《功夫茶茶礼介绍》
?焚香静气：焚品檀香，造就幽静、平和气氛
?叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人观赏
?火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸
?孟臣淋漓：即汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣
?乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内
?悬壶高冲：又称高山流水，把盛开水的壶提高冲水，充分激荡茶叶使茶叶翻动清洁；
?春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁（不喝）?重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温?若琛出韵：即汤洗茶杯，若琛清初以擅长制茶杯而出名，后把茶杯喻为若琛瓯
?玉液回壶：即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀?游山玩水：沿着杯壁斟茶一圈
?巡城：依次来回往各杯低斟茶水
?韩信点兵：壶中茶水少许时，则住各杯点斟茶水（又称蜻蜓点水或观音滴水）?三龙护鼎：用母指食指扶杯，中指托杯既稳当又雅观，三手指喻三龙，另一手做护杯势
?喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味
?鉴赏三色：认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色?初品奇茗：观看、闻香后开始品茶汤味道（三口为一品）
?尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制作佳茗
风雅苑铁观音七泡有余香，诚邀茶友品鉴
第一泡：茶叶青翠微张，茶汤明亮，茶香四溢，滋味清苦
第二泡：茶叶鲜绿略开，茶汤金黄，茶香鲜爽，滋味甘甜
第三泡：茶叶翠绿半开，茶汤澄黄，茶香浓馥，滋味醇厚
第四泡：茶叶澄绿舒展，茶汤清锐，茶香高远，滋味清甜
第五泡：茶叶细嫩泛亮，茶汤略黄，茶香氤氲，滋味爽口
第六泡：茶叶绿中微黄，茶汤甘澈，茶香温和，滋味清淡
第七泡：茶叶完全展开，茶汤清黄，仍有余香，回味无穷
第二篇：闽台婚俗-茶礼在我国，茶与婚姻有着密切联系，早在明朝时就有“订亲茶”的记载。清代人福格在《听雨丛谈》卷八中说：“今婚礼行聘，以茶叶为币，清汉之俗皆然，且非正室不用。”与茶有关的婚俗，最有趣的当推闽南和台湾。
闽台婚姻礼仪总称为“三茶天礼”。“三茶”即订婚时的“下茶”，结婚时的“定茶”，同房合欢见面时的“合茶”。
在旧社会，男方随媒婆或父母到女方家提亲、相亲，女方的父母就习惯叫待字闺中的女儿端茶待客，茶杯斟满后，依辈份次序分送到男方亲客手中，由此拉开了“相亲”的序幕。男方家人乘机审察姑娘的相貌、言行、举止，姑娘也暗将未来夫君打量一番，当男到女家“送定”（定亲）时，由待嫁女端甜茶（闽台民间叫“金枣茶”），请男方来客品尝。喝完甜茶，男方来客就用红纸包双数钱币回礼，这一礼物叫“压茶瓶”。到了娶亲这一天，男方的迎娶队伍未到女家，女家就
要请吃“鸡蛋茶”（甜茶内置一个脱壳煮糖的鸡蛋）。
男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下，捧上放有蜜饯、甜冬瓜条等“茶配”的茶盘，敬请来客，此礼叫“吃新娘茶”。来客吃完“新娘茶”要包红包置于茶杯为回礼。结婚成亲的第二天，新婚夫妇合捧“金枣茶”（每一小杯加两粒蜜金枣），跪献长辈，这就是闽南、台湾民间著名的“拜茶”，也是茶礼在婚事中的高潮。倘若远离故乡的亲属长辈不能前往参加婚礼，新郎家就用红纸包茶叶，连同金枣一并寄上。
在闽南、台湾，茶树是缔结同心、至死不移的象征。据郎英的《七修类稿》和陈跃文的《天中记》载：“凡种茶树必下子，移植则不复生，故旧聘妇必以茶为礼，义固有所取也。”
第三篇：功夫茶表演讲述功夫茶表演讲述
大家好。很高兴为大家表演功夫茶艺。鲁迅先生曾经讲过。“有好茶，会喝茶，是一种清福，不过要享这种清福，首先要有工夫；其次是练出来的特别感觉”。今天，由我为大家一一讲解，共同分享泡制功夫茶的乐趣。
泡制功夫茶共计24道程序。功夫茶艺的四要素是精茶、真水、活火、妙器，我们一一准备就绪，现在为大家泡制。
第
一、活煮甘泉（泡茶宜用山泉水、天然水、纯净水）
第
二、器皿介绍，也叫舒展仙姿
茶道组、紫砂壶（也叫孟臣壶）、公道杯、茶漏、品茗杯（也叫若琛）、闻香杯、茶托、茶床、茶巾、随手泡
第
三、叶嘉酬宾请鉴赏茶叶
这是您点的（铁观音）产自福建安溪，色泽砂绿，香馥郁如兰，形如观音，重似铁，素有“七泡有余香”之美誉，是乌龙茶中的极品第
四、烫壶温杯，（也叫孟臣沐霖，若琛出浴）（孟臣壶，明代名茶壶，后人把
名茶壶称孟臣壶。若琛清初制杯名家，后人把名茶杯称若琛杯。）（由于铁观音属于半发酵茶，泡制时需要温度较高，烫壶温杯有利于激发乌龙茶的特质）
第
五、投茶（观音入殿、乌龙入宫）
第
六、净洗香茗（也叫游龙戏水——让茶叶舒展开）
第
七、春风拂面（刮去表面的泡沫）
第
八、乌龙入海（紫砂茶具有很好的吸香性，俗话说“买的是壶，养的是宝”，
我们用茶汤养壶，让杯吸香）
九、甘霖普降、巡城（用洗茶的茶汤养壶）
第
十、第一泡（悬壶高冲，泡功夫茶讲究高冲低斟，高冲—有利于茶汁的溢出，
低斟—香气不易散失）
第十
一、重洗仙颜
第十
二、花好月圆（祝大家幸福美满）
第十
三、玉液回壶（凤凰三点头）
第十
四、巡城
第十
五、韩信点兵
第十
六、倒挂金钟
第十
七、二龙护鼎
第十
八、龙凤呈祥
九、敬奉香茗（即凑杯敬茶，每一位客人都有茶再喝）
第二
十、喜闻幽香（铁观音香馥如兰，手上搓可以通经活血，对着眼睛熏可以明
目提神）
第二十
一、三龙护鼎（古人喝茶时用两手托杯，现在用三龙护鼎的姿势）第二十
二、初品奇茗（先闻香再观色，三品其味，不要一饮而尽，俗话说“美酒
千杯，难存知己；清茶一盏也能醉人”，应细细品味，我想韵味就在其中。第二十
三、再斟流霞
第二十
四、请各位自斟慢饮
谢谢大家
第四篇：铁观音功夫茶解说词各位嘉宾大家好。我是王妍，今天给大家介绍的是铁观音的功夫茶冲泡技法，所谓功夫茶即是：制茶有功夫，泡茶讲功夫，品茶磨功夫。今天为您冲泡的是产自闽南乌龙茶产区最有代表性的历史名茶—铁观音。第一道：焚香静气，火煮甘泉希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴
随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。火煮甘泉就是煮沸这壶中的水
第二道：孔雀开屏
孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。茶拨，用于向壶中拨取茶叶，茶漏，用来扩大紫砂壶壶口面积，以防干茶外溢；茶针，用来疏通堵塞的紫砂壶壶口；茶则，用来量取干茶；茶夹，用来夹取茶杯；茶巾，用来擦拭桌面壶底所留水渍；茶荷，用来鉴赏干茶；紫砂壶，产自江苏宜兴，用来冲泡乌龙茶，也称母壶；茶海，又称公道杯，用来均匀茶汤，也称子壶；茶滤，用来过滤茶渣；高的是闻香杯，用于闻取茶香。矮的是品茗杯，用于品饮茶汤。第三道大彬沐淋
乌龙入宫
大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。这是安溪名茶铁观音，色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，味醇鲜爽，香气独特。古语有云：“谁人寻得观音韵，不愧是个品茶人”。品饮此茶，别有一番滋味在心头。，铁观音是乌龙茶的珍品，我们将茶叶放入壶中，称为乌龙入宫。第四道
高山流水
春风拂面
冲泡乌龙茶讲究高冲水底斟茶，悬壶高冲，借助开水的冲力使茶叶在壶内随水浪而上下翻滚，以达到洗茶的目的，在我们留客茶中称之为高山流水。
春风拂面，既是用这壶盖轻轻的刮去漂浮在茶壶表面的白色泡沫，这样使茶汤更加清澈洁净。第五道
乌龙入海
重洗仙颜
冲泡乌龙茶讲究头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华，所以这第一遍的茶是不喝的，用于烫杯和洗茶，我们将剩下的茶汤直接注入茶海，称乌龙入海。
当泡壶内的茶汤倒尽后，我们趁着茶热壶热再向紫砂壶内注入开水，为使茶壶内外温度一样高，我们用开水浇淋于茶壶表面，称为重洗仙颜。第六道
母子相哺
再注甘露
中国茶文化专家范增平先生说的好，一壶茶要泡出它的人情，乡情，诗情，而我们茶人最看重的是这人间的真情，我们将母壶的茶汤直接注入子壶，就好像母亲在哺喂婴儿一样，所以我们很形象的称之为母子相哺。当泡壶内的茶汤倒尽后，我们在向泡壶内注入开水，称之为“再注甘露”
第七道：祥龙行雨，凤凰点头
将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯，称之为“祥龙行
雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。
当海壶的茶汤所剩不多时，则应将巡回快速斟茶改为点斟，这时的手势一高一低有节奏地点斟茶水，形象地称之为“凤凰点头”，象征着向嘉宾行礼致敬。第八道：龙凤呈祥，鲤鱼翻身
闻香杯中斟满茶后，将品茗杯倒扣过来，盖在闻香杯上，称之为“龙凤呈祥”。把扣合的杯子翻转过来，称之为“鲤鱼翻身”。
中国古代神话传说，鲤鱼翻身跃过龙门可化龙而去。我借助这道程序祝福在座的各位嘉宾家庭和睦，事业飞黄腾达达。
乌龙茶的品饮最为讲究，请您不要急于品尝，稍后请您跟随我的动作，一同品饮佳茗。首先将闻香杯以轻旋的方式轻轻提起，置于掌中，轻搓杯身，感受铁观音独特的茶香。三龙护鼎，静品香茗，持杯品茶也讲究一个手势。用您的拇指和食指轻握杯沿，中指轻托杯底，三根手指头喻为三龙，茶杯如鼎，故这样的端杯姿势雅称为三龙护鼎，女士可微微翘起兰花指，寓意优雅大方，男士则可收回兰花指，寓意做事有头有尾大权在握。品茶时分三小口进行，头一口茶汤须缓缓吸入，俗称“龙吸”然后轻轻咀嚼，让茶汤布满口腔，当口中茶汤变浓时再徐徐咽下，再从杯沿小抿一口咽下，称“牛饮”，第三口将杯中茶汤一饮而尽，叫做“鲸饮”如此品茶，才有“三口方知味，三番才动心”的感觉，因茶乃百草之冠，万木之英，所以这道程序既是{含英咀美入诗肠}
铁观音功夫茶技法今天就介绍到这里，愿今天的茶艺表演能给各位留下美好的回忆，愿铁观音的香韵永驻您的心田，谢谢大家的观赏。
第五篇：功夫茶茶艺解说词功夫茶茶艺解说词
中国工夫茶艺本于唐朝茶道，肇始于明朝，形成于清朝，绵延至今。工夫茶艺所用茶为六大茶类中的青茶，俗称乌龙茶。青茶的制法在绿茶和红茶的之间，因而青茶兼有红、绿茶的优点，既有绿茶的爽快和清芬，又有红茶的色香和浓醇。欲品青茶，有一套精巧、讲究的茶艺。下面是工夫茶艺的二十一道工序：
1.备置茶具。工夫茶具有“四宝”，即孟臣罐、若琛瓯、玉书碨、潮汕炉，此外还有茶筒、茶船、茶匙、茶斗、赏茶盘、茶巾、茶巾盘等。
2.活煮山泉：陆羽《茶经》云：“山水上，江水中，井水下”泡茶以泉水为上。“活水还需活火烹”，活火指炭之有焰。冲泡工夫茶水宜二沸，过嫩、过老都不利于茶的色、香、味的发挥。
3.叶嘉酬宾。宋代文豪苏轼曾作茶叶传记《叶嘉传》，后来便以叶嘉代指茶叶。今天我们请客人品尝的是产于福建安溪的“铁观音”，其外形条索卷曲壮结，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，沉重似铁，美如观音，故称“铁观音”。
4.孟臣沐霖。烫洗茶壶。孟臣为明代紫砂制作名家，擅制小茶壶，人称孟公壶或孟臣罐。
5.观音上轿。用茶匙将铁观音茶从茶筒拨入茶荷（用茶荷从茶筒中量取茶叶）。
6.乌龙入宫：用茶匙将茶荷中的铁观音茶拨入茶壶中，茶叶量约占壶的
七、八成。（1/3）
7.砂壶初倾（温润泡）。即洗茶。环壶口内侧注水入壶，旋即倾出，以去除茶叶中所含杂质。
8.高山流水。悬壶高冲。提起水壶从较高处缘壶口内侧一边冲下，使水满至壶口。冲水时要沿着壶的一侧冲，不可相中心冲，以免冲破“茶胆”。
9.春风拂面。用壶盖刮去浮在壶口的泡沫杂质，又称“刮顶”目的使壶内的茶汤更加清澈洁净。
10.重洗仙颜。用开水淋浇壶盖、壶身，又称“淋眉”，即洗净壶的外表，又可提高壶温，确保发挥青茶的品质。
11.若琛出浴。烫洗茶杯。若琛是清初制瓷名家，擅制薄瓷小茶杯，故用若琛借指茶杯。
12.游山玩水。提壶使壶底沿茶船边绕转一圈，以刮去壶底的水滴。
13.巡城、韩信点兵。工夫茶斟茶要求低、快、匀、净。斟茶时壶嘴尽量接近茶杯，可避免茶汤易冷、冲出泡沫或溅出杯外不雅观。茶汤循环往复倒入茶杯，此称“巡城”，再将壶中残余的茶汤循环均匀地滴到每只茶杯中，此称“韩信点兵”，从而使每杯的茶汤量及浓度均匀.
14.敬奉香茗。将茶敬奉给客人。
15.三龙护鼎。端杯以拇指、食指扶杯，中指托杯。
16.细闻幽香。铁观音茶香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。
17.鉴赏汤色。铁观音茶汤金黄，浓艳清澈，俗称茶油色。
18.品啜甘露。铁观音茶汤醇厚、味浓，回味甜爽。品字三个口，故分三口喝完茶汤。徐徐品味，慢慢下咽，并嗅闻杯底余香。
19.重酌灵芽。冲泡、分斟第二泡茶。
20.含英咀华：慢慢地咀嚼，细细地品味，领悟铁观音的神韵。翁辉东在《潮州茶经.工夫茶》中云：“洒茶即毕，乘客人各一杯饮之。杯缘接唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽，三嗅杯底。味云腴，食秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉吻。神明凌霄汉，思想驰古今。境界至此，已得工夫茶三味”。饮工夫茶不是为了解渴的需要，而在于品味其茶趣与气质。细品茶味，慢嗅其香，尽怡情养性之趣。谁能品出观音韵，不愧是个品茶人。
21.尽杯谢茶。喝尽杯中茶，感谢茶给我们带来的美好生活。
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