粮油干货检验标准
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精品文档 . 1抽样方法
以单品种独立包装为一件, 依据《WI-QA-01抽样检验规范》对来货进行抽样检验。
2验收程序
2.1资质查验
来货供应商应提供以下证件：
1）营业执照；
2）食品生产许可证；3）第三方检验合格报告；4）批次出厂检验合格证明。5）入境货物检验检疫合格证明或卫生证书(对应生产批次)
2.2一般检验要求
项目 要求
包装 经确认的品牌和包装，内外包装应完整卫生，无受潮，无破漏，真空包装无漏气/膨胀情况，内包装物应无破损，货品形状完好无损。包装材料应符合相应的国家标准。
标识 预包装商品需标示产品名称、配料表、净含量、生产商名称和地址、生产许可证编号（许可商品），执行标准，生产日期、储存条件、保质期，有质量等级也需标示。
保质期 国内商品：保质期在2个月以上，收货日期距保质期仍有2/3或以上，保质期2个月以下，收货日期距保质期仍有1/2或以上。进口商品：收货日期距保质期仍有1/2或以上。
储运 储运环境：环境卫生无异味，温度符合相应产品要求的储存条件，运输过程中应防潮，防曝晒，防雨淋，防污染，不得与有害有毒物品混装混运。
冷藏品：0-10℃，无冷链曾断裂的痕迹(如包装膨胀)。
冷冻品：≦-10℃，无曾解冻痕迹。
其他要求 供货商应按供货商审核/批准时确认的工艺生产条件等进行生产运输，如有重大工艺变更，或可能对产品质量、产品性能产生影响的变更，在变更前应预先得到我司确认/批准，升级更换包装或者标签，也需提前告知。
2.3感官检验
2.3.1粮食类
2.3.1.1米类
品名 参考图片 质量验收标准
有机大米
米粒饱满，洁净有光泽，米中无杂质，无发霉、生虫等变质现象 精品文档
. 有机长粒香
外观纤细、颗颗饱满，米质光亮细腻，色泽晶莹剔透，无杂质，无发霉、生虫等变质现象
有机高粱米
籽粒大小均匀，呈米黄色，形状为椭圆形、倒卵形或圆形，无虫蚀、病斑、霉变等变质现象。
有机红高粱米
籽粒大小均匀，呈红褐色，形状为椭圆形、倒卵形或圆形，无虫蚀、病斑、霉变等变质现象。
有机小米
色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；有一股小米的正常气味，无杂质，无发霉、生虫等变质现象。
有机薏米
色白、饱满、圆润，腹沟深宽，有一定粉性；煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽。无杂质，无发霉、生虫等变质现象。
有机荞麦米
具有该品固有的综合色泽、气味和口味，无杂质，无发霉、生虫等变质现象
有机大黄米
色泽均匀，呈淡黄色颗粒，富有光泽；有大黄米的正常气味，无杂质，无发霉、生虫等变质现象。
有机黑糯米
呈长椭圆形，颗粒均匀，颜色紫黑，气味正常，无杂质，无发霉、生虫等变质现象
有机糯米
呈长椭圆形，颗粒均匀，不透明，色泽洁白，气味正常，无杂质，无发霉、生虫等变质现象 精品文档 . 有机黑米
色泽天然黑色，具有该品固有的气味和口味，无杂质，无发霉、生虫等变质现象
有机糙米
具有该品固有的综合色泽、气味和口味，无杂质，无发霉、生虫等变质现象
2.3.1.2麦类
品名 参考图片 质量验收标准
有机小麦仁
颗粒饱满，洁净有光泽，具有该品固有的气味和口味，无杂质，无发霉、生虫等变质现象
有机燕麦片
表面呈麦粒原色（土黄色），中间为白色或乳白色；具有燕麦特有的香味，无刺激、焦糊、霉味及其他异味。形态为片状、薄厚均匀，允许有少量碎末；无其他肉眼可见杂质。
有机燕麦米
具有燕麦固有的土黄色，籽粒饱满，无变色粒，无杂质，无发霉、生虫等变质现象
2.3.1.3豆类
品名 参考图片 质量验收标准
有机芸豆
色泽深红，大小均匀，颗粒饱满，无杂质，无发霉、生虫等变质现象
有机绿豆
具有该品固有色泽、气味和口味，有光泽，无杂质，无发霉、生虫等变质现象
有机红小豆
种皮呈浅红、鲜红、深红或紫红色泽的小豆，有光泽，无杂质，无发霉、生虫等变质现象 精品文档 . 有机双青豆
种皮色泽青绿色，有光泽，无杂质，无发霉、生虫等变质现象
有机黑豆
种皮色泽黑色，有光泽，无杂质，无发霉、生虫等变质现象
有机蚕豆
长方圆形，近长方形，中间内凹，无杂质，无发霉、生虫等变质现象
有机大豆
椭圆形、近球形，种皮光滑，无杂质，无发霉、生虫等变质现象
有机豌豆
圆形，有皱纹或无，呈黄色，无杂质，无发霉、生虫等变质现象
天山奇豆纯生鹰嘴豆
表面具皱纹，一端具细尖，酷似鹰嘴，圆桃形，呈淡黄色，无杂质，无发霉、生虫等变质现象
2.3.2蛋类
品名 参考图片 质量验收标准
绿壳鸡蛋
蛋壳颜色浅绿色或青绿色；蛋白浓厚；蛋黄呈橘红或橘黄色。
2.3.3食用油及调味品类
品名 参考图片 质量验收标准
食用
油 灵犀山茶油
包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明。 精品文档
. 类
有机核桃油
包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。
有机黑芝麻香油
包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。
有机白芝麻香油
包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。
吉粮有机大豆油
包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。
有机椰子油
包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。
有机橄榄油
包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。
有机山茶油
包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。
食
醋
类 清泉老陈醋
老陈醋纯粮酿造调味品
包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内；色泽琥珀色或红棕色，具有酿造食醋特有香气，酸味柔和，回味绵长，无异味，液体澄清不浑浊，无悬浮山西特产老陈醋三年精酿
山西老陈醋清泉五年窖藏
精品文档
. 物及沉淀物。
有机糙米醋
包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内；具有该品醋特有色泽和香气，酸味柔和，无异味，液体澄清不浑浊，无悬浮物及沉淀物。
酱
油
类 遵循自然五谷酱油
儿童有机酱油
包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内；红褐色或浅红褐色，色泽鲜艳有光泽，有浓郁的酱香和酯香气，味鲜美、醇厚、鲜、咸、甜适口，液体澄清，无沉淀。 遵循自然酱油
淡盐有机酱油
有机醇酱油
有机酱油
调
味
酱
类 有机黑芝麻酱
包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内；具有该品应有色泽，有显著芝麻酱香味，无焦糊、无霉变味或其它不良气味，口感无牙碜，无不良滋味。
有机白芝麻酱
遵循自然黄贡椒辣椒酱
包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内；具有该品辣椒酱应有颜色、滋味和气味，无异味；均匀酱状，无霉变、无异物。
遵循自然素食佐餐酱
包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内；具有该品应有颜色、滋味和气味，无异味；均匀酱状，无霉变、无异物。 精品文档
. 有机赤味噌
包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内；具有该品应有颜色、滋味和气味，无异味；均匀酱状，无霉变、无异物。
有机豆瓣酱
包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内；具有该品应有颜色、滋味和气味，无异味；均匀酱状，无霉变、无异物。
2.3.4干货类
品名 参考图片 质量验收标准
有机布袋香菇
菌盖淡褐色至褐色，菌褶淡黄色，形状扁半球形稍平展或成伞形规整。具有香菇特有气味，无异味，其中裂盖、残缺菇、碎体菇、褐色菌褶、孔菌≤1%，不得含有霉变菇、活体虫、动物毛发和排泄物、金属物、矿物质及其他异物。 有机香信菇
有机花冬菇
有机杏鲍菇
菌盖淡黄色、黄褐色或褐色，菌肉呈白色；薄片状，菇片边沿厚、中间薄；具有杏鲍菇特有的清香味道、无异味，不得混有霉变菇、虫体、毛发、塑料碎片、金属物、沙石等异物。
有机灰树花
菌管长度≤0.5%，菌盖深灰色至灰黑色，菌管白色；菇形完整，均匀一致，菌管规则，管口未散开，残缺菇率≤3%；有灰树花特有香味，无异味；不得混有虫蛀菇、霉变菇、畸形菇、褐变菇；无杂质。
布袋黑木耳
耳正面黑褐色，有光泽，耳背面暗灰色；耳片完整，无薄耳、拳耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳；具有黑木耳特有的气味，无异味。 精品文档
. 有机黑木耳
东北黑木耳
有机鸡骨草
表面灰棕色，粗糙，有细纵纹，支根极细，洁净整齐，无杂质。
野生榛蘑
榛蘑呈伞形，淡黄色至黄褐色。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，有纵条纹，菇体完整，无基部菌根，无黑头，具有榛蘑特有的香味无异味，无霉烂菇，无有害杂质，破损菇≤15%，虫蛀菇≤10%，一般杂质≤1%。
元蘑
色泽呈淡黄色、黄褐色；菌盖硬破损深度小于1.5cm、长度小于2cm、菇体横径长大于6cm、菇柄长小于1.5cm，菇形正常、规整。具有元蘑特有气味、无异味。无霉烂菇，无有害杂质，破损菇≤15%，虫蛀菇≤15%，一般杂质≤1%。
榆黄蘑
呈黄色，菇形正常、规整。具有榆黄蘑特有气味、无异味。无霉烂菇，无有害杂质，破损菇≤15%，虫蛀菇≤15%，一般杂质≤1%。
姬松茸
呈淡黄色，形态完整，整个或切开，不开伞、无腐烂、无霉变，破损菇少于10%；具有本品特有的清香杏仁味，无异味。虫蛀菇≤0.5%，无外来杂质。
滑子蘑
呈淡黄色、黄褐色，菇形正常、规整。具有滑子蘑特有气味、无异味。无霉烂菇，无有害杂质，破损菇≤15%，虫蛀菇≤15%，一般杂质≤1%。
猴头菇
色泽淡黄色；菇体呈圆锥形，个体均匀，无分支；菇体须状菌刺完整，长短粗细分布均匀，具有猴头菇特有气味、无异味。无霉烂菇，无有害杂质，破损菇≤2%，虫蛀菇≤2%，一
