私房蛋糕培训

第1篇一、培训目标1. 使学员掌握西式面点的制作技巧和理论知识；2. 提高学员的西式面点制作技能，培养其创新意识；3. 培养学员具备一定的餐饮行业职业素养，为从事西式面点行业打下坚实基础。

二、培训对象1. 有志于从事西式面点行业的初学者；2. 想要提高西式面点制作技能的在职人员；3. 对西式面点感兴趣，希望学习相关知识的爱好者。

三、培训时间1. 培训总时长：40课时（可根据实际情况调整）2. 每周培训2天，每天4课时四、培训内容1. 西式面点基础知识- 西式面点发展史- 西式面点原料及分类- 西式面点制作工具及设备2. 西式面点制作技巧- 面团制作技巧- 蛋糕制作技巧- 饼干制作技巧- 面包制作技巧- 水果布丁制作技巧3. 西式面点装饰技巧- 蛋糕裱花技巧- 饼干装饰技巧- 面包装饰技巧- 水果布丁装饰技巧4. 实践操作- 面团制作实践- 蛋糕制作实践- 饼干制作实践- 面包制作实践- 水果布丁制作实践5. 餐饮行业职业素养- 餐饮行业服务规范- 餐饮行业卫生要求- 餐饮行业职业道德五、培训计划1. 第一周：西式面点基础知识 - 西式面点发展史- 西式面点原料及分类- 西式面点制作工具及设备2. 第二周：面团制作技巧- 面团制作方法- 面团发酵技巧- 面团改良技巧3. 第三周：蛋糕制作技巧- 蛋糕原料及分类- 蛋糕制作方法- 蛋糕装饰技巧4. 第四周：饼干制作技巧- 饼干原料及分类- 饼干制作方法- 饼干装饰技巧5. 第五周：面包制作技巧- 面包原料及分类- 面包制作方法- 面包装饰技巧6. 第六周：水果布丁制作技巧 - 水果布丁原料及分类- 水果布丁制作方法- 水果布丁装饰技巧7. 第七周：实践操作- 面团制作实践- 蛋糕制作实践- 饼干制作实践- 面包制作实践- 水果布丁制作实践8. 第八周：餐饮行业职业素养- 餐饮行业服务规范- 餐饮行业卫生要求- 餐饮行业职业道德六、培训考核1. 理论考核：学员需完成西式面点基础知识、制作技巧等理论知识的考核；2. 实践考核：学员需完成面团制作、蛋糕制作、饼干制作、面包制作、水果布丁制作等实践操作的考核；3. 综合考核：学员需结合理论知识与实践操作，完成一个完整的西式面点作品。

随着郑州学习烘焙培训技术的人员在逐渐增多，能培训这类技术的学校也慢慢的多了起来。

学员在选择这些学校的时候，比较在意的一点就是费用，因为这关系着学员的前期投资，因此对学员来说还是比较重要的。

那具体的费用是多少呢？
根据学员所选择的课程不一样，其具体的费用也是不相同的。

例如：1. 慕斯法点 4课时，其费用在1200元-1500元之间，主要课程包括：芒果甜心、双色巧克力、薄荷慕斯、红茶慕斯、提拉米苏、可可百利、红心一颗、粉色佳人、冰心玉洁、星空淋面等十多种慕斯。

2.西饼 4课时，其费用在1100元-1400元之间，其主要课程包括：曲奇、蔓越莓饼干、闪电泡芙、脆皮法棍、法式水果软糖、主酥、少林寺饼、蛋黄酥等十多种西饼。

3. 韩式裱花 4课时，其费用在1300元左右，其主要课程包括：玫瑰花，MINI玫瑰，多种叶子，满天星，雏菊，菊花，五瓣花，向日葵，蓝盆花等10
多款常用花型。

4.法式蛋糕7课时，其费用在2000元以上，其主要课程包括：零食蛋糕、花卉蛋糕、裸蛋糕、瑞士卷、杯子蛋糕、芝士蛋糕、网红蛋糕等。

5.鲜奶装饰 8课时，其费用在1800元以上，本课程是对蛋糕装饰的强化学习，使学员通过对抹面，围边，花卉，动物，人偶，艺术字体等各种造型的学习和练习。

以上就是就具体的培训课程和价格，希望对大家有所帮助。

蛋糕烘焙培训计划表第一阶段：基础技能培训1. 烘焙基础知识目标：了解烘焙原理和基本知识，包括面粉、糖、酵母、膨化剂等烘焙原料的作用和使用方法。

学习内容：- 面粉的种类和特性- 糖的作用和种类- 酵母和膨化剂的使用方法- 烘焙常用工具和器具的介绍和使用2. 蛋糕基础配方目标：掌握基础蛋糕的制作方法，包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶油蛋糕等。

学习内容：- 海绵蛋糕的制作步骤和注意事项- 戚风蛋糕的制作技巧和窍门- 奶油蛋糕的装饰方法和口感调配3. 烘焙实践目标：通过实际操作练习，巩固基础技能，掌握蛋糕烘焙的基本流程和技巧。

实践内容：- 制作海绵蛋糕，并进行多次调整- 制作戚风蛋糕，尝试不同口味和装饰- 制作奶油蛋糕，掌握奶油蛋糕的制作步骤和装饰方法第二阶段：高级技能培训1. 蛋糕口味与订制目标：学习蛋糕口味的搭配和调配，掌握根据客户需求进行蛋糕订制的方法和技巧。

学习内容：- 不同口味的蛋糕配方和制作方法- 如何根据客户需求进行蛋糕订制- 蛋糕口味搭配的常见技巧和经验2. 蛋糕装饰与造型目标：学习蛋糕装饰的方法和技巧，掌握蛋糕造型和装饰的基本原理和实践操作。

学习内容：- 蛋糕装饰工具和器具的介绍和使用方法- 花莲和裱花的基本技巧和练习- 制作蛋糕造型和立体装饰的方法和实践操作3. 创新蛋糕设计与开发目标：培养学员的创新意识和独立设计能力，通过实践操作，掌握蛋糕新品的设计和开发方法。

实践内容：- 参与蛋糕设计比赛，进行蛋糕创意设计和制作- 进行蛋糕新品开发，尝试不同风味和材料的搭配- 制作特色蛋糕，包括节日主题蛋糕、定制蛋糕等第三阶段：经营管理技能培训1. 蛋糕店经营管理目标：了解蛋糕店经营管理的基本知识和技巧，包括蛋糕店的选址、装修、人员管理、市场推广等。

学习内容：- 蛋糕店选址和装修设计的基本原则- 人员管理和培训的方法和经验- 市场推广和客户服务的策略和技巧2. 蛋糕品牌定位与推广目标：培养学员对蛋糕品牌定位和推广策略的认识和理解，提高蛋糕店的市场竞争力。

一、前言时光荏苒，转眼间我在蛋糕培训中心的这段时间已接近尾声。

在这段时间里，我不仅掌握了丰富的蛋糕制作技巧，还收获了宝贵的团队协作经验。

现将我在蛋糕培训中心的学习工作总结如下：二、工作回顾1. 学习阶段（1）熟悉原料：在培训初期，我认真学习了蛋糕制作的原材料，包括面粉、糖、鸡蛋、奶油等，了解了各种原料的特性及使用方法。

（2）学习技法：在掌握了原料的基础上，我跟随导师学习了蛋糕制作的基本技法，如打发奶油、装饰蛋糕等，通过实践操作，逐渐提高了自己的蛋糕制作水平。

（3）创新实践：在熟练掌握基本技法后，我尝试创新蛋糕制作，如融合中西元素、尝试新口味等，以丰富蛋糕的种类和口感。

2. 实践阶段（1）团队合作：在培训过程中，我与团队成员紧密合作，共同完成各类蛋糕的制作任务。

通过沟通与协作，我们成功完成了许多订单，积累了丰富的实践经验。

（2）客户服务：在为客户制作蛋糕的过程中，我学会了如何根据客户需求调整蛋糕口味、造型等，提高了客户满意度。

（3）技术交流：在与其他学员交流学习过程中，我取长补短，不断提升自己的蛋糕制作水平。

三、收获与感悟1. 技术提升：通过培训，我掌握了丰富的蛋糕制作技巧，提高了自己的蛋糕制作水平，为今后的职业生涯奠定了坚实基础。

2. 团队协作：在培训过程中，我学会了与团队成员紧密合作，共同完成工作任务，培养了良好的团队精神。

3. 客户服务：通过为客户制作蛋糕，我提高了自己的沟通能力、应变能力和服务意识。

4. 感悟：在蛋糕制作过程中，我深刻体会到细节决定成败的道理。

只有用心去制作每一款蛋糕，才能赢得客户的认可。

四、展望未来在今后的工作中，我将继续努力，不断提高自己的蛋糕制作技艺，为客户提供更优质的服务。

同时，我将充分发挥所学，为我国烘焙行业的发展贡献自己的力量。

总结：在蛋糕培训中心的这段时间，我收获了知识、技能和经验。

在今后的职业生涯中，我将以此次培训为契机，不断提升自己，为实现人生价值而努力拼搏。

蛋糕培训个人工作总结范文在学习了两个月的蛋糕培训课程后，我感到收获颇丰，也有了很大的成长。

在这段时间里，我通过认真学习和不断实践，掌握了蛋糕制作的基本技能，并且对蛋糕行业有了更深入的了解。

在课程中，我学会了蛋糕的基本配方和制作步骤，掌握了各种蛋糕的制作技巧，包括海绵蛋糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕等。

我了解了蛋糕的分类及口味搭配等知识，也学会了使用常见的蛋糕装饰工具，提高了自己的审美和创意能力。

在实践中，我通过模仿师傅的动作和方法，不断练习，逐渐熟练掌握了制作蛋糕的技巧。

我也在实践中发现了自己的不足之处，比如对蛋糕烤制温度和时间把握不够准确，对蛋糕口感和香味的把握不够敏感等问题，我会在今后的实践中加强练习，不断改进自己。

最后，我也要感谢课程中的师傅和同学们的帮助和支持，他们的耐心指导和互相学习让我受益匪浅。

在今后的工作中，我会继续保持学习的态度，不断提高自己的技术水平，为更好地为顾客提供美味的蛋糕而努力。

在蛋糕培训课程中，我不仅学到了蛋糕制作的技能，更重要的是学会了团队合作和沟通，这对我今后的工作也将会是非常重要的能力。

在课程中，我们经常需要小组合作完成一些任务，比如烘焙一款特定口味的蛋糕，制作特殊的糖霜等。

在协作的过程中，我学会了倾听别人的意见，协调团队成员之间的关系，进行有效地沟通和分工合作。

这些都是我在工作中需要具备的能力，我会继续加强这方面的练习，争取在今后的团队工作中发挥更大的作用。

另外，在课程中，我也学会了对食材的挑选和采购，如何正确地储存和保存食材，以及在制作蛋糕过程中的卫生和安全知识。

这些技能在我未来工作中也是至关重要的，我会在今后的实践中不断总结和增加经验，确保自己能够熟练运用这些技能。

在接下来的时间里，我计划通过自己制作蛋糕，加深对蛋糕制作过程的理解，提高自己的工作技能。

我还计划多参加一些蛋糕展览或比赛，与更多的行业人士交流，学习他们的经验和技巧，不断提高自己的水平。

除了技术和知识上的学习，我也会在服务方面不断提升自己。

正文：时光荏苒，转眼间我的蛋糕店面培训已经接近尾声。

在这段时间里，我不仅学到了丰富的专业知识，更对蛋糕制作的艺术有了更深的理解和感悟。

以下是我对这次培训的心得体会。

首先，我深刻认识到，作为一名蛋糕店面的工作人员，诚信至关重要。

在培训中，我们学习了如何保证蛋糕的新鲜度，如何确保每一款蛋糕都达到高标准。

这让我明白，诚信不仅仅是对顾客的承诺，更是对自我职业素养的坚持。

每一次制作蛋糕，都是一次对诚信的考验，我必须保证每一款蛋糕都符合标准，让顾客吃得放心。

其次，培训中让我印象深刻的还有蛋糕制作的技巧。

从基础的蛋糕坯制作到精美的裱花，从蛋糕装饰的创意到色彩搭配的和谐，每一个环节都要求我们精益求精。

通过培训，我掌握了蛋糕制作的基本流程和技巧，也更加明白了一个优秀的蛋糕师需要具备扎实的功底和丰富的创意。

在培训过程中，我还学会了如何与顾客沟通。

作为服务行业的一员，我们要懂得倾听顾客的需求，根据他们的口味偏好推荐合适的蛋糕。

同时，我们要以微笑面对每一位顾客，让他们感受到我们的热情和真诚。

这次培训让我意识到，良好的沟通能力对于提升顾客满意度至关重要。

此外，团队协作也是培训中的一大亮点。

在培训过程中，我们分成小组进行实际操作，相互学习、相互帮助。

这种团队协作让我深刻体会到，一个优秀的团队需要成员之间的默契配合。

只有团结一心，才能创造出更加优秀的蛋糕作品。

通过这次培训，我不仅提高了自己的专业技能，还对蛋糕行业有了更深入的了解。

以下是我对今后工作的几点思考：1. 坚持诚信原则，保证蛋糕质量，让顾客吃得放心；2. 不断学习新知识、新技能，提高自己的综合素质；3. 加强团队协作，共同为顾客提供优质的服务；4. 注重创新，不断提升蛋糕作品的审美价值。

总之，这次蛋糕店面培训让我受益匪浅。

在今后的工作中，我将继续努力，不断提升自己，为我国蛋糕行业的发展贡献自己的力量。

在此，我要感谢公司给予我这次宝贵的培训机会，感谢各位老师的悉心教导，感谢同事们的帮助与支持。

蛋糕店长的培训计划表培训目标：本次培训旨在帮助蛋糕店长提升管理能力，提高团队协作效率，提高销售业绩，增强顾客服务意识，提升员工技能，使其具备良好的营销策划能力和创新力，为蛋糕店的健康发展提供有力支持。

培训时间：本次培训计划为期三个月，每周安排两次培训，每次培训2小时，培训结束后进行总结和考核。

培训内容及安排：第一阶段：管理能力提升时间：第一周至第二周内容：1.认知管理：培养正确管理观念，制定合理的管理计划。

2.团队建设：学习团队协作方法，提高员工合作意识。

3.决策能力：培养快速决策能力，提高应变能力。

第二阶段：销售业绩提升时间：第三周至第四周内容：1.销售技巧培训：学习销售技巧，提升销售能力。

2.客户服务意识：培养良好的客户服务意识，提高客户满意度。

3.客户关系管理：学习客户关系管理技巧，提升客户忠诚度。

第三阶段：员工技能提升时间：第五周至第六周内容：1.烘焙技术培训：提供烘焙技术知识，提高员工烘焙技能。

2.制作工艺培训：分享蛋糕制作工艺，提高员工制作技术。

3.创新意识培训：培养员工创新意识，鼓励员工创新。

第四阶段：营销策划能力提升时间：第七周至第八周内容：1.市场营销知识培训：学习市场营销知识，提高营销策划能力。

2.促销活动策划：学习促销活动策划技巧，提升蛋糕店促销能力。

3.品牌推广策划：学习品牌推广策划知识，提升品牌宣传能力。

第五阶段：总结与考核时间：第九周至第十二周内容：1.定期总结：对前期培训内容进行总结，分析培训效果。

2.考核评估：对店长进行考核评估，评定培训成效。

3.反馈建议：对培训方案进行反馈建议，为后续培训提供参考。

培训方法：1.课堂讲授：由专业老师进行课堂讲授，传授相关管理、销售、员工技能和营销策划的知识。

2.案例分析：结合实际案例进行分析，培养店长解决问题的能力。

3.角色扮演：进行销售技巧演练，提高店长在实际工作中的应用能力。

4.实地考察：带领店长进行市场调研，促使其了解市场需求，提高市场敏感度。

烘焙培训简介小伙伴们！今天来给你们讲讲烘焙培训那点事儿哈。

一、烘焙培训是啥呀。

烘焙培训呢，简单来说就是教你怎么做出各种美味的烘焙食品啦。

不管是香香软软的面包，还是精致漂亮的蛋糕，又或者是酥脆可口的饼干，通过培训你都能学会自己动手做哟。

想象一下，当你把自己亲手做的烘焙美食端到家人、朋友面前，那成就感简直爆棚啦！二、培训都学些啥内容呢。

1. 烘焙基础理论知识。

这可是很重要的哟！你得了解各种烘焙原料的特点和作用，像面粉啦，不同种类的面粉做出来的东西口感可不一样呢。

还有酵母、糖、盐这些，它们在烘焙里都扮演着关键角色。

另外，烘焙工具的使用方法你也得掌握，像烤箱的温度和时间怎么控制，打蛋器怎么打出完美的蛋清霜，这些都是基础中的基础啦。

2. 各类烘焙食品的制作。

面包肯定是少不了的呀，从普通的主食面包到花样繁多的调理面包，像肉松面包、葡萄干面包啥的，你都能学会怎么做。

蛋糕就更不用说啦，生日蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕等等，每一种都有它独特的魅力。

还有饼干，曲奇饼干、苏打饼干，各种造型和口味任你发挥。

而且在培训过程中，老师还会教你一些装饰技巧，让你的作品更加漂亮诱人哟。

3. 食品安全与卫生。

做吃的东西，安全和卫生那必须得重视起来呀！培训里会教你怎么正确处理食材，怎么保持厨房的清洁卫生，还有食品的保存方法等等。

毕竟，咱们要做的是健康又美味的烘焙食品嘛。

三、培训方式是咋样的呢。

一般来说，有理论课和实践课相结合的方式哟。

理论课上，老师会在教室里给你详细讲解各种知识，还会播放一些教学视频让你更直观地了解。

实践课就更有趣啦，你会亲自到操作间，按照老师教的步骤动手制作。

老师会在旁边指导你，及时纠正你的错误，让你不断进步。

而且有时候还会组织一些小组活动，大家一起交流分享经验，互相学习，氛围可好了呢。

四、培训完能达到啥水平呀。

经过系统的烘焙培训，你就能熟练掌握各种烘焙食品的制作方法啦。

不管是自己在家做着吃，还是开个小小的烘焙工作室，都没问题哟。

第1篇一、培训目标1. 掌握蛋糕裱花的基本技巧和理论知识；2. 学会使用裱花工具和材料；3. 熟练掌握蛋糕裱花的装饰技巧，包括花卉、动物、卡通等；4. 能够独立完成各种风格和难度的蛋糕裱花作品；5. 提高审美能力和创新意识。

二、培训对象1. 有志于从事蛋糕裱花行业的人员；2. 对蛋糕裱花感兴趣，希望提高自己的手艺爱好者；3. 美食行业从业者，如烘焙师、糕点师等。

三、培训时间1. 基础班：10天；2. 提高班：5天；3. 深造班：10天。

四、培训内容1. 蛋糕裱花基础知识（1）蛋糕裱花的发展历程；（2）蛋糕裱花的作用和意义；（3）蛋糕裱花的基本要求；（4）蛋糕裱花工具和材料的介绍。

2. 蛋糕裱花技巧（1）裱花工具的使用方法；（2）裱花材料的搭配技巧；（3）蛋糕裱花的基本步骤；（4）花卉、动物、卡通等装饰技巧；（5）蛋糕裱花的创意设计。

3. 实操训练（1）蛋糕表面处理；（2）裱花花卉的制作；（3）裱花动物的制作；（4）裱花卡通的制作；（5）蛋糕裱花的整体搭配。

4. 作品展示与点评（1）学员作品展示；（2）教师点评；（3）学员互评；（4）优秀作品评选。

五、培训安排1. 基础班（1）第1-3天：蛋糕裱花基础知识；（2）第4-6天：裱花工具和材料的使用；（3）第7-8天：蛋糕裱花基本技巧；（4）第9-10天：实操训练。

2. 提高班（1）第1-3天：提高裱花技巧；（2）第4-5天：花卉、动物、卡通等装饰技巧；（3）第6-7天：实操训练；（4）第8-9天：作品展示与点评。

3. 深造班（1）第1-3天：创意设计；（2）第4-5天：高级裱花技巧；（3）第6-8天：实操训练；（4）第9-10天：作品展示与点评。

六、培训师资1. 资深蛋糕裱花师；2. 烘焙行业专家；3. 创意设计师。

七、培训费用1. 基础班：3000元；2. 提高班：4000元；3. 深造班：5000元。

八、培训证书学员完成培训后，将获得培训证书，证明其具备蛋糕裱花技能。

北京王森学校一年蛋糕甜品班课程内容是什么？
北京王森蛋糕培训学校的一年蛋糕甜品班课程是针对喜爱蛋糕甜点，追求高品质生活的兴趣人群，还有现有的技能不能满足时下的烘焙行业趋势的在职人员，提高新技能的学习;转行零基础人群想通过蛋糕培训班系统地学习蛋糕甜品课程，为以后去蛋糕甜品店上班或者开店打好基础的学员和寻求潜力行业的梦想创业者。

北京王森蛋糕培训学校的一年蛋糕甜品班是北京王森学校的经典专业之一，以裱花课程为主，包含了王森学校课程研发团队独创的360种蛋糕裱花装饰技巧以及时下流行的韩式裱花技巧。

北京王森学校首创的蛋糕技能：陶艺蛋糕、节日人物蛋糕、卡通十二仿真生肖蛋糕等。

花卉蛋糕：蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作等。

韩式裱花：韩式裱花配方制作讲解、各种韩式裱花花卉制作等市场流行蛋糕：经典欧式水果巧克力蛋糕、创意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕等。

课堂上95%的时间以实操为主，学员通过动手操作练习，找到自身不足之处，并经过老师一对一的指导，纠正错误，最终掌握技能手法要领。

一年蛋糕甜品培训课程结业后，学业合格的学员将具备扎实的裱花技术，获得北京王森蛋糕培训学校提供的高级技工证书。

可从事裱花、烘焙、甜品等相关工作，有创业意向的学员可以开蛋糕店，甜品店等。