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《中药储存与养护》传统中药养护技术——干燥法一、干燥法概述传统的中药材干燥方法有曝晒法、摊晾法、高温烘燥法等。
是通过干燥措施除去药材中过多的水分，同时可杀死霉菌、害虫及虫卵，起到防治虫、霉，久贮不变质的效果。
1. 曝晒法曝晒法也称阳干法，是利用太阳光的热可以使药材散发水分而干燥，同时又利用其紫外线杀死霉菌及虫卵，因此曝晒可达到防霉、治虫的双重目的。
1. 曝晒法直射阳光的温度有时可达50℃左右，凡曝晒不影响质量的药材，可在日光下直晒。
曝晒时应按药材的不同潮湿程度，进行整件或拆件曝晒。
但要随时注意药材本身水分是否已降至所需要求，否则过干会引起药材的脆裂，并增加了损耗率。
1. 曝晒法曝晒后根据药材不同性质，分别采取趁热装箱(如枸杞、麦冬等)，或散热后打包、装箱(如白术、党参、羌活、丹皮、怀牛膝等)。
2. 摊晾法摊晾法也称阴干法，即将药材置于室内或阴凉处所，使其借温热空气的流动，吹去水分而干燥，适用于芳香性叶类、花类、果皮类等。
因为这些药材若用曝晒法会使挥发油损失，或引起质地脆裂、走油、变色等。
例如，陈皮水分多时易霉烂，水分少则易干脆而损耗增加；若置于烈日下曝晒则干枯变色，因此，只能用拆包摊晾的方法。
又如枣仁、知母、柏子仁、苦杏仁、火麻仁等药材，不宜曝晒，可放于日光不太强的处所或通风阴凉处加以摊晾，以免走油降低质量。
2. 摊晾法3．高温烘燥法仓库设备管理包括设备的购置、保管、使用、保养、维修等内容。
对含水量过高而又不能曝晒的药材，或者因为阴雨连绵，无法利用日光曝晒时，可以采用加热增温以驱除水分，所用方法有火盆烘干、烘箱(烘房)烘干与干燥机烘干三种。
这种加热干燥的方法适合大多数药材的应用，由于它有效率高、省劳力、省费用，并且不受天气的限制和雨天威胁等优点，目前各药材仓库均有此项设备。
干燥箱3．高温烘燥法烘干药材时必须掌握烘干的温度、时间及其操作法，一定要根据药材的性质及加工炮制的要求，分别对待，以免影响质量。
中药材的干燥技术中药材仓库储存的实践证明，如果在一定条件下，将中药材的含水量控制在一定限度内，质量就不会发生异变。
如北方在气温30℃时，把红枣的含水量控制在12％～17％、党参11％～16％、苦杏仁6％～8％、北沙参12％～15％、黄芪11％～14％等时，在储存的过程中就不会发生质量变化。
这就是所谓的中药材“安全水分”，它是指在一定条件下，能使其安全储存，质量不发生异变的临界含水量。
因此，秋季采收加工后的中药材，必须及时干燥至安全水分限度，才能保证中药材的质量。
目前，中药材的常用干燥技术有以下几种：一、日硒法这是大多数药材常用的一种干燥方法。
晾晒时，应选择晴朗、有风的天气，将药材薄薄地摊在苇席上或水泥地上，利用日光照明，同时要注意及时翻动，保证日光照射均匀。
秋后夜间，空气湿度大，要注意将药材收起盖好，以防返潮。
二、摊晾法该法也叫阴干法，即将药材放置于室内或大棚的阴凉处，利用流动的空气，吹去水分而达到干燥的目的。
该法常用于阴雨天气，或用于含有挥发油的药材以及易走油、变色的药材，如枣仁、柏子仁、知母、苦杏仁、党参、天冬、火麻仁等。
这些药材不宜曝晒，可于日光不太强的场所或通风阴凉处摊晾，以免走油、变质。
三、烘炕法此法是一种传统的、简便经济的药材干燥方法。
应用该法要事先在室内或大棚内垒一个或数个长方形火炕，火炕宽约1.5m，长度可根据药材多少而定，火炕下面每隔80cm留一个能开关的小门以便添加燃料。
而后在其中放置一个火炉，火炉的火口处要架一块铁板，以防火苗上升，破坏药材，同时亦可分散热量。
炕垒到1.2～l.5m高时，每隔60cm横放一根直径3～4cm的圆钢管，钢管上面铺放金属丝网，丝网上面再覆以泥巴，然后从泥巴以上再把火炕加高60cm即可。
最后点燃火炉，把火炕及覆盖的泥巴烘干，将药材依先大后小的层次置于炕槽内，但不要装的太满，以厚30～40cm为宜，上面覆盖麻袋、草帘等。
有大量蒸气冒起时，要及时掀开麻袋或草帘，并注意上下翻动药材，直到炕干为止。
