生物化学试题不(4)
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生物化学试题（4）
一、名词解释（20）
1、差向异构体:两个单糖仅仅在一个手性碳原子上构型不同的，互称为差向异构体。
2、限制性内切酶:一种在特殊核甘酸序列处水解双链DNA的内切酶。
Ⅰ型限制性内切酶既能催化宿主DNA 的甲基化，又催化非甲基化的DNA的水解；而Ⅱ型限制性内切酶只催化非甲基化的DNA的水解。
3、等电聚焦电泳:等电聚焦电泳是一种自由界面电泳，在外电场的作用下各种蛋白质将移向并聚焦（停留）在等于其等电点的PH处，形成一个很窄的区带的一种电泳技术。
3、增色效应和减色效应:增色效应：当双螺旋DNA熔解（解链）时，260nm处紫外吸收增加的现象。
减色效应：随着核酸复性，紫外吸收降低的现象。
4、变性和复性:（蛋白质）变性：生物大分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。
蛋白质在受到光照，热，有机溶济以及一些变性济的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的生物活性丧失。
复性：在一定的条件下，变性的生物大分子恢复成具有生物活性的天然构象的现象。
5、蛋白质结构域:在蛋白质的三级结构内的独立折叠单元。
结构域通常都是几个超二级结构单元的组合。
6、酶转换数：是一个动力学常数，是在底物处于饱和状态下一个酶（或一个酶活性部位）催化一个反应有多快的测量。
催化常数等于最大反应速度除以总的酶浓度（υmax/[E]total）。
或是每摩酶活性部位每秒钟转化为产物的底物的量（摩[尔]）。
7、Edman降解:Edman化学降解法是Edman P1950年提出的，最初用于N-末端分析，称之为PITC法。
8、超二级结构：在蛋白质分子中特别是球状蛋白质中经常可以看到若干相邻的二级结构元件（主要是alpha螺旋和beta 折叠）组合在一起，彼此相互作用，形成种类不多的，有规则的二级结构组合或者二级结构串，在多种蛋白质中充当三级结构的构建，称之为超二级结构。
9、酸败：天然油脂长时间暴露在空气中会产生难闻的气味，这种现象为酸败。
酸败的主要原因是由于油脂的不饱和成分发生自动氧化，产生过氧化物并进而降解成挥发性醛、酮、酸的法杂混和物。
10、齐变模式：相同配体与寡聚蛋白协同结合的一种模式，按照最简单的齐变模式，由于一个底物或别构调节剂的结合，蛋白质的构相在T（对底物亲和性低的构象）和R（对底物亲和性高的构象）之间变换。
这一模式提出所有蛋白质的亚基都具有相同的构象，或是T构象，或是R构象。
三、判断题（20）
8、米氏常数（Km）是与反应系统的酶浓度无关的一个常数。
√
9、镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。
√
10、DNA是遗传物质，而RNA则不是。
×
11、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。
×
12、蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。
√ 13、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。
√ 14、酶的最适温度是酶的一个特征性常数。
×
15、血红蛋白和肌红蛋白部有运送氧的功能，因它们的结构相同。
× 16、酶活性中心是酶分子的一小部分。
√
17、蛋白质的变性是其立体结构的破坏，因此常涉及肽键的断裂。
18、协同模型目前认为不适用于负协同效应。
√
19、维生素E 的别名叫生育酚，维生素K 的别名叫凝血维生素。
√ 20、生物膜中膜蛋白在膜两侧分布，不对称是绝对的。
√ 请将选择的答案填入以下表格。
四、简答题与计算（40）
1、在给定的pH 下，下述蛋白质在电场中向哪个方向移动，即向正极、负极还是不动？ （1） 卵清蛋白（pI=4.6），在pH5.8；（2）β-乳球蛋白（pI=5.2），在pH4.6和pH7.1； （3）胰凝乳蛋白酶原（pI=9.1），在pH5.6和pH9.1和pH11。
答案：卵清蛋白（+）；（2）β-乳球蛋白（pI=5.2），（-/+）； （3）胰凝乳蛋白酶原（pI=9.1）（-/0/+）
2、有1克淀粉酶制剂，用水配制成1000ml 溶液，从中取出1ml 测定酶活力，测知每分钟可分解0.25g 淀粉，计算每克酶制剂所含的淀粉酶的活力单位数?(淀粉酶活力单位规定为：在最适条件下，每小时分解1克淀粉的酶量为1个活力单位)。
每克制剂所含活力单位数为： 0.25×60×1000/5=3000(U)
3、聚赖氨酸（poly Lys ）在pH7时呈无规则线团，在pH10时则呈α-螺旋；聚谷氨酸（poly Glu ）在pH7时呈无规则线团，在pH4时则呈α-螺旋，为什么？
答案：聚赖氨酸（poly Lys ）在pH7时带正电荷呈无规则线团，在pH10时接近等电点则呈α-螺旋。
聚谷氨酸（poly Glu ）在pH7时带负电荷呈无规则线团，在pH4时接近等电点则呈α-螺旋 4、命名下列各化合物 A ．（G ）
B ．（神经酰胺）
CH 2OH HC
HC
CH
CH (CH 2)12
3
OH
NH
C
R
O
NH 3+
CH COO -
H 2C
H 2C H 2C H 2
C +H 3N
C. （Lys ）
D.（FAD ）
E. （磷酸吡多胺）
5、有二个DNA 样品，分别来自两种未确认的细菌，两种DNA 样品中的腺嘌呤碱基含量分别占它们DNA 总碱基的32％和17％。
这两个DNA 样品的腺嘌呤，鸟嘌呤，胞嘧啶和胸腺嘧啶的相对比例是多少？其中哪一种DNA 是取自温泉（64℃）环境下的细菌，哪一种DNA 是取自嗜热菌？答案的依据是什么？ 答：一个DNA 含量为32％A 、32％T 、18％G 和18％C ，另一个为17％A 、17％T 、33％G 和33％C ，均为双链DNA 。
前一种取自温泉的细菌，后一种取自嗜热菌，因为其G －C 含量高，变性温度高因而在高温下更稳定。
6、下列变化对肌红蛋白和血红蛋白的氧亲和性有什么影响？ （a ）血液中的pH 由7.4下降到7.2。
（b ）肺部CO2分压由6kPa （屏息）减少到2kPa （正常）。
（c ）BPG 水平由5mM （平原）增加到8mM （高原）。
答：对肌红蛋白氧亲和性的影响：（a ）没有影响（b ）没有影响 （c ）没有影响 对血红蛋白氧亲和性的影响： （a ）降低 （b ）增加 （c ）降低
7、某九肽氨基酸组成为两个Gly,两个Phe,Tyr,Met,Asp,Arg 和Pro,经胰凝乳蛋白酶水解得五肽和四肽,四肽组成为Phe,Tyr,Gly 和Pro.此九肽的CNBr 处理产物经阳离子交换树脂层析并洗脱得一组成为Arg,Phe 和Gly 的三肽.此九肽经胰蛋白酶水解得Phe,如用FDNB 反应后在水解测得DNP-Tyr.请写出此九肽顺序及解析过程。
答案：
（１）、用FDNB 反应后在水解测得DNP-T ｙｒ，说明该肽的Ｎ末端为Tyr.
（２）、经胰凝乳蛋白酶水解得五肽和四肽,四肽组成为Phe,Tyr,Gly 和Pro ，因为胰凝乳蛋白酶水解的位点是提供羧基的氨基酸为Ｐｈｅ、Ｔｒｐ、Ｔｙｒ，这说明四肽组成为Tyr, Pro ， Gly 和 Phe 。
N
N
NH
N
H 3C
H 3C
O
O
CH 2H H
H
H 2C O P
P O
HO
HO
O
O
OH OH OH N
H 3C
HO CH 2NH 2
CH 2
O
P OH
O OH
（３）、九肽的CNBr处理产物经阳离子交换树脂层析并洗脱得一组成为Arg,Phe和Gly的三肽。
因为CNBr 的断裂位点是只由Met残基的羧基形成的肽键，因此另一个6肽为tyr-pro-gly-phe-X-met。
（4）、九肽经胰蛋白酶水解得Phe。
由于胰蛋白酶的作用位点是lys或者精氨酸的羧基参与形成的肽键，说明羧基为Phe，且arg-phe连在一起。
结合2，应是gly-arg-phe连在一起。
(5)、综上诉述该九肽的序列为;
Tyr-pro-gly-phe-X(asp)-met-gly-arg-phe
8、以nm为单位计算α-角蛋白卷曲螺旋（coiled coil）的长度。
假定肽链是由100个残基构成。
解答：α-角蛋白的每条肽链呈α-螺旋构象，而每个α-螺旋含3.6个残基。
在α-角蛋白中，每轮螺旋的长度为0.51nm。
因此, α-角蛋白卷曲螺旋（coiled coil）的长度是：
（100残基÷3.6个残基/轮）×0.51/轮＝14.2nm
9、DNA双螺旋结构有些什么基本特点？这些特点能解释哪些最重要的生命现象？
B型DNA双螺旋模型的要点是：两条链的走向相反，是一种右螺旋结构，每匝螺旋共包含10个碱基对，链间通过碱基间氢键保持稳定，碱基平面位于螺旋内侧，磷酸与脱氧核酸在外侧，彼此通过磷酸二酯键连接形成DNA的骨架.信息传递与复制。
10、D-葡萄糖的α和β的异头物的比旋[α]D20分别为+112.20和+180。
当α-D-吡喃葡萄糖晶体样品溶于水时，比旋将由+112.20降至平衡值+52.70。
计算平衡液中α和β异头物的比率。
答案：平衡液中α和β异头物的比率为36.5和63.5%。
