食堂用电安全管理规定
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用电、用气安全管理规定
厨房引起火灾的主要因素:大量堆积易燃油脂,煤气炉未及时关闭,煤气漏气,电器设备未及时切断,电源或超负荷用电,炼油时无人值守等。
1、燃气使用期间,应保证排风输入和排烟系统开启及正常运行,确保厨房无燃气残留。
2、使用移动式点火棒时,点燃燃气设备后应及时关灭点火棒。
3、使用煲仔炉、矮身炉、鼓风机炒炉等燃气设备时,应先用火种对准燃气小火口,开启小阀门,点燃小火,然后再开启燃气大火阀门,使大火点燃,投入正常使用。
4、下班离开前,必须关闭厨房内燃气灶具所有阀门并关,由当时检查人员按检查程序逐项检查记录并签字负责。
5、对于各种燃气/电灶具的使用情况,各食堂负责填报《燃气/电灶具监控记录》)每年二次报营运部备案。
6、禁止私自拉设电线,禁止接线板串连使用和随意增加用电设备等超负荷用电现象。
电器线路、设备设施安装,禁止擅自改动、维护。
7、发现电气设备接头不牢或发生故障时,应立即报修,修复后才能使用。
8、不能超负荷使用电气设备。
9、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。
10、易燃物贮藏应远离热源。
11、每天清洗净残油脂,清洗干净炉罩炉灶,每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
12、下班关闭电源、能源开关。
13、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。