单选
1.没有外力的影响液体总是趋向于成为[ A ]
A.球体
B.体
C. 长方体
D. 四面体
2. 在食品工业中表面活性剂用作乳化剂、分散剂和[ C ]
A.蒸煮剂
B.施胶剂
C.稳定剂
D.润湿剂
3.对于表面活性剂溶液，临界胶束浓度越小，达到表面吸附饱和所需浓度[A ]
A.越低
B.越高
C.不能定性判断
D.可以定量判断
4.亲油基相同，聚氧乙烯链越长，其亲水性[ B ]
A.越弱
B.越强
C.不变
D.无法预测
5.表面活性剂浓度越大，形成的胶束[ B ]
A.越少
B.越多
C.越大
D.越小
6.天然稳泡剂主要有明胶和[ C ]
A.蛋白胶
B.凝胶
C.皂素
D.硅胶
7.粉状洗涤剂可分为民用洗涤剂和[ C ]
A.商用洗涤剂
B.军用洗涤剂
C.工业洗涤剂
D.农业洗涤剂
8.只适用于测定离子表面活性剂临界胶束浓度的方法是[B ]
A.表面力法
B.电导法
C.染料法
D.光散射法
9. 在医药行业中表面活性剂用作杀菌剂、助悬剂和[C ]
A.蒸煮剂
B.施胶剂
C. 增溶剂
D. 柔软剂
10.因溶质在表面发生正吸附而使溶液表面力降低，这类物质被称为[ B]
A. 非表面活性物质
B.表面活性物质
C. 活性溶剂
D.非活性溶剂
11.非离子表面活性剂胶束聚集度大，导致增容作用强，并具有良好的乳化和
A.润湿能力
B.吸附能力
C.稳定能力
D.去稳定能力
12.亲水基相同，亲油基的链越长，亲油性[A ]
A.越大
B.越小
C.不发生变
D.发生突变
13.增溶作用属于[ C ]
A.非热力学稳定体系
B.动力学稳定体系
C.热力学稳定体系
D.化学变化
14.破乳的方法有机械法，物理法和[ D ]
A. 实践法
B.生物法
C.理论法
D. 化学法
15.通常人们习惯将润湿角大于90度的叫做[B ]
A.浸湿
B.润湿
C.乳化
D.不润湿
16.泡沫是分散体系，气体是[A ]
A.分散相
B.连续相
C.分散介质
D.均相
17.存在等电点的电离平衡的表面活性剂是[A ]
A.两性离子表面活性剂
B.非离子表面活性剂
C. 阳离子
D. 阴离子
18.润湿过程主要分为三类，沾湿，浸湿和[ D ]
A.浸润
B.涂布
C. 扩展
D. 铺展
19.在造纸中表面活性剂用作蒸煮剂、施胶剂、柔软剂和[ D ]
A.助悬剂
B.染色剂
C.润湿剂D .消泡剂
20.用于工业生产过程和设备保养、维护过程中使用的洗涤剂属于[ A ]
A.工业洗涤剂
B.设备洗涤剂
C.配方洗涤剂
D.民用洗涤剂
21.一般而然，分子量越大，乳化性能力[ A ]
A.越好
B.越差
C.不发生变
D.无法判断
22.非离子表面活性剂在水中[ D ]
A.水解
B.不水解
C.电离
D. 不电离
23.乙醇、丁醇和乙酸[ C ]
A.不属于表面活性物质
B.属于表面活性剂
C.属于表面活性物质
D.属于特种表面活性剂
24.离子型表面活性剂，其水溶液临界胶束浓度随碳原子数的增加而[B ]
A.升高
B.降低
C.不变
D.不能确定
25.增溶作用可使被增溶物的化学势降低，该过程是[D ]
A.与水溶助长作用相同
B.非自发进行的
C.与乳化相同
D.自发进行的
26.破乳剂的种类主要包括阴离子型表面活性剂、和非离子型表面活性剂[B ]
A.负离子表面活性剂
B.阳离子表面活性剂
C.正离子表面活性剂
D.两性离子表面活性剂
27.浮选过程使用的浮选剂包含捕集剂、调整剂和[ A ]
A.起泡剂
B.消泡剂
C.乳化剂
D.破乳剂
28.小气泡的压力与大气泡的压力相比[A ]
A.小气泡的压力大于大气泡的压力
B.小气泡的压力小于大气泡的压力
C.小气泡的压力等于大气泡的压力
D.无法判断
29.重购洗涤剂的主要成分一般选用阴离子表面活性剂和[ C ]
A.阳离子表面活性剂
B.两性离子表面活性剂
C.非离子表面活性剂
D.特种表面活性剂
30.乳状液的类型包括水包油型，油包水型和[ C ]
A.园圈型
B.哑铃型
C.复合型
D.套圈型
