料铺好后，应用温度计 测定料温，若料温在28℃以下时就可以播 种。
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3、播种
菌种选择：要求菌种无污染，无虫害，不老 化，达到纯、色正、健壮、湿润、味香、转接后 萌发快的要求。
索状
绒毛状
线状
2、子实体
由菌盖、菌柄、菌褶、菌膜、菌环、孢子等 部分组成。
双孢蘑菇的设施栽培
B、生活史
担孢子
子实体
单核菌丝
子实体原基 双核菌丝
子实体发育：原基期 菌蕾期 幼菇期 成熟期 衰萎期
双孢蘑菇的设施栽培

多数产区处于季节性、零散、广种薄收的初级生 产水平；少数企业实现了自动化周年生产技术水 平达到国际先进 。
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1.2 食疗价值
营养
蛋白质含量高（与牛乳相当） 脂肪含量低（牛乳的1/10 ）
较 精氨酸、亮氨酸 多 VB1、VB2、VC 的 磷、钠、锌、钙、铁等
药用
助消化、降血压 防癌抗肿瘤 保肝 增强免疫力
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➢ 出菇管理
覆土期
菌丝 上土期
产菇期
间歇期
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4.4.1 覆土
1.作用
土中假臭味单孢杆菌 的代谢物刺激出菇
2.时机
菌丝长至料深2/3时
3.要 求
土质 持水强，通气好，无病虫害 菌床 无病虫害，料面稍干燥
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4.制备覆土
配方 壤质土95%，砻糠4%，粪肥1%
制作： 混匀、沤熟、过筛→喷杀菌杀虫药 →覆膜堆闷2～3天→拌入石灰（ pH8.0±) →湿度手握成团、落地可散
30过程铺料约15cm厚撒播法播种两层菌种盖消毒报纸或薄膜注意用适宜菌龄的菌种勿用有黄水杂色徒长退菌的菌种32注意头3天内不通风保温湿3天后少通风7天菌丝封面是多通风菌丝至料深12时打料孔换气勿向料面喷水总要求光线暗空气湿度70左右料温2025勿超30通气量随菌丝生长逐渐加强43出菇管理菌丝35441土中假臭味单孢杆菌的代谢物刺激出菇1
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3.1.2主要品种
As2796半气生、偏高温型，出菇适温14-20℃ 耐肥水，转潮快，高产。是国内大面积栽培 的主要品种
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F56贴生型，中小型品种，菇体圆整，高产优质 耐水、耐肥，抗逆性强；转潮快，出菇齐，菇潮 均匀，子实体生长最适为15~17℃

当蘑菇子实体的菇盖直径长到1.8-4cm尚未开伞时即可采收。采收前三批菇采用旋转法，即用拇指、食指、 中指捏住菌盖，轻轻旋转采下，对于丛生菇应用小刀小心割下，以避免影响周围菇的生长。采收后，及时用锋利 的小刀削根，刀口与菇根垂直、平整。三批菇后的采收可采用拔菇法，同时带出一部分老根，采收后削根.
双孢蘑菇栽培技术——小拱棚栽培法
覆土材料按下述配方进行：肥土4m3，加入0.5～1m3煤渣，过磷酸钙17kg，石膏17kg，发酵麦糠50kg，石灰 15kg，加水适量。在覆土前3天把各种材料拌匀，用800倍敌敌畏边喷洒边堆放，用塑料薄膜覆盖24h，然后用石 灰预湿，调节pH值为7.5～8。当菌丝长满料的2/3时及时选晴天覆土，用簸箕盛粗土在2%石灰水中浸泡一下，待 土粒表面晾干后，以3cm厚度铺盖于料上。3～4天内用轻喷勤喷的办法调湿，5～7天后菌丝爬上粗土时覆细土厚 1.5cm，2～3天用轻喷勤喷方法调湿，喷水后要及时大通风。保持温度22～25℃，空气相对湿度80%～85%。
（1）温度的管理 从覆土至出菇约20天左右，温度应控制在30℃以内，菌丝生长最适合温度22-24℃，子实体发育阶段，温度 应下降到24℃，最适合温度为14-16℃。 （2）水分管理 一般料中含水量保持60~65%。空气湿度，菌丝体生长阶段控制在70~80%，子实体形成阶段为90~95%左右。 （3）菇房的通气 菌丝、子实体及培养料在蘑菇生长过程中产生CO2及有毒气体，应及时通风排气，引进新鲜空气。当CO2超过 0.5%，子实体形成受阻。 （4）挑根补土 及时挑除遗留在床面上的老根和老菇，并重新补平。 （5）追肥 在第二批菇采完之后，等小菇蕾长到黄豆大小时进行追肥
（1）子实体的分化与发育 菌丝从初生菌丝、次生菌丝及三生菌丝到菌丝生理成熟后，形成子实体。子实体是由双核菌丝所形成的。 4、对环境条件的要求 （1）营养 蘑菇是一种腐生菌，对氮源而言，硝态氮不能利用，。菌丝生长最适的C/N=17：1，子实体发育最适C/N=14： 1。根据这一要求，原材料的C/N以33：1为宜。蘑菇需要的主要矿质元素有钙、磷、钾、硫等，N：P：K的比例以 4：1.2：3较理想。 （2）温度 温度是蘑菇生长发育的重要因子， A、孢子散发的温度：18-20 ℃，温度超过27℃，即使子实体相当成熟，也不能散发孢子。 B、孢子芽发温度：24℃左右，过高过低都会延迟孢子萌芽时间。 C、菌丝生长的温度：温度范围为5-33℃，最适菌丝生长温度为24-25℃。

贮藏方法
双孢蘑菇应贮藏在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射。贮藏温度应 控制在2-4℃，湿度控制在85%-90%。同时应定期检查，及时处理变质、腐烂 的蘑菇。
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双孢蘑菇的市场前景与经济效益
市场前景分析
全球市场需求增长
随着人们对健康食品的关注增加 ，双孢蘑菇作为一种营养丰富的 食用菌，其市场需求呈现不断增
培养料准备
根据双孢蘑菇生长需求， 准备充足的培养料，并进 行预处理，如干燥、粉碎 、发酵等。
设施设备
搭建菇房、准备菌种、栽 培容器、覆盖材料等必要 的设施设备。
栽培过程
菌种选择
根据当地气候条件和市场 需求，选择适宜的品种， 确保菌种质量可靠。
播种与覆土
将菌种均匀播撒在培养料 上，然后覆盖一层湿润的 土壤，控制好温湿度，促 进菌丝生长。
总结词
新品种研发是双孢蘑菇栽培技术的重要发展方向，有助于提 高产量和品质。
详细描述
随着遗传学和生物技术的不断发展，新品种的研发成为双孢 蘑菇栽培技术的重要突破口。通过基因编辑、突变育种等技 术手段，可以培育出抗逆性强、产量高、品质优良的双孢蘑 菇新品种，满足市场需求。
栽培技术的改进
总结词
改进栽培技术可以提高双孢蘑菇的产量和品质，降低生产成本。
长的趋势。
国内市场潜力巨大
我国是双孢蘑菇生产大国，国内市 场拥有庞大的消费群体，尤其在南 方地区，双孢蘑菇的消费量逐年上 升。
出口市场拓展空间
我国双孢蘑菇品质优良，具有国际 竞争力，出口市场仍有较大的拓展 空间。经济效益评估高收益来自农业项目带动相关产业发展
双孢蘑菇栽培周期短，见效快，收益较高 ，成为许多农户和农业企业优先选择的农 业项目。
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