啤酒选修课的论文

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贵州荣和的饮酒文化
“荣太和烧坊”是于1879年(光绪五年)始建于贵州省茅台村(现今茅台镇),后更名为“荣和烧坊”,至今已
有一百三十多年历史的老牌烧酒坊。1915年“荣和烧坊”被当时的北洋政府选送参加巴拿马万国博览会,一举夺
魁,荣获金奖,并列世界三大名酒之一,使中国白酒首次荣获国际金奖,名扬天下。
1935年,红军长征路过茅台,我们敬爱的周总理曾经豪饮了25杯“荣和烧坊”。1949年建国前,周总理指定
“荣和烧坊”作为开国第一宴专用白酒,“饮荣和酒,吃淮阳菜”,当时北京找不到一瓶“荣和烧坊”,周总理就亲
自给当时的贵州省委书记、军区司令员苏振华打电话急调一批“荣和烧坊”进京供国宴使用,“荣和烧坊”为中华
人民共和国的成立是立了奇功的。
1951年,我国政府对企业进行公私合营,将“荣和烧坊”等茅台镇的三家烧酒坊合并成立了现今的“茅台酒
厂”。“荣和烧坊”为解放后的国酒“茅台”的成立奠定了坚实的基础。
老树发新枝,绿荫盖华夏,为使“荣和烧坊”这一百三十年老字号品牌重振雄风,让世人一品世界名酒的风
采,我们与茅台镇“荣和烧坊”的传人以1915年巴拿马万国博览会金奖的传统工艺共同酿造推出了“荣太和烧坊”
及“荣和烧坊”等系列产品。
荣和烧坊酒在荣获巴拿马万国博览会金奖一举成名后跻身世界名酒行列。 1881 年,美洲巴拿马运河动工开
凿。 1903 年,美国强迫巴拿马签定不平等条约,取得了巴拿马运河的开凿权。 1912 年初,美国国会决定在
运河竣工之时召开国际博览会以示庆祝。 1912 年 3 月,中国政府收到美国总统塔夫托发来的邀请书。其
后,美国政府还派特使来华 “ 劝中国官商赴赛 ” 。中华民国政府当时的临时大总统袁世凯批示工商部筹办此
事。 1913 年 6 月,成立筹备 “ 巴拿马赛会事务局 ” ,由工商部、农林部、教育部、财政部协同筹备,各
省也相继成立 “ 赴赛出品协会 ” ,负责征求产品。
贵州省推荐了茅台“荣和”、“成裕”两家作坊的样酒参展,以“茅台造酒公司”的名义,统称茅台酒送出。
1915 年 2 月 20 日,巴拿马万国博览会在旧金山开幕。这是 20 世纪初世界范围内最大的一次国际博览
会,参展单位超过 20 万家。
国内流传最广的“怒掷酒瓶振国威”而获奖的故事,大致是这样的:
1915年,美国为庆祝巴拿马运河通航,在旧金山举办巴拿马万国博览会。通知世界各国选送名、特展品。
当时中国北洋军阀袁世凯政府,农商部在天津成立了送展商品陈列所。时任陈列所所长乐嘉澡(贵州籍)负责征
集全国名优特产送展旧金山。根据农商部名优特产送展的要求,贵州省商会选送了荣和烧坊和成裕烧坊生产的
酱香型白酒。农商部对两家选送的酒样当时未加区分,一律以“贵州茅台镇造酒公司“为生产厂家,以“贵州公
署”的名义参加展出。因当时两家烧坊的白酒包装简陋其貌不扬,加之参展展位与绵、麻、大豆、食油等产品杂
列在万博会展厅,故“贵州茅台镇造酒公司”酿造的白酒在展览会上无人问津。面对这种情况,不仅急坏了中国
代表团,更令一个酷爱中国酒,在万博会餐厅工作的中国厨师美国老华侨邱根先生着急惋惜。老华侨便与中国
代表团商量要了几小罐茅台镇酒,借博览会宴请各国使团时,打开一小罐放在中国代表团的餐桌上。酒的浓香
立刻使旁桌的洋人到处寻觅。邱先生见状,佯装失手酒罐落地,罐碎溅起的酒香在宴会大厅像“炸弹”一样惊动
了洋人使团。中国使团趁势打开几罐茅台酒给洋人品尝。外国使团品尝后赞不绝口,称:“真正的美酒,世界第
一,我要投一票”。以“茅台镇造酒公司”冠名,由荣和、成裕两家生产的茅台酒,由高级评委直接授予荣誉勋
章,为中国酿造酒业夺得了第一枚金牌。

茅台酒在万博会荣获金奖后的第二年,为享此誉,荣和、成裕两家烧坊发生纷争,甚至对政公堂。获奖的茅台
酒是“贵州茅台镇造酒公司”选送,确实难说哪一家独享。当时时任贵州省省长刘显世为平息事端,也出于事实
公允,以折衷的方式下达了裁定:“巴拿马赛会茅台酒系荣和烧坊、成裕烧坊两户选呈,获奖一份,难以独享奖
牌,证书由仁怀县商会保管,两家烧坊共享金奖殊荣”。从此,两家烧坊皆大欢喜,不再争执,此年正至一九一
八,也是分享殊荣的开始年份。为纪念这个难忘的日子“荣和烧坊”的后人“贵州(茅台镇)荣和烧坊酒业有限公
司”秉承祖训,将其生产的酱香型白酒拟名为“金牌一九一八”,及“茅台镇年份老窖酒”。
2012年11月19日
经济与管理学院:金融学1101:刘立:学号:103401111