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‘凤丹’牡丹叶轴多糖超声辅助提取工艺优化及抗氧化性研究

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食品研究与开发云oodResearchAndDevelopment圆园19年6月

第40卷第12期

DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2019.12.021

基金项目：河南省科技攻关项目（172102110219）作者简介：马晓（1980—），女（汉），讲师，硕士研究生，研究方向：生物活性物质提取及功能研究。

‘凤丹’牡丹叶轴多糖超声辅助提取工艺优化及抗氧化性研究

马晓1，陈刚2，梁盼2（1.河南职业技术学院，河南郑州450046；2.郑州师范学院，河南郑州450044）

摘要：为优化超声辅助提取‘凤丹’牡丹叶轴多糖的提取工艺，并测定其多糖提取液的抗氧化性，在单因素试验的基础上，以多糖得率为指标，通过L9（34）正交试验优化多糖提取工艺参数，并通过‘凤丹’牡丹叶轴多糖提取液对2，2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐[2，2'-azinobis-（3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate），ABTS]自由基和1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基的清除率来评价其抗氧化能力。结果表明，最佳提取工艺参数为超声温度60益，液料比24颐1（mL/g），超声时间40min，超声功率200W，在此条件下多糖得率为（11.3288依0.5253）mg/g；‘凤丹’牡丹叶轴多糖清除ABTS+自由基和DPPH自由基的IC50分别为19.3167滋g/g和39.3300滋g/g，‘凤丹’牡丹叶轴多糖具有较强的抗氧化活性，是天然抗氧化剂的良好来源。

关键词：‘凤丹’牡丹叶轴；多糖；超声辅助提取；抗氧化性

OptimizationofPolysaccharideExtractionfromPaeoniasuffruticosa'FengDan'RachisesbyUltrasonic-assistedMethodandItsAntioxidantAbilityMAXiao1，CHENGang2，LIANGPan2

（1.HenanPolytechnicCollege，Zhengzhou450046，Henan，China；2.ZhengzhouNormalUniversity，Zhengzhou450044，Henan，China）

粤遭泽贼则葬糟贼：Theultrasonic-assistedextractionofpolysaccharidesfromPaeoniasuffruticosa'FengDan'rachiseswasoptimized，andtheantioxidantpropertiesoftheextractedpolysaccharidessolutionweredetermined.OptimizationofextractionparametersforimprovedextractionefficiencyofpolysaccharideswasdoneusingsinglefactorexperimentandanorthogonalarraydesignL9（34）.Meanwhile，theantioxidantactivitieswere

evaluatedby2，2'-azinobis-（3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate）（ABTS）and1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl

（DPPH）.Theoptimumextractionparametersweredeterminedasfollows：theultrasonictemperature60益，theratioofliquidtomaterial24颐1（mL/g），ultrasonictime40min，ultrasonicpower200W.Undertheseconditions，

theextractionyieldofpolysaccharideswas（11.3288依0.5253）mg/g.TheIC50forABTS+andDPPHfreeradicalwere19.3167滋g/gand39.3300滋g/grespectively.Theextractedpolysaccharidessolutionshowedstrongantioxidantactivitiesanditcouldbeakindofgoodsourcefornaturalantioxidants.运藻赠憎燥则凿泽：Paeoniasuffruticosa'FengDan'rachises；polysaccharides；ultrasonic-assistedextraction；antiox原idantability

引文格式：马晓，陈刚，梁盼.‘凤丹’牡丹叶轴多糖超声辅助提取工艺优化及抗氧化性研究[J].食品研究与开发，2019，40（12）：126-131

MAXiao，CHENGang，LIANGPan.OptimizationofPolysaccharideExtractionfromPaeoniasuffruticosa'FengDan'RachisesbyUltrasonic-assistedMethodandItsAntioxidantAbility[J].FoodResearchandDevelopment，2019，40（12）：126-131

应用技术126‘凤丹’牡丹为芍药属落叶亚灌木，是中国栽培牡丹品种的近缘野生种之一[1]。‘凤丹’牡丹又称为铜陵牡丹、铜陵凤丹，属于江南品种群，其根皮具有解热、阵痛和消炎等医用作用，是一种名贵药材，《中药大辞典》明文记载：“安徽省铜陵凤凰山所产丹皮质量最佳”，所以被称为凤丹[2]。近期研究表明，凤丹牡丹种子出油率为27%耀33%，籽油含大量不饱和脂肪酸（跃90%），特别是琢-亚麻酸含量达39%以上。由于琢-亚麻酸对于保护心血管、抑制癌症发生等具有显著的生理活性，具有较高的医疗保健价值[3]。因此，‘凤丹’不仅有一定的观赏价值，还可以体现其药用价值和油用价值[4]。多糖是一种能维持人体生命活动正常运转的重要生物大分子[5]。植物多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老、降血糖等多种生物活性、毒副作用小和不易造成残留等优点[6-7]。常用的提取方法有：热水浸提法、酸浸提法、碱浸提法和酶法[8]。近年来将超声辅助提取技术在多糖提取工艺中应用的越来越广泛[9]。植物多糖提取过程主要包含两个物理现象：细胞膜的通透性增大，多糖从细胞膜中渗出；细胞膜破裂后多糖从细胞中流出[10]。超声波辅助提取主要是通过超声波的空化作用和强烈振动使物体内部产生振荡、收缩，增加分子的运动频率和速率，破碎原料细胞壁，促进多糖的溶出，提高多糖的得率[11]。除了能够提髙提取效率外，该方法还有缩短提取时间、减少试剂消耗和降低提取温度等优点，有利于保持热稳定性较差的有效成分的结构和活性不被破坏[12]。由于‘凤丹’牡丹的经济价值，其种植面积将逐年扩大[13]，但在实践中，牡丹叶轴往往在采收种子后丢弃，不仅浪费资源，还对环境造成污染。有关优化超声辅助提取牡丹叶轴多糖工艺条件，尚未见相关报道，对其抗氧化活性也缺乏研究[14]。因此本试验以‘凤丹’牡丹叶轴作为试验材料，通过单因素试验和正交试验，优化超声辅助提取‘凤丹’牡丹叶轴多糖的最佳工艺，并对其抗氧化活性进行评价，为更好地开发与利用‘凤丹’牡丹叶轴提供依据。1材料与方法1.1材料与试剂2017年10月在郑州采摘的七年生实生苗‘凤丹’牡丹叶轴。选取生长旺盛、无病虫害、长约35cm，粗细均匀的叶轴，去除叶轴上的叶柄带回实验室备用。无水乙醇、浓硫酸、过硫酸钾、葡萄糖、半乳糖、木糖、果糖、蔗糖等（均为分析纯）：Sigma公司；2，2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐[2，2'-azino原bis-（3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate），ABTS]：合肥巴斯夫生物科技有限公司；1，1-二苯基-2-三硝基苯

肼（1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）：阜阳曼林生物技术有限公司。1.2仪器与设备

智能温控双频超声波合成/萃取仪（XH-2008DE）：北京祥鹄科技发展有限公司；新世纪紫外可见分光光度计（T6）：北京普析通用仪器有限责任公司；电热鼓风干燥箱（DHG-9140）：上海一恒科技仪器有限公司；电子天平（JA3003N）：上海菁海仪器有限公司；数显恒温水浴锅（HH-S8）：上海越磁电子科技有限公司；旋风磨（FOSSSCINOCT410）：杭州嘉维创新科技有限公司；超纯水机（minI）：湖南科尔顿水务有限公司。1.3试验方法

1.3.1混标糖标准曲线的建立

参考王婉冰等[15]的方法，有改进。用天平称取50mg的混标糖（葡萄糖、半乳糖、木糖、果糖、蔗糖，每种各10mg）放入烧杯，加蒸馏水，搅拌，待溶解后定容至

100mL，取20mL再次定容至100mL备用。用移液枪

分别量取含0、0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0、3.5mL混标糖体积的混合液于编号1至8号的试管中，分别补充蒸馏水，使每支试管的溶液体积均达到1.0mL，蒽酮硫酸比色法[16]测吸光度，拟合线性回归方程。1.3.2牡丹叶轴多糖的测定

牡丹叶轴清洗干净后置于干燥箱中，60益烘干至恒重，用旋风磨将其粉碎后过50目筛；称1.0g牡丹叶轴粉末加入相应的蒸馏水搅拌均匀，用超声波萃取器进行提取，将提取液过滤，4000r/min离心10min后，取上清液备用。按1.3.1的方法进行测定，重复3次，按照标准曲线计算其多糖得率：

多糖得率/（mg/g）=C伊V伊Nm

式中：C为提取液中多糖的浓度，mg/mL；V为提取上清液体积，mL；N为稀释倍数；m为样品质量，g。1.3.3牡丹叶轴多糖提取的单因素试验

在液料比为20颐1（mL/g）、超声时间为40min、超声功率为250W的条件下，考察超声温度为20、30、40、50、60、70益对多糖得率的影响。

在超声温度为50益、超声时间为40min、超声功率为250W的条件下，考察液料比为8颐1、12颐1、16颐1、20颐1、24颐1、28颐1（mL/g）对多糖得率的影响。

在超声温度为50益、液料比为20颐1（mL/g）、超声功率为250W的条件下，考察超声时间为10、20、30、40、50、60min对多糖得率的影响。

马晓，等：‘凤丹’牡丹叶轴多糖超声辅助提取工艺优化及抗氧化性研究应用技术127

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牡丹籽油提取工艺优化及其微胶囊化技术研究

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主要结论如下提取效率油脂贮存品的优劣综合比较结果为超声波辅助提取法有机溶剂提取法机械压榨法基于出油率比较了多种有机溶剂浸提的效果有机溶剂浸提法提取牡丹籽油优化条件为浸提时间为25浸提温度为65料液比为1
牡丹籽油提取工艺优化及其微胶囊化技术研究
(3)超声波辅助提取牡丹籽油优化的技术条件是:超声功率300W,处理时间为60 min,温度50℃,料液比1:6(g/mL),在此工艺条件下,牡丹籽出油率为36.72%。(4)对牡丹籽油脂肪酸组成进行气相分析,其主要组分为:亚麻酸58.3%、亚油酸27.1%、十七烷酸5.8%等,共检测出21种之多。
油用牡丹是一种新型的食用油油料资源,近年来逐渐被广大消费者认同,具有广阔的市场开发前景,其显著的特点是富含多种不饱和脂肪酸,特别是高ω-3脂肪酸含量,赋予了牡丹籽油独特的营养价值。本研究以凤丹牡丹籽(Paeonia ostii)为试材,利用比较试验、正交试验、气相色谱分析、ICP-MS分析等方法进行了牡丹籽油的提取工艺优化、脂肪酸分析、矿质元素分析及微胶囊制备技术优化等方面内容,为其综合利用与开发提供了技术参考。
(6)牡丹籽油微胶囊制备的工艺条件为:壁材配比(β-环糊精:阿拉伯胶:大豆蛋白)为3:1:2,包埋时间为120 min,壁芯材比为7:1,乳化剂添加量(单硬脂酸甘油酯)0.2%。在此工艺条件下制备微胶囊,并进行喷雾干燥,产品包埋率为82.4%,为牡丹油产品工业开发提供了参考依据。
牡丹籽油中亚麻酸、油酸、亚油酸含量丰富,含量超过85.47%,不饱和脂肪酸总量高达90%左右。因此,牡丹籽油是一种富含ω-3脂肪酸的优质保健型食用油资源。
(5)通过对牡丹籽油进行矿质元素的检测,得出牡丹籽油常量元素中Ca的含量最高,为153.61 mg/Kg,微量元素以Fe的含量较高,约为54.82 mg/Kg。另外,Pb、Hg、As、Cr、Cd等对人体有害的重金属元素的含量均在GB/T 5009-2003中重金属标准规定以下(0.02 mg/Kg),因此,重金属分析表明食用安全,可以作为一种新型食用油资源。
微波辅助深共熔溶剂提取紫斑牡丹籽总黄酮的工艺优化及其抗氧化活性

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陈思羽，饶桂维，王露桦，等. 微波辅助深共熔溶剂提取紫斑牡丹籽总黄酮的工艺优化及其抗氧化活性[J]. 食品工业科技，2024，45（5）：161−168. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023030318CHEN Siyu, RAO Guiwei, WANG Luhua, et al. Optimization of Microwave-assisted Deep Eutectic Solvent Extraction of Total Flavonoids from Paeonia rockii Seeds and Its Antioxidant Activity[J]. Science and Technology of Food Industry, 2024, 45(5):161−168. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023030318· 工艺技术 ·微波辅助深共熔溶剂提取紫斑牡丹籽总黄酮的工艺优化及其抗氧化活性陈思羽1，饶桂维2, *，王露桦3，盛颖霏2（1.浙江树人学院树兰国际医学院，浙江杭州 310015；2.浙江树人学院交叉科学研究院，浙江杭州 310015；3.浙江树人学院生物与环境工程学院，浙江杭州 310015）摘　要：目的：优化紫斑牡丹籽总黄酮的微波辅助深共熔溶剂提取方法，并探究其体外抗氧化活性。

方法：以低共熔溶剂作为提取溶剂，采用微波辅助技术提取紫斑牡丹籽中的总黄酮。

采用单因素实验以及响应面法进行提取工艺优化。

从DPPH 自由基清除率、羟基自由基清除率进行总黄酮的体外抗氧化活性研究。

结果：以氯化胆碱作为氢键受体，脲作为氢键供体的低共熔溶剂体系下，在摩尔比为1:3，含水量41.80%（V/V ）的深共熔溶剂体系最优，料液比1:19 g/mL ，微波功率为110 W ，微波时间3.00 min ，此时紫斑牡丹籽总黄酮得率为1.76 mg/g 。

超声波辅助酶解法提取文冠果籽粕蛋白工艺优化及抗氧化活性研究

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中国果菜China Fruit &Vegetable第43卷,第9期2023年9月专家论坛Experts Forum 超声波辅助酶解法提取文冠果籽粕蛋白工艺优化及抗氧化活性研究宋健平1，郭欣奕1，刘欣雨1，路昌1，王雨萌1，王磊2，于梅1*（1.山东农业工程学院食品科学与工程学院，山东济南250100；2.山东省林草种质资源中心暖温带林草种质资源保存与利用国家林业和草原局重点实验室，山东济南250102）摘要:以文冠果籽粕作为原料，研究超声波辅助碱性蛋白酶酶解文冠果籽粕蛋白的工艺条件。

通过单因素和响应面试验，以水解度为指标，对文冠果籽粕蛋白酶解工艺进行优化并对其抗氧化活性进行研究。

结果表明，超声辅助酶解工艺的最佳条件为料液比1∶12（g/mL ），酶添加量0.15%，酶解时间6h ，酶解pH 8.5，超声波功率300W ，温度37℃、超声时间20min ，在此条件下的酶解液水解度为22.57%，与水酶法相比，增加了9.36%。

当酶解物质量浓度为17.5mg/mL 时，对超氧阴离子自由基、DPPH 自由基、ABTS 自由基的清除率分别为90.90%、86.90%、90.65%。

文冠果籽粕蛋白酶解物的抗氧化活性在三种体系中的50值分别为10.66、14.36、5.21mg/mL ，与同浓度下的VC 作用效果接近。

关键词:文冠果籽粕；酶解；超声处理；抗氧化活性中图分类号：TS201.2文献标志码：A文章编号：1008-1038(2023)09-0011-08DOI：10.19590/ki.1008-1038.2023.09.003Optimization of Ultrasound-assisted Enzymatic Hydrolysis Extraction of Protein fromSeed Meal and Study on ItsAntioxidant ActivitySONG Jianping 1,GUO Xinyi 1,LIU Xinyu 1,LU Chang 1,WANG Yumeng 1,WANG Lei 2,YU Mei 1*(1.School of Food Science and Engineering,Shandong Agriculture and Engineering University,Jinan 250100,China;2.Key Laboratory of National Forestry and Grassland Administration Conservation and Utilization of WarmTemperate Zone Forest and Grass Germplasm Resources,Shandong Provincial Center of Forest and GrassGermplasm Resources,Jinan 250102,China)Abstract:seed meal protein was used as raw material,the technological conditions of enzymatic hydrolysis ofseed meal protein with ultrasonic-assisted alkaline protease were studied.The收稿日期:2023-02-12基金项目:山东省农业良种工程项目（2020LZGC009）第一作者简介:宋健平（2002—），男，在读本科，专业为食品科学与工程*通信作者简介:于梅（1982—），女，副教授，硕士，主要从事功能食品开发方面工作文冠果（Bunge ）是无患子科文冠果属落叶灌木或小乔木,是我国北方特有的珍稀木本油料植物[1]，种仁可以榨油，制得的文冠果油是高档食用油，具有抗炎、清除自由基、抗肿瘤活性和修复脑神经等功能[2]。

牡丹皮中丹皮酚的提取工艺研究

牡丹皮中丹皮酚的提取工艺研究

牡丹皮中丹皮酚的提取工艺研究
牡丹皮中丹皮酚是一种具有抗氧化、抗菌、抗病毒和抗癌等多种生物活性的化合物，因此具有广泛的应用价值。

以下是一种可能的牡丹皮中丹皮酚提取工艺的研究过程：
选材：选用鲜嫩的牡丹根皮，清洗干净，切成小块。

粉碎：将牡丹根皮样品用研磨机或者高压均质机粉碎成细粉。

提取：用不同极性的有机溶剂（如乙醇、乙醚、氯仿等）对粉碎后的样品进行提取，得到浸膏液。

浓缩：用旋转蒸发仪将浸膏液浓缩到一定程度。

沉淀：加入适量的醋酸铅或醋酸锌，使丹皮酚在水相中沉淀下来。

分离：用离心机将沉淀离心分离，收集丹皮酚沉淀。

溶解：用无水乙醇将丹皮酚沉淀溶解，得到纯化的丹皮酚。

在该工艺中，提取温度、提取时间、溶剂种类和浓缩度等因素会影响丹皮酚的提取率和纯度，因此需要进行优化。

同时，还需要对提取得到的丹皮酚进行结构鉴定和生物活性评价，以确定其应用领域和开发前景。