植酸酶在水产饲料中的研究进展样本

高效植酸酶的选择标准植酸酶是一种用于降低食品中植酸含量的酶类。

其对于畜禽生长性能和健康均有积极的影响，因此被广泛应用于畜禽、水产、饲料等领域。

随着市场需求的增加，高效的植酸酶越来越受到关注。

本文将从选择标准角度介绍高效植酸酶的选取。

1. 活性植酸酶的活性水平是选择中最重要的因素。

活性水平直接影响到酶的植酸降解能力。

因此，在选择植酸酶时应该优先考虑选择活性高的酶。

活性水平可通过内部检测、第三方实验室检测等方式进行评估。

同时，考虑到植酸酶的存在形式、添加量等因素，需根据具体情况来确定酶的活性水平。

2. 温度适应性不同的畜禽种类和生长阶段对植酸酶的理想工作温度有所不同。

因此，在选取植酸酶时需考虑其温度适应性。

通常而言，工业使用中的植酸酶温度适应范围为30-60℃，因此酶的活性在这一温度范围内表现出较好的稳定性。

3. 耐酸碱性不同饲料中的pH值不同，植酸酶的活性受到pH的影响较大。

因此，选择耐酸碱性能好的植酸酶可以增加植酸酶在饲料中的稳定性。

一般情况下，植酸酶的pH适应范围在4.0-7.0之间，同时一些高耐酸碱性的植酸酶也能在pH较低或较高的环境下表现出较好的酶效。

4. 经济性植酸酶的选择还需要考虑其经济性。

经济性不仅包括酶的价格，也包括酶的加工使用成本、保鲜条件、添加量等因素。

因此，在选择酶时除了要考虑酶的活性等性能，还需要分析酶的经济性以保证其在工业生产中的应用。

5. 安全性饲料添加剂对动物健康和人类健康具有重要影响，因此在选择酶时也需要考虑酶的安全性。

需要确定酶本身不会对动植物的生长及健康产生负面影响。

在选择酶的过程中应当选取具有相关安全认证的酶，确保酶的安全性。

综上所述，选择高效植酸酶需考虑其活性、温度适应性、耐酸碱性、经济性和安全性等多个因素，以保证酶在工业生产中的应用。

酶的选取和应用具有一定的复杂性，需要合理分析和评估，以满足生产的需求。

动物科学现代农业科技2016年第18期随着鱼粉资源的短缺和价格的飙升,人们开始把注意力转向寻求可替代鱼粉的蛋白源,其中豆粕等植物蛋白源因其丰富的资源而受到最为广泛的研究和应用。

但是和鱼粉相比,植物蛋白源氨基酸组成通常不平衡,且具有蛋白质消化率低、抗营养因子多等缺点,从而对动物生长性能产生负面的影响。

目前,热处理提高植物蛋白质利用率的方法有热处理、发酵、酶解等方法,都可以提高植物蛋白质的利用率,其中最简单也是最有效的方法就是添加酶制剂来降解和破坏抗营养因子。

很多研究表明,酶制剂在猪和禽饲料上已经有了成功的应用[1-4],但在水产饲料中的应用较少,且研究大多集中在复合酶制剂和植酸酶方面,而对单一蛋白酶的研究报道却很少。

蛋白酶是生物体内的一类酶(酵素),它们能够分解蛋白质。

分解方法是打断那些将氨基酸连结成多肽链的肽键。

本试验以鲤为研究对象,在饲料中添加蛋白酶,考察其对鲤鱼生长和饲料利用的影响,为水产饲料中单一蛋白酶的合理应用提供依据。

1材料与方法1.1试验材料试验材料为鲤鱼,平均体重为(2.6±0.2)g ,由市场购得。

其他器材包括小型鼓风机2个(1个作为备用);温度计1支;吸污器1个(自制)。

1.2试验设计取128尾体质健壮个体,随机分配于4个试验水槽(50cm×40cm×40cm )中,每个试验水槽16尾。

共设4个处理组,即在基础饲料中分别加0.2、0.4、0.6mg/g 的蛋白酶(均指纯含量,所用蛋白酶有效含量为99%以上),以基础饲料作为对照(CK )。

每组2个平行试验。

每份饲料1.5kg 。

基础饲料组成及营养水平见表1。

基础饲料为粒径1mm 、长度2mm的浮性颗粒料。

蛋白酶在饲料加工过程中按比例加入,晾干后在相同环境下保存[1-3]。

1.3试验过程试验开始前对鲤鱼进行为期3d 的驯养,以适应试验饲料和环境。

正式试验时,按照鱼体重的1.5%左右确定投饲量(根据摄食情况调整,以投饲后当场吃完为宜),每天投喂4次(7:00、11:00、15:00、19:00);每天通过虹吸清理水槽底部污物,每2d 加注1次新水,加入量为总水体(40L )的1/5(在加水前1d 先在另一干净水槽中曝晒,次日中午加入到试验水体中),试验水槽中昼夜充气[4],饲养试验期间水质参数指标:18~19℃、溶氧6.5~8.3mg/L ,饲养时间为50d 。

植酸酶在仔猪饲料中的应用在试验条件下，猪饲料中添加植酸酶，可而使总磷的消化率提高9～24百分点，磷的利用率提高50％～74％，猪的生长速度、饲料利用率、蛋白质及钙质矿物质元素的沉积都有不同的提高。

GLCromwell(1991)报道，500FTU／kg植酸酶使1／3的植酸磷被分解，猪粪磷排出量减少34％一54％。

添加500FTU／kg植酸酶使仔猪平均增质量提高l2％～l6％，饲料转化率提高6％，磷的利用率提高28％～84％。

添加l000FTU／kg植酸酶使玉米一豆粕中磷的利用率提高43％～57％。

Lei等(1993)报道，在体质量为8．18kg的断奶仔猪日粮中用750FTU／kg植酸酶替代全数无机磷后，显著提高磷沉积量，粪中磷排泄量也相应降低(P<0．001)，血液血液中同磷和钙及碱性磷酸酶活性均接近正常水平。

但要维持仔猪正常血清磷和钙水平，植酸酶的添加量需达到l250U／kg。

Young等(1993)报道，日粮中添加l000FTU／kg植酸酶，孕期仔猪的增质量速度、磷消化率、血清磷、大腿骨灰分和磷含量等指标与上臂添加0．17％无机磷相近。

Chiang等(1997)报道，用l000FTU／kg植酸酶全部替代体质量为20kg至育成期仔猪日粮中的无机磷，仍可维持仔猪正常生长和骨骸强度。

高春生等(2006)研究植酸酶对(21±2)日龄断奶仔猪生长性能及对植酸磷代谢的影响，结果发现，与对照组相比，试验组平均曰增质量提高，其中1000和1500FTU／kg植酸酶移除组差异显著，平均日采食数目升高，可提高断奶仔猪的生长性能和磷的吸收，降低料肉比。

陈文等(2006)试验表明，在不同能量水平的仔猪日粮中添加750FTU／kg植酸酶可提高长白×昌明杂交仔猪的生长性能，降低仔猪增质量的饲料精确度效率。

降低仔猪饲粮有效磷则降低仔猪的生长，但增加仔猪增质量的产品质量饲养成本。

0．26％的低钾饲粮中添加750FTU／kg植酸酶，仔猪的生长性能持平或高于0．36％的高磷饲粮。

经验交流环保型饲料添加剂———植酸酶在蛋鸡饲料中的应用①郑玉琴,陈志慧,卢美玲,王　英,巴雅尔,任天喜(内蒙古乌拉特前旗畜牧局,西山咀镇,014400) 中图分类号:S816.7 文献标识码:B 文章编号:100327950(2002)0520049201 植物性饲料中的磷60%～80%是以植酸磷的形式存在的。

植酸在影响矿物质消化利用的同时,还与蛋白质、氨基酸结合形成难以消化的络合物,使消化率降低。

同时,植酸也使动物体内源淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶失去活性植酸酶是一种能将饲料中的植酸水解成无机磷和肌醇的新型单胃动物的饲用酶制剂,天然植酸酶存在于许多植物种子中,当遇到适宜的温度和水分条件时,就能分解植酸释放出磷等元素供种子发芽、生长。

草食畜的瘤胃微生物有合成植酸酶的能力,而禽类动物,由于消化道内不含植酸酶,因此无法或不能很好地利用植物性饲料中的植酸磷,所以一直将植酸视为对禽类动物有害的成分。

生产实践中只能在饲料中添加无机磷饲料来满足动物对磷的需要量。

1995年,我国广东、北京首先开始试验利用植酸酶,并取得了很大成功。

以后在天津、河北、河南、山东、黑龙江、江苏等十几个省市也开始大面积试用。

目前,我地区对植酸酶的使用几乎全部用于蛋鸡生产上,而且用量与潜在需要量相比差得很远。

1　植酸酶的作用1.1　直接替代饲料中的无机磷源饲料。

只要蛋鸡饲料中总磷水平保持在0.4%以上,饲料添加60gΠt酶它辅5000G(植酸酶),就可以全部替代磷酸氢钙或骨粉。

1.2　减少饲料用磷消耗,大幅度降低饲料的生产成本,8～20元Πt。

1.3　提高蛋鸡的生产性能,降低破蛋率。

1.4　显著改善钙、磷、镁、锌、蛋白质、淀粉等多种营养素的利用率。

1.5　提高植物性饲料的利用价值,增加饲料配方的原料调整空间0.5～0.9个百分点。

1.6　降低畜禽粪便中的含磷量达40%～75%,能减轻江河和土壤等环境的磷污染。

1.7　明显减轻以至于彻底杜绝磷酸氢钙导致的氟中毒和其它重金属中毒问题。

我国水产动物营养与饲料的发展概况及展望任泽林周文豪(中国农业科学院饲料研究所)一、我国水产动物营养与饲料的发展概况我国水产动物营养研究始于50年代，但直至80年代才受到国家的重视和关注。

近二十年来，在国家、地方水产院校和科研院所的共同努力下，水产动物营养研究取得了相当大的进展。

与此同时，水产饲料工业也获得了迅猛发展。

（一）水产动物营养研究进展从“六五”至今，国家和地方通过立项攻关，已基本摸清了我国主要水产养殖品种的生存、生产和健康所需要的营养元素。

迄今为止已证明各种动物均不同程度需要大约50种以上的必需营养素；证明了主要营养素的营养需要量以及营养缺乏或过量对水产动物生产和健康的影响；研究了部分营养元素供给与代谢特点、动态平衡、动物生产效率与动物生产特性之间的关系和营养素进入体内的定量转化规律及作用调节机制。

1．鱼类营养的科技成就我国淡水投饲鱼主要有鲤鱼（Cyprinus carpio）、草鱼(Ctenopharyngodon idellus)、青鱼(Mylopharyngodon pieus)、团头鲂(Megalobrama amblyocephala)、尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)、日本鳗鱼(Anguilla japonica)等；海水投饲鱼较多，但养殖规模相对较小，主要有黑鲷(Sparus macrocephelus)、真鲷(Pagrus majou)、牙鲆(Paralichthys olivaceus) 、鲈鱼(Lateclabrax japonicus)等。

两大类养殖鱼中，以对淡水鱼类的营养研究更早、更深入，目前已基本证实了青鱼、草鱼、团头鲂、尼罗罗非鱼、鲤鱼对蛋白质、能量、脂肪、糖类等主要营养元素的需要量；确立了青鱼、草鱼、团头鲂、尼罗罗非鱼对必需氨基酸的需要量；建立了草鱼和团头鲂主要矿物元素的营养需要，对青鱼的研究亦有部分成果；维生素需要仅有初步的研究；初步探讨了草鱼、青鱼、团头鲂、鲤鱼、尼罗罗非鱼和鲫鱼对主要饲料原料营养成分的生物利用率。

植酸酶是什么植酸酶是采用国际先进的液体深层发酵工艺生产，精制而成，它能将植酸酶降解成肌醇或磷酸肌醇和磷酸，可消除单胃动物因不能分解植酸而引起的抗营养作用，提高机体对营养物质的利用率，同时减少磷对环境的污染。

作用机理1. 水解植酸磷中的磷酸肌醇酯键，将植酸和植酸盐分解成肌醇和磷酸，提高饲料原料中植酸磷的利用率；2. 破坏植酸盐的螯合结构，释放被螯合的矿物元素和蛋白质、淀粉等营养物质，提高其利用率；3. 水解植酸，减少其对消化道中生理活性物质的抑制，以提高动物的生产性能。

理化特性外观：浅黄色或白色剂型：固体酶活力：1000~5000u/g (在37℃、pH5.5条件下，每分钟从浓度为5.0mmol/L的植酸钠中释放出1μmol无机磷所需要的酶量定义为一个酶活力单位u)作用温度范围：20～70℃，最适作用温度50℃作用pH范围：pH2.0～6.5，最适作用pH5.5（pH2.5时也能表现出较高酶活）适用行业植酸酶主要用作饲料行业中。

使用方法及用量酶活（U/g）添加量使用方法≥1，000 0.5kg/吨配合饲料用夏盛植酸酶可替代饲料中50%-70%的磷酸氢钙用量（可根据动物品种、生产阶段和饲料原料构成作适当调整），同时用石粉补足替换的磷酸氢钙中的含钙量，剩余空间可用于调整配方。

≥2，500 0.2kg/吨配合饲料≥5，000 0.1kg/吨配合饲料包装及规格本品采用编织袋包装（20kg/袋或10kg/袋），也可按顾客要求进行特殊包装。

贮存及保质期阴凉、干燥处贮存；25℃以下可保存18个月。

注意事项.本品为生物发酵制品，无毒无害。

在运输时应避免日晒雨淋并禁止与有毒及腐蚀性物品混装混运。

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