肉鸡产业链分析报告

肉鸡产业链分析提纲

一、国内肉鸡产业现状分析

1、目前国内肉鸡的主要品种分类

2、国内肉鸡养殖产业的现状及主要养殖基地

3、国内肉鸡的养殖方法及养殖管理应该注意的问题

4、肉鸡物流运输和储存方面的关系分析

二、国内肉鸡产业运行态势分析

1、国内肉鸡产业竞争态势分析

2、国内肉鸡产业产销形势分析

3、国内肉鸡产业发展所面临的问题和挑战

三、国内肉鸡产品情况分析

1、国内肉鸡产业将改变传统的消费结构

2、国内肉鸡产品消费前景分析

3、肉鸡价格行情变化原因及规律分析

3、国内肉鸡加工业和加工产品现状分析

四、国内肉鸡产业未来的发展趋势

1、国内肉鸡产业将向标准化、国际化、科技化发展

2、国内肉鸡产业投资性分析

3、全国主要肉鸡主要养殖企业、大型深加工企业情况分析

4、对中国未来肉鸡产业发展的几点建议

第 1 页 一、国内肉鸡产业现状分析

1、国内肉鸡的主要品种分类

肉鸡品种是指满足人对鸡肉蛋白需要的鸡品种，具有生长速度快，产肉性能好等特点。目前我国饲养的肉鸡品种主要分为两大类型。一类是快大型白羽肉鸡(一般称之为肉鸡)，另一类是黄羽肉鸡(一般称之为黄鸡，也称优质肉鸡)。快大型肉鸡的主要特点是生长速度快，饲料转化效率高。正常情况下，42天体重可达2650克，饲料转化率1.76，胸肉率19.6%。优质肉鸡与快大肉鸡的主要区别是生长速度慢，饲料转化效率低，但适应性强，容易饲养，鸡肉风味品质好，因此受到中国(尤其是南方地区)和东南亚地区消费者的广泛欢迎。

我国目前进口品种主要可分为：艾维茵（Avian）白羽、爱拔益加（Arbor Acres简称AA）白羽、海布罗（Hydro）、宝星（Scarbro）、安卡红（Akan-40）、狄高黄肉鸡（Teleg）红羽、红布罗（Redox）等，国内自主品种可分为：北京油鸡、固始鸡、桃源鸡、河田鸡、丝羽乌骨干鸡、茶花鸡、清远麻鸡、峨眉黑鸡、溧阳鸡、石岐杂肉鸡、新兴黄鸡2号、岭南黄鸡等。

2、国内肉鸡养殖产业的现状及主要养殖区域

中国肉鸡业从起步发展到现在，实现了养殖模式以及加工方式的巨大变迁。随着国内消费水平的提高和国外市场的开拓，外贸出口要求的逐步提高，实现了饲养--加工--运销的农工贸一体化。在养殖方面，养殖规模由小到大、养殖方式由原始到专业、养殖环境由简陋到现代化；在屠宰加工方面，加工日益精细化，产品日益多元化；在产品的卫生质量方面，严格的生物安全防疫体系使产品更具安全性；养殖方面从简单的养殖户到集种鸡繁育、饲料生产、肉鸡饲养、屠宰加工为一体的一条龙生产经营企业；中国肉鸡业在产业化模式变迁中不断成长、成熟，发展、壮大。

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中国已成为世界第二大鸡肉生产国、亚洲第一大鸡肉生产国，近年来肉鸡产量、销量逐步增长，鸡肉从2005年的1,020万吨增长至2009年的1,210万吨，年平均增长率达4.41%；鸡肉消费量从2005年的1,009万吨增长至2009年的1,222万吨，年平均增长率达4.95%。我国鸡肉年产量、消费量的增长速度均快于世界平均水平。鸡肉已成为我国仅次于猪肉的第二大肉类消费品

第 3 页 目前, 国内肉鸡行业市场集中度较低,生产较为分散.从我国肉鸡养殖分布的区域来看,山东,吉林、辽宁,河南,江苏为我国的主要养殖区.其中,山东占全国养殖量的23.56%,吉林、辽宁占行业养殖量为9.75%,河南和江苏分别为7.35%和6.22%,四个地区的养殖总量占行业养殖量的46.88%。山东, 吉林、辽宁，河南，江苏之所以成为肉鸡的主产区,主要有三个方面的原因：一是地处粮食,特别是饲料粮的产区,饲料价格相对比较低;二是靠近消费大城市,地处交通干线,便于产品集散;三是气候条件比较适合养殖家禽 .如下图：

国内肉鸡主产区占比山东地区23.56%吉林、辽宁地区9.75%河南区7.35%江苏地区6.22%其他地区53.12

3、国内肉鸡养殖方法及养殖管理应该注意的问题

国内肉鸡饲养主要存在三种模式，即农户饲养、基地饲养、公司自养。基地

第 4 页 是指与公司有投资、合作、委托等关系的肉鸡饲养场。各种饲养模式的主要特点如下：

农户饲养：（1）投资少 （2）规模小 （3）饲养水平参差不齐，兽药残留难控制 （4）产量不稳定；

基地饲养：（1）投资大，投资主体多样化 （2）产量较稳定 （3）通常采用"五统一"方式，但是需要公司具备较强的对基地的管理和约束能力；

公司自养：（1）投资大，投资主体单一 （2）产量稳定 （3）公司对饲养场具有完全的控制能力，食品安全体系可测、可控、有效。 （ 注："五统一"方式指"统一供雏、统一供料、统一防疫、统一收购、统一加工"。）

公司自养一体化经营模式模式与基地饲养的合作经营模式的最大区别在于肉鸡是否主要由企业自建饲养场饲养。采用一体化自养自宰经营模式的企业，集饲料加工、种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养、屠宰加工、产品销售为一体，整个生产过程由企业统一控制，企业投资大、疫病防控和食品安全体系统一、产量稳定。

按照肉鸡的生长发育规律及饲养管理特点，可将肉鸡分为3个时期：育雏期（0～4或6周龄），生长期（5或7周龄至8或11周龄）和育肥期（9或12周龄至上市）。这3个时期分别采用黄鸡小鸡料、中鸡料和槽鸡料。下面介绍肉鸡饲养管理应特别注意的几个问题：

（1）饲养密度与料、水槽位置

育雏期的饲养密度和料、水糟位置与种鸡的育雏期相同，生长期和育肥期的饲养密度可增加至每平方米10～15只，料槽、水糟位置与种鸡的育成期相同。

（2）全进全出

肉鸡的饲养应采用全进全出制，即同一日龄的鸡群同时饲养于同一栋鸡舍，并同时出栏，这样有利于鸡群的管理和鸡舍的清洗、消毒，并可避免不同日龄鸡群疾病的传播。

（3）公母鸡分群饲养

第 5 页 公、母鸡应分别于不同的鸡舍或不同的单间饲养，最好从l日龄开始，若是混合苗无法在1日龄分辨公母，最迟应在育雏期结束转入中鸡舍饲养时分群饲养，这样可提高鸡群的生长速度和均匀度，减少残次鸡，提高肉鸡出栏的合格率。

（4）光照控制

育雏期第1～2天可采用48小时连续光照，从第3天开始直至肉鸡上市，期间每天光照时数23小时，关灯1小时保持黑暗，使鸡能适应一旦停电时的环境变化。育雏1～2周龄内光照强度要强一些，以每平方米地面2～3瓦为宜，2周后降为每平方米地面0.76瓦即可。

3、肉鸡物流运输和储存方面的关系分析

肉鸡在长途运输过程中，因受高温、饥饿、缺水、疲劳、拥挤、外伤、颠簸、环境变化等应激因素的影响，神经、消化、内分泌等系统功能可能出现紊乱，容易引发感冒、支气管炎、支气管肺炎、酸中毒、低血钙等各种疾病。为尽量减少各种应激反应，避免不必要的损失，长途运输时应特别注意以下问题：

（1）健康检查

肉鸡在长途运输前，对待运肉鸡必须进行健康检查，凡体质瘦弱、有病鸡只应暂时停运，另作处理。同时应检查饲料和供水等是否充足，药品、器械设备等是否齐备，相关检疫证件是否齐全，车况是否良好。

（2）平稳启运

启运时车速应稍慢，使肉鸡在进入长途运输前有一个适应过程，途中车速一定要平稳，不可忽快忽慢，严防紧急刹车。

（3）喂料饮水

肉鸡在上车前应防止饲喂过饱，途中可提供适量营养丰富且易消化的饲料。如运输时间在12小时以上，最好能提供1～2次的充足饮水，饮水中最好能添加适量矿物质、维生素添加剂和某些预防性药物。

（4）鸡群检查

运输途中应经常检查鸡群情况，发现问题及时处理、尤其是停车饮水和喂料时要注意观察，发现病鸡及时隔离和治疗。运输过程中能量的负平衡容易引发酮

第 6 页 病，在治疗时可采用地塞米松0.5毫克/羽，肌注。对有急性心力衰竭表现的肉鸡，应当及时处理淘汰。

（5）安全卸车

肉鸡经长途运输，到达目的地后，应及时安全卸车，放入指定鸡舍内充分休息后，先饮水，再喂料。在饮水中可添加适量补液盐和多维葡萄糖，饲料要优质、易消化，加料要从少到多，切忌暴饮暴食。然后全面检查鸡群健康状况。

二、国内肉鸡产业运行态势的分析

1、国内肉鸡产业竞争态势分析

我国目前的鸡肉产量仅占肉类总产量的13.04%，但肉鸡产业的集团化、产业化程度却非常高，一批国家级龙头企业正在崛起。2004年中国肉类50强企业中，鸡肉企业占33%。2005—2006年中国名牌产品中，肉类制品24个，其中禽肉产品12个，占肉类产品的50%。2006年公布的17家出口食品农产品免验企业中，肉鸡类企业10家，占到58.82%。肉鸡产业是中国农牧业中集团化、产业化程度最高的产业之一，也是中国竞争力非常强的产业之一。

我国鸡肉加工企业的区域布局基本在聚集在肉鸡养殖优势区域，肉鸡生产企业主要集中在山东区域、东北区域、河南区域、江苏区域，同时也涌现出一批大型的鸡肉屠宰龙头企业在国内市场鸡肉供应中占据举足轻重的力量，同时受大型鸡肉加工企业的集团化、产业化、国际化，也使的国内肉鸡加工行业竞争日益激烈和残酷，同时经过激烈的竞争也有一批企业成长企业，为我国肉鸡加工行业中坚力量。

按照区域来将我国基本形成较为集中的三大鸡肉加工区域，东北区域、山东区域、河南区域，由于肉鸡产业的高速度发展，带动一大批的肉鸡加工企业，同时也使得在各个区域之间和区域之内肉鸡加工业之间的竞争加剧、竞争肉鸡原料、竞争市场，在竞争的过程中一批抓住机遇、很抓实干的企业得到快速发展，逐渐发展成为所在地区的大中型企业，有的成为国家重点龙头企业，进入肉类10强。

2、国内肉鸡产业产销形势分析

第 7 页 肉鸡生产形势分析：

（1）肉鸡产业发展跌宕起伏，变幻莫测。

肉鸡饲养业是我国改革开放以来发展起来的一项新兴产业，特别是近10年来，随着肉鸡产业化向纵深发展，生产数量迅速增长，为解决“三农”问题和出口创汇乃至安排剩余劳动力就业起到了积极的重要作用。我国优质鸡生产，初始是面向广东、广西，特别是港澳市场的需求展开的，随着人们生活水平的提高和膳食结构的完善，优质鸡的需求量不断加大，主要消费群体是高档餐饮业和家庭消费，主产省分布在华南、华东、广西、四川、湖南、湖北等区域，优质鸡生产是具有中国特色的肉鸡饲养业。目前我国从事优质鸡生产的企业，与国外发达国家的快大型肉鸡相比，在资金、技术、规模上都有相当大的差距，发展我国的优质鸡产业，需要包括政府、科研单位和生产企业的纵向横向联合。

（2）目前发展态势强劲。

除 2005年4～10月外，由于2002年10月至2006年6月累计3年行情长时期低迷和受禽流感的影响，一大批养殖场（户）关停并转，导致家禽存栏量大幅下降，初步估计，目前白羽和黄羽肉鸡的存栏总量仅为2002年的2/3，去年7月下旬以来，肉鸡产品市场行情逐渐复苏，但商品雏供应不足，加上养殖户发展生产也更加理性，促使肉鸡市场强劲复苏。另外，肉鸡出口量逐步增加，生猪高热病，以及北方肉鸡发病严重等因素，也是肉鸡业良好运行态势长达1年多的重要因素。

（3）加工企业有利可图，毛鸡价高

据了解，目前肉鸡屠宰企业的库存不大，禽流感对消费者的影响逐步消除，消费市场需求加大，产品价格必须顺势上涨，屠宰企业冰鲜产品内销价高，熟制品出口利润丰厚，收购力度自然会加强，助推毛鸡价格水涨船高。而且由于近期毛鸡因多种原因提前出栏，导致存栏下降，这种平衡已被打破，迫使毛鸡价格较长时间内居高不下。根据目前情况分析，毛鸡价格下半年仍在高价位运行。