红糖巧克力蛋糕

蛋糕的原材料蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它的制作需要一系列的原材料。

下面是蛋糕常用的原材料，共有700字：1. 面粉：面粉是制作蛋糕的主要原材料之一。

一般来说，使用低筋面粉可以制作出更加柔软的蛋糕，而高筋面粉则可以制作出更加有弹性的蛋糕。

面粉含有大量的淀粉，能够使蛋糕的组织紧密，口感丰富。

2. 糖：糖是蛋糕中的甜味来源，也是蛋糕中的一种重要原材料。

一般来说，白砂糖是最常用的，但也有人使用红糖、蜂蜜等不同种类的糖制作蛋糕，以增加蛋糕的口感和香气。

3. 蛋：蛋是蛋糕中的一个重要原材料。

蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够增加蛋糕的绵密度和香气。

一般来说，蛋糕中使用的鸡蛋会比较多，而且新鲜的鸡蛋可以使蛋糕更加绵密。

4. 奶油：奶油是蛋糕中的一种常用原材料，它能够增加蛋糕的丰满度和香气。

奶油一般分为动物奶油和植物奶油两种。

动物奶油一般有鲜奶油和黄油，它们含有丰富的脂肪，可以使蛋糕更加细腻；植物奶油一般有植物黄油和植物奶油，它们通常由植物油制成，不含动物脂肪。

5. 发酵剂：发酵剂是蛋糕中的重要原材料之一，可以使蛋糕发生发酵作用，蓬松起来。

常见的发酵剂有酵母、泡打粉和苏打粉。

酵母一般用于蛋糕的发酵过程，泡打粉和苏打粉则适用于蛋糕的快速发酵。

6. 香精和调味料：香精和调味料可以为蛋糕增加香气和口感。

常见的香精有香草精、巧克力精等，调味料包括可可粉、咖啡粉等。

这些香精和调味料一般用量较少，但对于蛋糕的味道起到了关键作用。

7. 水和牛奶：水和牛奶是蛋糕中常用的液体原材料。

它们可以增加蛋糕的湿润度，使蛋糕更加松软。

在制作蛋糕时，常常需要根据食谱要求适量添加水和牛奶。

总结起来，蛋糕的原材料主要包括面粉、糖、蛋、奶油、发酵剂、香精和调味料以及水和牛奶等。

这些原材料的不同组合和比例可以制作出各种口味和风格的蛋糕，满足不同人的口味需求。

制作好的蛋糕香气扑鼻、味道甜美，是人们喜爱的甜食。

制作蛋糕的材料制作蛋糕是一项需要精心准备和严格按照配方进行的工作。

选择合适的材料是制作美味蛋糕的关键之一。

下面我们来看看制作蛋糕所需的材料都有哪些。

1. 面粉面粉是制作蛋糕的主要原料之一，它是蛋糕的主要成分之一。

通常使用普通面粉或低筋面粉来制作蛋糕，这样可以使蛋糕更加松软和蓬松。

2. 砂糖砂糖是给蛋糕增加甜味的重要材料。

通常使用白砂糖或细砂糖来制作蛋糕，也可以根据个人口味选择使用红糖或蜂蜜等其他甜味剂。

3. 鸡蛋鸡蛋是蛋糕的重要材料之一，它可以增加蛋糕的口感和营养价值。

通常使用鸡蛋来增加蛋糕的湿润度和口感。

4. 奶油奶油是制作蛋糕的重要材料之一，它可以增加蛋糕的香味和口感。

通常使用无盐黄油或者淡奶油来制作蛋糕。

5. 泡打粉泡打粉是制作蛋糕的重要辅料之一，它可以增加蛋糕的蓬松度和松软度。

通常使用泡打粉来使蛋糕更加松软和蓬松。

6. 香草精香草精是给蛋糕增加香味的重要材料之一，它可以增加蛋糕的口感和香气。

通常使用香草精来增加蛋糕的香味。

7. 盐盐是调节蛋糕口味的重要材料之一，它可以增加蛋糕的口感和味道。

通常使用适量的盐来调节蛋糕的口味。

8. 牛奶牛奶是制作蛋糕的重要材料之一，它可以增加蛋糕的湿润度和口感。

通常使用全脂牛奶或者鲜奶来制作蛋糕。

9. 柠檬汁柠檬汁是给蛋糕增加酸味的重要材料之一，它可以增加蛋糕的口味和味道。

通常使用柠檬汁来增加蛋糕的酸味。

10. 巧克力巧克力是制作巧克力蛋糕的重要材料之一，它可以增加蛋糕的口味和香气。

通常使用黑巧克力或者可可粉来制作巧克力蛋糕。

以上就是制作蛋糕所需的主要材料，选择合适的材料并严格按照配方进行制作，可以制作出口感松软、香甜可口的蛋糕。

希望大家在制作蛋糕的过程中能够根据自己的口味和喜好进行调整，制作出更加符合个人口味的蛋糕。

低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。

在混酥类西饼中也是主要原料之一。

蛋糕专用粉--低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。

全麦面粉--小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。

小麦胚芽--为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离，用作胚芽面包之制作，小麦胚芽中含有丰富的营养价值，尤为孩童和老年人之营养食品。

麸皮--为小麦最外层的表皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包裸麦粉--是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与高筋小麦粉混合使用。

麦片--通常是指燕麦片，烘焙产品中用于制作杂粮面包和小西饼等。

玉米面--呈小细粒状，由玉蜀黍磨研而成，在烘焙产品中用作做玉米粉面包和杂粮面包，如在大规模制作法式面包时也可将其撒在粉盘上作为整形后面团防黏之用。

玉米淀粉--又称粟粉，为玉蜀黍淀粉，溶水加热至65℃时即开始膨化产生胶凝特性，多数用在派馅的胶冻原料中或奶油布丁馅。

还可在蛋糕的配方中加入可适当降低面粉的筋度等。

白油--俗称化学猪油或氢化油，系油脂经油厂加工脱臭脱色后再予不同程度之氢化，使之成固形白色的油脂，多数用于酥饼的制作或代替猪油使用。

白奶油--分含水和不含水两种，系与白油相同之产品，但该油脂精练过程较白，油更佳，油质白洁细腻。

含水之白奶油多用于制作裱花蛋糕，而不含水则多用于奶油蛋糕、奶油霜饰和其它高级西点之用。

乳化油--以上白油或雪白奶油添加不同的乳化剂，在蛋糕制作时可使水和油混合均匀而不分离，主要用于制作高成分奶油蛋糕和奶油霜饰。

奶油--有含水和不含水的两种。

真正奶油是从牛奶中所提练出来的，为做高级蛋糕、西点之主要原料。

酥油--酥油的种类甚多，最好的酥油应属于次级的无水奶油，最普遍使用的酥油则是加工酥油，是利用氢化白油添加黄色素和奶油香料而制成的，其颜色和香味近似真正酥油，可适用于任何一种烘焙产品中。

做蛋糕材料
蛋糕是一种美味的糕点，制作蛋糕需要用到一系列的材料。

现在，我将为大家介绍一下制作蛋糕所需要的材料。

首先是面粉。

面粉是制作蛋糕中最主要的材料之一。

通常会选择低筋面粉或中筋面粉，这样可以使蛋糕更加柔软、松软。

其次是糖。

糖可以给蛋糕提供甜味，也有助于膨松。

通常使用白糖，也可以根据个人喜好选择其他类型的糖，如红糖或蜂蜜等。

接下来是鸡蛋。

鸡蛋是蛋糕中必不可少的材料。

它不仅能提供营养，还能增加蛋糕的湿度和黏性。

蛋糕一般会使用鸡蛋的蛋黄和蛋白分开使用，分别起到不同的作用。

然后是牛奶。

牛奶可以增加蛋糕的湿度和口感，让蛋糕更加柔软。

可以选择全脂牛奶或脱脂牛奶，根据个人喜好和需求来决定。

除了基本的面粉、糖、鸡蛋和牛奶外，制作蛋糕还需要一些调味料和辅助材料。

比如，蛋糕需要一些发酵剂，如泡打粉或苏打粉，以增加蛋糕的蓬松度。

还需要加入一些盐，以提升味道。

此外，为了增加蛋糕的香气和口感，可以加入一些香草精或香蕉精等香精。

最后是作为装饰的奶油、巧克力、水果等。

这些材料不仅能增
加蛋糕的美观度，还能让蛋糕更加丰富多样。

综上所述，制作蛋糕所需要的材料包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、发酵剂、盐、香精以及装饰材料等。

这些材料的搭配和使用方法可以根据不同的食谱和个人口味进行调整。

因此，只要掌握了基本的蛋糕制作原理和技巧，大家就可以根据自己的喜好创造出属于自己的美味蛋糕了。

极品西点-蛋糕篇一.黑布朗果酱玛芬配料：低筋面粉100克、红糖45克、鸡蛋一个、牛奶50ML、布朗果酱做法见这里50克（也可用其他果酱代替）、玉米油30ML、泡打粉5克、盐2克、朗姆酒10ML（没有可不加）做法：1、鸡蛋打散后，加入玉米油、牛奶、朗姆酒拌匀，再加入红糖和盐搅拌匀。

2、把果酱倒入第一步中搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉、盐一起混合过筛，倒入湿性材料中。

4、用橡皮刮刀翻拌均匀（切勿画圈搅拌，要从底部往上翻拌），拌到面糊全部湿润即可。

5、把拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具中，7分满即可。

放入预热好的180度烤箱内，烤25分钟左右。

二.布朗尼-美国家庭最具代表性甜点布朗尼起源于18世纪的美国，由于其做法简单，口味独特，很快便成为国际知名的甜点。

据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布郎尼这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

加入了大量的黑巧克力烘培而成的布朗尼，具有湿润香浓的诱人口感，当然它也属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放上核桃作装饰及调味，通常比较甜，其高糖高热量的特点，很适合这个季节食用。

模具：18cm*18cm方形不粘模材料：黄油125克、黑巧克力70克、细砂糖100克（原配方是150克）、低筋面粉60克、蛋液110ML、核桃100克做法：1、黄油室温软化，核桃用放入烤箱，150度烤10分钟后取出备用。

2、巧克力隔50度热水融化，融化后加入黄油拌匀。

3、再加入细砂糖拌匀，分三次加入鸡蛋液，拌成柔滑面糊状。

4、筛入低筋面粉，切拌均匀，不要划圈。

最后拌入核桃。

5、倒入不粘方形模具内，烤箱预热180度，烤20分钟。

三.蓝莓玛芬玛芬可以说是烘焙新手的福音，因为它太好操作啦，成功率又相当高，所以对积极性很高的新手来说，绝对有正面的激励作用。

第1篇一、引言蛋糕作为我国传统美食之一，深受广大消费者的喜爱。

为了确保蛋糕的品质和口感，蛋糕店在原料的选择、采购、储存等方面有着严格的要求。

本报告将从蛋糕店原料的种类、特点、选购标准、储存方法等方面进行总结。

二、蛋糕店原料种类及特点1. 面粉：面粉是蛋糕制作的基础原料，分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

高筋面粉适合制作口感较硬的蛋糕，如面包；中筋面粉适合制作口感适中的蛋糕，如戚风蛋糕；低筋面粉适合制作口感松软的蛋糕，如海绵蛋糕。

2. 糖：糖是蛋糕的主要调味品，分为白砂糖、红糖、糖粉等。

白砂糖口感较甜，适合制作各类蛋糕；红糖口感香甜，适合制作具有浓郁风味的蛋糕；糖粉则适合制作口感细腻的蛋糕。

3. 蛋：鸡蛋是蛋糕的灵魂，分为全蛋、蛋黄和蛋白。

全蛋适合制作口感松软的蛋糕；蛋黄适合制作口感浓郁的蛋糕；蛋白适合制作口感轻盈的蛋糕。

4. 植物油：植物油是蛋糕制作的重要原料，分为色拉油、黄油等。

色拉油口感清淡，适合制作口感松软的蛋糕；黄油口感丰富，适合制作口感浓郁的蛋糕。

5. 牛奶：牛奶是蛋糕制作的重要原料之一，分为全脂牛奶、脱脂牛奶和奶粉。

牛奶的选用要根据蛋糕的口感和风味来决定。

6. 发酵剂：发酵剂是蛋糕制作中不可或缺的原料，分为泡打粉、苏打粉等。

发酵剂能使蛋糕蓬松、口感细腻。

三、蛋糕店原料选购标准1. 质量合格：原料应符合国家相关标准，无污染、无杂质。

2. 口感新鲜：原料应新鲜，无变质、发霉等现象。

3. 品牌知名：选择知名品牌的原料，保证品质和口感。

4. 价格合理：在保证品质的前提下，尽量选择性价比高的原料。

四、蛋糕店原料储存方法1. 面粉：存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免潮湿、虫蛀。

2. 糖：存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免受潮结块。

3. 蛋：冷藏保存，避免变质。

4. 植物油：存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免氧化变质。

5. 牛奶：冷藏保存，避免变质。

6. 发酵剂：密封保存，避免受潮失效。

五、总结蛋糕店原料的选择和储存对蛋糕的品质和口感至关重要。

蛋糕的材料有哪些
蛋糕的材料有以下几种：
1. 面粉：制作蛋糕的基础材料之一。

可以选择低筋面粉或中筋面粉，根据需要选择是否添加过筛。

2. 糖：增加蛋糕的甜味。

可以选择细砂糖、果糖或红糖等。

3. 蛋：蛋糕的主要湿性成分之一。

根据蛋糕的口感要求，可以选择鸡蛋或鸽蛋，也可以根据方子需要分离蛋黄和蛋白。

4. 油或黄油：增添蛋糕的湿润度和口感。

可以使用植物油、牛油、橄榄油、花生油等。

5. 牛奶或鲜奶：添加蛋糕的湿润度和口感。

6. 泡打粉或发酵粉：帮助蛋糕发起来并增加蓬松度。

7. 香精或香草精：增加蛋糕的香气和口感。

可以选择香草精、巧克力香精、抹茶香精等。

8. 盐：调节蛋糕的甜度，增加层次感。

9. 水果：可以添加各种水果，如草莓、蓝莓、香蕉等，增加蛋糕的口感和颜色。

10. 坚果：如巴旦木、核桃等，可以给蛋糕增加口感和香味。

11. 巧克力：可以使用巧克力粉或巧克力片等，增加蛋糕的味
道和颜色。

12. 奶油：可以做蛋糕的装饰，增加口感和美观度。

13. 糖霜：可以用来装饰蛋糕表面，增加美观度。

14. 鲜奶油：可以用来做蛋糕的填充层或装饰层，增加口感和
美观度。

15. 装饰物：如巧克力豆、水果片、糖果等，用于蛋糕的装饰，增加色彩和美观度。

以上是制作蛋糕时常用的一些材料，根据不同的蛋糕种类和口感要求，也可以根据个人喜好和创意添加其他材料。

蛋糕店原材料蛋糕店的原材料是制作美味蛋糕的基础，选择优质的原材料能够保证蛋糕的口感和品质。

在蛋糕店的日常经营中，原材料的采购和管理是至关重要的一环。

下面就让我们来了解一下蛋糕店常用的原材料吧。

首先，面粉是制作蛋糕不可或缺的原材料之一。

面粉的选择直接影响到蛋糕的口感和质地。

一般来说，蛋糕店会选择低筋面粉、中筋面粉或高筋面粉来制作不同口感的蛋糕。

低筋面粉适合制作松软的蛋糕，中筋面粉适合制作口感稍微紧实的蛋糕，而高筋面粉适合制作结构紧密的蛋糕。

其次，糖是蛋糕的甜味来源，也是蛋糕中的重要原材料之一。

在蛋糕店中，一般会选择细砂糖、黄砂糖或红糖来制作不同口味的蛋糕。

细砂糖口感细腻，适合制作口感轻盈的蛋糕；黄砂糖口感醇厚，适合制作口感浓重的蛋糕；而红糖口感复杂，适合制作口感丰富的蛋糕。

另外，蛋是蛋糕中的重要原材料之一，它能够增加蛋糕的口感和质地。

在蛋糕店中，蛋的选择也是非常讲究的。

一般来说，蛋糕店会选择新鲜的鸡蛋来制作蛋糕，以保证蛋糕的口感和营养。

除了以上提到的主要原材料外，蛋糕店还会使用奶油、牛奶、黄油、巧克力、果酱等原材料来制作各种口味的蛋糕。

奶油和黄油能够增加蛋糕的香气和口感，牛奶能够增加蛋糕的湿润度，巧克力和果酱则能够为蛋糕增添丰富的口味。

在蛋糕店的经营中，原材料的采购和管理是至关重要的。

蛋糕店需要根据自身的经营特点和口味定位，合理安排原材料的采购计划，同时要做好原材料的储存和保管工作，以确保原材料的新鲜和品质。

总的来说，蛋糕店的原材料选择和管理对于蛋糕的口感和品质至关重要。

只有选择优质的原材料，并且合理管理，才能制作出美味可口的蛋糕，吸引更多顾客的光顾。

希望以上内容能够对蛋糕店的原材料有所帮助，谢谢阅读！。

糖—甜蜜的“陷阱”糖是甜蜜的能量“糖”的概念，在日常生活中指的是精制后的白糖和蛋糕、饼干、巧克力、饮料等食品加工中常用的糖浆。

这些糖味道较甜，是很多人离不开的生活“调味品”，同时也能为身体提供很高的能量，让人的情绪兴奋起来。

一些人难以抵挡它的“甜蜜”的诱惑，整日糖不离口，甚至形容吃糖的感觉是“味蕾在舞蹈欢唱”。

嗜糖之害，甚于吸烟糖虽然“甜蜜”，但其背后却隐藏着可怕的陷阱。

世界卫生组织曾调查了23个国家的人口死亡原因，得出结论：长期食用含糖量高的食物，会使人的寿命明显缩短！嗜糖之害，甚于吸烟！有实验证明，糖在人体内的代谢需消耗多种维生素和矿物质，并会干扰白细胞的免疫功能，增加人体内的自由基。

因此，经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等问题，导致骨质疏松，血压升高，血脂与血胆固醇的含量增加，胰岛与肾上腺的负担过重，加速人体衰老，进而引发多种慢性病，如龋齿、近视、佝偻、心脑血管病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障等。

科学吃糖长期大量吃甜食对身体有害，但只要掌握好吃糖的最佳时机、控制糖的摄入量，对健康还是有好处的。

比如，洗浴时会大量出汗和消耗体力，浴前少量吃糖可防止虚脱；疲劳饥饿时吃一些糖，糖分可迅速被机体吸收，从而提供能量；低血糖时，喝一杯糖水可升高血糖，缓解头晕恶心的症状；饭后吃点甜品，可使人在学习和工作时精神振奋。

此外，运动医学研究证实，运动员在剧烈运动前喝少量含糖饮料，可提高运动成绩；运动后及时补糖，可消除疲劳。

营养学家推荐，每人每日摄入白糖量最高限应为30~40克，即不超过总碳水化合物摄入量的10%。

吃哪些糖更健康红糖，含有较多的铁、钙、钾、镁等矿物质，具有很高的营养价值，有活血散瘀、温中散寒等作用。

但红糖性温、经常上火、口干舌燥的人应少吃。

低聚糖，如低聚果糖、低聚异麦芽糖等。

它们热量很低，具有“调整生态平衡”的作用，有的被称为“双歧因子”，能促进体内有益菌的生长，抑制肠道致病菌和腐败菌增殖。

糖醇类甜味剂，包括木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇等。

1、咖啡酸奶核桃蛋糕的做法咖啡酸奶核桃蛋糕烘焙原料：（8寸心形模具）饼干酥菠萝：红糖５０克，饼干粉1００克，速溶咖啡粉５克，核桃碎５０克，肉桂粉２.５克，黄油５０克蛋糕体：黄油１５０克，细砂糖１００克，全蛋２个(约１００克)，香草精少许，盐少许，低粉２００克，泡打粉３克，酸奶１５０ml烘焙做法：1、黄油室温软化备用。

2、核桃150°烤焙5-6分钟，冷却后碾碎。

3、将饼干酥菠萝全部材料拌匀成粒状，即成酥菠萝。

4、取1/3量酥菠萝倒入模具中，压实，备用。

5、将150g黄油加糖，打至颜色变浅，体积变大。

6、加入香草精、盐、分次加入蛋液，拌匀。

7、加过筛低粉、泡打粉，用刮刀拌匀。

8、分次加酸奶拌匀，即成蛋糕面糊。

9、将1/2面糊倒入模具中，再铺1/3量酥菠萝，再倒入1/2面糊，最后将剩余酥菠萝铺在最上层160度40~45分（据自己的烤箱不同来调整吧）2、奶酪杏仁堡的做法奶酪杏仁堡烘焙原料：高筋面粉225克、低筋面粉25克、即发酵母4克、细砂糖30克、盐3/4小匙、蛋黄1个、蛋50克、牛奶112克、黄油50克馅料：奶油奶酪200克、糖粉80克烘焙做法：1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。

2、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。

3、基础发酵时准备模具和馅料。

模具表面抹黄油后沾杏仁片。

馅料做法：将软化的奶油奶酪打软后，加入过筛的糖粉打匀即可。

4、基础发酵结束，将面团取出排气，分割4个60克和5个50克的面团，滚圆后松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀成中间略厚四周略薄的圆形，翻面后放入奶酪馅并收紧口。

6、收口朝上，排放在涂油并沾了杏仁片的模具里，放温暖湿润处进行最后发酵。

7、最后发酵结束，上面加盖一个烤盘，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20分钟。

8、烘焙结束立即脱模。

3、果酱小蛋糕的做法烘焙用料：鸡蛋2个，白糖50克，色拉油30克，低筋面粉55克；果酱适量；烘焙做法：1、将鸡蛋打入干净的盆中，一次性加入全部的白糖；2、用电动打蛋器将其打至蛋液呈非常细腻的乳白色，并且提起打蛋器时打蛋器上面的蛋液可挂住几秒钟后再缓慢地滴下，且蛋液滴入到盆中以后有非常明显的痕迹不会与盆中的蛋液融入一起，打电头上面还会挂住2至3厘米左右的蛋液不会滴下；3～4、将低筋面粉分三次筛入到打好的蛋液中拌匀（即为：先将三分之一的面粉筛入拌匀后再筛入三分之一拌匀，最后再筛入剩下的面粉拌匀）；5、取一小部分拌好的面糊与色拉油拌匀；6、将步骤5的面糊倒回之前的面糊中，拌匀；此时可将烤箱预热180度；7、将拌好的面糊倒入裱花袋中；8、用裱花袋将面糊挤入放有纸托的蛋糕模具中，约五分满；9～10、再在每一个蛋糕糊上面放入适量的果酱；最后再挤入蛋糕糊,至九分满；11、将模具送入预热好的烤箱中层，180度上下火烤约20分钟后取出即可。