钙与人体健康

加了泌尿系统形成结石的机会 ; º 导致软骨过早钙 化 , 前 自 门过早 闭合 , 形 成 小 头 畸 形 , 制 约 了宝 宝 的
大 脑发育 ; » 骨骼过早 钙化 , 骨 骼 提早 闭合 , 长骨 的 发 育受 到影响 , 身 高 受 到 限制 ; ¼ 骨 中钙 的成 分 过 多 , 骨 质 变脆 , 易 发生 骨 折 ; ½ 影 响儿 童 的食 欲 , 从 而影 响肠 道对其他 营养 物质 的 吸收 ; ¾ 肠 道 中过 多 的钙 会抑 制铁 ! 等二价 离子 的 吸收 ,造 成继 发性 的 锌 缺锌 和缺铁 , 并 导致 儿童 免 疫 力 下 降 !厌 食 !生 长 缓 慢 ! 血 ! 乏 等相 应 的症 状 ; ¿ 血 钙 浓 度 过 高 , 使 贫 疲 钙沉 积在 内脏或 组 织 , 若 在 眼角 膜 周 边 沉 积将 会 影 响视 力 , 在 心脏瓣 膜上沉 积将 会影 响 心脏功 能 , 在血 管壁 沉积将 加重血 管硬 化等 "
第 27 卷
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第 5期
N o .5
微 垦元素与健 康研究
St d e u i s f o T raee E 卜m , t s n a d H 已t 以 h
பைடு நூலகம்2010 年
反 pt.
9月
20 10
钙 与人体健康
孟 惠平 , 李 冬莉 , 杨延哲 (吉林师 范大 学 生命科 学 学院 , 四平 3 1 6 000 )
回 e iu m a s c u e to th a h ea lth , 因 in t o u t Pe p l w a n t se ie n c o e e ; T h a h u m a n b x ly H e lth a to en rie h th e c d u l a m .
K ey W O 找l : C a le iu s m
质疏 松 !腿 抽 筋 !动 脉硬 化 !高 血 压 和 冠 心病 !糖 尿
病 !尿路结 石等 "
2 .3 老年 缺钙 老年人 骨骼 中的钙受 到机 体代 偿 调节 后而源 源 不断 地游离 到血液 中 , 以满足血 液 中钙 代谢 的需 要 , 从而 导致 了老年人 骨骼缺 钙现象 的发 生 " 人体在 长
释放 , 促进血 小板 介导 的凝血 过程 " 同时 , 钙对 抗凝
也是人 体 中含 量最 丰富 的矿 质 元素 , 居 于 体 内元 素
第五 位[ , 约 占成 人 体重 的 2 % , 即 1 .3 kg 左 右 , 其 ] z 中 99 % 存在 于 骨 骼 和 牙齿 中称 为 硬 质 钙 ;1 % 存 在 于软 组织 !细胞 外 液 和 血液 中称为 游 离钙 " 人 的生 命 活 动 , 如 神经 递 质 的传 递 !肌 肉收缩 !免 疫 等 都是 在利用 消耗 钙 " 费伦 等 人指 出 , 在人 体 的经 络 穴位 位置 , 钙 的 含量 是 非 经非 穴 区 的 1 0 一2 0 倍 以上 , 0 说明钙 还 是 一 种 重 要 的信 使 物 质[ "但 人 体 吸 收 ] 3 钙的机理 至今 还 不 是 很 清楚 , 如何 科 学 的 补 钙 引起 了研究 者 的普遍 关 注 " 本 文就钙对人 体健 康 的影 响 及如何 科学 补充 钙质 进行 阐述 "
收 稿 日期 : 20 10 一04 一12 作 者 简 介 : 孟惠平 (196 一) ,女 , 副教授 , 研究方向 :生理学 " 2
血系统 也有 十分 重要 的作 用 , 钙 离子 可 加 强 一 种 蛋
白酶对凝 血 因子 的 抑 制 作 用 , 从 而 终 止 血 液 凝 固 "
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引起 动脉硬化 ! 高血 压 ! 心病 !结石 ! 年痴呆 等老 冠 老
年 性疾 病 以及 恶性肿 瘤等 , 这种 骨钙 减少 !血钙 和细 胞 内钙 含 量增 加 的现 象 , 是 导 致 人 体 衰 老 的原 因 " 此 外 , 缺钙还 可使老 年人 出现精 神兴 奋 !过敏 !妄想 ! 周期 性 情绪紊乱 等 精 神异 常 表 现 , 有 时管 壁 血栓 偶 可 脱 落引起脑 ! 网膜 等处 血管 栓塞 疾 患 " 视 3 钙过 盆对 人体健康 的影 响 钙 过量 也 可 能会对 人 体 健康 产生 一 定 的影 响 , 主 要有 以下几 个 方 面 : ¹ 造 成 长 期 的高 钙 尿 症 , 增
C a le iu m
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M E N G H u i 一 P in g , L l D o g 一 L i, Y A I n 怕 Y a 一Z e n
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c S ienc , Jinlin N rm al U i* r t , S Ping 1360 00 , 以 ina ) e o n i s y I
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d止 ety . T hi t t h a ex P a ned the dan ger th t the 心 n g es of the i 邵et o n ts ue o r an fun eti of 司 ei e r l s e x s li a ha m i g on um an d c t t o i t m a n n o e f ne l
期骨 钙流失 后 , 即骨 骼 中的钙相 对减 少 了 , 血液 和软
组织 中的钙相 对增 加 了, 这 给人 体 带来 了两 方 面 的 疾 患 :一方 面是骨 骼 缺钙 , 引起 骨 质 疏 松 !骨 质 增 生 以及各 类骨折 ;另一 方 面 是血 液及 细胞 内钙 含 量 增 多 , 导致 钙在血 管 壁 和心 肌 !肾脏 等 软 组 织 中沉 积 ,
摘 要 : 钙是组 成人 体重要的生命元 素, 直接 影响着人体 的生理 健康 " 阐述 了钙对人 体组织 !器官机能 的影响 及体 内钙含量 的变化对人体健康造成的危 害, 并指 出人 们要科 学补钙 " 关键词 : 钙 ;人体健康
中 图 分 类 号 : 肠 14 .2 3 + 1 文献 标 识 码 : A 文 章 编 号 : 100 5 一5 320 (2 0 10 )0 5 一00 6 5 一02
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或需钙 离子激 活 , 钙 离 子 在 维 持 和 调节 体 内许 多 生 化过程 中都 是必 不 可 少 的 , 例 如 体 内 的三磷 酸 腺 昔 酶 ! 肪 酶 !淀 粉 酶 等 均 受 钙 离 子 调 节[ " 人 体 细 脂 ] 6 胞 内的钙 调 节 蛋 白与 钙 离 子 结 合 能 形 成 一 种 复 合 物 ,促 进体 内多 种 酶 的 活 动 " 体 内 钙缺 乏 时可 以影 响蛋 白质 !脂肪 ! 糖类 的代谢 , 此外 , 钙离子 对维 持细 胞膜 的完整 性 和通 透 性 也 是 必需 的 , 它 可 以降 低 毛
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因此 , 钙不但 与凝血 有关 , 而且 与抗凝 血的发 生息 息 相关 " 缺钙 , 不 仅导 致 出血 不止 , 而且 还能导致 凝血 过 度 , 使血液粘 稠度 增加 ,造 成血 栓性 疾病 的发生 " 1 .4 钙对心血 管 系统 的影 响 钙 参与心肌跨 膜 动 作 电位 变化及 心肌 的收缩与 舒张过 程[ " 心 肌 能 产 生 自 己 的跳 动 是 因 为它 具 J s 有 自律 性 , 而 自律 性 的 产 生 与钙 离 子 的 内流 是 分不 开的 " 钙是 心肌 收 缩 的触 发 物 质 , 心 肌 收缩 力 受钙 离子 的浓度 的影 响 , 高浓 度 的钙 可导致 心率失 常 , 心 肌收缩 无力 ;而低 浓 度 的钙会 导 致心肌 过度兴 奋 , 心 肌疲劳 做功 " 钙 能 引 起 血 管 平 滑 肌 的收 缩 , 血 中钙 离子 的浓度 与血 压 成 正 相 关 , 故 用 钙离 子 拮 抗剂 能 治疗高 血压 " 最 新 研 究 表 明 , 经 常 摄人 高 钙食 品 的 人群 患高血 压 的可 能性 远 远低 于低钙食 品摄人 的人 群 , 即高钙饮 食 能 预防 高血 压 的发生 " 1 .5 钙对 酶活性 的影 响 许 多参 与细 胞代 谢 的酶 活性 都受钙 离子 的调节
1 钙对 人体 健康 的 影 响
1 .1
钙对 人 体骨 骼 的影响 正 常人 体 的钙 主要 存 在于 骨骼 中 , 骨 骼 不仅 是
身体 的框 架 , 起支 撑身 体 的作用 , 而且 是一 个 巨大 的 储钙 库 , 机 体缺 钙 时随 时可 以从骨 骼钙 库里 提取 钙 " 钙是 骨骼 的 主要组 成部 分 , 钙 的摄 人充 足与 否 , 直接 影响 骨 的形 态 与质 量 " 钙从摄人 体 内到沉积 到骨 骼 中, 是 一个 缓慢 的 过 程 , 同样 , 骨骼 的形 成 也 是 一 个
钙是 生命 元 素 , 钙 对 人 体骨 骼 的 发育 和 维 持 心
脏的 正 常 生 理 功 能 都 起 着 至 关 重 要 的作 用 川 " 钙
渐进 的过程 " 骨 的 长度 与 粗 细 是按 比例 发展 的 , 从 软骨 发育成 骨质需 要钙 的参 与 " 此外 钙对 人体 牙齿 的构 建也有 着 十分重要 的作 用 " 1 .2 钙对 神经肌 肉的影响 钙参 与 神经 肌 肉的应 激过 程 , 钙 离 子在 神 经 系 统 的正 常作用 对 于 高等 动 物具 有 十 分 重要 的意 义 , 正常情 况下 细胞外 液钙 离子 的浓度是 细胞 内钙 离子 浓度 的 10000 倍 " 细 胞 兴奋 时 钙进 人 胞 浆 , 胞 浆 内 钙浓度 显著增 加 , 从 而 引 起一 系 列 细胞 活动 " 钙 作 为神经 兴奋和 肌 肉 收缩 之 间 的祸 联 因子 , 始 终 控 制 着肌 肉收缩 的起动 和舒 张 的终止 " 肌 肉 的收缩 强度 与钙离 子的浓 度在 一 定 范 围 内是 密切 相 关 的 , 严 重 缺钙 时 , 如血钙 低 于 3 .5 m g / 0 m l,神 经 肌 肉的应 1 激性 就会 升高 , 随 后 出 现部 分 肌 细胞 收 缩 " 由于 钙 离 子失 去调节 , 所 以只有 收缩而无 舒 张 , 这就 是 手足 搐 溺 , 俗 称抽筋 [ " ] . 1 .3 钙 对凝血 过程 的影 响 血 液凝 固的过 程 是 由一 系列 凝 血 因子 !纤 维蛋 白相互 协 同作用 快 速 完成 的 , 钙 是许 多凝 血 酶 原 的 激 活剂 , 促 进凝 血 酶 的激 活 " 钙 可 以直 接 作 为凝 血 复合 因子 , 促进凝 血过 程 ,还 可 以直接促 进血 小板 的