韭菜 功效与作用

韭菜的功效与作用目录∙•功效与作用∙• 药膳食疗功效与作用编辑本段回目录传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。

多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。

韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。

此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。

将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。

韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。

患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。

韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。

韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。

这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。

此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。

药膳食疗编辑本段回目录【简介】韭菜，为百合科植物韭的叶。

又名草钟乳、起阳草或壮阳草等。

【功用】补肾壮阳，健脾暖胃。

主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数等；脾胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或便秘等。

【性味归经】性温，味辛。

人牌、胃、肾经。

【用量用法】内服：捣汁饮，每日 50～100克，或炒熟作菜食。

外用：捣敷，取汁滴注，炒热煨或煎水熏洗。

【现代研究】叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。

【进补应用】1.肾阳虚弱，腰膝酸冷，小便频数，男子阳痿早泄，遗精自浊，女子白带增多，痛经漏下，小儿遗尿和脾胃虚寒，腹中冷痛，噎嗝反胃，虚寒泻痢或便秘韭菜粥：新鲜韭菜、粳米适量。

韭菜洗净沏成细段，备用。

粳米淘洗干净，放在锅内，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬10～20分钟，加人韭菜，以米熟烂为度。

供早晚餐或点心食用，现煮现吃，不宜隔夜。

2.肾阳虚弱，阳痿早泄，腰膝酸冷或身体虚弱，大便秘结胡桃肉炒韭菜：韭菜200克，胡桃肉50克，菜油、精盐适量。

将韭菜洗净，切段备用。

胡桃肉洗净后用香油炸黄，然后加人韭菜翻炒，加适量精盐，炒熟后停火。

当菜食用。

3.津液亏损，胃气上逆所致的食入即吐、胸脘隐痛、口干咽燥、大便艰涩等三汁和胃饮：韭菜汁2杯，生姜汁1杯，牛奶1杯。

在韭菜汁中加人生姜汁、牛奶，用文火煮沸。

趁温缓缓咽下。

4.噎隔反胃、胸脘隐痛生韭叶开水泡过，砸烂取汁，每日3次，每次100毫升。

5.痔疮、脱肛、子宫垂脱韭菜根煎水，放竹筒内趁热坐熏，每日2次，逐渐收缩至愈而止。

6.血崩韭菜5两，煮糯米酒服之。

7.慢性便秘韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。

8.鼻出血韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服；阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。

9.顽癣韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处；牛皮癣可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。

10.过敏性皮炎韭菜捣汁外涂，日数次。

11.汗斑韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。

连用4～5日。

12.阳痿造精韭菜籽研粉，每早晚各10克，开水送服。

13.白带醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。

空腹以酒送服，每次30丸（丸如梧桐子大）。

14.赤痢、心痛韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”。

温服。

15.盗汗、自汗韭根适量煎汁内服，每日2次。

16.孕期恶心呕吐韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。

【注意事项】韭菜性偏温热，凡阴虚内热或眼疾、疮痒肿毒不宜食用。

韭菜功效知多少.在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。

北京中医药大学常章富教授介绍说，韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。

韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。

在《本草纲目》中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。

煮汁饮，能止消咳盗汗。

”对男人——天然“伟哥”介绍韭菜益精壮阳的两种做法：①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克（研细末），粳米100克，细盐少许。

先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜（洗净切断）或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。

功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。

②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只（去壳），同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。

功能：温中养血、温肾暖腰膝。

注意：由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，中医认为，阴虚火旺者（症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等），患疮疡目疾者忌食韭菜。

不喜欢吃辣味的人不宜吃，易引起过敏的人也不宜吃。

对老人———治疗尿频取新鲜韭菜50克，洗干净切段。

先用粳米煮粥，粥煮好以后放入韭菜、熟油、精盐、味精，同煮至米粥黏稠即可。

每日2～3次温热服食，有温补肾阳、固精止遗的功效，可治疗肾阳虚、遗尿和尿频。

对女人———去斑减肥韭菜含有发挥油含硫化合物，能降低血脂及扩张血脉，使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而导致皮肤毛囊的黑色素改变，收到消除皮肤白斑和使头发乌油发亮的效果。

韭菜还含有丰富的植物纤维素，具有减肥的作用。

患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到去斑、减肥的双重效果。

韭菜子的功效与作用韭菜又名韭,山韭,丰本,扁菜,草钟乳,起阳草,长生韭,懒人菜,现代人还称之为蔬菜中的"伟哥”,它以嫩叶和柔嫩的花茎,花,嫩籽等供人们食用.【植物形态】：多年生草本，全草有异臭。

鳞茎狭圆锥形。

叶基生，扁平，狭线形，长15～30cm，宽1.5～6mm。

花茎长30～50cm，顶生伞形花序，具20～40朵花；总苞片膜状，宿存；花梗长为花被的2～4倍；花被基部稍合生，裂片6，白色，长圆状披针形，长5～7mm；雄蕊6；子房三棱形。

蒴果倒卵形，有三棱。

种子6，黑色。

花期7～8月，果期8～9月。

【生长地】：生于田园，全国各地有栽培。

韭菜种子在河南扶沟县产量较大。

【采制】：秋季果实成熟时，采收果序，晒干，搓出种子，除去杂质，生用或盐水炙用。

【化学成分】：含硫化物、甙类、维生素C等。

【性味归经】：辛，甘，温。

归肾，肝经。

［功效］∶温补肝肾，壮阳固精，暖腰膝。

【主治】：阳痿、遗精、白带白淫，遗尿，小便频数、腰膝酸软、冷痛。

［用法用量］∶煎服，3~9g；或入丸，散。

［使用注意］∶阴虚火旺者忌服。

韭菜子在药用时，宜与菟丝子、枸杞子等补肾壮阳中药相配，因能增强疗效;不宜与苦寒中药(如栀子、黄连、黄柏、知母等)同用，因苦寒中药能抵消韭菜子兴奋性功能的作用。

在日常饮食中韭菜子宜与鸡睾、羊睾等动物睾丸同吃，能增强韭菜子治疗ED的效果;不宜与鸭肉同吃，因韭菜子性热，鸭肉性凉，可削弱韭菜子的作用。

韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期，在《本草纲目》中也有记载，韭菜具有温中散寒、行气散血、除胃热、解便秘等多种功效，常食韭菜还可增进食欲，促进新陈代谢，增加体力，改善体质，消除疲劳。

现代研究发现韭菜中含有多种营养素，如粗纤维、胡萝卜素、维生素E、核黄素、抗坏血酸等。

韭菜子也可入药。

作为激性剂，韭菜子有补肾壮阳固精的功效，适用于ED、早泄、遗精等，因此在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，而韭菜子则堪称“天然伟哥”。

关于性欲减退食疗方（韭菜子红茶）的相关知识。

将韭菜子10克洗净，与红茶3克同入茶杯中，用沸水冲泡，加盖闷5分钟后即成。

代茶，频频饮服，可连续冲泡3～5次，当日吃完。

促进性欲，温肾补阳。

适用于性欲减退等亚健康状态。

盐水炒韭子.现行,取净韭子,用文火炒至有爆裂声时,边炒边喷洒盐水,再炒干.每韭子100kg,用盐2kg. 贮干燥容器内,置通风干燥处,防潮.韭菜子用于肝肾不足,肾阳虚衰所致的阳痿,腰膝酸软疼痛.韭子有补肝肾,暖腰膝,壮肾阳的功能.可单味用,或与菟丝子,补骨脂,淫羊藿等补肾壮阳之品配合使用. 用于肾气不固所致的遗精,尿频,遗尿,带下清稀.韭子有补肾温阳,固精缩尿的功效,如《千金要方》单用本品研末或作蜜丸服,肾虚遗精带下.治遗精,亦常与龙骨,菟丝子配伍,如《丹台玉案》四妙丸.《魏氏家藏方》则以韭子配伍补骨脂,益智仁等补肾缩尿药,治肾与膀胱虚冷,小便频数.也可食疗：韭子粥粥方组成：韭子10克,大米100克,细盐少许.煮制方法：将韭子择净,研为细末备用.先将大米淘净,加清水适量煮粥,待熟时,调入研细的韭子,细盐等,煮为稀粥服食,每日1剂.功效：补肾助阳,固精止遗,健脾暖胃.适应症：适用于脾肾阳虚所致的腹中冷痛,泄泻或便秘,虚寒久痢,噎膈反胃,阳萎,早泄,遗精,白浊,小便频数,小儿遗尿,女子白带过多,腰膝酸冷,月经痛,崩漏不止等.韭菜子食方：肾虚带下——韭菜子白芷粥：韭菜子10克、白芷9克、米适量。

先煮药去渣留汁，再加米煮粥。

腐竹白果粥：腐竹50克、白果仁9克(去心)、米适量，共煮为粥食之。

韭菜炒虾仁: 韭菜400克,鲜虾仁200克.锅烧热,加入食油,烧至七成热时,下韭菜段及鲜虾仁煸炒片刻,加入适量白酒及食盐等调味品即可.韭菜子的进补应用：1.阳痿韭菜子60克。

水煎服，每日1剂。

有壮阳起痿之功。

亦可用韭子10克，巴戟天10克，胡芦巴10克，杜仲10克。

水煎服。

可治中老年人肾阳虚损，阳痿不举，早泄精冷之症。

2.遗精韭子，每日生吞10～20粒，淡盐汤送下，以治梦遗尿白。

或用新韭子500克，好酒渍一夜，捣细，每天清晨及傍晚用温酒冲服1.5克，以治虚劳溺精。

也可用生韭菜子、生苍术各120克，淮山药、荧实各60克，金樱子、茧丝子各30克。

共为细末，每次5克，每日2次，温开水冲服。

3.肾虚遗精、小便频数韭菜子15克，粳米50克。

先煎韭莱子，去渣取汁，人米煮粥，空腹食用。

有益肾固精缩尿之功。

4.小儿遗尿韭菜子、面粉各适量，韭菜子研细和面粉制成面饼，蒸熟，日服2次。

5.妇女带下韭菜子3 500克，醋煮4沸，熔于，研末，炼蜜为丸，如梧桐子大，每服30丸，空腹用温酒送下。

亦可用韭菜子12克，白芷10克，粳米100克，将韭菜子、白芷煎煮，去渣取汁，药汁与粳米共煮粥，加少许盐服食。

对肾阳亏虚所致妇女白带量多，淋沥不尽，质稀清冷者有较好疗效。

6.腰痛脚弱韭菜子，研粉，每服10克，开水送服。

有补肾强腰之功。

7.呃逆韭菜子100克，炒熟研细，每日3～9克，分3次口服。

本法对肿瘤患者伴发呢逆者也有一定疗效。

8.慢性胃炎及消化性溃疡韭菜子12克，猪肚1个。

韭菜子洗净，纱布袋装好，放人猪肚内，隔水蒸至烂熟，取出药袋，取食猪肚。