板栗的品种及特性一、概述板栗原产我国，栽培历史悠久，品种资源丰富，分布地域辽阔。
据不完全统计，1996年全国板栗面积111万hm平方米，年产板栗2．5亿kg。
南起海南岛(北纬18°30’)，北至辽宁的凤城(北纬40°31’)和吉林的集安(北纬41°20’)，全国25个省(市、自治区)均有分布。
重点产区为燕山、沂蒙山、秦岭和大别山等山区及云贵高原，其中山东、湖北、河南、河北四省的产量占全国产量的60％左右。
低海拔分布区如河北省昌黎、山东省郯城、江苏省新沂在50m以下。
高海拔区如云南省的维西达2800m，一般分布在300－500m之间。
板栗为坚果，营养丰富，淀粉含量56％—72％，蛋白质含量5．7％－10．7％，脂肪含量2％—7．4％，并含有较多的维生素等。
既可生食、炒食和煮食，又能制成香甜的糕点、糖果等。
不仅是内销的高档果品，而且也是创汇率高的传统出口产品。
我国板栗的产量和品质，在世界食用栗中居首位。
世界主要四种食用栗中，欧洲栗、美洲栗、日本栗和我国板栗相比，其产量欧洲栗最多，约占世界总产量的50％，我国板栗的产量仅为欧洲栗产量的1/5。
然而，我国板栗坚果的品质却居世界食用栗首位。
栗果形状玲珑秀美。
风味香甜可口，为世界各国一致称道。
尤其板栗坚果涩皮易剥离，适宜加工的独特性状，更为世人珍视，在国际市场上被誉为“东方珍珠”。
由于板栗在国际市场畅销，售价较高。
近年来我国板栗发展迅速，总量跃居世界各产栗国之首。
板栗是我国出口换汇的重要外贸商品，外销日本、新加坡、菲律宾、韩国、泰国等国家和香港地区。
而以日本购买量最大，占总外销量的80％以上。
目前我国板栗年外销量约达3万吨。
从世界干果消费预测来看，在国际市场上进一步拓展板栗贸易的前景十分广阔.二、主要品种及特性主要栽培品种板栗的品种类型多达300余以上。
按其分布区域，基本上可划分为两大品种群，即北方品种群(华北地方品种群)和南方品种群(长江流域地方品种群)。
此外还有丹东栗品种群(属日本栗系统)及一些矮生野板栗。
现将主要栽培品种介绍如下：华丰山东省果树研究所从野杂12(野板栗×板栗)×板栗的杂交后代中选育的新品种。
树冠较开张，呈圆头形。
总苞椭圆形，重40g左右，平均含坚果个，单粒重8g左右，出实率56％。
9月中旬成熟。
坚果大小整齐、美观，果肉细糯香甜，含水％，糖％，淀粉％，脂肪％，蛋白质％。
适于炒食，耐贮藏。
幼树生长旺盛，雌花形成容易，1—2年生苗定植后当年嫁接，次年即可结果，接后2—4年平均每公顷2674．5kg，第7年6405kg，3—7年平均4650kg。
华光山东省果树研究所以野条12×板栗杂交育成。
树冠呈圆头形。
总苞椭圆形，重43g，平均含坚果近3个，平均单粒重，出实率55％。
9月中旬成熟。
坚果大小整齐、光亮，果肉细糯香甜，含水％，糖％，淀粉％，脂肪％，蛋白质8％。
适于炒食，耐贮藏。
幼树生长旺盛，大量结果后生长势缓和，结果枝粗壮，雌花形成容易，结果早，丰产、稳产。
苗砧嫁接后第3年平均每公顷产量2506kg，第7年5055kg，3—7年平均4080kg。
红栗1号山东省果树研究所从红栗×泰安薄壳杂交后代中筛选的，幼叶、枝芽和总苞的紫红色性状，适应性均超过原红栗品种，为我国首次通过人工杂交选育成的生产兼风景绿化的新品种。
树冠呈圆头形,枝条红褐色，嫩梢紫红色。
总苞红褐色，椭圆形，单苞重56g，每包含坚果个，单粒重，出实率48％。
9月20日左右成熟。
坚果大小整齐、饱满、光亮，果肉黄色，质地细，香甜，含水54％，糖31％，淀粉51％，脂肪2．7％。
在常温下沙藏5个月，腐败率仅2％。
树体健壮，雌花形成容易，早果丰产。
嫁接后2—4年平均株产，666．7m平方米产量，最高560kg。
适应范围广，抗逆性强，在山区、丘陵和河滩地栽培，树体生长发育均良好，结果正常。
郯城3号从实生栗树中选出的新品种。
树冠圆头形，生长直立，枝条粗壮。
总苞椭圆形，单苞重70g左右，每包含坚果个。
9月下旬成熟。
单粒重12g，含水55％，糖29％，淀粉53％，脂肪％。
为早实丰产，品质优良的炒食栗新品种。
石丰山东省海阳县从实生栗中选出。
树姿较开张，呈圆形，结果母枝长而粗壮。
总苞扁椭圆形，重53g，单粒重，9月下旬成熟。
坚果红褐色，整齐美观，果肉细糯香甜，含水％，糖％，淀粉％，脂肪％，蛋白质％。
较耐贮藏。
树势稳定，冠内结果能力强。
树体较矮小，适宜密植，早果丰产性好。
抗逆性强，适应范围广。
红光栗由山东省莱西市店埠乡从实生栗树中选出。
树冠紧凑，树姿开张，结果母枝粗壮。
总苞椭圆形，重60g，每苞含坚果个，出实率45％左右。
10月上旬成熟。
单粒重9．5g 左右，坚果红褐色，大小整齐美观，果肉质地糯性，含水％，糖％，淀粉％，脂肪％，蛋白质％。
耐贮藏。
早丰河北昌黎果树所从实生栗中选出。
树势中庸，树冠为高圆头形，树高4．0m。
每结果母枝抽生果枝个，每果枝着生总苞2．4个。
总苞中厚，每苞含坚果个，出实率％。
坚果扁圆形，大小整齐，褐色，茸毛较多，单果重，果肉质地细腻，含糖量19．7％，味香甜。
该品种适应性、抗逆性较强，早实丰产性强。
嫁接后第2年结果，3－4年生单产224kg／平方米。
燕奎河北省昌黎果树所由实生栗中选出。
树势强健，树体高大，树姿开张呈开心形。
每结果母枝抽生结果枝条，每结果枝平均着生总苞个，每苞含坚果近3个，空苞率低，出实率％。
坚果近圆形，平均重，整齐均匀，棕褐色，具光泽，含糖％，质地细糯，味香甜。
高产，稳产，抗干旱，耐瘠薄。
为优质中熟品种。
银丰北京市林果所从实生栗中选出。
树势中庸，树姿开张，树冠半圆形，树高3．5m。
每结果母枝抽生结果枝近3条，每结果枝着生总苞个，每苞含坚果个，出实率47％。
坚果圆形，平均重，褐色，具光泽，大小整齐美观，果肉质地细糯，含糖量％，品质上等。
耐贮藏。
嫁接后2年结果，3—4年丰产，平均单产／平方米。
为优良晚熟品种。
尖项油栗江苏省植物所从实生栗中选出。
树势中庸，树冠开张，枝条细软，易呈开心形，6年生树高，冠径。
每结果母枝抽生果枝3个左右，每果枝着生总苞3个，每苞含坚果个，出实率46％。
果皮紫红色，富光泽，大小整齐，单果重，肉质细糯，味香甜，品质优。
嫁接后2年结果，盛果期密植园单产258kg／平方米。
晚熟，抗性强。
燕山魁栗河北省迁西县从实生栗树中选出，原代号为107。
树冠呈半圆头形，树姿自然开张。
每结果母枝平均抽生结果枝个，每结果枝平均着生总苞个，总苞椭圆形，刺束较密，斜生。
每苞内含坚果粒，均重10g，出实率40％。
坚果椭圆形，棕褐色，具光泽，大小整齐一致，果肉质细糯，含糖％，适于炒食，品质佳。
幼砧嫁接后3年结果，5年生平均株产，适应性强，丰产、稳产。
三、生物学特性板栗对环境条件的要求：1温度板栗适于在年均温10—17℃的范围内生长。
生长期(4—10月)的日均温为10-20℃，冬季温度在—25℃以下，开花期适温为17—27℃，低于15℃或高于27℃均将影响授粉受精和坐果。
8－9月间果实增大期，20℃以上的平均气温可促使坚果生长。
2水分年降雨量在500—2000mm的地方都可栽种板栗，但以500—1000mm的地方最适合。
不同物候期对水分的要求和反应不同，特别是秋季板栗灌浆期，如水分充足，有利于坚果的充实生长和产量的提高。
3光照板栗为喜光性较强的树种，生育期间要求充足的光照。
日均光照时间不足6h的沟谷地带，树体生长直立，叶薄枝细，产量低，品质差。
因此在园址的选择，栽种密度的确立，整形修剪的方式以及其他栽培管理方面，应根据板栗喜光性强这一特点来考虑。
4土壤板栗适宜在含有机质较多通气良好的沙壤土上生长，有利于根系的生长和产生大量的菌根。
在粘重，通气性差，雨季排水不良(易积水)的土壤上生长不良。
板栗对土壤酸碱度敏感，适宜的pH范围为4-7，最适为5-6的微酸性土壤。
石灰岩山区风化土壤多为碱性，不适宜发展板栗。
花岗岩、片麻岩风化的土壤为微酸性，且通气良好，适于板栗生长。
板栗适应于酸性土壤的原因，主要是其能满足板栗树对锰和钙的要求，尤其锰元素，当pH值高时锰呈不可溶状态，不能被根系所吸收利用。
板栗是高锰植物，叶片中锰的含量达％以上，明显超过其他果树。
但在碱性土壤中叶片锰的含量将低于0．12％，叶色失绿，代谢机能特低。
因此，板栗必须在微酸性土壤地区发展。
四、营养价值及药用价值板栗又名栗子，不仅可供食用，而且还具有很高的药用价值。
中医认为它具有健脾止泻、补肾强筋、活血止血等功效。
板栗入药可治多种疾病。
下面向读者介绍一些家庭食用的药疗方法。
1.身体虚弱、气血两虚：板栗肉100克，香菇60克，加调料炒食。
2．肾虚、腰腿酸软：每日早晚各吃风干生栗子7个，细嚼成桨咽下。
3．病后体弱、四肢无力、食欲不振：干品板栗30克，加水煮熟，放红糖适量，每晚睡前食1次。
4．老年人气虚喘咳：板栗10个，红枣10枚，瘦猪肉适量加水煮熟，加调料服食。
5．气管炎：板栗250克，瘦猪肉适量，调味炖食。
6．肾虚、脾胃不足：栗子、大米各适量，共煮粥，加。
