【实用】酒店管理-制度表格-楼面杂工岗位职责

【2018-2019】酒店客房部杂工的岗位职责-范文word版
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酒店客房部杂工的岗位职责
1、对负责的卫生区域除按规定进行清洁外，要及时清理杂物，
随脏随扫，保持最佳的环境卫生;
2、严格遵守酒店各项规章制度.按时上下班，不擅离职守、不串岗、不干
私事，尽自己最大努力把工作做好;
3、负责卫生清洁工作，保证分管的卫生区域达到有关卫生标准和要求;
4、热爱卫生清洁工作，工作勤勤恳恳，尽职尽责，坚持卫生工作经常化、标准化、制度化，为保持文明、整洁的酒店而努力工作。

5、爱护卫生工具，正确使用卫生工具设备，井能够进行简单的维修;
6、将垃圾、废物倒在指定地点，清洁完毕后将卫生工具、用品放到指定地点，不得乱堆乱放;
7、掌握正确的卫生操作方法及程序，防止在清洁中造成环境、食品等污染;
8、按主管安排，定期进行灭鼠、灭蚊蝇工作。

完成领导交办的各项工作，
虚心接受有关领导对卫生工作的检查。

9、合理使用卫生清洁用品，努力降低各种清洁用品的消耗;。

酒店餐饮楼面部管理楼面服务员岗位职责
二、任职条件：
1、热爱服务工作、工作积极、主动、认真、热情、责任心强；
2、掌握酒店服务程序，了解酒店菜肴酒水的价格；
3、经过培训，有较熟练的服务技能和技巧及一定的应变能力，能妥善处理服
务中出现一般性问题；
4、身体健康、仪表端庄。

三、直接上司；楼面部长。

四、工作范围（管理对象）：对客人提供高效优质的服务。

五、协作关系：酒吧部、咨客部、收银部、点菜部
六、权限范围：
1、对客服务权；
2、对上级建议权。

七、工作职责：
1、准时到岗、接受部长的任务分配；
2、负责开餐前的准备工作、卫生工作，按照规格要求布置所管辖区域的餐桌
摆台及物品补充工作；
3、按照酒店规定的服务标准和程序做好对客服务工作；
4、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉并及时向上司汇报解
决；
5、负责所管辖区域环境、家具、台面、地面的整洁和卫生工作，提供高效优
质的服务；
6、积极参加酒店组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧；
7、严格遵守酒店的规章制度；
8、服务员之间要有团结协作合作的精神；
9、完成上级布置的其他工作。

直属上级：楼面领班
直属下级：无
职责：
1、确保个人仪容仪表符合标准。

2、按上级领导的工作安排，做好辖区内的卫生及服务工作。

3、在客人面前随时保持友好，愉快整洁的形象。

4、能说会道，掌握推销技巧，能够推销部门所售商品，增加部门的营业收入。

5、同事之间应互相尊重、谦守有理、相互协作、见面问好。

6、按服务程序进行服务，以避免不必要的麻烦。

7、保持包房内的温度适当，如遇工程方面问题应及时上报领班找技术部或工程
部员工予以解决。

8、协助同事为客人进行优质服务。

9、对于客人提出的敏感问题，要学会委婉回答，不要泄露与本职工作无关的事
情。

10、熟记客人的相貌、姓名、爱好和朋友。

主动招呼，让客人觉得很有面子，
与客人建立良好关系。

11、学好服务技巧，讲究个人卫生，礼貌待客，不卑不亢，工作头脑灵敏，
能举一反三。

上级交代工作有回有报，不得有意见，遵守店规，能够吃苦。

12、尊重组织阶级，服从上级领导，配合服从本区域领班领导的各项工作。

有公德心及职业道德，包房及台面要保持清洁，杂物及时清理，客人离开后
13、将音响、电器、灯光关闭，节约能源。

14、发现家具及设备不能正常使用，要及时报修，不要影响正常营业。

15、按工作需要履行其工作职责，下班前检查各类柜锁，关好电源等验房工
作。

权利：
1、享受每月二天的有薪工休假。

2、享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。

3、享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。

餐饮楼面各岗位的工作时间和轮班安排在餐饮行业，楼面岗位是指负责接待客人、安排座位、提供服务和处理客人需求的工作岗位。

在一个餐饮场所中，楼面岗位通常包括服务员、主管和经理等职位。

每个岗位的工作时间和轮班安排都有其特点和要求。

一、服务员岗位服务员是餐厅中最基础，但也是最重要的岗位之一。

他们负责为客人提供专业、热情的服务，为客人营造愉快的就餐环境。

服务员的工作时间和轮班安排一般由餐厅经理进行制定，以确保餐厅在高峰期能够有足够的人手来应对客流量的增加。

服务员的工作时间通常根据餐厅的开放时间进行安排。

对于全天候开放的餐厅，服务员的工作时间通常会设计为轮班制，以保证餐厅24小时连续服务。

轮班制可以分为早班、中班和晚班，每个班次的工作时间可以根据需求来设定，一般为6-8小时不等。

此外，服务员还可能需要在周末、节假日和特殊活动期间进行加班工作，以满足人流量的增加和客人的需求。

二、主管岗位主管一般是服务员工作班组的带班负责人，负责指导、协调和管理服务员的工作。

主管的工作时间和轮班安排一般比服务员更为灵活，以便能够更好地处理客户投诉、调配人员和解决突发事件等工作。

主管的工作时间通常会覆盖餐厅的高峰时段，以确保服务质量的监督和指导。

此外，主管还需要在安排轮班时，合理分配服务员的工作时间和休息时间，避免过度疲劳和员工之间的不满。

三、经理岗位餐厅经理是整个餐饮场所的管理者，负责协调和管理餐厅的各项工作。

经理的工作时间和轮班安排通常比服务员和主管更加灵活，因为他们需要处理的问题更为复杂和多样化。

餐厅经理的工作时间一般涵盖了餐厅的整个运营时间，以确保餐厅在任何时候都能够有经理在场处理各种问题。

由于经理岗位通常具有更高的工作要求和责任，经理的工作时间往往比员工更长，并且可能需要经常加班。

总结在餐饮业中，楼面各岗位的工作时间和轮班安排是根据每个餐厅的经营特点和需求来制定的。

对于服务员、主管和经理等不同岗位，其工作时间和轮班安排都有其独特的要求和安排。