浙江古建筑中的牛腿

浙江古建筑中的牛腿徐友岳方春晖[摘要] 浙江省古建筑中的牛腿，无论就其数量还是精美程度，都在全国独领风骚。

牛腿集建筑结构与工艺为一体，是传统文化的一种载体。

保护与利用好这一文化遗产，是一项十分重要的工作。

研究牛腿，对我们今天的建筑设计与工艺品制作，有很大的启迪。

[关键词] 演变分布特点构造木雕艺术保护与利用一、牛腿的作用与演变这里的牛腿是指出现在中国古建筑中一种比较粗壮的粱托。

牛腿的作用主要是与挑梁配合以之承托挑檐檩，有时也用来承托楼座悬挑部分的梁枋，但以前者居多。

中国古建筑，绝大部分是木结构。

为了保护墙身少受雨水冲刷，屋面出檐一般较大。

礼制要求较高的建筑，追求天人合一与吉祥高贵，仿凤凰、朱雀成为不解的情结，因而深远飘举的屋檐长期为人所喜爱。

屋面基层结构构件是排列甚密的椽子。

椽子悬挑过大必须加大断面尺寸，既浪费材料，又显粗笨，增加挑檐檩便是必然的选择。

挑檐檩的支撑一般有四种办法：（1）斗栱；（2）挑头；（3）斜撑或撑栱；（4）牛腿。

斗栱的雏形出现在战国时期，也许更早。

有人推测，其造型可能与上天崇拜及生殖崇拜有关（可参见王鲁民《中国古典建筑文化探源》等著作）。

此后，受替木的启发，才逐渐用来承托挑檐檩等构件。

斗栱造型优美，传力巧妙，但制作繁难，主要用在标准较高的殿堂建筑之中（图1）。

唐、宋之后，受礼制要求限制，斗栱常见于所谓的大式建筑，且有严格的等级划分；民间建筑采用较少，或将斗栱简化变形后才使用（图2）。

图1 斗栱图2 富顺某农居大门上的斗栱挑头是指将屋面梁外挑以承托挑檐檩等构件的构造做法。

挑头分硬挑与软挑两种。

硬挑是将屋面梁直接外挑。

由于受到屋面坡度的影响，梁的截面高度必须较大，且应设置纵向的枋木以保证其侧向稳定(图3)。

清代斗栱中的柱头科有桃尖梁，可以说是斗栱与挑头结合的一种形式。

当屋面梁用料较小时，可以在屋面梁下附设随梁，通过随梁外挑，也是硬挑的一种形式（图4）。

这时，随梁与檐柱多用榫卯连接。

软挑是指用梁下附木或者仅是悬臂梁来支承挑檐檩等构件。

（图5）附木多用榫卯穿过檐柱，悬臂梁则直接用榫卯固定在檐柱上。

不管硬挑或软挑，如果不采用其它加强措施，其外挑距离都是有限的。

一方面，外挑过大，挑梁易变形，加大梁的断面又会显得粗笨；此外，在檐柱上方，连接所采用的各种榫卯都将大大削弱柱的受力性能。

为解决这个问题，民间有各种做法（图6），而在挑头下采用斜撑（或撑栱）和牛腿应该是较简便的技术措施。

梁梁随梁图3 硬挑头图4 有随梁的硬挑头梁附木吊柱图5 软挑头图6 民间挑头做法举例斜撑（图7）估计出现很早。

撑栱（图8）将斜撑直木改为弧形木，可能是受到斗拱的启发。

撑栱虽然比斜撑制作难一些，但曲直结合，具有弹性，增加了美感，所以受到很多人的青睐，至今在农村建筑中还常见到。

图7 斜撑图8 撑栱牛腿简便易行，但在早期建筑中难觅踪迹，古代文献亦乏记载，估计是因为形状粗笨而不为人喜爱。

牛腿在民间流行起来得力于木雕技艺的发展。

早期的木雕艺术主要用于独立式的生活用具，或为独立式的纯欣赏艺术品，而且主要为皇室及达官贵人服务。

唐、宋时期，市场经济逐渐繁茱，市民阶层逐渐壮大，木雕技艺有了很大发展，应用范围也愈来愈广。

雕版印刷术的广泛采用，更推动了木雕技术的发展，使从业人员愈来愈多。

到了明清，我国木雕达到鼎盛时期，也开始大量进入建筑领域。

牛腿作为檐柱上的一个构件，位置显著，犹如人的颈项，所配装饰最易显示房主的地位与精神追求。

牛腿尺寸较大，在横竖构件之间起过渡作用，为木雕艺人提供了一个极佳的施展才能的场所。

牛腿与木雕结合，也改变了原来的粗笨形象。

所以，牛腿很快在民间，特别是在木雕技术很发达的地区流行起来。

康、乾之后，牛腿的木雕技艺已十分成熟，出现了不少精品。

到了近代，由于受西方文化影响，加上建筑材料与结构的变化（砖木或砖混结构逐渐代替了木结构），牛腿也日趋式微。

近年来，牛腿重新受到人们的重视，但大多属于古代牛腿的收集与仿制，创新者不多。

现代建筑中偶然出现的牛腿，除古建筑修复与仿古建筑外，已不复有受力作用，仅仅是一种装饰品或艺术收藏品。

以上谈到的四种承托挑檐檩的做法，孰先孰后，由于缺乏实证材料，很难断定。

但技术的发展，总是从简单到复杂，从易到难。

各种做法很可能是并存的，它们不但各自单向发展，也在交叉影响，互补短长，才使中国古建筑异彩纷呈。

牛腿在其数百年的发展历史中，造型与艺术风格也在发生变化。

明代初期，以斜撑和撑栱为主，雕刻多为竹节、花鸟、松枝。

明代中期，草龙与回纹状的撑栱流行起来，雕刻渐趋复杂。

清代牛腿尺寸加大，雕刻变得更加精细甚至繁琐。

民国时期，牛腿开始衰退，但仍有精品出现，有的则注入了近代的生活内容。

二、浙江古建筑牛腿的分布与特点明、清时期，浙江东阳木雕、浙江温州黄杨木雕、广东金漆木雕、福建龙眼木雕被称为中国的四大名雕。

浙江东阳木雕则居四大木雕之首。

东阳木雕起始于唐，发展于宋，至明、清而名声鹊起。

东阳木雕，用料不分贵贱，尺寸可大可小，因而成为建筑木雕的主力军。

浙江古建筑中的木雕牛腿随处可见，主要集中在祠堂、豪宅、书院、庙宇、官署、商铺、城楼等建筑标准较高的建筑中。

无论就其数量，还是就其制作的精美，在全国各省之中，可说是独领风骚。

东阳木雕艺人也被邀请到周边各省参与崇楼华屋的建造。

安徽、江苏、福建，都活跃着他们的身影，也常常可以看到他们精美绝伦的作品。

牛腿进入其他省，入乡随俗，受到当地建筑风格的影响，必然有若干变异，如由肥硕变得轻巧，基本上与撑栱或斜撑无异等等。

可以说，浙江是精美牛腿的源头，是牛腿的正宗大擘。

在浙江开展重点调查，应是研究古建筑中这一奇葩的必由之路。

此次我们组成调研小组，深入穷乡僻壤，走访9个地区19个村落，实地考察了500余幢古建筑，拍摄图片2000余张，并查阅了大量文献资料，深感牛腿虽然仅是古建筑中的一个构配件，却千姿百态，琳琅满目，显示了中国传统文化的博大精深，是一个亟待开发利用的宝库。

浙江省古建筑中的牛腿，总体来说，尺寸较大，位置较显著，受重视的程度较高。

虽然肥硕，但由于精雕细刻，并无粗笨之感，反而因为尺寸较大，为施展才艺提供了更好的机会。

大概浙江艺人对牛腿情有独钟，对其它部位的装修，如梁、枋、门、窗等，反不如徽派建筑、苏州园林建筑那样受重视，精美程度也等而次之。

但正因为如此，反而烘托出牛腿画龙点睛的妙用，成为浙江古建筑的一大特色。

东阳是建筑木雕的发祥地，自然也应是牛腿之乡。

但由于这里受现代化影响较早，古建筑保护不力，损毁严重，原汁原味保留在古建筑中的牛腿己不多，即使存留者也主要收藏在博物馆或文物爱好者家中。

卢宅是浙江清代著名豪宅，现在看见的牛腿多为仿制品，历史价值与艺术价值大打折扣，使人叹惋。

牛腿的大量采用，得力于木雕艺人的活跃，也与经济的繁荣相关，所以东阳附近繁华集镇，便成为牛腿荟萃之地。

如果这些集镇后来衰落了，受现代化冲击较小，牛腿保留也应较多。

台州的鄱滩，古代是水陆交通要冲，明、清时期成为永康、丽水、金华等地的食盐集散地与土特产交易市场，富商云集，土木大兴。

衢州的二十八都，在唐末黄巢起义时成为东南军事重镇，也是江、浙通往福建沿海的唯一陆上通道，大量官兵驻扎，八方商贾辐辏，由一个小村落变成繁华商埠。

这些地方，精美牛腿随处可见。

受各种因素影响，浙江省牛腿较集中且保留较完好的是金华、丽水、绍兴、台州、衢州五个地区，比较著名的村镇有仙居鄱滩、临海桃渚、高迁、建德新叶村、兰溪诸葛村、衢州二十八都、长河西兴、缙云河阳、缙云壶镇、桐庐深澳、绍兴斯宅、安昌、武义俞源、永康郭坑、温州永嘉、湖州南浔、桐乡乌镇、富阳龙门镇、萧山戴村镇等地。

各地牛腿相似，但风格也略有不同。

一般来说，处于东阳附近及浙江省腹地的古建筑牛腿外形较大，雕工精细，构图丰满，是浙江牛腿的代表。

与其它省接壤的地方，往往受邻近省份的影响，风格有所变异，大多呈现出一种由雕刻繁复向雕刻相对简约过渡、由牛腿向撑拱（或斜撑）过渡的态势。

偏远而经济欠发达地区，如丽水的某些山区，牛腿较少，且较简朴。

至于装饰图案，因人因地，也不尽相同，如缙云壶镇喜用卷草纹（或拐子龙、草龙）。

三、牛腿的构造牛腿常与其他构配件组成一个完整的受力体系与造型体系，包括挑梁、瓜柱等。

（图9）图9 牛腿的构造挑梁不一定是屋面梁的外挑部分，更多的只是牛腿上的一根横木，所以很多地方称其为横枋、挑枋，或按其外形称为琴枋。

挑梁上可以直接承托挑檐檩（或楼层挑枋），有的则先置一斗三升斗栱后再承托挑檐檩。

当挑梁位置较低时，常在挑梁上立瓜柱。

瓜柱下端用坐斗（或宝瓶、花篮）与挑梁连接，上端为保证瓜柱的稳定及与挑檐檩连接的牢固，常会增加云头（或麻叶头、象鼻朝天）、虾背、雀替（或花牙子）等附属的配件。

牛腿的宽度多在450mm-600mm ，厚度多在150-250mm （采用浮雕者较薄，采用圆雕者较厚），高度多在600mm 左右，但也有个别超过1m 的。

牛腿上的横木（或挑梁）厚度较牛腿略大，长度视上面支承构件的位置而加以调整，截面高度多在150mm 左右。

少数牛腿之上采取了两道横木，两道横木之间则垫以荷叶墩（或花篮）；也有个别牛腿没有明显的横木。

瓜柱过大檐柱 牛腿 峰头 坐斗 瓜柱 雀替 额枋 云头 梁 虾背 花牙子 横枋将影响美观，多为120mmX120mm左右。

其他配件则视情况而定大小。

牛腿各构件之间，以及牛腿与房屋其他构件之间一般用榫卯连接，在受力较大部位，则辅以销钉。

四、牛腿的木雕艺术浙江古建筑中的牛腿，为木雕艺人施展才华开辟了一个新天地。

精美的木雕，也使牛腿这个本来粗笨的构件变得异彩纷呈，成为古建筑构配件中的一朵奇葩。

概括起来，牛腿的木雕艺术主要有三个特点：1．精心选料，巧于用材。

匠人制作牛腿，对木材的选用十分讲究，一般要求强度较高、组织较细密、纹理较美观、耐久性较好、树径较大，且不易变形。

常用木材有香樟、柏木、水曲柳等，豪华建筑可能采用银杏、楠木、花梨木、紫檀等，标准低的建筑则可能就地取材，用杉及其他杂木。

制作牛腿时，要仔细分析荒料，扬长避短。

髓心木质松软，就在此处作镂空雕。

木材如有少量疤节和孔洞，或稍加处理成构图中的有机要素，或用其他木头作镶嵌雕。

有的牛腿采用树根制作，需要仔细推敲，充分利用树根特点，使人工与自然融会，浑然若天成。

牛腿雕刻以浮雕为主，多种手法并用，各显其妙，包括线刻（阳线刻或阴线刻）、浅浮雕、高浮雕、双面雕、深镂空雕、透空雕、半圆雕、三面圆雕、圆柱雕、拼斗雕等。

它们服从整体构图的需要，也是一种才艺的展示。

除结合木材质地外，也要考虑牛腿受力的特点，如受力不大的部位采用深镂甚至镂空的雕刻就较常见。

雕刻工艺一般分图稿设计、打坯、修光几道工序。

功底深厚的老艺人甚至不用起稿就可以雕刻，他们的制作过程本身就是一种给人以美感的才艺表演。

牛腿大多不做油漆，一方面可以充分显示木材的质感，同时也可以充分展示雕刻技艺之美。