农产品质量安全培训材料参考

农产品质量安全监督管理宣传培训内容
农产品质量安全监督管理宣传培训的内容应该包括以下几个方面：
1. 农产品质量安全的重要性：介绍农产品质量安全的重要性，引发农民对质量安全的关注和重视。

2. 农产品质量安全法律法规：讲解农产品质量安全的相关法律法规，包括食品安全法、农产品质量安全法等。

3. 农产品质量安全标准和检测方法：介绍农产品质量安全标准的制定和执行情况，以及农产品的检测方法和手段。

4. 农产品质量安全监督管理机构和责任：介绍农产品质量安全监督管理机构的职责和权力，以及监督管理体系的建立和运行情况。

5. 农产品质量安全风险防控措施：介绍农产品质量安全风险的来源和防控措施，包括农药和兽药的合理使用、环境污染的防控等。

6. 农产品质量安全宣传策略和方式：介绍农产品质量安全宣传的策略和方式，包括利用媒体、社会组织和社交平台等进行宣传，提高农民对质量安全的认知和参与度。

7. 农产品质量安全事故案例分析：通过分析农产品质量安全事故的案例，引发农民对质量安全的警示和警惕，增强其主动参
与质量安全监管的意识。

8. 农产品质量安全管理经验和措施：分享农产品质量安全管理的经验和措施，包括加强农产品质量安全监督管理的实际操作方法和建议。

以上是农产品质量安全监督管理宣传培训的一般内容，具体可根据实际情况进行调整和补充。

此外，还可以通过图文、视频等形式来展示实地检测、监管等过程，更加形象和生动地宣传农产品质量安全监督管理。

农产品生产过程的控制是指对农产品生产过程中的各个环节进行规范和监督，以确保农产品的质量和安全。
制定农产品生产技术规程，明确各个环节的技术要求和操作规范；加强农产品生产过程中的质量检测和监督，及时发现和处理问题；推广科学的农产品生产技术，提高农民的生产技能和管理水平；建立农产品质量追溯体系，实现农产品从田间到餐桌的全程可追溯。
04
农产品质量安全检测与监督
通过观察、嗅闻、品尝等手段，对农产品的外观、气味、口感等进行初步检测，判断其是否符合质量安全标准。
感官检测
利用化学分析方法，检测农产品中的农药残留、重金属、添加剂等有害物质，确保其符合相关限量标准。
化学检测
利用生物技术手段，检测农产品中的微生物、病毒、寄生虫等，以评估其卫生安全状况。
农产品质量安全追溯体系是指对农产品的生产、加工、流通等各个环节进行全程记录和追踪的一种制度。通过追溯体系，可以及时发现和解决农产品质量问题，保障消费者的健康权益。
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农产品生产过程中的质量安全管理
农业投入品是指在农业生产过程中所使用的种子、种苗、肥料、农药、兽药、饲料及饲料添加剂等物质。
农业投入品的管理是指对农业投入品的采购、储存、使用等环节进行规范和监督，以确保农业生产的顺利进行和农产品的质量安全。
生物检测
不定期抽查
监管部门根据实际情况，对特定农产品进行随机抽查，以保障市场上的农产品质量安全。
定期检查
各级监管部门对农产品生产、加工、流通等环节进行定期监督检查，确保其符合质量安全标准。
追溯管理
建立农产品质量安全追溯体系，实现从田间到餐桌的全过程可追溯，确保问题产品能够及时召回和处理。
风险识别
对可能影响农产品质量安全的各种因素进行全面排查，识别出潜在的风险源。

• （二）产品的质量特性
• 产品的质量特性一般包括五个方面：
• １、性能
是指产品符合一定标准，满
足一定使用目的要求所具备的特性。
• ２、寿命 是指产品能够使用的期限， 即产品在规定的条件下，满足规定要求的 工作总时间。
• ３、可靠性
是指产品在规定的时间
内、规定的条件下满足规定功能的能力。
• ４、安全性
• 3、农产品质量微观管理的常用方法有 哪些？
• 答案要点：（一）分层法、（二）排列图 法、（三）因果分析图法、（四）直方图 法、（五）控制图法、（六）相关图法、 （七）统计调查表法
• 4、我国关于农产品质量的法律法 规有哪些？
• 答案要点：我国正在实施的与农产品质量 管理相关的法律法规主要有两类，一类是 针对所有产品质量管理的法律；另一类是 专门针对农产品质量管理的法律。
•
县级以上地方产品质量监督部门主管本行政
区域内的产品质量监督工作。县级以上地方人民
政府有关部门在各自的职责范围内负责产品质量
监督工作。
•
法律对产品质量的监督部门另有规定的，依
照有关法律的规定执行。
• 三、规定农产品质量标准
• 《中华人民共和国产品质量法》 • 《中华人民共和国标准化法》 • 《中华人民共和国农产品质量安全法》
• （七）质量管理咨询活动
是指以质量管理活动为主要对象，以调 查、分析和改善企业内部的质量管理为主 要内容的咨询活动。
• 二、农产品质量管理的微观方法
• （一）分层法 又叫分类法，是将收集起来的数据
，根据不同的目的，按其性质、来源、影 响因素等进行分类、划分层次的方法。
（学习教材148页）
• （二）排列图法 • （三）因果分析图法 • （四）直方图法 • （五）控制图法 • （六）相关图法 • （七）统计调查表法 • （教材148页）

农村农产品质量安全培训方案一、培训目的近年来，农村农产品质量安全问题日益凸显，为提升农产品质量安全意识和水平，制定本培训方案，旨在加强农民对农产品质量安全的认知，提高农产品质量安全管理技能，推动农村农产品质量安全的全面提升。

二、培训对象本培训方案适用于广大农村农民及相关行业从业人员，包括但不限于农民、农产品加工厂工作人员等。

三、培训内容1. 农产品质量安全知识普及1.1 农产品质量安全意识的重要性介绍农产品质量安全对人体健康和农村经济发展的重要影响，提高学员对农产品质量安全的重视程度。

1.2 农产品质量安全法律法规介绍国家关于农产品质量安全的法律法规，包括农产品质量安全监管部门职责、农产品质量标准等内容。

1.3 农产品质量安全常见问题及预防措施分析当前农村农产品常见质量安全问题，如农产品添加非法添加物、农药残留超标等，并针对这些问题提出相应的预防措施。

1.4 农产品质量安全标识认知介绍农产品质量安全标识的含义、分类和认知方法，使学员能够正确辨识农产品质量安全标识。

2. 农产品质量安全管理技能培训2.1 农产品质量安全追溯体系解读农产品质量安全追溯体系的概念，培养学员采取与生产、流通环节对应的质量安全管理方法。

2.2 农产品贮存和运输技巧详细介绍农产品贮存和运输的操作规范，如合理包装、运输温度控制等，确保农产品在生产、流通环节中的质量安全。

2.3 农产品质量安全监测方法介绍农产品质量安全监测的基本原理和方法，包括农产品化验和检测技术等，提高学员对农产品质量安全监测的能力。

2.4 农产品质量安全风险防控措施分析农产品质量安全管理中常见的风险因素，如病虫害防治、应急处理等，提供相应的防控措施。

四、培训方式本培训方案通过线下课堂教学结合线上学习资料相结合的方式进行。

线下课堂教学采用理论授课与案例分析相结合的形式，由专业培训师授课。

线上学习资料提供农产品质量安全相关的电子书籍、视频教程等资料，供学员独立学习。

03
02
01
加强农业投入品监管、推进标准化生产、强化产地检验等
源头控制
加强生产过程监管、实行收购检验制度、建立质量追溯体系等
过程控制
加强市场抽查、强化执法处罚、建立应急预案等
末端控制
04
CHAPTER
农产品质量安全监管与追溯
农产品质量安全监管法律法规
详细介绍了农产品质量安全监管的法律法规和政策文件，让学员了解监管的基本框架和要求。
加强组织领导
建立健全农产品质量安全监管体系，明确责任分工，强化协调配合。
加强监管执法
加大对农产品质量安全的监管力度，严厉打击违法违规行为，保障农产品质量安全。
06
CHAPTER
农产品质量安全展望与未来发展趋势
智能化农业监控
利用物联网、大数据和人工智能等技术，实现农业生产的智能化监控和管理，提高农产品质量安全水平。
案例二
某市农产品质量安全追溯体系建设。该案例介绍了该市在农产品质量安全追溯系统建设方面的实践经验，包括系统架构设计、软件开发、数据采集和存储等方面的情况。
05
CHAPTER
农产品质量安全培训与宣传
包括农产品质量安全法律法规、标准、检测技术、生产技术等方面的知识，以及实际案例分析等。
培训内容
采取多种形式，如集中授课、现场指导、案例分析、交流研讨等，以满足不同层次、不同需求的培训对象。
农产品质量安全追溯系统的构成
02
介绍了农产品质量安全追溯系统的基本构成，包括信息采集、信息存储、信息查询和信息更新等模块。
农产品质量安全追溯系统的建设
03
从技术层面介绍了农产品质量安全追溯系统的建设方法和实施步骤，包括系统架构设计、软件开发、数据采集和存储等方面。

农产品质量安全培训方案为了确保农产品质量安全，维护广大人民群众身体健康，需要对从事与农产品相关工作的人员进行培训，提高其对农产品质量安全的认识和掌握相关技能。

本文将提出一份农产品质量安全培训方案，以便更好地培训从业人员。

一、培训目的1、提高从业人员对农产品质量安全重要性的认识；5、培养从业人员的协作意识和应对意外事件的能力。

二、培训内容1、农产品质量安全相关法规介绍。

涉及法律法规：《食品安全法》、《农药管理条例》、《农业投入品管理条例》等。

培训内容：法律法规的基本原则、主要内容、适用范围、法律责任等。

涉及质量安全管理方案制定、检验检测标准、采购、储存、加工、运输等方面。

培训内容：生产、加工、销售等流程中如何保障质量安全，如何有效控制风险，加强质量监管和协作防控体系的构建等。

3、常见农产品质量安全问题及预防措施。

涉及农产品质量安全的例子，包括病原体、农药残留、添加剂超标等问题。

培训内容：常见问题的识别及预防措施，从产品贮存、加工和销售等全过程角度，掌握控制质量安全的方法。

4、应急处理流程及措施。

涉及从业人员如何应对危机时刻的操作，如何第一时间处理食品质量问题、防止疫情传播。

培训内容：事故现场急救及处置、信息报告和相关记录，协作应对体系构建等。

三、培训方式1、课堂教学。

针对不同岗位从业人员，组织专家进行授课。

2、案例分析。

通过对真实案例的分析和讨论，加深从业人员对问题及预防措施的理解。

3、实践教学。

在实际生产环境中，通过培训给学员安排实习任务，学以致用。

四、培训效果评估1、课后测试。

培训后，每个学员需进行一次质量安全知识的测试。

2、现场实务考核。

通过对学员在现场实务的操作考核，及时纠正不足，优化培训。

3、学员反馈。

及时搜集学员对课程的反馈，对教学方法进行优化，提升培训效果。

以上内容，为一份简要的农产品质量安全培训方案，通过此次培训，提高农业从业人员对农产品质量安全的重视程度，为社会提供安全、优质的食品来源。

农产品质量安全培训方案1. 引言农产品质量安全是保障人民健康、促进农业持续发展的重要方面。

为了提高农产品质量安全管理水平，培养农民的质量安全意识和能力，制定农产品质量安全培训方案具有重要意义。

本文档旨在为农产品质量安全培训提供一个基本框架和内容指南，以帮助农业从业者提高质量安全管理水平，确保农产品的安全和合规性。

2. 培训目标本培训方案旨在培养农业从业者的农产品质量安全意识和能力，具体目标如下：1.了解农产品质量安全的基本概念和重要性；2.掌握农产品质量安全相关法规和标准的要求；3.掌握农产品质量安全管理的基本原则和方法；4.学会识别和应对常见的农产品质量安全问题；5.提高质量控制和风险管理能力；6.掌握农产品质量安全监测和溯源技术。

3. 培训内容3.1 农产品质量安全概述•农产品质量安全的定义和意义；•相关法律法规和标准的概述；•农产品质量安全的影响因素。

3.2 农产品质量安全管理体系•农产品质量安全管理体系的概念和基本原则；•农产品质量安全管理体系的要素和要求；•农产品质量安全管理体系的建立和运行。

3.3 农产品质量控制和风险管理•农产品质量控制的基本原理和方法；•农产品质量风险评估和管理；•农产品质量控制和风险管理的工具和技术。

3.4 农产品质量安全监测和溯源•农产品质量安全监测的目的和方法；•农产品质量安全监测的指标和标准；•农产品质量安全溯源的理念和技术。

3.5 农产品质量安全案例分析•根据实际案例进行农产品质量安全问题分析和解决方案探讨；•分析农产品质量安全管理中的经验教训。

4. 培训方法本培训方案将采用以下培训方法：1.理论授课：通过讲座的形式，向学员传授农产品质量安全管理的基本理论和知识。

2.互动讨论：通过小组讨论、案例分析等活动，促进学员在实践中思考和学习。

3.实地考察：组织学员参观农产品质量安全监测实验室、农产品加工企业等，加深对农产品质量安全管理的理解和认识。

4.案例分析：通过分析真实案例，帮助学员理解农产品质量安全管理的实际应用和挑战。

严峻
（一）隐患因子集中在六个方面： 1、农兽药残留； 2、重金属污染； 3、外源违法违规添加物； 4、生物毒素； 5、病原微生物； 6、尚不知道且客观存在的其他危害因子。 （二）农产品质量安全监管形势依然比较严峻 一是农产品生产基础薄弱，组织化、规模化、标准化程度不 高，监管难度大。 “效益”，投入产出合不合理； “效果”，管不管用； “成本”，便不便宜等，容易出现违规用药行为，甚至使用 国家明令禁止使用的农（兽）药，给农产品质量安全监管带来很 大的危害。 二是农产品自身情况复杂 农产品从农田到市场要经过产地环境、投入品使用、收获采 摘、屠宰加工、储藏运输等多个环节，运用技术复杂，加之农产 品的品质和规格不易统一，任何一个环节出问题都会对质量安全 产生影响；加上当前我国农业病虫害呈“多发、重发”态势，须 使用农药进行控制，畜产品疫病多发，兽药使用量增加，加上不 少生产者不按照规定用药，不严格遵守安全间隔期和休药期，往
准入——市场准入 《农产品质量安全法》第三十三条明确规定了以下五种农产 品禁止上市 （1）含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的 农产品（不得检出）； （2）农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有害 物质不符合农产品质量安全标准的农产品（不能超过最高限量）； （3）含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农 产品质量安全标准的农产品； （4）使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有 关强制性的技术规范的农产品； （5）其他不符合农产品质量安全标准的农产品。 责任——法定责任 （1）对农产品生产者 （2）对农产品销售者 （3）对农业技术机构 （4）对农产品质量安全管理与监督者 A、县级以上人民政府 B、各级人民政府及有关部门 C、县级以上农业行政主管部门 D、省级以上农业行政主管部门 （5）救助——反映问题的平台

(四)农药安全间隔期 安全间隔期，是指最后一次施药至放牧、收获 （采收）、使用、消耗作物前的时期，自喷药后 到残留量降到最大允许残留量所需间隔时间。在 果园中用药，最后一次喷药与收获之间必须大于 安全间隔期，以防人畜中毒。 几种常见农药安全间隔期 一、杀菌剂 75%百菌清可湿性粉剂7天；77% 可杀得可湿性粉剂3～5天；50%扑海因可湿性粉 剂4～7天；70%甲基托布津可湿性粉剂5～7天； 50%农利灵可湿性粉剂4～5天；50%加瑞、58%瑞 毒霉锰锌可湿性粉剂2～3天；64%杀毒矾可湿性 粉剂3～4天。



绿色农产品 “绿色食品”是真正的安全食品，就是指 无农药残留、无污染、无公害、无激素的 安全、优质、营养类食品。比无公害农副 产品要求更严、食品安全程度更高，并且 是按照特定的生产方式生产，经过专门的 认证机构认定、许可使用绿色食品商标标 志的安全食品。 说明贴标食品生长自良好的生态环境，对 环境保护的有利性和产品自身的无污染与 安全性，分为A级和AA级，标志的使用期3 年。


(五)正确认识膨大剂等食品添加剂 目前植物生长调节剂已在世界上广泛应用 于农林业生产。中国从50年代起开始生产 和应用植物生长调节剂。它的应用可以大 幅提高农作物产量、改进农产品品质。据 介绍，大家所说的“膨大剂”属于植物生 长调节剂中的一类，具有加速细胞分裂， 促进细胞增大、分化和蛋白质合成，提高 座果率和促进果实增大的作用。常用的有 氯吡脲、赤霉酸。


有机农产品 “有机食品”是安全食品中最高档、最安全、价 格最高的安全食品。“有机食品”是根据有机农 业原则和有机产品的生产、加工标准生产出来的， 经过有机农产品颁证机构颁发证书的一切农产品。 有机农业是一种完全不用人工合成的肥料、农药、 生长调节剂和饲料添加剂的生产体系。也就是说 有机农业原则是在农业能量的封闭循环状态下生 产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业 以外的能源影响和改变农业的能量循环。当然也 禁止使用基因工程产品，而且在土地转型方面有 严格规定， 有机食品

农产品质量安全知识宣传资料一、哪些农产品不得销售？根据《农产品质量安全法》第 条的规定，有下列情形之一的农产品，不得销售：（一）含有国家禁止使用的农药、兽药或其它化学物质的；（二）农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；（三）含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的；（四）使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；（五）其他不符合农产品质量安全标准的。

二、什么是农药安全间隔期？农药安全产隔期是指农产品在最后一次施用农药到收获上市之间的最短时间。

三、农业生产过程中不合理使用化肥、农药会带来哪些危害？盲目地过量使用化肥以及施用不合理，会带来化肥养分污染环境的问题。

过量和不合理使用农药，造成农产品质量安全危害，同时大量有毒有害物质留于土壤、水体和空气中、造成严重的产地环境污染。

四、消费者如何维护自己的合法权益？根据《农产品质量安全法》第 条的规定，生产、销售本法第三十三条所列农产品，给消费者造成损害的，依法承担赔偿责任。

农产品批发市场中销售的农产品有前款规定情形的，消费者可以向农产品批发市场要求赔偿；属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权迫偿。

消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿。

五、国家明令禁止生产、销售、使用的农药有哪些？国家明令禁止使用的农药有：六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、钬氏剂、汞制剂、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、苯线磷、地虫硫磷、甲基硫环磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、蝇毒磷、治螟磷、特丁硫磷、氯磺隆、福美胂、福美甲胂、胺苯磺隆单剂、甲磺隆单剂、百草枯水剂。

六、在蔬菜、水果、茶叶、中草药材上限制使用的农药有哪些？甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷 种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中药材上。

农产品质量行业安全生产培训一、引言安全生产是农产品质量行业中非常重要的一环，通过培训可以提升从业人员的安全生产意识，降低事故发生概率，保障生产过程中的安全。

探讨农产品质量行业安全生产培训的重要性、内容、方法等方面。

二、安全生产培训的重要性2.1 提升从业人员安全意识安全生产培训可以帮助从业人员更加了解工作中的安全隐患和应对措施，提升他们的安全意识，减少意外事故的发生。

2.2 降低事故发生概率经过培训，从业人员将更加熟悉工作流程中的安全流程，掌握安全操作规范，从而减少事故的发生，保障生产安全。

三、安全生产培训内容3.1 安全操作规范培训内容包括各类设备的安全操作规范，如何正确使用工具、机器等，避免操作不当导致事故。

3.2 危险源识别通过培训，学习如何识别工作中的危险源以及如何有效防范，避免事故发生。

3.3 应急处理培训内容还应包括突发情况下的应急处理方法，包括火灾、中毒等事件的处理措施。

3.4 安全检查学习安全检查的方法和标准，定期检查工作环境和设备设施，确保安全生产。

四、安全生产培训方法4.1 线下培训组织专业培训机构或企业进行线下安全生产培训，通过讲座、实践等方式进行培训。

4.2 线上培训利用互联网资源，开展在线安全生产培训课程，方便从业人员随时随地学习，提高培训的覆盖面。

4.3 模拟演练定期组织模拟演练，让从业人员在真实场景下应对各种意外情况，检验培训效果，提高实战能力。

五、农产品质量行业安全生产培训对于提升从业人员安全意识、降低事故发生概率具有重要意义。

通过科学合理的培训内容和方法，可以有效保障生产过程中的安全，促进行业的良性发展。

希望行业各方共同重视安全生产培训工作，共同维护生产环境的安全和稳定。