苋菜药理作用研究进展

干苋菜的功效与作用干苋菜（scientific name: Amaranthus viridis L.），又称秧苋或空心菜，为苋科苋菜属植物，是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，因此具有多种功效与作用。

以下将详细介绍干苋菜的营养成分、药理作用、食疗价值以及相关的注意事项。

一、干苋菜的营养成分1. 维生素含量：干苋菜含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E等，其中维生素C的含量较高，每100克干苋菜中的维生素C含量约为68毫克。

维生素C对身体健康具有重要作用，具有抗氧化、增强免疫力、促进胶原蛋白合成等作用。

2. 矿物质含量：干苋菜富含铁、钙、锌、硒、镁、磷等矿物质。

特别是铁元素的含量较高，每100克干苋菜含有铁8.2毫克，是一种非常好的补铁食品。

3. 蛋白质含量：干苋菜富含蛋白质，每100克干苋菜含有2.9克的蛋白质，其中9种必需氨基酸的含量均较为丰富。

4. 膳食纤维：干苋菜中富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动、促进消化，对便秘有一定的改善作用。

5. 其他营养成分：干苋菜还含有多种氨基酸、大量的黄酮类化合物、咖啡酸、叶酸、胡萝卜素等。

二、干苋菜的药理作用1. 清热解毒：干苋菜具有一定的清热解毒作用，可以改善热气、火热引起的症状，如口干、咽干、喉痛等。

可用于感冒、咽喉炎、口腔溃疡等疾病的辅助治疗。

2. 利尿排毒：干苋菜具有较强的利尿排毒作用，能促进体内代谢废物的排泄，有利于保护肾脏健康，预防尿路结石等疾病。

3. 降血压：干苋菜中含有丰富的钾元素，具有利尿消肿的作用，可以通过排除多余的水分和钠，帮助降低血压，对高血压患者有一定的辅助效果。

4. 抗氧化：干苋菜中含有丰富的维生素C和黄酮类化合物，具有强烈的抗氧化作用，可以有效清除机体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害。

5. 抗炎作用：干苋菜中的黄酮类化合物具有一定的抗炎作用，可以缓解炎症反应，改善关节炎、支气管炎等炎症性疾病的症状。

三、干苋菜的食疗价值1. 增强免疫力：干苋菜富含维生素C，具有增强免疫力的作用，可以提高机体的抵抗力，预防感冒、流感等呼吸道疾病。

苋菜的营养价值及功效与作用苋菜，是一种常见的绿叶蔬菜，属于苋科苋菜属植物。

它的嫩叶呈红色或绿色，形状如同狭长的椭圆，质地细嫩，味道鲜美。

苋菜味甘而微酸，性温，具有补肾益精、清热解毒、健胃开胃和滋补强壮等功效。

本文将详细介绍苋菜的营养价值、功效与作用。

一、营养价值：1. 蛋白质：苋菜中含有丰富的蛋白质，约占总重量的3.5%左右。

蛋白质是人体生长和维持正常生理功能所必需的营养物质，对于维持肌肉组织的健康和修复受损组织有重要作用。

2. 脂肪：苋菜中的脂肪含量很低，大约只有0.32g/100g。

脂肪是人体所需的重要能量来源，也是脂溶性维生素的主要载体。

适量摄入脂肪有利于维持人体正常运转。

3. 碳水化合物：苋菜含有丰富的碳水化合物，约占总重量的4.9%左右。

碳水化合物是人体主要的能量来源，对维持人体生命活动和提供运动能量非常重要。

4. 膳食纤维：苋菜中的膳食纤维含量较高，约为2.3g/100g。

膳食纤维具有增加饱腹感、促进胃肠蠕动、减少血糖和胆固醇吸收等作用，对维持肠道健康和预防便秘有益。

5. 维生素：苋菜富含各种维生素，尤其是维生素C和维生素A的含量较高。

维生素C具有抗氧化、提高免疫力、促进合成胶原蛋白等作用；而维生素A对维护视力、促进生长发育、维持正常皮肤和黏膜等具有重要作用。

6. 矿物质：苋菜中含有丰富的矿物质，包括铁、钾、钙等。

铁是合成血红蛋白的重要成分，对预防贫血和提高免疫力有益；钾可以帮助维持体内电解质平衡，对维持心脏和肌肉功能有重要作用；钙是构成人体骨骼和牙齿的重要矿物质。

二、功效与作用：1. 清热解毒：苋菜性温味甘，具有清热解毒的功效。

当人体出现内火、热气上升等症状时，可通过食用苋菜来清热解毒，缓解症状。

此外，苋菜中富含的纤维素也具有吸附毒素的作用，有助于排除体内废物和有害物质。

2. 补肾益精：苋菜被认为是一种具有滋补肾脏和益精的食物。

在中医中，肾脏被视为人体的重要器官，与人体的生殖能力、生长发育等密切相关。

马齿苋药理作用和应用研究进展【摘要】马齿苋是一种常见的草本植物，具有多种药理作用和广泛的应用价值。

本文对马齿苋药理作用和应用研究进行了概述，包括其在治疗心血管疾病、抗肿瘤和抗炎症、调节免疫系统、抗氧化和抗衰老等方面的作用。

通过对马齿苋在药理作用和应用研究中的意义、未来研究方向和应用前景的探讨，揭示了马齿苋在现代医学中的潜在价值和发展前景，为马齿苋的进一步研究和应用提供了新的视角和思路。

【关键词】马齿苋、药理作用、心血管疾病、抗肿瘤、抗炎症、免疫系统、抗氧化、抗衰老、意义、未来研究方向、应用前景1. 引言1.1 马齿苋药理作用和应用研究进展概述马齿苋是一种常见的草本植物，被人们广泛用于食用和药用。

近年来，对马齿苋的药理作用和应用进行了深入研究，取得了一系列重要的进展。

马齿苋被发现具有抗氧化、抗炎症、抗肿瘤、调节免疫系统等多种药理作用，对心血管疾病、肿瘤、炎症等疾病具有一定的预防和治疗作用。

马齿苋还被广泛应用于抗衰老和保健领域，受到人们的高度关注和青睐。

2. 正文2.1 马齿苋药理作用研究马齿苋是一种常见的野生草药，具有多种药理作用。

对马齿苋药理作用的研究表明，其主要成分包括多糖、有机酸、挥发油、硫化物等。

马齿苋具有增强机体免疫功能、抗氧化、抗肿瘤、抗炎以及调节心血管功能等作用。

马齿苋提取物对多种肿瘤细胞具有明显的抑制作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，同时还能诱导肿瘤细胞凋亡。

马齿苋还被发现对抗炎有明显效果，可以抑制促炎细胞因子的释放，减轻炎症反应。

研究还发现马齿苋具有调节心血管功能的作用，可以降低血压、抑制血小板聚集、改善微循环等。

马齿苋还被发现对调节免疫系统有益，可以增强机体的免疫力，提高抵抗力。

综合以上研究结果可以看出，马齿苋具有广泛的药理作用，对人体健康具有积极的影响。

还需要进一步深入研究其具体机制和临床应用价值，以更好地推动其在医药领域的应用和发展。

2.2 马齿苋在治疗心血管疾病中的应用近年来，越来越多的研究表明马齿苋具有显著的心血管保护作用，被广泛用于治疗心血管疾病。

苋菜药理作用研究进展玄永浩;金银哲;刘旭;金英善【摘要】对苋菜的营养价值进行分析,综述了其在抗氧化作用、抗茵作用、抗癌作用、肝保护作用、抗糖尿病及抗高血压等药理方面的研究进展,并对其今后的研究前景进行了展望.【期刊名称】《长江蔬菜》【年(卷),期】2010(000)022【总页数】4页(P1-4)【关键词】苋菜;药理作用;营养价值【作者】玄永浩;金银哲;刘旭;金英善【作者单位】扬州大学广陵学院,江苏扬州,225127;上海海洋大学食品学院;扬州大学生物科学与技术学院;扬州大学生物科学与技术学院【正文语种】中文苋菜是苋科（Amaranthaceae）苋属中以嫩茎叶为食的一年生草本植物，富含多种营养成分。

苋属全世界约有40种，我国有20余种，分布较广，原产于中美洲和东南亚的热带与亚热带地区，中国也是苋属植物的原产地之一。

苋菜有两大类，一类是以叶子作为蔬菜食用的蔬菜苋，另一类则主要是收获种子的籽粒苋，起源于中美洲或南美洲[1]。

蔬菜苋的主要品种是Amaranthus tricolor，起源于南亚或东南亚，并逐渐扩展到热带和亚热带地区，这种蔬菜在中国寻常人家餐桌上很常见。

目前在长江流域以南地区栽培较多，是一种营养型绿色蔬菜[2]。

随着人们消费观念的变化，在满足蔬菜产品数量的同时，开始讲究花色品种和风味，并追求产品的内在营养、保健食疗，要求无污染，食用安全、方便等。

苋菜是一种十分优良的菜、粮、药兼用作物。

研究其药物活性是实现苋菜资源充分利用的基础，本文就国内外苋菜的药理研究概况综述如下。

苋菜营养丰富[3]，在氨基酸、脂肪酸及微量元素等的组成和含量方面是一种难得的优质功能食品资源[4]。

美国、英国等国家建立了提取叶蛋白的工厂，将苋菜叶蛋白列入各种营养食谱；苋菜耐旱耐瘠、抗病虫害能力强，是一种天然的无公害绿色食品[5]。

据唐业昌[6]分析，野苋菜每100 g鲜物含有218 kJ的热量，其他营养也相当丰富。

每100 g刺苋含胡萝卜素1.23 mg、维生素B20.36 mg、VC 52 mg，还含甜菜碱、草酸盐等。

保健蔬菜——苋菜
邓笑陀
【期刊名称】《福建农业》
【年(卷),期】1999(000)003
【摘要】苋菜为一年生苋科作物。

其嫩茎和叶味道鲜美营养价值高,含有丰富的脂肪、蛋白质和多种维生素、烟酸、磷、钾等。

尤其是铁和钙的含量高出菠菜的一倍,胡萝卜素、维生素C的含量均高于番茄,赖氨酸含量超过牛奶,所以民间素有“端午苋赛猪肝,六月苋金不换”的谚语,特别是红苋菜中含铁和钙丰富,用汤给乳婴儿补钙很好。

粗茎腌制后为僧尼的好菜肴。

苋菜叶、籽、根均可入药,味甘性凉无毒,有解毒、清热、利尿、止血等作用,中医常用它治下痢、尿血、慢、急性胃肠炎、下肢橡皮肿、麻疹、便秘等症。

【总页数】1页(P12-12)
【作者】邓笑陀
【作者单位】霞浦县物委
【正文语种】中文
【中图分类】S636.4
【相关文献】
1.苋菜制取天然苋菜红色素和叶绿素铜钠盐的工艺技术 [J], 曹凯光
2.用新鲜红苋菜提取天然苋菜红色素的工艺研究 [J], 陈晓光;朱斌;何展荣;曾琪
3.苋菜试管苗ama-miR319b前体的克隆及其在苋菜试管苗发育过程中的表达分
析 [J], 刘生财;匡华琴;谢礼洋;赖钟雄
4.早春苋菜-春苋菜-夏大白菜秧-夏生菜-秋花椰菜高效种植模式 [J], 朱林耀;祝花;黄鸿;刘应东;胡飞;叶红
5.云南野生保健蔬菜——树头菜 [J], 李卫芬;徐建敏
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苋菜的功效与作用苋菜别称青香苋、玉米菜、红苋菜等，具有补气清热、明目滑胎、利大小肠等功效，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动、防止肌肉痉挛，还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能，下面我们就一起来看一看苋菜的功效与作用吧！苋菜的药用价值【性味】味甘，性凉。

【归经】肺、大肠经。

【功效】清热解毒、利尿除湿、通利大便，主治痢疾、大便涩滞、淋证、漆疮瘙痒等。

苋菜的相关论述1、《本草衍义补遗》：苋，下血而又入血分，且善走，与马齿苋同服下胎，妙，临产时者食易产。

2、《饮食须知》：妊妇食之滑胎，临月食之易产。

3、《本草求原》：脾弱易泻者勿用。

4、《随息居饮食谱》：痧胀滑泻者忌之，尤忌与鳖同食。

苋菜的食用功效1、补血功效：对贫血症患者及老年血脉不足者来说食苋菜大有益处，绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。

2、补钙作用：苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。

尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。

3、明目功效：苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质，维生素C含量高于西红柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令视物困难者食而得见。

4、清热解毒：苋菜性味甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。

5、降压作用：苋菜具有降压作用，常食低钠高钾的绿色苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些苋菜。

6、增强体质：苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

苋菜的食用方法1、清炒苋菜【材料】苋菜适量，食盐1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少许。

【做法】①苋菜摘去老根，洗净切成段。

②大蒜拍破切成蒜粒。

③锅内放少许油，油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色。

马齿苋药理作用和应用研究进展马齿苋（Portulaca oleracea）是一种广泛分布在亚洲、欧洲和美洲的蔬菜，拥有悠久的历史和广泛的药用价值。

马齿苋具有降压、抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抗菌等药理作用，并在多个领域得到了应用研究。

马齿苋中含有丰富的脂肪酸、维生素C、维生素A、维生素E和多种矿物质等营养成分。

研究发现，马齿苋所含的高浓度的抗氧化物质能够抑制自由基的活性，减少细胞膜和DNA的氧化损伤，从而具有明显的抗氧化和抗衰老作用。

马齿苋还具有抗糖尿病、降血脂、抗动脉粥样硬化等心血管保护作用，对于预防心血管疾病具有积极意义。

马齿苋中的活性化合物还具有显著的抗肿瘤效果。

研究发现，马齿苋中的多糖、硒、花青素和黄酮类化合物等可抑制多种肿瘤细胞的增殖和转移，并诱导肿瘤细胞凋亡。

马齿苋中的活性成分还可以增强免疫系统的功能，提高机体抗肿瘤能力。

马齿苋在肿瘤治疗中具有潜在的应用价值。

马齿苋还具有抗炎和抗菌作用。

研究发现，马齿苋中的多糖和黄酮类化合物能够抑制炎症反应的过程，减少炎症细胞的活性和炎症因子的释放。

马齿苋中的活性成分还具有抑制多种细菌和真菌的生长作用，对于预防和治疗感染性疾病具有一定的意义。

马齿苋在其他领域也有应用研究。

研究表明，马齿苋中的多糖和黄酮类化合物对防治骨质疏松症具有一定的作用。

马齿苋还具有调节免疫功能、改善体力疲劳、促进伤口愈合等作用。

目前对于马齿苋的药理作用和应用研究还比较有限，尚需进一步深入研究和探索。

马齿苋中活性成分的提取和纯化技术也亟需提高，以便更好地发挥其药理作用。

应加强对马齿苋的安全性和毒性的评估，确保其在临床应用中的安全性和有效性。

马齿苋具有多种药理作用，可应用于心血管、肿瘤、炎症、感染、骨质疏松等多个领域。

对于其药理作用和应用研究还需进一步深入和完善。

相信随着科学技术的不断进步，马齿苋的应用前景将会更加广阔。

苋菜功效与作用苋菜，又名莱菔、一枝花，是一种常见的蔬菜，被广泛种植和食用。

苋菜的草本植物属于苋科，原产于印度，目前已经在全世界广泛栽培。

苋菜具有丰富的营养价值，含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂，被认为是一种非常健康的食材。

本文将介绍苋菜的各种功效与作用。

一、营养成分苋菜含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K和叶酸等维生素。

此外，苋菜还含有丰富的钙、铁、镁、锌等矿物质。

苋菜还含有多种抗氧化剂，如类胡萝卜素和黄酮类等，具有很强的抗氧化作用。

二、预防贫血苋菜含有丰富的铁质，是一种很好的抗贫血食材。

铁是造血过程中的重要元素，可以增加血红蛋白和红细胞的合成，提高血液的氧运输能力。

经常食用苋菜可以有效预防贫血，增加人体的抗病能力。

三、增强免疫力苋菜富含维生素C和其他抗氧化剂，可以增强免疫力，并预防感冒和其他呼吸道感染。

维生素C具有抗病毒和抗菌作用，可以提高机体对病菌的抵抗力。

此外，苋菜还含有类胡萝卜素，可以帮助维持皮肤和黏膜的健康。

四、降血压研究发现，苋菜中的一种叫做扁豆球蛋白酶抑制剂（Bkn-IV）的物质，具有降低血压的作用。

扁豆球蛋白酶抑制剂可以有效抑制血管紧张素转化酶的活性，从而降低血压。

因此，适量食用苋菜可以有助于降低血压，预防高血压发生。

五、保护心脏苋菜富含维生素C、维生素E和其他抗氧化剂，可以减少自由基的产生，保护心脏健康。

自由基是一种对人体细胞产生损害的有害物质，容易导致血管损伤和心脏疾病。

适量食用苋菜可以减少自由基的产生，保护心脏健康。

六、降血糖苋菜中含有一种叫做苋菜硫苷的物质，具有降低血糖的作用。

苋菜硫苷可以增加胰岛素的分泌，促进葡萄糖的代谢，从而降低血糖水平。

因此，适量食用苋菜可以帮助控制糖尿病，降低血糖水平。

七、改善消化系统苋菜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善消化系统的功能。

膳食纤维可以增加肠道内的菌群，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖。

适量食用苋菜可以帮助消化，预防便秘和其他消化问题。