《苹果品种》PPT课件

株。
压条繁殖
将果树枝条埋入土中，促使其 生根后与母树分离，形成新的 植株。
嫁接繁殖
将一种果树的枝条或芽接到另 一种果树的植株上，促使其愈 合生长。
优劣
能保持母本的优良性状，但繁 殖数量相对较少。
嫁接技术
01
02
03
04
选择砧木
选择与接穗亲和力强的果树作 为砧木。
选择接穗
选择品质优良、生长健壮的果 树枝条或芽作为接穗。
土壤类型与特点
01
02
03
沙土
沙土通气透水性好，但保 水保肥能力差，适合种植 需水较多的果树。
粘土
粘土保水保肥能力强，但 通气透水性差，需注意排 水，防止涝害。
壤土
壤土兼具沙土和粘土的优 点，保水保肥能力强，通 气透水性好，适合各类果 树的生长。
土壤改良与施肥
土壤改良
通过增施有机肥、深翻、轮作等措施改良土壤结构，提高土 壤肥力和透气性。
《果树栽培学》ppt课件
目录
• 果树栽培学概述 • 果树分类与品种 • 果树生长环境与土壤管理 • 果树繁殖技术 • 果树栽培技术 • 果树病虫害防治 • 果树采收与贮藏
01
果树栽培学概述
定义与特点
定义
果树栽培学是研究果树生长发育 规律、栽培技术原理和生产管理 方法的综合性应用科学。
特点
具有系统性、综合性、实用性和 地域性，需考虑果树与环境、品 种与技术等多因素相互作用。
果树生长环境与土壤管理
生长环境条件
1 2
光照
果树生长需要充足的光照，不同树种对光照的需 求不同，合理配置树种和种植密度可提高光能利 用率。
温度
果树生长适宜的温度范围因树种而异，需了解不 同树种对温度的要求，以满足其正常生长。

THANKS
总结词
研究最佳的栽培技术，提高秦脆苹果的产量和品质。
详细描述
针对秦脆苹果的生长发育特点，研究适合其生长的最 佳栽培技术。包括土壤管理、施肥、灌溉、修剪、疏 花疏果等方面的技术优化，以提高秦脆苹果的产量和 品质。
病虫害防治研究
总结词
研究有效的病虫害防治方法，减少秦脆苹果的损失。
详细描述
针对秦脆苹果常见的病虫害，研究有效的防治方法。包括生物防治、化学防治、物理防治等多种方法 的综合应用，以减少病虫害对秦脆苹果的损失。
该品系适应性强，在我国苹果产区均可种 植，特别适合在冷凉干燥的气候条件下种 植。
03
秦脆苹果品系栽培技术
建园定植
园地选择
选择土壤肥沃、排水良好、光照充足的地块 ，避免在低洼、盐碱地和重茬地种植。
栽植密度
根据园地条件和树形，合理确定栽植密度， 一般以每亩50-60株为宜。
苗木选择
选择生长健壮、无病虫害的秦脆苹果苗木， 保证品种纯正。
05
秦脆苹果品系配套栽培技 术
砧木选择与繁殖
砧木选择
秦脆苹果品系具有抗寒、抗旱、耐瘠薄的特 性，适合选择的砧木包括山定子、八楞海棠 等。
繁殖方法
采用嫁接繁殖，挑选健康的接穗，以春季劈 接和芽接为主，确保砧木与接穗的亲和力强
、愈合良好。
授粉品种配置
配置原则
为提高秦脆苹果的坐果率和果实品质，应选择与秦脆苹 果花期一致、花粉量大、亲和力强的品种作为授粉品种 。
经济效益评估
产值与利润
秦脆苹果品系因品质优良、口感好，售价较高，产值和利润均较 高。
投资回报
种植秦脆苹果品系需要一定的投资，但随着种植技术的提高和产量 的增加，投资回报率也逐年提高。

维持心血管健康
水果中的抗氧化物质有助于降低胆固醇，维护心血管健康。
保持皮肤健康
水果中的维生素和抗氧化物质有助于保持皮肤弹性和光泽。
不同水果对不同健康需求的益处
葡萄中的抗氧化物质和多酚类物质有 助于保护心血管健康，预防血栓形成 。
橙子富含维生素C和叶酸，有助于促 进胎儿神经管发育，预防贫血和胎儿 畸形。
切片处理
将水果洗净后切成薄片，尽量保持厚 度一致。
晾晒干燥
将切好的水果片放在通风的地方晾晒 ，注意避免阳光直射和灰尘污染。
保存与食用
晾晒干燥后的水果干可以放入密封袋 中保存，食用时用清水浸泡软化后即 可食用。
04 水果的选购与储存
如何选购新鲜水果
观察外观
闻气味
选择外表光滑、色泽鲜艳的水果，避免有 明显软烂、变色或伤口。
美洲地区的特色水果
美洲地区的特色水果包括橙子、菠萝 、柿子和石榴等。
美洲地区的特色水果在世界上也享有 盛誉，成为了美洲饮食文化的重要组 成部分。
这些水果在美洲各地都有广泛的种植 ，并且口感鲜美，营养价值高。
美洲的水果市场非常繁荣，为消费者 提供了丰富的选择。
非洲地区的特色水果
非洲地区的特色水果包括香蕉、木瓜、西瓜和柠檬等。
选择水果
选择新鲜的、成熟的水果，如橙子、苹果、 葡萄等。
榨汁处理
将洗净的水果放入榨汁机中，加入适量的冷 开水或冰块，启动榨汁机榨取果汁。
清洗水果
将水果彻底洗净，去除果皮和果核。
过滤残渣
榨取后的果汁可能会有残渣，建议用过滤网 过滤掉残渣，使果汁更加清澈。
水果干的食用方法
选择水果
选择新鲜的、成熟的水果，如苹果、 葡萄、芒果等。
注意水果的农药残留

。
制作果酱或果冻
将水果加工成果酱或果冻是一种常见 的食用方式，可以延长保存时间并增 加口感。
果酱和果冻可以作为甜点或搭配其他 食物食用，但含糖量较高，不宜过量 食用。
选择新鲜的水果，清洗干净后去皮去 核，加入适量的糖和水，煮至浓稠后 装瓶保存。
05
如何挑选水果
看颜色
颜色鲜艳
选择颜色鲜艳的水果，通常表示 其成熟度高，口感更佳。如红苹 果、黄香蕉等。
素C等营养物质。
香蕉可以生食，也可以用来制作 糕点、冰淇淋等食品。在烹饪中 ，香蕉可以用来做烤鱼、炖汤等
菜肴的调味料。
葡萄
葡萄是一种小型水果，也是世界上最常见的水果之一。它口感酸甜可口，营养价值 也很高。
葡萄含有多种维生素和矿物质，特别是维生素C和钾元素的含量较高。此外，葡萄还 含有一种叫做多酚的抗氧化物质，有助于预防心血管疾病和癌症。
草莓可以生食，也可以用来制作草莓酱、草莓冰淇淋等食品。在烹饪中，草莓可以用来做烤鸡翅、炖肉 等菜肴的调味料。
橙子
橙子是一种柑橘类水果，也是非常受欢迎的水果之一。它口感酸甜可口 ，营养价值也很高。
橙子含有丰富的维生素C和叶酸，有助于增强免疫力、促进铁吸收和降低 血压等作用。此外，橙子还含有一种叫做柠檬酸的有机酸，有助于促进 新陈代谢和消除疲劳。
选择新鲜的水果，清洗干净后 去皮去核，放入榨汁机中榨汁 ，过滤掉残渣即可。
榨汁后的水果营养成分较为丰 富，但可能会损失部分纤维， 且含糖量较高，不宜过量饮用 。
烹饪食用
一些水果可以作为食材用于烹饪 ，如菠萝、芒果等。
将水果切成适当的大小，与其他 食材一起烹饪，可以制作出各种
美味佳肴。
烹饪过程中需要注意火候和时间 ，以保持水果的营养成分和口感

13.樱桃
樱桃又称荆桃、莺桃、含桃、中国樱桃。 【产 地】主要产于山东、安徽、江苏、河南、新疆 等地。 【产 季】春夏季。 【特征特点】樱桃果实呈球形，果柄长，果实较少，鲜 红色，果肉稍甜带酸。 【烹调用途】樱桃可用于制作甜菜，也可用作配料和在 菜肴中作围边装饰，还可以加工成果酱、果汁、果酒等。 【品质鉴选】以果粒大且均匀，色泽鲜艳，柄短核小， 味甜汁多，无损伤、肉质软糯者为最佳。 【注意事项】樱桃不宜储存，应做到随买即食用。 【保鲜方法】低温储存法。
6.柚
柚又称文旦、抛、香抛。 【产 地】我国南方各地均有栽种，主要产区在广西、 广东、福建、四川等省区。 【产 季】秋冬两季。 【特征特点】柚果形较大，呈圆形或梨形，皮质粗糙，皮 肉难分离，皮色呈青黄色或橙色，肉质有白色和粉红色两种， 核较大，汁少味酸甜，有时略带苦味。 【烹调用途】柚子可鲜食，也可制蜜饯、罐头和果汁。 著名的青红丝就是用柚皮去苦味后制成的。 【品质鉴选】柚子的品质主要取决于品种和产地，一般以 个大体重，肉嫩多汁，甜酸爽口，较耐储存者为最佳。 【注意事项】在使用时一定把老皮去尽。 【保鲜方法】低温储存法、气调储存法。
3.桃
桃又称桃子。 【产 地】全国各地均有栽种，以华北、华东、西北各地栽种最多。 【产 季】夏秋两季。 【特征特点】桃果体近球形，顶部略尖，表面生茸毛，底部凹陷，呈黄白、浅黄或红黄 等色。 果肉呈白色、黄色或红黄色，肉质风味各异，有的紧密多汁，有的柔软多汁，有的香 脆可口，其口味甜美，气味芳香诱人。 根据分布地区和果实的类型可分为北方桃品种群、南 方桃品种群、黄肉桃品种群、蟠桃品种群和油桃品种群。 【烹调用途】适于酿、蜜汁等烹饪方法，主要用于甜菜制作。 桃可以生食，还可以加工 成桃脯、蜜桃片、桃果酱及罐头等制品。 【品质鉴选】以个儿大均匀，颜色鲜艳，肉质柔软多汁，味甜美，无撞伤，无虫蛀者为 最佳。 【注意事项】桃在加热中易软烂变形，不宜与其他鲜果合烹。 【保鲜方法】低温储存法、气调储存法。

水果营养价值
01
02
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富含维生素
水果是维生素C、维生素A 等维生素的重要来源。
矿物质
水果中含有钾、钙、镁、 磷等多种矿物质，对维持 人体正常生理功能具有重 要作用。
膳食纤维
水果中的膳食纤维有助于 促进肠道蠕动，维持肠道 健康。
水果产地与季节
产地
水果产地遍布全球各地，不同地域的 气候和土壤条件孕育了各具特色的水 果品种。
肠癌、乳腺癌等。
促进消化与排泄
膳食纤维
促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘 和肠道疾病。
有机酸
如柠檬酸、苹果酸等，刺激胃液分泌，促进食物 消化。
水分和电解质
水果中的水分和电解质有助于维持肠道内环境稳 定，促进消化和排泄。
美容养颜效果
1 2
维生素C
促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性和光泽。
抗氧化物质
瓜果类水果
瓜果类水果概述
瓜果类水果是指瓜类植物所结的果实，包括西瓜 、甜瓜、哈密瓜等。它们富含水分和糖分，具有 消暑解渴的功效。
甜瓜
甜瓜是一种口感甜美的瓜果类水果，含有多种维 生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。
西瓜
西瓜是一种清凉解渴的瓜果类水果，含有丰富的 水分和糖分，以及少量的维生素和矿物质，有助 于补充身体所需的水分和能量。
季节
大部分水果具有明显的季节性，如苹 果、梨等秋季水果，草莓、樱桃等春 季水果。随着农业科技的发展，一些 水果已经实现了全年供应。
02
常见水果介绍
柑橘类水果
柑橘类水果概述
柑橘类水果是指柑橘属植物所结的果实，包括橙子、柚子 、柠檬、酸橙等。它们富含维生素C、矿物质和抗氧化物 质，对人体健康有诸多益处。

梨子具有清热润肺、止咳化痰、生津止渴等功效 ，适合秋季食用。
02 食用技巧
梨子可以生食、煮食或制作成果汁，煮食时可以 加入冰糖、枸杞等食材增加口感和营养。
03 选购建议
选购梨子时，应选择表皮光滑、色泽鲜艳、无虫 蛀和病斑的梨子。
桃子种类及选购建议
01
种类
桃子种类繁多，常见的有油桃、水蜜桃、黄桃等，不同品种的桃子口感 和营养价值略有不同。
延缓衰老。
常见水果品种
苹果
富含果胶和膳食纤维，有助于降低胆 固醇、促进消化。
香蕉
富含钾元素和维生素B6，有助于维持 神经和心脏健康。
葡萄
富含多种抗氧化物质，如类黄酮、花 青素等，有助于抵抗自由基、保护心
血管健康。
橙子
富含维生素C和叶酸，有助于增强免 疫力、促进胎儿发育。
02
热带水果介绍
芒果特点与产地
有滋补养颜、益智健脑的功效。
食用方法
可直接食用，也可制作荔枝干、荔枝酒 等美食。但需注意适量食用，以免上火
。
05
北方地区特色水果
葡萄种植技术与品种选择
种植技术
选择适宜的土壤和气候条件，合理施肥和灌溉，及时修剪和病虫害防治 。
品种选择
根据市场需求和地域特点，选择适宜的葡萄品种，如巨峰、红提、夏黑 等。
营养成分互补原则
不同水果含有不同的营养成分，搭配食用可实现营养互补，如富含维生素C的 水果（如猕猴桃、橙子）与富含膳食纤维的水果（如苹果、梨）搭配。
推荐组合
草莓+香蕉、猕猴桃+橙子、苹果+梨等。
水果在烹饪中运用技巧
水果入菜
将水果作为食材加入菜肴中，如菠萝炒饭、苹果 炖肉等，可增加菜肴的口感和营养价值。

•
香蕉
•
香蕉
•
香蕉
• 宜搭√ 香蕉
•
香蕉
•
香蕉
+芋头 ：一起吃会使胃不适，感觉胀痛 +红薯 ：一起吃会引起身体不适 +土豆 ：一起吃面部会生斑 +酸奶 ：一起吃易产生致癌物
+苹果 ：防止铅中毒 +燕麦 ：提高血清素含量，改善睡眠 +牛奶 ：提高维生素B12的吸收
• 颜色 • 软硬 • 分量 • 果皮 • 大小 • 香蕉耙的颜色
• 治疗忧郁症
• 香蕉含有一种物质能够帮助人脑产生6-羟色胺，使人心情变得愉快，活泼开 朗。患忧郁症的患者，平时可以多吃香蕉来减少情绪低落，使悲观失望，厌 世烦躁的情绪逐渐消散。
• 治疗皮肤瘙痒症 • 治疗咳嗽
的营养价值
• 治疗痔疮及便血
• • 减肥
• • 护肤 • 解酒
• 特别提醒：香蕉性寒，脾胃虚寒，胃痛腹泻的患者应少用。香蕉中含有大量 的镁，多吃可使血液中的镁含量上升，对人的心血管系统产生抑制作用，可 引起明显的肌肉麻痹出现嗜睡乏力的症状。医学家认为，司机不可空腹吃香 蕉。
•
苹果 +香蕉 ：防止铅中毒
•
苹果 +绿茶 ：防癌，抗老化
的国内主产地
• 中国是世界上最大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世 界总量的40%以上，在世界苹果产业中占有重要地位。
• 中国苹果有黄土高原、渤海湾、黄河故道和西南冷凉高地四大产区。
• 延安：土层深厚，海拔800～1100米，光照充足，昼夜温差大，有利果 实积累糖分，是苹果的最佳适生带。
不同品种不同选购标准
• 红富士：1、看苹果柄是否有同心圆,由于日照充 分,比较甜。2、看苹果身上是否有条纹,越多的越 好。3、苹果是越红,越艳的好。

5
（二）果树栽培的特点
❖ 1、不同种类的果树生长习性差异大
❖ 果树不同于一年生粮油作物，它是多年生乔木或 小乔木、灌木、藤本等不同类型，如核桃、板栗 为乔木，就柑橘来讲，大翼橙类树体高大为乔木， 盆栽观赏用的山金柑属品种，树冠矮小多为小灌 木。不同类型的果树的生物学特性差异较大，对 环境条件的要求也各不相同，生长发育的特点也 有较大的差异，如南方果树适宜高温多湿气候 （菠萝、香蕉等），北方果树适宜寒冷干燥气候 （苹果、梨），果树的栽培难度比作物高。
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二、我国南方果树栽培概况
❖ （一）南方果树的界定 ❖ 八大果树带：④温带落叶果树带：包括江苏、山东
全部，安徽、河南大部，浙江北部，湖北、河北、 山西、辽宁、陕西等省的部分地区。 地势低平， 海拔多在400m以下，年平均气温8～17℃，7月平 均气温22～29℃，1月平均气温-11～4℃，绝对最 低气温-10～-30℃，年降水量500～1200mm。 主 要栽培果树有苹果、梨、桃、杏、李、梅、樱桃、 柿、枣、葡萄、核桃、板栗、山楂等。
（一）果树的概念：
❖ 果树：是指能生产供人类食用果实的木本 植物，果实包括水果和坚果(核桃、板栗)。 某些草本植物（如香蕉、菠萝）栽培上与 木本果树有较多的共性，也归入果树范围。 砧木也可纳入果树的范畴。砧木是果树嫁 接苗的一部分，接穗与砧木愈合后是不可 分割的整体，因些也属于果树的范畴。
2
精品资料
12
（三）果树栽培的意义
❖ 1、果品已成为人们生活的必需品和主要食品的一 部分。果品营养丰富，其富含人体所需的七大营 养素：脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维 生素、食物纤维素和植物素。各种果品，刺激食 欲，调节人体内的酸碱平衡，促进肠子的蠕动， 帮助消化吸收。此外，许多果还具有较高的药用 价值，可预防和治疗疾病，促进人体健康与长寿。 如柑橘润肺理气；香蕉润肠、降压；荔枝健脾养 血。少吃粮食多吃水果可以减肥。

根据评价结果，对幼儿在游戏中的表现给予及时的反馈和指导。对于表 现优秀的幼儿，给予肯定和表扬；对于存在不足的幼儿，则提供有针对 性的指导和帮助。
05
手工制作环节指导
制作苹果手工材料准备
01
02
03
04
红色、绿色、黄 色等彩色…
棕色卡纸或牛皮 纸
胶水或双面胶
剪刀
用于制作苹果的主体部分 ，可以让孩子选择自己喜 欢的颜色。
关注孩子学习过程
家长在辅导孩子数学时，应关注孩子的学习过程而非仅关注结果， 及时发现并纠正孩子在理解或操作上的问题。
下一讲预告及预习要求
下一讲内容预告
下一讲将学习《形状王国》，引导孩 子们认识不同的形状，并学习形状的 基本特征和分类。
预习要求
请家长引导孩子在家中观察并收集不 同形状的物品，鼓励孩子尝试描述这 些物品的形状特征，为下一讲的学习 做好准备。
乐趣。
课件内容与结构
导入部分
以苹果丰收的情景为背景 ，通过图片、动画等形式 吸引幼儿注意力，激发学 习兴趣。
新课学习
通过PPT展示苹果的数量 、大小、颜色等特征，引 导幼儿观察、比较、分类 和计数，学习数字1-10和 简单的数学概念。
拓展延伸
结合生活实际，设计有趣 的数学游戏和活动，如“ 摘苹果”、“数苹果”等 ，让幼儿在轻松愉快的氛 围中巩固所学知识。
教学方法与手段
本次课程采用了PPT课件、实物模型、游戏等多种教学手段，使孩子们在轻松愉快的氛围 中学习数学，取得了良好的教学效果。
家长参与孩子数学学习建议
鼓励孩子多动手
家长可以鼓励孩子在家中多进行数学相关的实践活动，如搭积木 、数物品等，提高孩子的数学感知能力。
创设数学学习环境

果树栽培学各论
学 时：64学时 4学分 适应对象：园艺本科专业 先修课称：果树栽培学总论 一、课程性质、目的与任务以及对先开课程要求 《果树栽培学各论》是园艺专业本科生主要骨干课程之一，是果树 学课程体系的延续、深入。该课程属园艺专业本科生专业课。通过 教学，使学生充分了解北方落叶果树各树种的栽培现状及发展趋势， 掌握其主要要种类品种、生物学特性、育苗与建园特点、土肥水管 理要求、整形修剪以及花果管理技术等基本理论知识和丰产、稳产、 优质栽培技术，并培养学生分析问题、解决问题的能力。学生需在 了解和掌握果树的生长发育规律及果树栽培技术的基础上学习该课 程。
2012年，鲜食苹果出口100万t左右，浓缩苹果汁 出口约60万t.
2003年中国水果面积产量
种类
全国面积
吉林面积
单位:万公顷;万吨
全国产量
吉林产量
水果
943.67
9.53
7551.52
59.38
苹果 梨
190.05
2.53
106.15
2.63
2110.18
19.01
3370（2012年）
979.84
猕猴桃 2学时 沙棘 2学时
果树栽培学各论
教材及主要参考书目
1、教材：果树栽培学各论 张玉星主编 中国农业出版社 2003 2、参考书目 现代中国果树栽培（落叶果树卷） 龙兴桂. 中国林业出版社，2000 中国果树实用新技术大全（落叶果树卷），董启凤，中国农业科技出 版社, 1998 苹果学 ，束怀瑞, 中国农业出版社，1999 葡萄学 ，贺普超，中国农业出版社，2001 浆果栽培，中国农业出版社
国内苹果生产特点
（4）生产观念转变：
数量型—质量效益型—无公害生产

地域差异
蛇果原产于美国，对当地的气候条件和土壤环境 适应性较强，营养成分可能因地域而异。
品种差异
花牛苹果和蛇果属于不同的苹果品种，其口感、 风味和营养成分也存在一定的差异。
04
价格和销售渠道
花牛苹果的价格和销售渠道
花牛苹果的价格
通常在10元至20元之间，具体价格因季节、产地和销售地点 等因素而异。
价格因素
由于价格差异较大，大多数消费者更倾向于选择价格适中的花牛 苹果，特别是在经济较为拮据的情况下。
口感偏好
两种苹果的口感有所不同，消费者根据个人口味选择喜欢的口感 。
营养价值认知
蛇果和花牛苹果都含有丰富的营养成分，消费者对营养价值的认知 程度较高，但蛇果的营养价值在某些方面略高于花牛苹果。
06
纹路
花牛苹果的表皮上有明显 的纹路，这也是其外观上 的一个特点。
蛇果的外观和色泽
形状
蛇果的形状较为长，类似于蛇 的形状，因此得名。
颜色
蛇果的色泽较为鲜艳，通常为深 红色或暗红色。
纹路
蛇果的表皮较为光滑，没有明显的 纹路。
两种苹果的口感和水分含量
口感
花牛苹果的口感较为脆爽，肉质细腻多汁，而蛇果的口感较为柔软，肉质略 带粉质。
花牛苹果与蛇果的差别
2023-11-05
contents
目录
• 品种背景 • 外观和品质 • 营养成分 • 价格和销售渠道 • 消费者反馈 • 市场趋势和发展前景
01
品种背景
花牛苹果的起源和发展
花牛苹果起源于中国甘肃天水 ，是当地特有的苹果品种。
在20世纪60年代，花牛苹果 开始大规模种植，并在90年代 逐渐推广至全国。
两种苹果的市场竞争格局和发展趋势

7. 坚果类 板栗、核桃
水果分类及说明
二、7大品类
1.仁果类 6.热带类
2.柑橘类 5.浆果类 7.坚果类
3.核果类 4.瓜果类
水果分类及说明
1.仁果类
• 仁果类的特点？ 苹果
国产苹果
进口苹果
水果分类及说明
国产苹果
• 我国的苹果有3大产区： –东北区：辽宁省； –渤海区：山东省、山西省； –西北区：甘肃省、陕西省、新疆省；
红富士苹果
• 1980年从日本引入中国。
• 果实大型，平均单果重约220克，最大果重约650克；果形 扁圆至近圆形，偏斜肩。
• 果面光滑，无锈，果粉多，蜡质层厚，果皮中厚而韧； • 果的底色黄绿，着色片红或鲜艳条纹红；果点中多，黄白
色，较小，圆形，锈色果点大，不规则凸出明显。
水果分类及说明
• 红富士 山东 • 重点水果 • 沃尔玛农超对接水果
• 红富士 陕西
两者区别？
水果分类及说明
• 青苹果(国产) • 产地：甘肃。
• 金冠苹果 • 产地：甘肃
水果分类及说明
花牛苹果 产地：甘肃天水
糖心富士 产地：新疆、甘肃
水果分类及说明
嘎啦果 产地：新疆、山东 产期：9月中旬
红秦冠 产地：陕西省
水果分类及说明
进口苹果
• 主要以美国、智利、新西兰、日本，5个国家的苹果品种： • 其中以加力果为主；
水果分类及说明
员工培训资料
水果分类及说明
水果分类及说明
一、保鲜要求 二、7大品类
水果分类及说明
精品资料
一、保鲜要求
1. 仁果类 (温度 0-4度，湿度 90-95%)
苹果、梨
2. 柑桔类 (温度 4-9度，湿度 90-95%):

• 国产苹果的品种较多，常见有如下： • 山东富士、陕西富士、糖心苹果、青苹果、嘎拉果、花牛、
金冠、红秦冠； • 我司以山东富士苹果为主； • 苹果年销量超万吨。
10
红富士苹果
• 1980年从日本引入中国。
• 果实大型，平均单果重约220克，最大果重约650克；果形 扁圆至近圆形，偏斜肩。
• 果面光滑，无锈，果粉多，蜡质层厚，果皮中厚而韧； • 果的底色黄绿，着色片红或鲜艳条纹红；果点中多，黄白
7
苹果的采摘和保鲜
山东富士苹果，最佳采摘 时间：
每年10月25日到11月15日
保鲜： 1. 地面果(树上果)：10-12月； 2. 冷风库果：12-次年4月； 3. 气调库果：次年5-9月；
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苹果颜色
• 苹果按果的“颜色”，主要分为3种： –红富士、青苹果、金冠。 • 红秦冠
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国产苹果品种
水果分类及说明
员工培训资料
1
水果分类及说明
一、保鲜要求 二、7大品类
2
一、保鲜要求
1. 仁果类 (温度 0-4度，湿度 90-95%)
苹果、梨
2. 柑桔类 (温度 4-9度，湿度 90-95%):
柑、桔、橙、柚、柠檬
3. 核果类 (温度 0-1度，湿度 90-95%)
桃子、李子(布林)、杏、枣、樱桃(车厘子)
– 红啤梨或青啤梨；
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青啤梨 美国
红啤梨 美国
青啤梨 南非
红啤梨 澳洲
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2.柑橘类
柑
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
桔子
脐橙
柚子
柠檬
31
柑
• 国产柑
贡柑
芦柑
32
• 进口柑

留，以增加树冠内膛结果量。
叶丛枝
叶丛枝是苹果树上的小型枝条， 通常位于树冠内部，结果能力较 弱。修剪时应保留部分叶丛枝，
以促进树冠更新。
结果量与品质
01
合理负载
苹果树结果过多或过少都会影响果实品质。为保证果实品质，需要合理
负载，控制每棵树的产量和果实大小。
02 03
施肥与灌溉
合理的施肥和灌溉是提高苹果产量和品质的关键措施。根据苹果树的需 肥特性和土壤条件，合理选择肥料种类和施肥方式。同时，适时灌溉， 保持土壤湿度。
苹果炭疽病
苹果炭疽病主要危害果实，造成果实腐烂和落果。防治方 法包括加强果园通风，降低果园湿度，及时清理病果，并 使用杀菌剂进行防治。
苹果轮纹病
苹果轮纹病主要危害果实和枝干，会导致果实在成熟前软 化、落果。防治方法包括加强栽培管理，增强树势，及时 清理病果和病枝，并使用杀菌剂进行防治。
主要虫害及其防治
苹果富含多种营养成分，如维生素C、膳食纤维等，具有抗氧化、促进消化等作 用，可生食或加工成果汁、果酱等食品。
详细描述
苹果含有多种对人体有益的营养成分，如维生素C、膳食纤维、抗氧化物质等。 这些成分具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等多种作用。苹果可以生食，也可 以加工成果汁、果酱、果干等食品，是人们日常生活中的重要水果之一。
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苹果的生长习性
生长环境
温度
苹果树适宜生长在温暖的环境中，适 宜的温度范围是12-24℃。在冬季， 苹果树需要经历一段时间的低温才能 正常开花结果。
光照
土壤
苹果树适宜生长在土层深厚、排水良 好、富含有机质的土壤中。
苹果树需要充足的光照，每天至少需 要接受6-8小时的直射阳光。
生长阶段