桑叶金银花复合保健饮料的研制
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一种桑叶复合型保健饮料的制备方法[发明专利]
![一种桑叶复合型保健饮料的制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s1/m/1b7df28d27d3240c8447eff5.png)
专利名称：一种桑叶复合型保健饮料的制备方法专利类型：发明专利
发明人：黄竹珺,鲍晓华,李茜,高白月,郑琰,罗银玲申请号：CN202011541428.9
申请日：20201223
公开号：CN112617067A
公开日：
20210409
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开一种桑叶复合型保健饮料的制备方法，属于保健品制备技术领域。
本发明以中药桑叶、菊花以及保健水果贡梨为主要原料，采用适宜的提取方法，得到桑叶提取液、桑叶清提取液、菊花提取液和贡梨提取液，然后按照桑叶提取液：贡梨提取液：菊花提取液体积比为25:6:25:6的比例将桑叶清提取液、桑叶提取液、贡梨提取液、菊花提取液混合均匀后得到桑叶复合型保健饮料。
该复合型保健饮料具疏散风热、清肺润燥、清肝明目等功效，且香气柔和，清爽可口，酸甜比适宜。
具有抗炎、抗凝血、降血糖、降血脂、降血压、抗菌、抗血栓形成、延缓衰老等作用。
申请人：普洱学院
地址：665000 云南省普洱市思茅区学苑路6号
国籍：CN
代理机构：昆明合盛知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：牛林涛
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新型复合桑叶茶饮料的研制
青 、龙井锅炒青３ 种 不同的杀青方法对 桑叶茶感官品质及营养 成分含量的影 响。结果表 明：炒青桑叶茶 的感 观品质最好 ，香气浓厚 、味道醇和 、
青涩 味较轻。同时 ，为 了更有效地去 除桑叶中的青 涩味，改善桑叶茶饮料 的口感 ，试验 以桑 叶、绿 茶和藤 茶为原料按不同比例混合制成复合 桑叶 茶 ，数据显 示，复合桑叶茶的最佳配 比为桑叶 ： 绿茶 ： 藤茶＝ ６ ０： ３ ５： ５ 。
桑叶茶 的 口感 。因此 ，试验拟通过不 同杀青方法及原料
筒 杀 青 机 杀 青 ：采 用 制 绿 茶 的 滚 筒 杀 青机 （ ６ ０ 型）
杀 青 ，温度 控 制在 Ｉ ８ ５ ～ ２ ０ ０ ℃，将 经 过摊 晾 的桑 叶每
隔２ ～ ３ ｓ 投放２ ０ ０ ～ ３ ０ ０ ｇ ； （ ２ ）不锈 钢蒸锅 蒸青 ：４ ２ ｃ ｍ不锈 钢蒸锅 ，水 沸腾后 投入 桑叶 ， １ ｋ ｇ ／ 次 ，蒸煮５
ＨＵＡＮＧ Ｒｅ ｎ － ｚ ｈ ｉ ， Ｊ Ｉ Ａ Ｍｅ ｎ ｇ — ｚ ｈ ｏ ｕ ， ＹＡＮ Ｘｉ ｎ — ｐ ｅ ｉ ， Ｚ ＨＯＵ Ｙｕ ｅ — ｂ ｉ ｎ ２ ， ＬＩ Ｕ Ｃｈ ａ ｎ ｇ — Ｗｅ ｌ ｌ ， Ｌ ＯＮＧ Ｔ ａ ｎ ｇ － ｚ ｈ ｏ ｎ ｇ ，
关 键 词 ：复合 桑叶茶；杀青 ；配 比；品质
中图分类号 ：Ｔ Ｓ ２ ７ ２ ． ４
文献标识码 ：Ａ
文章编号 ：１ ０ ０ ６ ． ０ ６ ０ Ｘ（ ２ ０ １ ４ ）Ｏ １ ． ０ ０ ６ ７ ． ０ ２
Ｄｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｐ ｍｅ ｎ ｔ ｏ ｆ ａ Ｎｅ ｗ－ ｔ ｙ ｐ ｅ Ｍｕ ｌ ｂ ｅ ｒ ｒ ｙ ａ ｎ ｄ Ｔｅ ａ Ｃｏ ｍｐ ｏ ｕ ｎ ｄ Ｂｅ ｖ ｅ ｒ ａ ｇ ｅ
青涩 味较轻。同时 ，为 了更有效地去 除桑叶中的青 涩味，改善桑叶茶饮料 的口感 ，试验 以桑 叶、绿 茶和藤 茶为原料按不同比例混合制成复合 桑叶 茶 ，数据显 示，复合桑叶茶的最佳配 比为桑叶 ： 绿茶 ： 藤茶＝ ６ ０： ３ ５： ５ 。
桑叶茶 的 口感 。因此 ，试验拟通过不 同杀青方法及原料
筒 杀 青 机 杀 青 ：采 用 制 绿 茶 的 滚 筒 杀 青机 （ ６ ０ 型）
杀 青 ，温度 控 制在 Ｉ ８ ５ ～ ２ ０ ０ ℃，将 经 过摊 晾 的桑 叶每
隔２ ～ ３ ｓ 投放２ ０ ０ ～ ３ ０ ０ ｇ ； （ ２ ）不锈 钢蒸锅 蒸青 ：４ ２ ｃ ｍ不锈 钢蒸锅 ，水 沸腾后 投入 桑叶 ， １ ｋ ｇ ／ 次 ，蒸煮５
ＨＵＡＮＧ Ｒｅ ｎ － ｚ ｈ ｉ ， Ｊ Ｉ Ａ Ｍｅ ｎ ｇ — ｚ ｈ ｏ ｕ ， ＹＡＮ Ｘｉ ｎ — ｐ ｅ ｉ ， Ｚ ＨＯＵ Ｙｕ ｅ — ｂ ｉ ｎ ２ ， ＬＩ Ｕ Ｃｈ ａ ｎ ｇ — Ｗｅ ｌ ｌ ， Ｌ ＯＮＧ Ｔ ａ ｎ ｇ － ｚ ｈ ｏ ｎ ｇ ，
关 键 词 ：复合 桑叶茶；杀青 ；配 比；品质
中图分类号 ：Ｔ Ｓ ２ ７ ２ ． ４
文献标识码 ：Ａ
文章编号 ：１ ０ ０ ６ ． ０ ６ ０ Ｘ（ ２ ０ １ ４ ）Ｏ １ ． ０ ０ ６ ７ ． ０ ２
Ｄｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｐ ｍｅ ｎ ｔ ｏ ｆ ａ Ｎｅ ｗ－ ｔ ｙ ｐ ｅ Ｍｕ ｌ ｂ ｅ ｒ ｒ ｙ ａ ｎ ｄ Ｔｅ ａ Ｃｏ ｍｐ ｏ ｕ ｎ ｄ Ｂｅ ｖ ｅ ｒ ａ ｇ ｅ
矿产
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
矿产
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
矿产
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
矿产
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
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Ｓｔ ｕ ｄｙ ｏ ｎ ｔ ｈ ｅ Ｃｏ ｍｐ ｏ ｕ ｎｄ Ｈｅ ａ ｌ ｔ ｈ Ｂｅ ｖ ｅ ｒ ａ ｇ ｅ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ Ｍ ｕｌ ｂｅ ｒ ｒ ｙ Ｌｅ ａｖ ｅ ｓ ａ ｎ ｄ Ｈｏ ｎ ｅ ｙ ｓ ＺＨＵ Ｙａ ｎ — ｍｅ ｉ
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ｗ ｉ ｔ ｈ ｍｕ ｌ ｂ ｅ ｒ ｒ ｙ ｌ ｅ ａ ｖ ｅ ｓ ａ ｎ ｄ ｈ ｏ ｎ ｅ ｙ ｓ ｕ ｃ ｋ ｌ ｅ ｓ ａ ｓ ｔ ｈ ｅ ｍａ ｉ ｎ ｍａ ｔ ｅ ｉａ ｒ ｌ ｓ ，ｔ ｈ ｅ ｏ ｐ ｔ ｉ ｍａ ｌ ｐ ｒ ｅ ｓ ｃ ｉｐ ｒ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ｐ ｒ ｏ ｃ ｅ ｓ ｓ
桑树在我 国很 多地区都有种植 。桑叶是卫生部公
１ ． ２ 工艺 流程
桑 叶一预处理—嗓 青— 啵 碎一 恒温浸提一过滤一桑叶汁
布的药食两用 物品 ， 其食用及 医用价值 较高 。桑 叶 富
含 １ ８ 种氨基 酸 ， 多种维生素 ， 必需脂肪酸 、 碳水化合物 及Ｃ ａ 、 Ｆ ｅ 、 Ｍ ｎ 、 Ｐ 、 Ｚ ｎ 等矿物质【 １ ］ 。 桑 叶还富含黄酮类 、 鞣
金银花一预处理一恒温浸提一 过滤一金银花汁一混合调配
质、 香 精油 等功能成 分 ， 是所 有植 物茎 叶 中黄酮类 化
合 物含 量较高的一种 。据药典记载 ， 桑 叶具有疏风 、 清 热、 凉血 、 明 目之功效 ， 具有很好 的药理保健作用 ， 是生
产天然植物饮 料的 良好原料 。但桑 叶汁微苦 、 微涩、 香 气较淡 。金银花清热解毒 、 利咽喉 ， 且香气较浓 。本研
１ ． ２ ． １ 原 料 的 预 处 理
成 品＋ 一 杀菌一灌装
选 取新 鲜桑 叶 ， 清水 浸泡 ３ ０ ａ ｒ ｉ ｎ后清 洗 ， 除去 泥 沙、 污物 和部分微 生物对 桑 叶的污 染 ， 必 要时 多次 清
究 以桑 叶为原料浸提调 配一种新 型保 健饮料 ， 同时辅
第 ３ ４卷第 ７期
６５ ＝＝ Ｉ
桑叶金银花复合保健饮料的研制
王蔚新 ， 祝艳梅
（ 黄冈师范学 院 化工学院 ， 湖北 黄 冈 ４ ３ ８ ０ ０ ０ ）
摘 要： 以桑叶和金银花为原料 ， 采用正交实验及感官评定确定了桑叶金银花复合保健饮料 生产工艺及产品配方。 实
验 结果表 明 ， 金 银花 最适浸提 工 艺为 ９ Ｏ℃， ３ ０ ａ ｒ ｉ ｎ ， 料 水比 １ ： ５ ０ （ ｇ ／ ｍＬ ） ， 桑 叶最适浸提 工艺为 ８ Ｏ℃， ２ ０ ａ ｒ ｉ ｎ ， 料 水
（ Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ Ｅ ｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｉ ｒ ｎ ｇ ， Ｈｕ ａ ｎ ｇ ｇ ａ ｎ ｇ Ｎ ｏ ｒ ｍａ ｌ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｈｕ ａ ｎ ｇ ｇ ａ ｎ ｇ ４ ３ ８ ０ ０ ０， Ｈｕ ｂ ｅ ｉ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
ｏ ｆ ａ ｃ ｏ ｍｐ ｏ ｕ ｎ ｄ ｂ ｅ ｖ ｅ ｒ ａ ｇ ｅ ｗａ ｓ ｓ ｔ ｕ ｄ ｉ ｅ ｄ ｂ ｙ ｏ ￣ｈ ｏ ｇ ｏ ｎ ａ ｌ ｄ ｅ ｓ ｉ ｇ ｎ ａ ｎ ｄ ｓ ｅ ｎ ｓ ｏ ｒ ｙ ｏ ｒ ｇ ａ ｎ ． Ｒｅ ｓ ｕ ｌ ｔ ｓ ｓ ｈ ｏ ｗｅ ｄ ｔ ｈ ａ ｔ ｔ ｈ ｅ ｏ ｐ ｔ ｉ ｍｕ ｍ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｃ ｏ ｎ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｗｅ ｒ ｅ ａ ｓ ｆ ｏ ｌ ｌ ｏ ｗｓ，ｔ ｅ ｍｐ ｅ ｒ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ ９ ０℃ ， ｔ ｉ ｍｅ ３ ０ ｍｉ ｎ，ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｏ ｆ ｍａ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ ｌ ｔ ｏ ｗａ ｔ ｅ ｒ １：５ ０
食 品研发
ＤＯＩ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ０ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ５ － ６ ５ ２ １ ． ２ ０ １ ３ ． ０ ７ ． ０ １ ７
食品研究与开发
Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ Ａｎ ｄ Ｄｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｐ ｍｅ ｎ ｔ
２ ０ １ ３年 ４月
比１ ： ５ （ ｇ ／ ｍ Ｌ ） 。 成 品配 方为 白砂 糖 ６ ％， 柠檬 酸 ０ ． １ ％， 桑 叶浸提 液 ３ ０ ％， 金 银花 浸提 液 １ ０ ％， Ｃ ＭＣ － Ｎ ａ ０ ． ０ ８ ％， 果胶 ０ ． １ ４ ％。 关键 词 ： 桑叶 ； 金银 花 ； 保 健饮 料
ｌ ｅ ｍｏ ｎ ａ ｃ ｉ ｄ ０． １％ ，ｍｕ ｌ ｂ ｅ ｒ ｒ ｙ ｌ ｅ ａ ｆ ｌ ｉ ｑ ｕ ｉ ｄ ３ ０％ ， ｈ ｏ ｎ ｅ ｙ ｓ ｕ ｃ ｋ ｌ ｅ ｌ ｉ ｑ ｕ ｉ ｄ １ ０％ ，ＣＭ Ｃ－ Ｎａ ０． ０ ８％ ａ ｎ ｄ ｐ ｅ ｃ ｔ ｉ ｎ ０ ． １ ４％． Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄｓ ：ｍｕ ｌ ｂ ｅ ｒ ｒ ｙ ｌ ｅ ａ ｆ ； ｈ ｏ ｎ ｅ ｙ ｓ ｕ ｃ ｋ ｌ ｅ； ｈ ｅ ａ ｌ ｔ ｈ ｂ ｅ ｖ ｅ ｒ ａ ｇ ｅ
ｆ ｏ ｒ ｈ ｏ ｎ ｅ ｙ ｓ ｕ ｃ ｋ ｌ ｅ ｓ ， ａ ｎ ｄ ８ ０℃ ， ２ ０ ｍｉ ｎ ，１ ： ５ ｏｒ ｆ ｍｕ ｌ ｂ ｅ ｒ ｒ ｙ ｌ ｅ ａ ｖ ｅ ｓ ． Ｔ ｈ ｅ ｏ ｐ ｔ ｉ ｍａ ｌ ｐ ｒ ｅ ｓ ｃ ｉ ｒ ｐ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｓ ａ ｓ ｆ ｏ ｌ ｌ ｏ ｗ ｓ ， ｓ ｕ ｇ ａ ｒ ６％ ，