校园周边奶茶市场的研究调查报告

本科生实训调查报告

（ 2013级）

调 查 报 告 题 目

校园周边奶茶市场的研究调查

作 者 郑月晨、郁秀华、李丽芳

分 院 理工分院

专 业 班 级 数学与应用数学专业1301班

指导教师（职称） 裘良华（讲师）

论 文 字 数 7593字

论文完成时间 2016年11月4日

杭州师范大学钱江学院教学部制 校园周边奶茶市场的研究调查

数学与应用数学1301班 郑月晨、郁秀华、李丽芳 指导老师 裘良华

摘要：随着奶茶行业急速发展，奶茶店呈指数式增长，短短几年时间奶茶市场已经趋于饱和，奶茶行业经营惨淡。在此背景下，校园周边作为奶茶行业的聚集地，随着饮料市场的不断丰富，奶茶等饮品也逐渐成为一种时尚，受到了大学生的普遍追i捧。奶茶的时尚引力、独特口感注定使它继续引领饮料行业消费的主流。本文通过问卷调查法展现了校园周边奶茶市场情况，分析人们对奶茶钟爱的原因，以及对奶茶的期望，发现喝奶茶已成为一种当代大学生乐活主义的生活方式，总结了校园周边奶茶店存在的不足之处，提出了相应的对策和建议。校园周边奶茶店应将满足学生需求作为首要目的，通过自身产品的提高，迎合消费者的口味，做好宣传和口碑。

关键词：奶茶市场；问卷调查；决策过程；SPSS软件 目 录

1 引言 .............................................................. 1

1.1 选题的目的...................................................... 1

1.2 选题的必要性.................................................... 1

2 调查过程 .......................................................... 2

3 调查结果分析 ...................................................... 2

3.1 抽样的基本情况.................................................. 2

3.2 调查数据的分析.................................................. 3

3.2.1 喝奶茶的频率................................................ 3

3.2.2 影响奶茶消费的因素.......................................... 4

3.2.3 奶茶店提供的服务............................................ 5

3.2.4 了解途径.................................................... 5

3.2.5 优惠服务&性别............................................... 6

3.2.6 移动终端&价格............................................... 6

3.2.7 价格&健康................................................... 7

4 奶茶消费的对策和建议 .............................................. 8

4.1 对策建议........................................................ 8

4.2 改进完善........................................................ 9

5结论 .............................................................. 9

参考文献............................................................ 9

附录............................................................... 10

1 校园周边奶茶市场的研究调查

数学与应用数学1301班 郑月晨、郁秀华、李丽芳 指导老师 裘良华

1 引言

1.1 选题的目的

近年来，由于就业困难等各种原因越多的大学生开始创业，而奶茶店作资金投入低，消费人群广，回收成本门面好找的创业项目，受到很多创业青睐。而大学校园作为一个创业的奶茶店更是盛行不已。奶茶于1983年源于台湾，经过二十几年的发展奶茶全盛时期。由于奶茶的竞争太过激烈了恶性竞争，也导致了许多的问题。

随着饮料市场的不断丰富，奶茶等饮品也逐渐成为一种时尚。消费者对产品质量的要求越来越高，奶茶越来越受到广大消费者特别是年轻人群的追捧，不同形式和风格的奶茶让人眼花缭乱，快捷便利的路边奶茶店在台州市场上遍地开花，其中珍珠奶茶深受市民的喜欢，成了火爆街头的大众饮品。当瓶装饮料不再是学生们课后唯一的选择，当奶茶不再只是作为一种解渴的饮料[1]，而成为一种当代大学生乐活主义的生活方式时，于是奶茶店也逐渐在大学周边迅速兴起。而由此引发的市场竞争也是越来越激烈。人们的饮食习惯也不例外，大大小小的奶茶店在全中国遍地开花奶茶作为一种速食饮料，深受大众喜欢，尤其颇受大学生的青睐。通过我们对消费者的调查了解，为了了解学院在校大学生对奶茶钟爱的原因，以及对奶茶的期望，进而扩大奶茶市场，我小组成员利用课余时间对学院的在校大学生作了一次调查。

1.2 选题的必要性

首先，奶茶是现代青年备受欢迎的饮料，它的市场范围不断的在扩大。一方面现在大学生数量越来越多，奶茶的市场需求加大。另一方面奶茶适宜一年里的每一个季节。综合来看，市场结构稳定增长。随着生活节奏的加快，方便简单快捷的食品受到越来越多消费者的追捧。奶茶遍布各地，消费者在任何地方都能够买得到。同时奶茶较其他食品更为方便，节省消费者的时间。奶茶融合了牛奶与茶的优势，广受各地消费者的喜爱，已经成为人们日常饮品选择之一。目前，我国的杯装奶茶市场已逐渐呈现寡头趋势，

其次，人们对生活的质量越来越高，美味、天然、健康成为消费者对奶茶的新要求。在消费方式上，大多数消费者以少量，零星，随机购买为主，习惯于即买即饮的消费者占大部分，经常购买和批量购买的比例及较小[2]，此外，休闲消费成为消费者购买奶茶的一个新特点随着人民生活水平之提高，消费也在逐渐的升级。如此以来，品牌在快消品消费中的作用越来越重要。品牌是建立在消费者心中对产品的认知，企业只有加强与消费者的沟通，才能铸就坚实的品牌基础。此外，奶茶市场的火爆带来的激烈竞争更加需要奶茶产品的创新。从 2 事奶茶行业的人必须正确把握奶茶的未来发展趋势，不断地提升自己，这样才能在激烈的竞争中立于不败之地。

2 调查过程

为了真实地反映出校园周边奶茶市场情况的了解，确保调查结果的真实性、客观性，从而使我们准确地推出大学生市场的潜力方面的情况，本次调查确定方法和原则如下：

（1）调查方式

问卷调查：纸质问卷、网络问卷（有效问卷500份）

（2）调查对象

在校大学生

（3）调查日期

2016年10月—2016年11月

（4）调查区域

杭州师范大学钱江学院、浙江工商大学、浙江财经大学等。

（5）调查实施

①小组成员聚集在选定的几所大学，分工合作，选择适当的时间以及人流量比较大的几个点，对大学生进行问卷形式的拦截调查。（发放问卷600份，回收有效问卷500份）

②对调查所得到的资料以及数据进行统计、分析，并进行综合处理。

3 调查结果分析

3.1 抽样的基本情况

随着饮料市场的不断丰富，奶茶等饮品也逐渐成为一种时尚,受到了大学生的普遍追捧。奶茶的时尚引力、独特口感注定使它继续引领饮料行业消费的主流。所以，我们不仅要了解现有奶茶店的经营情况，还必须从消费者的角度出发，只有为消费者提供满意的产品和服务，才能在竞争中立于不败之地。因此我们还针对消费者对奶茶的喜好及市场的供需情况做出了调查。

利用SPSS软件得出如表所示的结果，从表 3-1和表 3-2中可以看出：性别比例：女生占66.8%，男生占33.2%。职业分布比例：学生占调查对象的51.2%，老师占调查对象的25.2%，居民占调查对象的14%，则学生是奶茶店的主要客源。

3 表 3-1性别

表 3-2职业

3.2 调查数据的分析

3.2.1 喝奶茶的频率

表 3-3喝奶茶的频率

4

图 3-1喝奶茶的频率

由以上直方图 3-1中可以看出，喝奶茶的频率基本符合正态分布，分布右偏。而“偶尔，一月几次”所占的比例最大，为59.6%。在购买频率上，重度消费者的比例较小，仅有一小部分消费者每天饮用一次或更多；而轻度消费者的比例较大，很多的消费者每周饮用1 次或更少。也就是说目前奶茶的固定消费人群较少，市场还有待于进一步培养。从这个数据以及配合人口流动数，经营者可以依据店里的销售情况大概明白自己所占的市场份额，抓住每位顾客平均消费次数这一重要数据，可以制定一份促销方案。

3.2.2 影响奶茶消费的因素

表 3-4选择奶茶时，您会考虑哪些因素？

从上述统计量表 3-4中不难看出，在影响奶茶店消费偏好的因素中，口味占据更加重 5 要的地位，价格和包装占据次等重要的地位，看来奶茶店要想吸引更多的消费者，必须在改善口感和提高性价比方面上下足功夫，对于包装，则成为辅助口感和价格的最大利器，从此次调查结果来看，若三者都具备了。

3.2.3 奶茶店提供的服务

表 3-5对于奶茶店提供的下列服务，您最关注的是（）

从表 3-5中数据可以看出，消费者选择某个奶茶店最主要的原因是是否提供座椅，其次才是装修风格和提供免费wifi。由此可见，留住消费者，提高消费者购买率和忠诚度最主要的因素是店内的装修配备。

3.2.4 了解途径

表 3-6您是通过哪些途径了解奶茶新品种？

Responses

Percent of Cases N Percent

$途径a 互联网 177 19.9% 35.4%

传单 216 24.2% 43.2%

朋友推荐 257 28.8% 51.4%

电视 102 11.4% 20.4%

海报 87 9.8% 17.4%

其他 52 5.8% 10.4%

Total 891 100.0% 178.2%

a. Dichotomy group tabulated at value 1.

从上表 3-6可以看出，朋友推荐占更大比例，在生活中，同学们购买奶茶会受到身边